طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل بطريقة غالية

طريقة تحضير المخلل الست غالية للزيتون الأخضر مشروعة، موقع مقال mkaal.com يطلعكم عليها، حيث يتساءل العديد من السيدات عن أفضل الأساليب لإعداد المخلل الست غالية للزيتون الأخضر، وسنقوم في هذا المقال بالإجابة على تلك التساؤلات وفقا لطريقة تحضير المخلل الست غالية المعتادة.

فوائد الزيتون

• يعد زيت الزيتون من الفواكه المهمة لصحة الكبد والوقاية من الإصابة بأمراض الكبد.
• يعد الزيتون فاكهة مفيدة للبشرة والجلد بشكل عام.
• تستخلص زيت الزيتون النافع للشعر منه، والذي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة.
• يعزز صحة الشعر ويزيد من كثافته ويقوي بصيلاته ويمنع تساقطه.
• زيت الزيتون يساهم في فقدان الوزن عند إضافته إلى الطعام بسبب احتوائه على نسبة منخفضة من الدهون.

اقرأ أيضا: طريقة تخليل الزيتون الأخضر والأسود

طريقة تحضير المخلل الأخضر الست غالية

إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل المخلل الأخضر السوري اللذيذ، فإليك الوصفة:

المقادير

• 12 كوب من زيت الزيتون.
• ١ كيلو زيتون أخضر.
• ملح.
• كرفس.
• عصير ليمون.
• قشور ليمون.
• فلفل.
• جزر مبشور.

خطوات تحضير الزيتون المخلل

1. اصنعي شقا في جوانب الزيتونة بأكملها للتخلص من المرارة الداخلية.
2. ثم يتم غمر الزيتون في الماء لمدة يومين أو أكثر، مع تغيير الماء في الصباح والمساء.
3. ثم يصفى الزيتون من الماء المنقوع به.
4. جهزي برطمان زجاجي ليتم وضع الزيتون به
5. ثم يتم وضع طبقة من الجزر المجروش في قاع البرطمان ووضع القليل منه على جوانب البرطمان.
6. ثم نرص طبقات الزيتون الأخضر بالتبادل بين طبقة زيتون وطبقة كرفس وجزر مفروم.
7. أكملي في الرص حتى تصلي لأعلى البرطمان.
8. ثم يتم إضافة قشر الليمون المعصور فوق البرطمان.
9. يتم إضافة عصير الليمون مع الماء فوق الزيتون.
10. أضف زيت الزيتون في النهاية لمنع التعفن.
11. أغلقي البرطمان بإحكام لمدة أسبوعين ولا تفتحيه أبدا إلا بعد انتهاء المدة.

كيفية تحضير المخلل الست للزيتون الأخضر المجروش، وهي طريقة مكلفة

المكونات المطلوبة لتحضير الزيتون المخلل الأخضر مكلفة

• ١ كيلو من الزيتون الأخضر الكبير.
• كرفس مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• كوب كبير ثوم مقطع حلقات أو مهروس.
• ثلاثمائة جرام من الفلفل الحار مقطع إلى حلقات.
• ١٠٠ جرام من الجزر المبشور.
• ثمار صغيرة من الجزر مقطعة لقطع صغيرة.
• 1/3 كيلو ليمون معصور ومصفى من القشور.
• ثلث كيلو ليمون مقطع إلى شرائح.
• ملح حسب الحاجة.
• ثلث كوب من الخل الأبيض.
• 1/3 كوب من أي زيت نباتي ويفضل الزيتون.

خطوات تحضير المخلل

1. امزجي كمية الزيتون المبروشة مع الجزر والفلفل والكرفس والليمون المقطع وتأكدي من خلطها جيدا.
2. ثم يتم ملء بقية الزيتون المخلل في المكان الذي كانت فيه النواة.
3. ثم يتم خلط الماء والملح والخل والليمون في إناء ويقلب حتى يذوب تماما.
4. يتم تجهيز البرطمان الزجاجي وغسله.
5. ثم نضع الزيتون المخلوط مع المكونات ونصب خليط الليمون والملح والخل فوقه.
6. ثم يتم توزيع قشور الليمون الناتجة من عصر الليمون بشكل يغطي البرطمان بالكامل من الأعلى.
7. يتم الضغط قليلًا على مكونات البرطمان.
8. اسكبي الزيت بالكامل على فوهة البرطمان لمنع تعفن الزيتون.
9. أغلق البرطمان بإحكام لمدة شهر، ولا تفتحه أبدا إلا بعد انتهاء المدة.
10. بعد شهر يكون الزيتون جاهزًا للتناول.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

طريقة تحضير المخلل الست الزيتون الأخضر التفاحي مكلفة

المكونات الضرورية لصنع الزيتون الأخضر المخلل مكلفة للغاية

• ٢ كيلو من الزيتون التفاحي.
• كوب من الملح.
• كوب من عصير الليمون.
• ٢ ثمرة جزرة مبشورة.
• فلفل رومي.
• كرفس مقطع.
• زيت حسب الرغبة.
• قشر الليمون.
• ٢ لتر من الماء.

