يبحث البعض عن طريقة صحية لتحضير صلصة البيتزا؛ نظرا لاتباعهم نظاما غذائيا قليل السعرات الحرارية، ونظرا لأن البيتزا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
هناك عدة طرق لإعداد هذا الصلصة بشكل صحي، وهناك أنواع متنوعة من البيتزا بمكونات مختلفة؛ لذلك سنقدم طرقا لإعداد البيتزا وعجينتها فيما يلي.
طريقة عمل صوص البيتزا
سنتحدث عن طريقة عمل صوص البيتزا خلال السطور التالية:
المكونات
يمكن حصر هذه المكونات خلال التالي:
- بصلة ذات حجم صغير.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- فصان ثوم.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- بندورة بمقدار 10 حبات.
- ملعقة سكر كبيرة.
- فلفل أخضر بمقدار قطعة واحدة.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقتان صلصة كبار.
- ملعقة شطة صغيرة.
- كذلك ملعقة أوريجانو كبيرة.
- ملعقة ريحان صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة التحضير
تنحصر طريقة التحضير فيما يلي:
- ضعي الزبدة مع الزيت في وعاء على النار.
- قطعي البصل وضعيه في الوعاء واقلبيه.
- ثم أضفي الثوم المهروس إلى الزيت وقمي بالتقليب حتى يتجانس الخليط.
- ثم يتم إضافة الفلفل المفروم والطماطم المفرومة إلى الخليط.
- ثم يضاف الصلصة والملح والفلفل، وباقي المكونات على الخليط، ويترك ليغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
شاهد أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البيتزا وكيفية حرقها؟
طريقة عمل البيتزا
بعدما تحدثنا عن كيفية تحضير صلصة البيتزا، سنتحدث الآن عن كيفية تحضير البيتزا، ويمكن تلخيصها فيما يلي:
المكونات
تنقسم المكونات إلى:
مكونات العجينة
- كوب وربع دقيق.
- نصف كوب ماء دافىء.
- ربع ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كذلك نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة سكر صغيرة.
مكونات الحشو:
- نصف علبة جبنة شرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- نصف كوب فطر عبارة عن شرائح.
- نصف كوب جبنة شيدر.
- كذلك نصف علبة مرتديلا.
- نصف علبة موزاريلا.
- نصف كوب شرائح زيتون.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة التحضير في التالي:
- ضعي كوب من الدقيق والملح والسكر والخميرة والأوريجانو في الخلاط.
- قم بتشغيل الخفاقة على أقل سرعة حتى تمتزج المكونات معا.
- ثم يتم إضافة الماء والزيت إلى الخليط، ويتم ضبط الخلاط على سرعة متوسطة.
- قمي بإضافة الدقيق تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة، وحرصي على أن يكون المضرب في هذه الخطوة بأقل سرعة.
- قومي بإحضار إناء وادهنيه بالزيت، ثم قومي بوضع العجينة فيه، وادهني وجهها بكمية قليلة من الزيت.
- قم بتغليفها بالنايلون، ثم اتركها لتخمر، وهذا يتطلب ساعة أو نصف ساعة على الأقل للتخمير.
- بعد ذلك، قومي بتحضير صينية وادهنيها بالزيت، ثم افتحي الخميرة وافرديها في الصينية بعد تخمرها.
- ثم اتركي العجينة لترتاح.
- أضيفي صلصة البيتزا إلى العجينة وامزجيها بواسطة الملعقة.
- أضيفي المكونات المتبقية إلى العجينة واتركيها لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ودعيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تلاحظي اللون الذهبي.
طريقة عمل صلصة البيتزا بالجزر
بعد مناقشة طريقة صنع صوص البيتزا، سنتحدث الآن عن كيفية صنع صوص الجزر في الفقرات التالية:
المكونات
- بصلة ذات حجم متوسط.
- بهارات وفلفل.
- طماطم بمقدار أربع حبات ذات حجم متوسط.
- ملعقة صلصة كبيرة.
- جزرة مسلوقة.
- زعتر.
- ملعقة ثوم بودر.
- كذلك ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم بشر البصل بعد تقشيره.
- يتم هرس الجزرة.
- ثم يتم فرم الطماطم جيدًا.
- ثم يتم وضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم والبصل مع التحريك.
- ثم يتم إضافة الفلفل والملح والتوابل والزعتر.
- ثم يتم تقليبها حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم إزالتها من على النار.
