ما هي فاكهة استوائية على شكل نجمة؟ إنها فاكهة النجمة أو الكارامبولا (Averrhoa carambola)، وهي فاكهة استوائية فريدة تحظى بشعبية في الولايات المتحدة.
اشتهرت هذه الفاكهة بسبب شكلها النجمي الخماسي عند تقطيعها في الوسط، وقد يحدث في بعض الأحيان تقسيمها إلى 4 أو 6 أجزاء متعددة الأضلاع.
الثمرة التي يبلغ طولها من 3 إلى 5 بوصات لها قشرة رقيقة وشفافة وشمعية، وشفافة وأصفر، وبرتقالي إلى أخضر مع لحم مقرمش، يمكنكم متابعة موقع مقال للتعرف على فاكهة استوائية على شكل نجمة ما هي؟.
ستار فروت أو كارامبولا
يتنوع طعم الفاكهة النجمة بين التارت اللذيذ والحامض والحلو قليلا، مع مزيج نكهات معقدة تشمل الخوخ والأناناس والليمون.
فاللحم ذو عصارة كبيرة وقرمشة، ويمكن أكل الجلد والبذور، سواء بالكامل أو استخدامها كمقبلات في السلطات والأطباق المعلبة.
عند استخدامها في الطهي، غالبا ما يتم استخدام الفاكهة الخضراء بسبب حموضتها، حيث يتكون اللحم العصير بشكل رئيسي من الماء ولا يظل قويا عند التسخين.
كارامبولا
تم تسميتها على اسم أفيرهوس [ابن رشد]، فيلسوف وطبيب مسلم من القرن الثاني عشر، كارامبولا، وهي كلمة برتغالية مشتقة من لغة جنوب الهند).
ثمرة أخرى تشبهها في الشكل هي البابايا Babaco أو البابايا الجبلية
شاهد أيضًا: فوائد فاكهة الكمكوات
تاريخ فاكهة كارامبولا
على الرغم من عدم وجودها حاليا في البرية، فإن فاكهة النجمة تأتي من سيريلانكا وملوكاس.
تم زراعتها في جنوب شرق آسيا وماليزيا منذ ما يقرب من 1000 عام، وتعرف بالعديد من الأسماء الأخرى بما في ذلك:
بليمبينغ” أو “بليمبينغ مانيس” (إندونيسيا)، “مافوينغ” (تايلاند)، “كامراخ” (الهندية) فاكهة النجمة الصينية، تفاح النجمة والثمانية الزوايا.
في الوقت الحاضر، يتم زراعتها في مناطق مختلفة في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية، بما في ذلك فلوريدا وهاواي، حيث تنمو الفاكهة بشكل جيد في البيئات الدافئة.
فاكهة النجمة تنمو على شجرة كثيفة بارتفاع 25 إلى 30 قدما وانتشار يصل إلى 20 إلى 25 قدما، وتنتمي إلى عائلة الحميض (Oxalis).
الأوراق حساسة للمس والضوء، ويمكن طيها ليلا أو عند لمسها بالزهور العطرة، وتتغير لونها من الوردي إلى الخزامى.
تنمو الثمار بحجم حوالي 3/8 بوصة، وتظهر في مجموعات من 3 أو 4 ثمار على فروع وجذع الشجرة.
وتنتج الأشجار المثمرة لمدة تصل إلى 40 عاما، وهي غير موسمية، وتنتج من 3 إلى 5 محاصيل سنويا.
أصناف فاكهة كارامبولا
تم العثور على نوعين في الأسواق، أحدهما حامض والآخر حلو قليلا، وتوصف نكهتها أحيانا بأنها مزيج بين التفاح والعنب.
فمن الصعب تمييز الأنواع الحلوة عن الحامضة، ولكن بشكل عام، الأنواع الحامضة تتميز بأضلاع ضيقة الفجوات.
الأصناف الحلوة لها أضلاع سميكة ولحم، وبعض الناس يرون أن اللون الأصفر هو الأفضل، ولا يمكن التمييز بين الأذواق.
حيث لا يزال هناك طعم لاذع في الكثير من الأنواع البيضاء، وجميعها لذيذة. يمكن الحصول على هذه الفاكهة الاستوائية بسهولة من يوليو إلى فبراير.
