ما هي قيمة السعرات الحرارية في الجزر المسلوق؟ يعتبر الجزر جذرا نباتيا ينمو تحت الأرض، وتكون أوراقه ظاهرة على سطح الأرض، وهو مصدر جيد للبيتا كاروتين وفيتامين K1.
يحتوي الجزر على الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، ويقدم فوائد صحية متعددة للإنسان، ويتميز الجزر بتنوع ألوانه وطرق تناوله.
معلومات عن الجزر
- الجزر هو نبات جذري ثنائي الحول وينتمي إلى الفصيلة الخيمية، ويأتي بعدة ألوان تعتمد على محتوى الكاروتين فيه، وتشمل الألوان: الأرجواني، الأبيض، الأرجواني المحمر، الأصفر.
- يعتبر الجزر البرتقالي واحدا من أكثر الأنواع انتشارا في العالم، وزراعته تنتشر في شمال أفريقيا وآسيا الوسطى ومنطقة الشرق الأوسط.
- أكدت الدراسات التاريخية أن الإغريق والرومان كانوا أول من اكتشفوا فوائد الجزر، كما يثبت ذلك كتاباتهم التي عثر عليها وتعود إلى مئتين وثلاثين عاما قبل الميلاد.
- وذكر أيضا أن الطبيب الإفريقي آرتيه استخدم الجزر في علاج اضطرابات النفس والانهيار العصبي والهستيريا، وثبتت صحة فوائد الجزر كعلاج في الطب الحديث.
شاهد أيضًا: فوائد الجزر للشعر والبشرة
العناصر الغذائية في الجزر
- يحتوي الجزر على نسبة تتراوح بين ٨٦ إلى ٩٥٪ من الماء، بالإضافة إلى الكربوهيدرات التي تعد أحد العناصر الغذائية المهمة في الجزر.
- يشتمل الجزر أيضا على البكتين، وهو المكون الرئيسي للألياف القابلة للذوبان التي تساعد على تحسين الصحة والوقاية من الأمراض.
بالإضافة إلى ذلك، الجزر يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان في الماء التي تساهم في تقليل حدوث الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الجزر مصدرا جيدا للمعادن والفيتامينات، ويحتوي على قليل من السعرات الحرارية
- فيتامين أ.
- فيتامين k1.
- البوتاسيوم.
- البيوتين.
- فيتامين سي.
- فيتامين B6.
- الحديد.
- الكالسيوم.
- الفسفور.
- الزنك.
- المغنسيوم.
- حمض الفوليك.
القيم الغذائية في الجزر
كوب الجزر الطازج المفروم أو المطحون يحتوي على قيم غذائية كالآتي:
هذا يعادل فقط 52 سعرة حرارية، وهو أقل من 3% من الاحتياجات اليومية للجسم من السعرات الحرارية، إذا كنت تتبع نظاما غذائيا ينصح بتناول 2000 سعرة حرارية يوميا.
- 3.6 جرام من الألياف الغذائية
- 12.3 جرام من الكربوهيدرات.
- 31 جرام من الدهون الغذائية.
- 42 ملليجرام من الكالسيوم.
- 1.3 ملليجرام من النياسين.
- 410 ملليجرام من البوتاسيوم.
- 90 مليجرام من الصوديوم.
- يحتوي على ٣٢٨ ميكروجرام من اللوتين فقط، وهذا يساعد على تحسين صحة البشرة والعيون.
كم سعرة حرارية في الجزر
- وفقا لما قدمته وزارة الزراعة الأمريكية USDA من معلومات عن السعرات الحرارية الموجودة في الجزر، فإن عدد السعرات الموجودة في حبة الجزر الواحدة والمتوسطة الحجم وحوالي (61 جرام) يبلغ حوالي 25 سعرة حرارية.
- تحتوي نفس حبة الجزر أيضا على حوالي 6 جرام من الكربوهيدرات، و3 جرامات من السكر، و1.5 جرام من الألياف، و0.5 جرام من البروتين.
- لا تحتوي الجزرة على أي نسبة من الدهون تماما، وبالتالي فإنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة بشكل كبير. ومع ذلك، يمكن زيادة سعرات الحرارية عند تناول الجزر بأشكال وأساليب أخرى، مثل إضافتها إلى الطعام وتناولها بدون جهد.
فوائد الجزر المسلوق
- بعض الخضروات يمكن أن يتأثر محتواها الغذائي من المعادن والفيتامينات بعد السلق، ورغم ذلك، يمكن أن يتأثر الجزر أيضا في بعض الجوانب.
- ومع ذلك، لا يزال للجزر قيمة غذائية عالية، وبل إنه بعد سلقه يزداد احتواؤه على بعض المواد الغذائية، ولذلك فإنه يحمل عدة فوائد مثل الجزر الطازج.
ومن فوائد الجزر المسلوق، فكوب واحد منه يحتوي على ما يلي:
- 28 جرام من الدهون.
- 4.7 جرام من الألياف.
- 31 جرام من الدهون الغذائية.
- 55 سعر حراري بدون إضافة ملح.
- 1 ملليجرام من النياسين.
