طريقة إعداد الكبدة البانية، الكبدة البانية لها مذاق شهي وجميل وتتميز بسهولة تحضيرها وباحتوائها على عناصر مهمة ومغذية للجسم، وتمنحه الحيوية والطاقة والنشاط.
نظرا لاختلاف طرق إعدادها، يتم إعدادها بأكثر من طريقة، ولذلك يتزايد البحث عن طريقة إعدادها، وسنذكر لكم في السطور التالية طريقة إعداد الكبدة البانية، فتابعونا
طريقة عمل البانيه بالنخالة
المقادير
- واحد كيلو جرام كبدة.
- أيضا اثنين فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة ملعقة خل.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أيضا ثلاثة ملاعق عصير ليمون.
- واحد كوب نخالة من القمح
- زيت للقلى.
الطريقة
- أولا، يتم غسل الكبدة بشكل جيد وتقطيعها إلى شرائح، ثم يتم تتبيلها لمدة نصف ساعة.
- ثم يضاف الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس وتقلب الكبدة بتلك التتبيلة.
- ثم نقوم بجلب النخالة ونضع الكبدة فيها ونقلبها جيدا ثم نضع المقلاة على النار.
- وبعد أن يسخن ضع فيها الزيت حتى يسخن ثم أضف الكبدة لكي تتحمر.
- بعد ذلك، ستكون كبدة البانيه جاهزة للتقديم مع سلطة الطحينة بكل طهارة.
كبدة البانيه بالنشا
المقادير
- واحد كيلو كبدة.
- وواحد كوب زبادي.
- نصف كوب خل.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون.
- واحد ملعقة ثوم بودر.
- أيضا واحد ملعقة بصل بودر.
- واحد ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا عدد واحد ملعقة صغيرة كمون.
- واحد ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وواحد ملعقة كبيرة صويا الصوص.
مقادير التتبيلة
- واحد كوب دقيق.
- أيضا واحد كوب بقسماط.
- إثنين ملعقة نشا.
- و½ ملعقة بصل بودر.
- ½ ملعقة ثوم بودر.
- و½ ملعقة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة ببريكا.
- و¼ ملعقة زنجبيل.
- ¼ ملعقة قرفة.
- أيضا ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- واحد بيضة.
- زيت للقلى.
- ثلاث ملاعق حليب.
- واحد ملعقة ملح.
الطريقة
- نقوم بغسل الكبدة جيدا بالماء، ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها في وعاء، ونضيف إليها جميع المكونات الخاصة بالتتبيلة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- ثم يتم جلب وعاء آخر، ثم يتم إضافة الحليب والبيض ويتم خلطهما معا وإضافة جميع المكونات.
- وبهذا الشكل، تصبح التتبيلة جاهزة، ونضع المقلاة على النار مع إضافة الزيت، وبعد أن يسخن، نضيف الكبدة إلى التتبيلة ونقليها بالزيت للحصول على لون ذهبي، وحتى تستوى وتصبح جاهزة بألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل الكبدة البانية
كبدة البانيه بالبقسماط
المقادير
- نصف كيلو كبدة.
- اتنين فص ثوم مهروس.
- واتنين بيضة.
- واحد كوب بقسماط.
- أيضا واحد باكيت فيجتار حار.
- ربع كوب حليب.
- وربع كوب دقيق.
- ¼ ملعقة كمون.
- و¼ ملعقة فلفل.
- ¼ ملعقة ملح.
- زيت.
طريقة التحضير
- تتم تنظيف الكبد وغسلها جيدا بالماء، ثم يتم تتبيلها بالثوم والملح والكمون وتقليبها بشكل جيد.
- ثم يتم وضعها بدقة مع التقليب، ويتم تجهيز وعاء نظيف مع الفيجتار والحليب ويغمر به الكبد.
- ثم يتم تغليف الكبدة بالبقسماط وتوضع في مقلاة بها زيت وتقلى حتى تصبح ذهبية. بعد ذلك، يتم رفعها من على النار ووضعها فوق ورق المناديل قبل تقديمها بألف هنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
عمل كبدة الفراخ
المقادير
- كيلو كبدة دجاج.
- واحد قرن فليفلة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- واحد بصلة متوسطة الحجم.
- ورق لورا.
- خمس بيضات.
- ربع ملعقة حبهان.
- زيت.
الطريقة
- أولا يتم تنظيف الكبدة، ثم يتم تشريحها وتتبل بالمكونات التالية مثل الملح والفلفل والحبهان والفليفلة وورق اللورا.
- بعد ذلك، يتم وضع التتبيلة على الكبدة في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ثم يتم وضعها في الفيجتار وتقليبها من جميع الجوانب.
- نحضر وعاءا آخر ونضيف إليه الفلفل والملح وورق اللورا والحبهان والبيض ونقوم بالتقليب، ثم نضيف الكبد.
- نضع الزيت في المقلاة ونضعها على النار، وعندما يسخن الزيت يتم تقليل درجة الحرارة وإضافة الكبدة لتنضج وتصبح لونها أحمر، وتقدم البانيه ساخنة.
