طريقة إعداد الكبدة المشوية

يقدم موقع mkaal.com لكم طريقة تحضير الكبدة المشوية، حيث تعتبر الكبدة من الأطباق المفيدة جدا التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض فقر الدم. يمكن تحضير الكبدة واعدادها بعدة طرق مختلفة.

 طريقة عمل الكبدة المشوية

مكونات الوصفة

• احصل على كيلو جرام واحد من الكبد المقطع إلى شرائح.
• ملعقة و12 من الزبدة الطرية.
• مقدار من البقدونس الطازج والمفروم.
• ملعقة كبيرة و12 من زيت الزيتون.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قرنان من الزمن يتم فيها تقطيع الفلفل الرومي الملون إلى شرائح رفيعة.
• كمية من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 3 قطع من البصل المفروم إلى شرائح رفيعة.

طريقة تحضير الكبدة المشوية

1. نقوم بتتبيل شرائح الكبدة بالملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود، ونتركها لبضع دقائق، ثم نضع الشواية على النار ونتركها حتى تسخن جيدا.
2. ثم يتم وضع الكبدة المتبلة على الشواية لمدة لا تتجاوز 3 دقائق، مع الاهتمام بتقليبها على كلا الجانبين، ويفضل طهي الكبدة على نار هادئة تماما.
3. ثم يتم ذوبان الزبدة في مقلاة مناسبة، ثم يتم إضافة شرائح البصل وتقليبها لبضع دقائق حتى تصبح مذبوبة تماما، ثم يضاف شرائح الفلفل الرومي والفطر ويتم رش كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
4. نواصل خلط المكونات لبضع دقائق، ثم يتم إضافة البقدونس المفروم ويرفع المقلاة مباشرة عن النار، وتقدم الكبدة إلى جانب الخبز الساخن، بالهناء والشفاء.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الكبدة البانيه 

طريقة عمل الكبدة المشوية بدبس الرمان

مكونات الوصفة

• كيلو جرام واحد من الكبد المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من البصل الكبير ومفرومة بشكل ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 12 كوب من الكزبرة الطازجة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملح طعام على حسب رغبة الشخص.
• 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 14 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة مناسبة غير لاصقة مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت وترفع على النار حتى تسخن جيدا.
2. تتم وضع مكعبات الكبدة على نار عالية وتحميرها لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون البني، ثم يتم إضافة الثوم المهروس والفلفل والبصل والملح ودبس الرمان مع إضافة 1/4 كوب من الماء.
3. نقلب المكونات معا ونتركها على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم يرش على الكبدة الكزبرة المفرومة، وترفع عن النار وتقدم ساخنة، بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة المشوية في الفرن

مكونات الوصفة

• استخدم 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• واحد كيلو جرام من الكبدة.
• ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
• كذلك ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 12 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• يتم تقطيع قرن واحد من الفلفل الأخضر الكبير إلى شرائح رقيقة.
• بصلة كبيرة ومفرومة بشكل ناعم.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم جيدا.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار قليل من البطاطس الشيبسي للتقديم.

طريقة تحضير الكبدة

1. يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة السماكة، ثم تتبيلها جيدا بالكمون والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والفلفل المفروم والبهارات المشكلة، ونقلبها جيدا حتى تتشرب التوابل.
2. يوضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على نار عالية، ويترك حتى يغلي جيدا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الكبدة المتبلة مع الاهتمام بتحريكها جيدا حتى تصبح محمرة، ثم يتم ترتيبها في صينية مبطنة بورق القصدير.
4. نقوم بوضع شرائح البصل في المقلاة التي تحتوي على زيت ونقلبها لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف الثوم وشرائح الفلفل ونقلب المكونات لبضع دقائق حتى تنبعث رائحتها.
5. يتم صب الخضروات فوق شرائح الكبدة، ثم نغلق ورق القصدير جيدا على الكبدة ويتم وضعها في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
6. نترك الكبدة في الفرن لمدة تتراوح بين 10 دقائق وربع ساعة حتى تنضج الكبدة تماما، ثم نخرجها من الفرن وتقدم بجانب الشيبس وبالهنا والشفا.

