طريقة تحضير الاسبريسو بدون استخدام ماكينة، يتميز الاسبريسو بكونه أحد أنواع القهوة الأقوى ويحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وهو مشروب إيطالي ذو تركيز عال ولون غامق، ويتكون الاسبريسو من حبوب البن الأصلية المطحونة.
وعادة ما يفتقر أنواع القهوة الأخرى إلى هذا المكون الذي يتواجد في الإسبريسو، ويقدم الإسبريسو في كوب صغير أو فنجان مع طبق مشابه للقهوة التركية، ولكن تلك الأكواب أو الفناجين عادة ما تكون سميكة وباللون الأبيض، وبسبب ثقل الإسبريسو مقارنة بالقهوة الأخرى، يعتبر من المشروبات الثقيلة.
يجب أن تعتمد على هذا المشروب المميز في بداية يومك لزيادة التركيز والنشاط، وفي هذه المقالة سنتعرف على الإسبريسو وكيفية تحضيرها بدون استخدام آلة، بالإضافة إلى ذلك سنناقش أنواع أخرى من القهوة.
قهوة الإسبريسو
- الإسبريسو تعتبر واحدة من أغنى أنواع القهوة بالكافيين وأكثرها تركيزا، وتحتوي الإسبريسو على نسبة عالية من المركبات المذابة بالإضافة إلى الرغوة الكريمية الكثيفة.
- تشمل الإسبريسو مجموعة متنوعة من المشروبات مثل الكافيه لاتيه، الموكا، القهوة الأمريكية، الكوفي، القهوة السوداء، واللاتيه الفرنسي.
- ترتفع تركيز الإسبريسو في فنجان قياسي من 80 إلى 150 ملغ/لتر، وبزيادة حجم الفنجان يصل التركيز إلى 95 إلى 200 ملغ/لتر، وهذا يعتبر تركيزا عاليا من الكافيين.
- يتم تقديم الإسبريسو بشكل مضاعف في أكواب كبيرة لزيادة التركيز، ويطلق عليها اسم دوبل اسبريسو، ويمكن لبعض الأشخاص تناولها بدون سكر أو تخفيفها.
- يقدم السكر بشكل منفصل حسب الرغبة، وقد يفضل بعض الأشخاص إضافة نكهات مميزة مثل اللوز أو الفانيليا أو أنواع نكهات أخرى.
شاهد أيضًا: تأثير القهوة على الحامل والجنين
الإسبريسو لها نوعان وهما
- النوع الأول يسمى رستريتو اسبرسو، حيث يتم طحن القهوة بشكل دقيق وضغطها بقوة.
- أما النوع الثاني فيعرف باسم اسبريسو لونجو، ويكون أكثر كثافة وضغطا من النوع الأول.
طريقة عمل الإسبريسو بدون ماكينة
المقادير:
- كوب وربع من الماء المُثلّج.
- ربع كوب قهوة مطحونة.
طريقة التجهيز:
- قم بتحريك القهوة المطحونة في الماء المثلج واخلطها جيدا حتى تختفي تماما تكتلات القهوة.
- يتم ترك القهوة في مكان بدرجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين خمسة إلى ست ساعات.
- بعد ذلك يتم وضع القهوة على النار حتى تغلي، ثم تقدم في فنجان صغير الحجم.
أنواع أخرى من القهوة الإسبريسو
الموكا الباردة:
- ملعقة كبيرة من السكر أو حسب الطلب
- نستخدم ملعقتين كبيرتين من البن المخصص لصنع الإسبريسو.
- قطع من الشيكولاتة الكاكاو.
- 6 ملاعق من الحليب البودر الناعم.
- ملعقتين من كريمة الخفق.
- كوبان من المياه الباردة.
- قطع من الثلج المجروش حسب الطلب.
الطريقة:
- يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ما عدا الثلج حتى تتكون رغوة كثيفة.
- يسكب الخليط في كوب مناسب فوق الثلج المجروش، ثم يقدم المشروب.
الإسبريسو ريستريتو:
- قهوة تمتاز بمذاق قوي يتم فيه استخدام كميات متساوية، حيث يتم وضع كمية البن مع كمية متساوية من الماء.
- يتم تقديم الإسبريسو ريستريتو في فنجان صغير مع صحن صغير، أو يتم تقديمه في كوب مناسب.
- يجب عدم الخلط بين الإسبريسو ريستريتو والإسبريسو المضاعف.
الكافيه لاتيه:
- تعرف أيضا باسم القهوة اللاتيه أو القهوة بالحليب.
- يتم تحضير كمية من القهوة مع الحليب المبخر الساخن، ويضاف كمية قليلة من رغوة الحليب إلى الوجه للحفاظ على حرارة الكوب.
اسبريسو اسبريسو:
- هي كمية من القهوة السوداء ولها طعم قوي.
- تقدم في كوب صغير مناسب أو فنجان مع الطبق.
اسبريسو كون بانا:
- معروفة باسم قهوة بالكريمة أو كافيه بانا.
- تتم إعداد قهوة الاسبريسو بدون إضافة السكر، ويتم وضع طبقة رقيقة من الكريمة لإعطائها شكلا مميزا وطعما رائعا.
