ظهرت مؤخرا بعض الوصفات الحديثة ذات طلب كبير، ومن بين تلك الوصفات كوكيز الشوكولاتة، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار؛ نظرا لطعمها الرائع.
إنها حلوى سهلة التحضير وبسيطة، لذلك يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة، وفي هذه المقالة سنتحدث عن المكونات والخطوات لمعرفة كيفية تحضير الكوكيز بالشوكولاتة.
مكونات كوكيز الشوكولاتة
لكي نتعرف على طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة، يجب أن نعرف المكونات أولا ونتبعها بدقة لكي لا تفشل الوصفة، ومن مكونات كوكيز الشوكولاتة ما يلي:
- اثنين كوب من الطحين.
- اثنين كوب من رقائق الشوكولاتة.
- بيضتان.
- 1 ملعقة من الملح أو رشة ملح.
- كوب واحد وربع من السكر، ولا يهم نوع السكر سواء كان ناعما أو خشنا.
- كأس من الزبدة.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
- 1 ملعقة من البيكنج صودا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل بسكويت بالكاكاو بدون زبدة
طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته
طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة سهلة وبسيطة، ولكن يجب اتباع الخطوات بعناية لتحقيق النتائج المرغوبة، وفيما يلي طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة
- نقوم بتسخين الفرن قبل أن نصنع الكوكيز.
- يمكن تسخينه على درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 180 و190 درجة مئوية.
- يتم مزج السكر وكوب من الزبدة معا باستخدام خلاط أو مضرب كهربائي.
- وإذا لم يتوفر، يمكن استخدام اليد ولكن يجب الخلط بقوة.
- ثم نضيف إلى الخليط السابق بيضتين وملعقتين من الفانيليا.
- ثم نقوم بالمزج مرة أخرى ونكتفي بالمزج حتى يصبح الخليط قويا ومتماسكا.
- نقوم بجلب وعاء عميق ووضع كمية مناسبة من الطحين في داخله.
- نقوم بإضافة البيكنج صودا ورشة من الملح ونقلبهم ببطء ونضعهم بحذر فوق الخليط السابق.
- نضع رقائق الشوكولاتة ونمزجها بلطف مع الخليط.
- بعد ذلك، نقسم الخليط ونأخذ كريات متوسطة الحجم، ليست صغيرة جدا ولا كبيرة.
- نقوم بتنظيم الكرات في الصينية التي سنضعها في الفرن.
- بعد وضعها، ننتظر لمدة تتراوح بين ثلاثة عشر وخمسة عشر دقيقة ثم نطفئ النار.
- نقدم الكوكيز بشكل قالب، وهكذا تصبح طريقة صنع الكوكيز بالشوكولاتة ممتعة وصحية.
- بالإضافة إلى إمكانية الحفاظ عليها لعدة أيام.
مكونات عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق
تعد طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق من الوصفات السهلة التي يجب معرفتها وتجربتها، فهي من ألذ أنواع الحلوى وتحتوي على المكونات التالية:
- نصف كوب من الزبدة.
- اثنين كوب من البندق المطحون.
- أثنين كوب من الجوز المطحون.
- نصف ملعقة من الباكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من الدقيق.
- مقدار من الشوكولاتة.
- 1 كوب من السكر.
- اثنين من أكواب قطع الشوكولاتة أو ما يعرف بشوكولاتة الشيبس.
خطوات عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق
لتحقيق النتائج المرغوبة في الوصفة والاستفادة منها بشكل صحيح، يجب اتباع الخطوات بدقة، وفيما يلي خطوات عمل كوكيز الشوكولاتة بالجوز والبندق:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية.
- نقوم بذوبان الشوكولاتة ونصف كوب الزبدة معا.
- نمزج السكر والبيض معا باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي.
- ثم نضيف مزيج الشوكولاتة والزبدة عليهم ونمزج مرة أخرى.
- نضع الدقيق مع مسحوق الخبز ونضيف رشة ملح.
- ونمزجهم معا ومن ثم نمزجهم مع الخليط السابق.
- نقوم بإضافة رقائق الشوكولاتة إلى العجينة السابقة، بالإضافة إلى الجوز والبندق.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى أحجام متوسطة، أي ما يعادل ملعقة كبيرة.
- نضعها بمفردها في الصينية ونستكمل العجينة المتبقية بنفس الطريقة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي مميز، ومن المحتمل أن يستغرق ذلك حوالي 14 إلى 15 دقيقة.
مكونات عمل الكوكيز بالشوكولاته للرجيم
بالرغم من أن الكوكيز تعتبر من الحلويات التي تسبب زيادة الوزن ويجب تجنبها لمن يرغب في خسارة الوزن، إلا أن هناك كوكيز خاصة بالرجيم. لمعرفة طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة للرجيم، يجب معرفة المكونات التالية:
- مقدار 2 كوب من الدقيق الأسمر، حيث يفضل استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر للحصول على نسبة عالية من الألياف.