ويتم إضافة الجزر هنا لما له من فوائد عديدة أهمها: إحتوائه على فيتامين أ الذي يعزز جهاز المناعة، ويحافظ على صحة الشعر ويكثفه، ويعزز الرؤية، ويجعل البشرة نضرة ولامعة.
اقرأ أيضًا: أشهر انواع الصوصات في العالم
طريقة عمل صلصة البيتزا بالثوم
ستكون طريقة إعداد صلصة البيتزا رائعة إذا تمت إضافة الثوم إليها؛ بسبب الفوائد العديدة والعناصر الغذائية الموجودة في الثوم، ويمكن تلخيص هذه الطريقة كما يلي:
المكونات
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة زيت زيتون صغيرة.
- طماطم بمقدار 4 حبات.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- فلفل حلو أخضر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صلصة.
- ملعقة زعتر فارسي، أو الأوريجانو.
- ملعقة ريحان مجفف صغيرة.
- اكليل الجبل بمقدار ربع ملعقة.
طريقة التحضير
- قم بتقطيع الفلفل والطماطم إلى قطع صغيرة.
- يتم وضع الثوم والخضار المقطع في الخلاط، ويتم خلطهم جيدا؛ للحصول على خليط جيد وناعم.
- احضر وعاء وضع الخليط به.
- سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وضع الخليط فيه.
- انتظر حتى يصبح الخليط بلون بني، ثم ابعده عن النار.
- اتركه ليبرد.
- ثم ضع زيت الزيتون على النار لمدة نصف دقيقة.
- ثم قم بإضافة الخضار المخبوز إلى الزيت.
- وبعد ذلك ضع الفلفل والبهارات والملح.
- ثم ضع الخليط على النار، وقم بتحريكه لمدة 5 دقائق.
والفائدة من هذا الخليط تكمن في مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم، ولذلك فإنه يعزز المناعة بشكل كبير.
مواصفات صلصة البيتزا الصحية
صلصة البيتزا الصحية هي تلك التي يتم إعدادها في المنزل، وذلك بسبب ميزاتها التالية:
- سعرها رخيص.
- يمكنك إضافة أي نوع من النكهات أو المغذيات مثل الجزر أو الثوم.
- لا يوجد بها أي مواد حافظة.
- نسبة السكريات فيها قليلة.
- ولهذا فهي قليلة السعرات الحرارية.
طريقة عمل صوص البيتزا بالكاتشب
طريقة عمل صوص البيتزا بالكاتشب، والذي يعطي مذاقا خاصا ومختلفا، يمكن تلخيصها في الخطوات التالية:
المقادير
تكمن المقادير في التالي:
- ريحان طازج بمقدار 4 ورقات.
- فلفل أسود مطحون مقدار رشة منه.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زيت نباتي.
- ربع ملعقة زعتر صغيرة.
- بصل مفروم مقدار ربع كوب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثوم مهروس مقدار ملعقة كبيرة ونصف منه.
- ملعقتان صلصة جاهزة.
- ربع كوب شوربة دجاج.
- مكعبات الطماطم مقدارها ربع كيلو.
- طريقة التحضير
تتمثل طريقة التحضير في التالي:
- يتم إحضار وتسخين الزيت في وعاء على النار، ثم يترك لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ثم يضاف الثوم والبصل بعد التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
- ثم أضيفي الطماطم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، يتم إضافة السكر والملح والريحان والفلفل الأسود.
- تتركها حتى تصبح ناضجة تماما، وذلك يستغرق وقتا لا يقل عن ربع ساعة.
- بعد إزالة الصلصة من على النار، يتم وضع ملعقة زيت صغيرة على الوجه، ثم يتم إضافة كمية قليلة من الزعتر، وتقلب جيدا.
- ثم يمكن وضعها في برطمان وإغلاقه جيدا للحفاظ عليها.
شاهد من هنا: طريقة عمل عجينة البيتزا الشرقي بكل سهولة
وبهذا، تحدثنا عن طريقة إعداد صلصة البيتزا وذكرنا أيضا طرقا لتحسين الصلصة بإضافة نكهات مختلفة مثل الثوم الذي يزيد من قيمتها الغذائية.
ويعطيه نكهة خاصة به، والكاتشب يزيد من روعته، والجزر يفيد العين، فهو يعزز البصر ويحتوي أيضا على الفيتامينات التي تعزز جهاز المناعة.