طرق أخرى لعمل كبدة البانيه
المقادير
- واحد كيلو كبدة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب زبادي.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- وملعقة صغيرة بهارات.
- دقيق.
- بقسماط.
- نشا.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- زيت للقلى.
الطريقة
- يتم استدعاء وعاء ويتم وضع الكبدة فيه ويتم غسلها عدة مرات لتكون نظيفة، ويتم التخلص من الروائح الكريهة بغسل الكبدة بالخل.
- ثم نأخذ وعاء آخر ونضيف إليه التتبيلة للكبدة، وتتكون التتبيلة من الملح والفلفل والتوابل والبهارات والكزبرة والبصل والثوم، ونقوم بالتحريك الجيد ونتركها لمدة ساعة متبلة.
- بعد ذلك، يتم أخذ الكبدة من التتبيلة وتغمس في البقسماط ثم توضع في خليط النشا والدقيق.
- ثم يوضع الكبد في الزيت الساخن ليتحمر ويقدم ساخنا ولذيذا.
طريقة تتبيله الكبدة
المقادير
- كيلو كبدة مقطعه شرائح.
- واحد ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- اتنين ملعقة دقيق.
- واتنين ملعقة نخالة.
- نصف ملعقة ملح.
- ونصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة كمون.
- زيت للقلى.
الطريقة
- نحضره عميقا ثم نضيف إليه البهارات والثوم والملح والكمون وعصير الليمون، ويتم خلط هذه المكونات معا.
- ثم يتم تقطيع الكبدة وغسلها ثم وضعها في شرائح متساوية وتتبيلها بالتتبيلة المحضرة.
- بعد ذلك يتم وضع الكبدة بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم توضع بالدقيق والنخالة ويتم خلطها جيدا.
- بعد تقليبها، يتم رفعها ووضعها في مقلاة تحتوي على زيت وتقلى على الجانبين لتنضج وتحصل على اللون الأحمر.
- ثم يتم رفع الكبد ووضعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم يتم ترتيبها في أطباق وتقديمها جنبا إلى جنب مع الطحينة والمكرونة.
عمل كبدة بالفلفل الأخضر والبصل
المقادير
- واحد كيلو كبدة.
- وواحد كوب زيت زيتون.
- واحد ملعقة ملح.
- أيضا ربع ملعقة فلفل أسود.
- اثنين حبة فليفلة خضراء.
- واحد كوب دبس رمان.
الطريقة
- أولا، يمكنك شراء الكبد وغسلها بالماء البارد، ثم يتم نقعها بالليمون لمدة دقيقتين فقط، محافظا على قوامها الكبدة.
- بعد ذلك، يتم تصفية الكبدة من الماء وتقطع وتقلى بالزيت، ويتم استمرار تقليب الكبدة حتى تجف من الماء.
- ثم يتم تقطيع الفليفلة الخضراء وإضافة دبس الرمان والملح، ومن ثم يتم التقليب لمزج المكونات.
- ثم نقوم بإضافة كوب من الماء إلى الخليط ونقوم بالتحريك، ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- عندما تجف الكبدة، نقوم بوضعها في طبق التقديم وتقديمها بهذه الطريقة.
عمل الكبدة البانيه نجلاء الشرابي
المقادير
- كيلو كبدة شرائح.
- ملعقة عصير ليمون.
- أيضا ملعقة خل.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- أيضا ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة بهارات.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- واحد كوب نخالة.
- أيضا واحد ملعقة كبيرة نشا.
- واحد كوب دقيق.
الطريقة
- نأخذ وعاءا ونضع فيه البصل والثوم والفلفل والملح والخل والليمون، ثم نقلبهم جيدا وبعدها نضيف شرائح الكبدة للتتبيلة.
- ثم نترك الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة، وبعد ذلك نحضر طبقا آخر ونضيف إليه الدقيق والنخالة والفلفل والملح، ثم نقوم بالتقليب.
- ثم نضع شرائح الكبدة داخل خليط النخالة ونقلبها من الجهتين، ثم نرفعها ونضعها في مقلاة بها زيت ساخن على النار، وعندما تستوي يتم تقديمها ساخنة.
فوائد الكبدة البانيه
- من فوائد الكبدة الهامة أنها تحتوي على فيتامينات تحمي الإنسان من الإصابة بفقر الدم.
- أيضا، تعمل على تشكيل وتقوية العضلات، وتساعد أيضا في تقوية عضلات العين.
- يساعد على الحفاظ على الأسنان ويعزز قوتها.
- يحافظ أيضا على صحة بصيلات الشعر ويعززها، ويعالج مشاكل البشرة.
- كذلك يحتوي على 85 جرام سعرات حرارية.
قد يهمك: طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل
في النهاية، ذكرنا لكم طريقة تحضير كبدة البانية بأكثر من خطوة، ونأمل أن تنال الوصفات إعجابكم.