كيفية إعداد الكبدة المشوية من قبل الشيف علاء الشربيني

مكونات الوصفة

• 500 جرام من شرائح الكبدة.
• 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• رشة صغيرة من الكمون الناعم.
• 12 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة بسيطة من البصل البودرة.
• 12 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ماء بصل.
• مقدار من الزيت النباتي.
• حزمة من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير الكبدة

1. نقوم بوضع الخل الأبيض والفلفل الأسود وملح الطعام والكمون وعصير الليمون والشطة وماء البصل والثوم المفروم وجوزة الطيب والبصل المجفف والثوم المجفف في وعاء عميق ونمزجها جيدا حتى تتجانس تماما.
2. يتم وضع شرائح الكبدة في الخليط السابق مع الحرص على تغطيتها بشكل جيد بالتتبيلة، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب التتبيلة.
3. بعد ذلك، يتم وضع كمية من الردة في وعاء آخر، ثم تغمس شرائح الكبدة في الردة وتضغط عليها براحة اليد بشكل جيد.
4. نأخذ صينية فرن مناسبة ونضع فيها طبقة رقيقة من الزيت، ثم نرتب شرائح الكبدة ونسكب التتبيلة فوقها، ونضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. ثم نستخرج الكبدة من الفرن وتوضع في طبق مناسب للتقديم، ثم يرش عليها البقدونس وبذلك تصبح الكبدة جاهزة للتقديم وبالهنا والشفاء.

 كيفية إعداد الكبدة المشوية من قبل الشيف محمد حامد

مكونات الوصفة

• نصف كيلو جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم جيدا.
• ملعقة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• شطة جافة.
• ملعقة كبيرة و12 من الصلصة.
• 2 حبة من البصل المبشور بشكل ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• 12 كوب صغير من الزيت النباتي.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم.
• عيش بلدي.

طريقة تحضير الكبدة

1. نخلط الصلصة والثوم المفروم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الشطة والبصل المبشور وزيت الذرة في وعاء مناسب ونقلب المكونات حتى تمتزج تماما ويتكون لدينا خليط متجانس.
2. ترص شرائح الكبدة في وعاء مناسب، ثم يصب فوقها الخليط السابق وتتبل جيدا، ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. بعد ذلك، نأخذ الكبدة من الثلاجة ونضعها على الشواية لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج تماما.
4. نقوم بوضع البقدونس المفروم في صحن مناسب للتقديم، ثم ترتب شرائح الكبدة المشوية وتقدم إلى جانب الخبز البلدي. بالهنا والشفا.

كيفية إعداد الكبدة المشوية من قبل الشيف سارة عبد السلام

مكونات الوصفة

• نصف كيلوغرام من الكبد المقطع إلى شرائح سميكة.
• 12 كوب من ماء البصل.
• 14 كوب من عصير الليمون.
• 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 12 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• فلفل أسمر.
• ملح على حسب رغبة الشخص.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير الكبدة

1. نقوم بجلب وعاء، ثم نضع فيه الكمون المطحون، وعصير الليمون، وماء البصل، والكزبرة المفرومة، والكبيبة الصينية، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، ونقوم بتحريك المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما.
2. يتم وضع شرائح الكبد في الخليط السابق ويتركون لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يتم تسخين الشواية جيدا ووضع الكبد عليها حتى ينضج تماما.
3. نضع الكبدة المشوية في أطباق مناسبة وتقدم بجانب البطاطس والطحينة والسلطة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكبدة المشوية لسالي فؤاد

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
• مقدار مناسب من الردة.
• ملح على حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 12 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 14 كوب صغير من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم ناعما.
• قم بطحن قرن من الفلفل الأخضر حتى يصبح ناعما.
• عصير ليمون.
• مقدار قليل من الماء.

طريقة التجهيز

1. نقوم بوضع الكمون وعصير الليمون والثوم والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ونمزجهم جميعا بشكل جيد.
2. تغمس شرائح الكبدة في الخليط السابق وتتبل جيدا وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. بعد ذلك، يتم غمس الكبدة في الردة جيدا، ثم يتم استخدام صينية فرن مناسبة وتبطن بطبقة من ورق الزبدة، وترص شرائح الكبدة بالترتيب، ثم يتم وضعها في الفرن المسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة.
4. في هذا الوقت، يتم تحضير الدقة عن طريق مزج الكمون والثوم المهروس وعصير الليمون والقليل من الماء والفلفل المفروم. يقلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما، ثم تقدم بجانب الكبدة. بالهنا والشفا.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكبدة بالبصل

طريقة إعداد الكبدة المشوية من قبل الشيف نجلاء الشرشابي

مكونات الوصفة

• كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
• 14 كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• رشة صغيرة من الكمون الناعم.
• 12 ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التجهيز

1. يتم وضع الثوم المهروس والخل وعصير الليمون في وعاء عميق، وتخلط المكونات معا.
2. ثم يتم إضافة الكزبرة الناعمة والملح والكمون المطحون وتخلط جيدا معا حتى تتجانس تماما.
3. ثم يتم وضع شرائح الكبد في الخليط السابق وتوضع في الثلاجة لمدة 50 دقيقة، وعند انتهاء الوقت المحدد، يتم تجهيز صينية فرن مناسبة.
4. بعد ذلك، يدهنها بطبقة رقيقة من الزيت وتوضع على نار هادئة لبضع دقائق حتى تسخن جيدا.
5. توضع شرائح الكبدة بترتيب محدد وتترك لبضع دقائق حتى يتغير لونها، ثم تقلب على الجانب الآخر وتترك حتى تنضج تماما، وبذلك تصبح الكبدة جاهزة للتقديم إلى جانب السلطات والطحينة.