- ملعقة صغيرة من الملح أو رشة ملح.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة المعروفة أيضا بـ شوكولاتة الشيبس.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 بيضة.
- استخدم كوب من السكر ويفضل استخدام سكر خشن.
- ملعقة واحدة من الصودا الكاوية أو مسحوق الخبز، حسب المتاح.
- ربع كوب من الزيت بدون كوليسترول.
- كمية صغيرة من الماء أي نحو ثلاث معالق.
اقرأ أيضًا: بسكويت العيد بدون نشادر سالي فؤاد
طريقه عمل الكوكيز بالشوكولاته للرجيم
لكي نفهم كيفية صنع الكوكيز الصحية بالشوكولاتة، يجب علينا اتباع الخطوات بعناية، ومن بينها ما يلي:
- نقوم بوضع الملح وكربونات الصودا أو مسحوق الخبز في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الدقيق الأسود.
- ثم نحضر طبقا آخر ونمزج البيضة مع ثلاث ملاعق من الماء وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نقوم بوضع السكر البني والزيت ونمزجهما جيدا.
- ثم نضع عليهم البيضة ونمزجهم مرة أخرى.
- بعد إعداد الخليط السابق، نضيف إليه رقائق الشوكولاتة ونقلب.
- بعد ذلك، نضع الدقيق تدريجيا على الخليط السابق وبذلك نحصل على عجينة الكوكيز.
- بعد تشكيل العجينة بأحجام متوسطة، نضعها في صينية الفرن.
- ولكن يجب أن ترش الصينية بقليل من الزيت لكي لا تحترق الكوكيز.
- توضع في الفرن وتترك حتى تحمر قليلا، ما يستغرق حوالي سبع إلى عشر دقائق.
نصائح لتحضير كوكيز شوكولاتة ناجحة
الكوكيز هي من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، خاصة الأطفال. لذا، يحرص كل أم على تحضير الكوكيز بنجاح. ولتحقيق ذلك، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لضمان نجاح الوصفة، ومن هذه النصائح:
- نقوم بفرك الخليط جيدا، فأي وصفة تعتبر سر نجاحها في العجينة.
- إذا كانت العجينة جيدة تنجح الوصفة.
- نقوم بإضافة المزيد من الطحين الذي تحتاجه.
- عند إضافة هذا الدقيق، يصبح الكوكيز متجانسة وأكثر قرمشة.
- لا تضع الكثير من رقائق الشوكولاتة في العجينة، فقد يتلف الكوكيزز إذا تمت إضافة الكمية الزائدة
- لذلك ينصح بجعل الحبيبات قليلة وموحدة في كل كعكة.
- عند صنع الكوكيز، يرجى أخذ الحيطة والحذر لضمان أن الكوكيز يكون حجمها متساويا.
- عندما يكون هناك تفاوت في الحجم، تختلف مدة التسوية في الفرن.
- مما يؤدي إلى احتراق الكوكيز الصغيرة بسرعة أكبر حتى تنضج القطع الكبيرة.
- لذلك يوصى باستخدام شيء لقطع العجين وصنع كرة الكوكيز مثل استخدام ملعقة.
- يجب أن تفصل الكوكيز عن بعضها البعض عند وضعها في صينية الفرن.
- لكي لا تلتصق، يرجى ترك مسافة تقدر بحوالي أربعة أو خمسة سنتيمترات، نظرا لزيادة حجمها في الفرن.
- تعتبر المكونات عنصرا أساسيا في صنع الوصفة، لذا يرجى اختيار مكونات جيدة.
- يجب أن تكون زبدة جيدة ولينة وغير مملحة لأنها تعطي القرمشة.
- بالإضافة إلى الدقيق، يرجى اختيار دقيق فاخر يستخدم في صناعة الحلوى.
- يجب ألا تكون العجينة أكثر دفئا مما ينبغي، حتى لا يزداد حجم الكوكيز قبل وضعه في الفرن.
- تحديد ماذا تريدين قبل صنع الوصفة.
- إذا كنت ترغبين في صنع كوكيز مقرمشة، من الأفضل استخدام سكر أبيض، أما إذا كنت ترغبين في صنع كوكيز لينة، فمن الأفضل استخدام سكر بني.
شاهد من هنا: طريقة عمل الأيس كريم في البيت
تعد طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة من بين الوصفات الشهيرة جدا، ولا تكاد تمر حفلة أو احتفال أو أي وقت فراغ دون وجود الكوكيز، وقد وصلنا إلى نهاية مقالنا وذكرنا أكثر من طريقة لتحضير الكوكيز بالإضافة إلى طريقة محددة لأولئك الذين يتبعون رجيما.
