سنشرح طريقة بسيطة لتحضير السمبوسك المقلي، إذ يعد واحدا من أشهر أطباق المقبلات الخفيفة على المائدة، ويفضل تحضيره في المناسبات والتجمعات المختلفة، خاصة في شهر رمضان الكريم.
تتميز بفضل طعمها اللذيذ وتتوفر بعدة حشوات متنوعة مثل اللحم والدجاج ومزيج الجبن والخضار وغيرها. يمكنك صنع العجينة الخاصة بها في المنزل لضمان جودتها، أو يمكنك شرائها جاهزة إذا لم يكن لديك الوقت لذلك.
طريقة عمل السمبوسك المقلي
تتكون الحشوة في هذه الوصفة من مجموعة من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المتنوعة التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة. وفيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها
المكونات
- علبة من السمبوسك الجاهزة.
- جزر مبشور أجزاء صغيرة.
- القليل من البازلاء الخضراء المجمدة.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
- ذرة طهي حلوة.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
- بقدونس مفروم.
- رشه من السبع بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نرفع وعاء على النار ونضع فيه مزيج الخضروات المكون من الجزر، البطاطس، البازلاء، الذرة مع بعضها البعض لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضج.
- نقوم بإسقاط البصل في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونقلبه حتى ينضج، ثم نضيف إليه جميع التوابل المتوفرة لدينا ونستمر في التقليب.
- نقوم بوضع الخضروات المسلوقة المصفاة جيدا على البصل والتوابل ونقوم بمزج المكونات معا، ثم نطفئ النار ونترك الخليط جانبا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نقوم بملء العجينة بها.
- نضيف كمية مناسبة من الخضروات على السمبوسة ونلفها على شكل مثلث، ثم نغلقها من الطرف بقليل من الماء.
- يتم وضع الزيت في وعاء وتسخينه على النار حتى يصبح ساخنا جيدا، ثم يتم وضع السمبوسك وتقليبه حتى يحصل على اللون الأصفر الفاتح، ويتم تقديمه على الطاولة قبل أن يبرد.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سمكة التونة في البيت
طريقة عمل السمبوسك المقلي بالجبن والبقدونس
تلك الوصفة مناسبة للأشخاص النباتيين، وتحضيرها سهل ولا يستغرق سوى نصف ساعة تقريبا، حيث لا تحتاج لأي تحضير أو تقطيع، ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية
مكونات الوصفة
- عجينة سمبوسك جاهزة.
- كأس من الجبن الرومي المبشور.
- كأس من الجبن الفيتا المهروسة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- ملعقة طعام من الدقيق.
- زيت للقلي.
- نصف ملعقة من الكمون.
- رشه بسيطة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نأخذ جميع أنواع الجبن ونضعها فوق بعضها ونقلبها جيدا حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة نصف ملعقة من الكمون والقليل من الفلفل الأسمر إلى الجبنة ونخلطها حتى تتداخل، ثم نضع البقدونس فوقها ونقلبها حتى تمتزج مع المكونات السابقة.
- نأخذ قطعة من العجينة الرقيقة ونضع فيها كمية مناسبة من الحشوة، ثم نلفها على شكل مثلث ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من جميع الكمية.
- يتم إغلاق أطراف العجينة عن طريق إضافة نصف ملعقة من النشا إلى كمية قليلة من الماء وإغلاق قطعة السمبوسة بها.
- تضع طاسة على النار وتسخن كمية من الزيت فيها حتى تصبح ساخنة جيدا، ثم تضع قطع السمبوسك فيها لتنضج في وقت قصير.
- نضع السمبوسة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم نقدمها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفة
طريقة عمل السمبوسك المقلي بالدجاج
الدجاج من البروتينات المفيدة للصحة ويعزز نمو وبناء العضلات، وهو حشوة محبوبة للكبار والصغار، يتم إعداد السمبوسك بالدجاج باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عجينة سمبوسك جاهزة.
- صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب صغير من كريمة الطهي.
- مكعب مرقة دجاج.
- تتبيلة الدجاج تتكون من ثوم مفروم، كركم، صلصة الصويا، زنجبيل طازج، رشة من الكزبرة الجافة، ربع ملعقة من الفلفل الأبيض، ملعقة مستردة.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج ونضعه في الت marinade المذكورة سابقا قبل الطهي بليلة.
- نضع طاسة على النار ونسخن فيها الزيت، ثم نضع فيها البصل والثوم ونقلبهما معا حتى يصبح لونهما أصفرا.