طريقة عمل الكبدة المشوية على الجريل

مكونات الوصفة

• 12 كيلوغرام من شرائح الكبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشة صغيرة من الملح.
• 14 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

1. نقوم بتجهيز إناء عميق وكبير الحجم.
2. ثم يتم ترتيب شرائح الكبدة بشكل متساو، وبعد ذلك يتم تبليتها جيدا بالملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والثوم المهروس.
3. نمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض باستخدام اليدين حتى تتشرب الكبدة التتبيلة بشكل جيد، ثم نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
4. بعد انتهاء المدة، نقوم بإخراج الوعاء من الثلاجة، ثم نضع الجريل على نار هادئة، مع دهنه بنقطة واحدة من الزيت النباتي، ونتركه لعدة دقائق حتى يسخن جيدا.
5. ثم يتم وضع شرائح الكبدة على الشواية وتترك لبضع دقائق حتى تنضج تماما، ثم تقلب على الجانب الآخر.
6. بعد ذلك يتم رفع الكبدة عن النار وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم وتزين بالبقدونس الطازج وتقدم بجانب سلطة البابا غنوج وبالهنا والشفاء.

طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم

مكونات الوصفة

• 1 كجم من شرائح الكبدة.
• قرنان من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح.
• قرن واحد من الفلفل الحار.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.

مكونات التتبيلة

• 30 مل من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 10 جرام من البصل البودرة.
• 5 جرام من الثوم المجروش يعادل ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
• 5 جرام من الكمون المطحون.
• رشة صغيرة جدا من السكر.
• ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التجهيز

1. نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق خلط الخل وعصير الليمون والزيت والبصل والثوم المطحون والكمون والملح والبهارات السبع والفلفل الأسود ورشة صغيرة من السكر جيدا مع بعضها البعض حتى تمتزج تماما.
2. يجب نقع أعواد الشيش الخشبية في الماء لمدة لا تقل عن ساعة قبل استخدامها لتجنب احتراقها أثناء عملية الشواء.
3. بعد ذلك، يتم تركيب شرائح الكبد على الأسياخ، ثم يتم وضع مكعبات الفلفل والبصل بينها بالتبادل.
4. تتم وضع الأسياخ على الشبكة المعدنية وتشوى على الفحم لبضع دقائق حتى تنضج تماما، ثم يتم تقديم الكبدة مع سلطة الطحينة والمخلل. على صحتكم!.

طريقة عمل الكبدة المشوية بسهولة

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الكبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
• كوب واحد من عصير البصل.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 5 جرام من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تحضير الكبدة المشوية

1. نقوم بوضع الكبدة في صينية فرن مناسبة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ثم نتبل الكبدة بالملح والفلفل الأسود والسماق وعصير البصل والبابريكا والليمون والثوم المجفف وصلصة الصويا.
2. نخلط المكونات جيدا معا حتى تتشرب الكبدة التوابل جيدا، ثم نتركها لبضع دقائق.
3. ثم يتم تثبيت مكعبات الكبدة على أسياخ الشواء وشويها على الفحم لبضع دقائق، مع تحري الانتباه وتقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج تماما وتقدم بالهناء والشفاء.

أسرار عمل الكبدة المشوية مثل المطاعم

• مفضل تقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة لكي لا تحتاج وقتا طويلا في عملية الطهي.
• يمكن استعمال الفلفل الرومي المفروم في تتبيلة الكبدة، ويجب ترك الكبدة في التتبيلة لفترة طويلة حتى يصبح طعمها أشهى.
• تعد الكبدة من الأطعمة الهامة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ولذلك من الأفضل عدم تناول الشاي والقهوة بعد تناولها، لأن ذلك يعوق عملية امتصاص الحديد في الدم.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

وبهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكبدة المشوية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بعدة طرق مختلفة. إنها وجبة مفيدة تتميز بالطعم الشهي والمذاق الرائع. نأمل أن يعجبكم المقال.