تعتبر فاكهة النجمة مصدرا ممتازا لفيتامين ج، وهي منخفضة الدهون وخالية من الصوديوم والكوليسترول بشكل طبيعي. ستوفر الفاكهة الكاملة الصغيرة حوالي 2/3 كوب مقطعة إلى شرائح.
الاستخدامات الطبية التقليدية لفاكهة كارامبولا
تم استخدام أوراق وجذور المستحضرات في علاج الصداع، والتهاب العيون، والسعفة، والحرارة الشائكة، والجدري المائي، حيث يعتقد أنها تعطى للأمهات المرضعات لتحفيز تدفق الحليب.
تابع أيضًا: الفاكهة التي تقضي على الكوليسترول؟
تخزين فاكهة كارامبولا
يجب التعامل بحذر مع كدمات فاكهة النجمة، حيث ينبغي تجنب تحريك الثمار غير الناضجة كثيرا حتى تصبح صفراء اللون.
وتنضج الفواكه الناضجة ذات الأضلاع البنية الفاتحة إما في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، أو تبرد غير مغسولة ومعبأة في كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى أسبوعين.
التحضير والاستخدام
من الرائع تناولها في متناول اليد لأن هذه الأطعمة الاستوائية لا تحتاج إلى تقشير أو إزالة البذور قبل تناولها. قم بغسل الفاكهة ببساطة وأزل أي عيوب منها، وقطعها عرضيا للحصول على شكل نجمة وتناولها.
يمكن تناول الصنف الحلو من اليد أو تفصيله واستخدامه كزخرفة أو في السلطات.
بالإضافة إلى استخدامها في الصلصات والكاري والفطائر، يمكن استخدام العصير في المشروبات الاستوائية والعصائر.
- أضفه إلى سلطات الفواكه.
- يستخدم مع الفطائر والمعلبات والصلصات والفواكه المطبوخة.
- مقبلات الدجاج أو اللحم أو أطباق السمك.
- مشروبات مقبلات.
- أضف إلى عصائر الفاكهة الخاصة بك.
القيمة الغذائية لـ فاكهة كارامبولا
- السعرات الحرارية 40.
- السعرات الحرارية من الدهون 5.
- إجمالي الدهون 0 جم -0٪.
- الدهون المشبعة 0 جم -0٪.
- الكوليسترول 0 ملغ -0٪.
- الصوديوم 0 ملغ -0٪.
- إجمالي الكربوهيدرات 10 جم -3٪.
- الألياف الغذائية 3 جرام -12٪.
- السكريات 7 جم.
- بروتين 1 جم.
- فيتامين أ 15٪.
- فيتامين سي 45٪.
- الكالسيوم 0٪.
- حديد 2٪.
- النسب المئوية للقيم اليومية تعتمد على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
فوائد وأضرار فاكهة كارامبولا
تأسست النجمة الشوكية في جنوب شرق آسيا وتتوفر بسهولة في تايوان، وتسبب العديد من الأعراض للمرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى في المرحلة النهائية.
تتنوع الأعراض وتشمل الأرق والصداع الشديد وضعف العضلات والتشتت الذهني واضطرابات الوعي بدرجات متفاوتة والنوبات والسكتة القلبية التنفسية.
تحتوي الأنواع الفرعية المختلفة على سموم مختلفة، بما في ذلك سم عصبي قوي يشتبه في تراكمه في الدم.
وعبور الحاجز الدموي الدماغي في مرضى الفشل الكلوي المزمن يتسبب في النهاية في أضرار غير قابلة للتراجع.
تسمم فاكهة النجمة هو نوع من التسمم الذي غالبا ما يحدث بسبب الإهمال، ولكنه خطير عند تناول الفاكهة، وقد لوحظ بشكل متكرر في مرضى الفشل الكلوي المزمن نظرا لعدم توافر علاج فعال حاليا.
يجب أن يحذر المرضى، خاصة أولئك الذين تم تشخيصهم حديثا بالفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى في المرحلة النهائية، من تناول الفواكه، حتى في كميات صغيرة.
اقرأ أيضًا: أسماء فاكهة بدون نقاط ومعلومات عنها
هذا ملخص عن فاكهة استوائية على شكل نجمة، فما هي وما هي مواصفاتها وفوائدها وما هي الأضرار المحتملة.