- 47 ملليجرام من الكالسيوم.
- 367 ملليجرام من البوتاسيوم.
- 90 مليجرام من الصوديوم، وهي كمية تعادل تلك الموجودة في الجزر الخام، وتمثل 6% من الكمية اليومية.
- الكمية من الكربوهيدرات والبروتين أكثر قليلا مما يوجد في الجزر الخام.
- يحتوي تقريبا نفس تركيز فيتامين ب كما في الجزر الخام المفروم.
- يحتوي على 1072 ميكروجرام من اللوتين، وهي كمية كبيرة جدا مقارنة بتلك الموجودة في الجزر الطازجة.
- 1329 ميكروجرام من فيتامين أ.
شاهد أيضًا: فوائد تناول الجزر للحامل
فوائد الجزر عامةً
- يعد مدراً جيداً للبول.
- يفتت حصى المرارة ويشفي أمراض الكبد.
- يعالج التهابات المثانة والكلى.
- يحمي الجلد من أشعة الشمس الضارة.
- يقي من الإصابة بنزلات البرد والسعال.
- يقوي النظر ويجلو غشاوة العين.
- عصير الجزر يعالج التهابات المعوية ويشفي من قرحة المعدة.
- يقضي على بعض أنواع الديدان في المعدة.
- يتم علاج مرض الأسيتونيمي، الذي يعني زيادة نسبة الأسيتون في الدم.
- تحتوي الجزر على خصائص مضادة للبكتيريا، وبالتالي تقضي على البكتيريا التي توجد في الأمعاء.
- يعالج مرض النقرس بسبب فعالية الجزر في التخلص من حمض البول في الدم.
- يساعد الجزر في علاج بعض أنواع السرطانات، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
- يجدد الأنسجة الجلدية التالفة، ويقاوم ظهور التجاعيد في البشرة وذلك بفضل احتوائه على مادة الكاروتين.
ما لا تعرفه عن الجزر المسلوق
يقوي النظر ويحافظ على العين:
- يحمي من التعرض للإجهاد ويعالج أيضا مشكلة الهالات السوداء وانتفاخات العيون.
- يحمي من الإصابة بمشاكل الشبكية، وكذلك الإصابة بالتقزم العدسي والجلوكوما على العين.
- يساعد في تقوية البصر، لذلك فإن قول `الجزر يقوي البصر` مقولة صحيحة جدا.
يعتني بصحة البشرة:
- يعمل الجزر على ترطيب البشرة وتوفير التغذية الكاملة التي تحتاجها. يمكن غلي حبة واحدة من الجزر ثم هرسها مع ملعقة كبيرة من اللبن لصنع قناع للبشرة.
- يساهم الجزر في مكافحة علامات الشيخوخة وتقليل التجاعيد بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من الكولاجين.
يحسن صحة الأطفال:
- يحمي من مشاكل المعدة ويعالج الديدان، فالجزر يعتبر مضادا حيويا للأطفال.
- الجزر يعتبر طعاما هاما للأطفال، حيث يوفر لهم مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات التي تعزز نموهم.
- الجزر يعتبر من الأطعمة المفيدة لصحة الأسنان والمعدة ويساهم في الوقاية من الإصابة بالسرطان.
طرق متنوعة لتناول الجزر
تشابه محتوى العناصر الغذائية بين الجزر الخام والجزر المسلوق يجعل الفرد قادرا على إضافته باستمرار إلى وجباته ويمكن تناوله بعدة طرق، بما في ذلك ما يلي:
- أسهل طريقة لتناوله هي بشكله الخام بعد غسله جيدا.
- يمكن تقطيع الجزر وإضافة الليمون والكمون والبقدونس إليه وبعض الملح، وهذا يعتبر واحدا من أشهر المقبلات على الطاولة.
- تقشير الجزر إضافة جميلة لمعظم أنواع السلطات.
- يمكن استخدام أصابع الجزر كوجبة خفيفة صحية، مع غموس من الزبادي وزيت الزيتون والليمون.
- يتم إضافة الجزر إلى معظم أنواع اليخني والطواجن مع الخضروات الأخرى، ومع الدجاج أو أطباق الحساء أو اللحوم.
- يضيف الجزر لمذاق الأسماك المطهية والمشوية في الفرن، ويعطيها طعما جميلا.
- الجزر المبخر أو المطهو على البخار من أشهر الخضروات، ويتم تقديمه مع اللحوم المسلوقة أو المشوية.
- عصير الجزر أو عصير البرتقال مع الجزر هما من أفضل العصائر المفيدة، خاصة في فصل الشتاء.
- يمكن استخدام الجزر مع أطباق المكرونة مع التونة أو الخضروات، أو كحشوة للفطائر مع الدجاج أو الخضروات الأخرى.
- يتم إضافة الجزر إلى بعض أنواع الحلويات لإعطائها لونا ونكهة وقيمة غذائية، مثل كيك الجزر المشهور.
شاهد أيضًا: فوائد الخضار المسلوق
في هذا المقال، قد أوضحنا لكم أهمية الجزر وفوائدها المتعددة، وكمية السعرات الحرارية الموجودة فيها، وكيفية تناولها.