- نضع قطع الدجاج على الخليط السابق ونقلبها حتى تنضج ويتغير لونها، ثم نضيف الدقيق ومكعب المرقة ونمزجهم معا.
- نضيف قشدة الطبخ ونغطي الوعاء ونترك المكونات تنضج مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق فقط.
- نأخذ قطعة من السمبوسة ونضع فيها كمية مناسبة من العجين، ثم نغلقها على شكل مثلث، ونضعها في مقلاة بها زيت غزير للقلي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة
طريقة عمل السمبوسك المقلي باللحم
أكثر أنواع الحشوات المفضلة للناس هي حشوة اللحم، التي توفر العديد من الفوائد للجسم بسبب احتوائها على مجموعة واسعة من فيتامين ب وكمية مناسبة من فيتامين أ. ولتحضيرها، يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عجينة سمبوسك جاهزة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- رشه من القرفة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع السمن في مقلاة ونسخنه على النار حتى يذوب، ثم نضع فيه اللحم ونقلبه بين الحين والآخر حتى يتغير لونه.
- يتم إضافة البصل والثوم إلى اللحم ويتم مزج المكونات، ثم يضاف خليط التوابل المكون من القرفة والملح والفلفل، ويمكن أيضا إضافة بودرة البصل والثوم إذا رغبت في تعزيز النكهة.
- نترك اللحم حتى يبرد ويصبح في نفس درجة حرارة المكان لاستخدامه في التعبئة.
- نأخذ قطعة من السمبوسة ونضع كمية مناسبة من العجينة فيها، ثم نغلقها على شكل مثلث باستخدام الماء، ونضعها في مقلاة بها زيت كثيف للقلي، ثم ننقلها إلى مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقديمها.
طريقة عمل عجينة السمبوسك
بعض ربات المنازل يفضلن تحضير العجينة بأنفسهن للتأكد من نظافتها، ويتم ذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو من الدقيق المنخول.
- رشة بسيطة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- كأس من الماء العادي للعجن.
طريقة التحضير
- قبل اختيار طريقة تحضير السمبوسك المقلي التي تفضلينها، عليك أولا إحضار العجينة جاهزة أو تحضيرها في المنزل عن طريق خلط المكونات الجافة مثل الملح والدقيق معا وخلطها.
- نقلل كمية الزيت الحاضر لدينا إلى المكونات الجافة ونمزج الدقيق مع هذه التركيبة.
- نقوم بإضافة الماء إلى العجين تدريجيا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة جيدة ومتماسكة، ثم نتركها جانبا لتستريح لمدة تقريبية ربع ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ويضاف إليها القليل من الدقيق، ثم يتم تمديدها جيدا بواسطة النشابة، مع مراعاة أن تكون مستطيلة الشكل.
- تقطع العجينة وتوضع فوق بعضها البعض، مع ملاحظة وجود كمية من النشا بين كل طبقة وأخرى.
- نحتفظ بالسمبوسة في أكياس بلاستيكية في المطبخ ونضعها في علبة محكمة الإغلاق حتى نستخدمها.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة العسل الروسية
نصائح لنجاح عمل السمبوسك المقلي
إذا كنت ترغب في نجاح طريقة تحضير السمبوسك المقلي، عليك اتباع التوجيهات التالية:
- يجب أن يكون الزيت الذي يستخدم لتحمير السمبوسك ساخنا جدا، لكي نحصل على تحمير مثالي في وقت قصير، وذلك لتجنب تشققها في الزيت وتسرب حشوتها.
- إذا أردت تقليل كمية الزيت التي يتشربها السمبوسك، يمكنك وضعه في كمية من اللبن قبل القلي.
- قد يصبح السمبوسك مقرمشا إذا قمت بتنشيفه بالقليل من النشا قبل قليه.
- يجب الالتزام بجميع المكونات والمقادير لضمان نجاح العجينة، ويجب إضافة الماء بشكل تدريجي.
- يجب إغلاق طرف السمبوسك بشكل جيد لمنع تسرب الحشوة.
قدمنا عدة طرق لتحضير السمبوسة المقلية لتختاري منها الوصفة التي تفضلينها، وتعتبر السمبوسة من المقبلات السريعة التحضير حيث تستغرق حوالي نصف ساعة لتكون جاهزة. ومع ذلك، يجب تجنب تناولها بكثرة نظرا لاحتوائها على العديد من السعرات الحرارية التي يمكن أن تسبب زيادة في الوزن وارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