موكا كافيه:
- تسمى قهوة الموكا بدمج الإسبريسو النقي والشوكولاتة والحليب المبخر، وتتوضع فوقها طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة.
- يتم تزيين القهوة ببودرة الشوكولاتة الكاكاو أو قطع من الشوكولاتة الغامقة اللون.
الكابوتشينو:
- هو إسبريسو قوي النكهة يخلط بكمية متساوية من الحليب المبخر، ويتم تشكيل طبقة من الرغوة الكثيفة عليه.
- تتم إضافة بودرة الشوكولاتة أو بودرة القرفة.
- يقدم المشروب في فنجان كبير الحجم.
ملاحظات:
- الإسبريسو يتميز بأنه أقوى من القهوة العادية، ويحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وبالتالي ليس مفضلا لغير محبي القهوة العادية.
- إذا توفر خلاط قوي، يمكنك وضع الثلج عند تحضير مشروب الموكا المثلج للحصول على طعم مميز ورائع.
شاهد أيضًا: تجربتي مع القهوة الخضراء للتخسيس وكيف استخدمها
فوائد الإسبريسو
- أكدت بعض الدراسات التي أجريت في جامعة هارفارد الأمريكية أن تناول قهوة الإسبريسو.
- يساعد في تقليل احتمالية إصابة الشخص بالسكري.
- لاحظ أن الأشخاص المصابين بالسكر قد انخفضت نسبتهم بمقدار حوالي 54% عند تناولهم الإسبريسو.
- وفقا للدراسات، يثبت أن تناول الرجال للإسبريسو.
- قد ساعدت في تقليل معدل حدوث شلل الرعاش، وليس الإسبريسو فقط.
- لكن تناول أي نوع آخر من القهوة مقارنة بأولئك الذين لا يحبون القهوة.
- يعزز الاسبريسو الطاقة، حيث يساعد تناول كمية معتدلة منه على تحسين صحة الجسم.
- تسهم أيضا في تحسين النشاط الرياضي والبدني، مما يعزز معدل الحرق في الجسم ويقلل من الوزن الزائد.
- الإسبريسو يساعد في تقليل الشهية للطعام.
- وذلك وفقا لدراسة نشرت في إحدى المجلات المتخصصة في مجال البدانة.
- وهذا يؤكد أن القهوة تساعد على زيادة حرارة الجسم.
- وهذا في نتيجته يؤدي إلى زيادة طفيفة في استهلاك السعرات الحرارية.
- تعمل الإسبريسو أيضا على تخفيف أعراض الصداع، حيث تعزز امتصاص المسكنات في الجسم.
- عند تناولها بشكل معتدل، تساهم في تقليل مشاكل الصداع النصفي بشكل كبير.
- تساهم أيضا في تقليل خطر الإصابة بأمراض متنوعة، نظرا لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- وهذا يجعلها مشروبا صحيا يقاوم الأمراض بشكل عام مثل السرطان.
- يدعم تليف الكبد ويعزز جهاز المناعة في الجسم.
- تسهم قهوة الإسبريسو في زيادة نشاط الدماغ وتركيز الانتباه والقدرة على تخزين المعلومات، وذلك بفضل تركيز الكافيين العالي فيها.
- رائحة الإسبريسو لديها قدرة كبيرة على تحسين المزاج وتغييره وجعل الشخص في حالة نفسية جيدة.
- تساعد على تخفيف احتقان الأوعية الدموية الموجودة في الدماغ.
- تساهم في تحسين الأوعية الدموية وتعمل على إفراز أكسيد النيتريك.
- تعمل على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم بسبب وجود مضادات الأكسدة.
شاهد أيضًا: أفضل أنواع البن التركي في مصر وأسعاره
أضرار الإسبريسو
على الرغم من فوائد قهوة الإسبريسو وغناها بمضادات الأكسدة والعناصر الهامة للجسم، إلا أن لها تأثير سلبي قد يكون خطير على صحة الجسم، ومن هذه التأثيرات:
- تناول الإسبريسو بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة كبيرة في نبضات القلب.
- يمكن أن تؤدي إلى حدوث تغييرات في الجهاز العصبي، مثل الأرق والاكتئاب والقلق وتقلبات المزاج.
- تناول الإسبريسو قد يسبب الغثيان ومشاكل في الجهاز الهضمي.
- زيادة نسبة الكافيين في الإسبريسو قد تؤدي إلى انخفاض كثافة العظام بسبب تأثيرها على امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- يجب عليك تجنب شرب القهوة بشكل عام في الليل حتى إذا كانت طرازات مختلفة.
- لا ينبغي تناول القهوة على الريق.
- حيث أن تناول كميات زائدة من الكافيين يمكن أن يتسبب في التسمم وزيادة ضغط الدم عن المعدل الطبيعي.
- يجب تناول كوبين من القهوة يوميا دون الإفراط، لتجنب حدوث أي أعراض جانبية تؤدي إلى مشاكل صحية وتعقيدات خطيرة.
- ينصح بشرب الماء قبل وبعد تناول القهوة لتخفيف تأثير الكافيين على المعدة.
- إذا كان لدى الشخص مشاكل في المعدة، فيفضل هذا المشروب اللذيذ.