الخطوات

1. يتم غسل الزيتون جيدًا.
2. ثم يتم نقع كمية الزيتون لمدة 3 ليال في الماء.
3. ثم يتم تغيير المياه كل 6 ساعات أو على الأقل مرتين في اليوم.
4. يتم وضع طبقة من الزيتون وطبقة من قشور الليمون والفلفل الرومي والكرفس في البرطمان حتى يمتلئ.
5. يتم وضع كوب من عصير الليمون والملح في الماء وإضافته إلى الخليط في البرطمان.
6. بعد الانتهاء، يتم وضع قشور الليمون فوق البرطمان.
7. يتم وضع الزيت بحيث يغطي المكونات، وذلك حسب الرغبة.
8. يغلف فوهة البرطمان بكيس بلاستيكي
9. يتم إحكام إغلاق البرطمان لمنع دخول الهواء وتعفن الزيتون.
10. ثم ضع البرطمان في مكان مظلم في المنزل.
11. لا تفتحي البرطمان قبل مرور 40 يومًا.

كيفية إعداد مخلل الزيتون الأخضر بالطريقة التقليدية الغالية

المكونات

• كوب ملح.
• كيلوان من الزيتون الأخضر كبير الحجم.
• كوب واحد من عصير الليمون.
• كرفس مفروم.
• كرفس مقطع.
• فلفل رومي أخضر حراق.
• ثوم مفروم.
• ثمرة جزر مبشورة.
• خل.

طريقة التحضير

طريقة إخلاء الزيتون من بذره

1. يتم وضع كمية من الزيتون المراد تخليله على نصف قطعة قماش.
2. يغطى الزيتون بالنصف الآخر من القطعة القماشية.
3. يتم ضغط الزيتون أو طحنه باستخدام آلة ثقيلة مثل مطرقة أو هون بلطف، لكي لا يتم كسر الزيتون.
4. تتم عملية شق ضيق في جسم الزيتونة بالضغط عليها بواسطة المطرقة.
5. يتم إخراج البذرة بسهولة عن طريق الشق في قلب الزيتونة.
6. أخيرا، يتم وضع الزيتون في وعاء وتستعدي لحشوه.

كيفية إعداد مخلل الزيتون الأخضر بالطريقة التقليدية الغالية

1. يتم غسل كمية الزيتون الأخضر قبل بدء عملية التخليل، ويتم أيضا تقطيع الكرفس وتقشير الجزر.
2. يتم إزالة البذور من داخل الزيتونة بالطريقة التي تناسبك وباستخدام الأداة المتاحة لديك أو وفقا للطريقة المذكورة في العنوان السابق.
3. ثم يتم وضع الزيتون المنزوع النواة في ماء لمدة ثلاثة أيام.
4. يتم تبديل الماء مرتين في اليوم للتخلص من طعم الزيتون المر.
5. ثم قم بتجهيز الكرفس والجزر للكبة وأضف إليها الملح حسب الرغبة.
6. ثم يتم ملء كل زيتونة بخليط من الكرفس والجزر المفروم المحضر سابقا.
7. ويتم حفظ الزيتون في برطمانات زجاجية متبادلة، حيث يتم ترتيبها طبقة فوق طبقة مع الجزر المبشور وشرائح الكرفس وبعض الثوم المفروم والفلفل المفروم.
8. ثم قم بإذابة كوب الملح بلتر من الماء.
9. صب كوب عصير الليمون حتى يغطي فتحة البرطمانات.
10. ثم يتم إغلاق البرطمانات بشكل محكم.
11. ثم اتركي البرطمانات لمدة شهر، ثم افتحيها وجربي طعم الزيتون فيها.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تخليل الجزر بسرعة مثل المحلات

في النهاية، قمنا بشرح كافة تفاصيل طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل حسب وصفة الست غالية، وأوضحنا العديد من الطرق المختلفة لهذا النوع من الزيتون لإرضاء جميع الأذواق.