طريقة تحضير البابا غنوج، يعتبر البابا غنوج من الأطعمة المفضلة والأطباق الجانبية المحببة لدى العديد من الأشخاص.
حيث يعتبر البابا غنوج أحد الأطباق التي تزيد من الشهية لتناول الطعام.
نظرا لانتشاره في عدة بلدان، يتم إعداده بطرق مختلفة في كل مكان وكل بلد.
في هذه المقالة سنقدم طريقة عمل البابا غنوج بوصفات متعددة، تابعونا.
طريقة عمل البابا غنوج المصري
المكونات
- كوب واحد من الطحينة.
- ثمرة متوسطة الحجم من الباذنجان الرومي.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- عصير 2 ليمونة.
- كمون (ملعقة صغيرة).
- ملح حسب الرغبة (يفضل ملعقة صغيرة).
- شطة (حسب الرغبة).
شاهد أيضا: فوائد الباذنجان المشوي للحامل
طريقة تحضير البابا غنوج المصري
- في البداية، نشوي ثمار الباذنجان على النار أو في الفرن، ولكن يجب أن تكون النار هادئة لكي لا تحترق.
- بعد التأكد من شواء ثمرة الباذنجان من جهة، يتم قلبها على الجانب الآخر حتى يتم شواءها من جميع الجهات وتسويتها جيدا.
- ثم يتم تقشير ثمار الباذنجان المشوية وإزالة جميع القشور المحروقة منها.
- ثم نقوم بتهريس الباذنجان باستخدام الشوكة أو الهراسة أو الكبة حسب ما يتوفر في المنزل.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس إلى الكبة مع الباذنجان ويتم خلطهما معا مرة واحدة.
- ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وفقا للرغبة أو الكميات التي حددناها.
- من ثم بعد ذلك يتم إضافة كوب الطحينة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون وملعقة الخل.
- ثم نمزج جميع المكونات معا في الخلاط الكهربائي أو الكبة حتى نحصل على خليط متجانس تماما.
- ثم نفرغ البابا غنوج في وعاء نظيف مناسب ونضيف بعض الزيت على سطح البابا غنوج للحفاظ عليه.
- ينصح بوضع البقدونس المفروم على البابا غنوج للتزيين وزيادة القيمة الغذائية له.
- بذلك، نحصل على البابا غنوج المصري وينصح بتقديمه مع قطع من العيش المحمص.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة بالطحينة والبطاطس
طريقة عمل البابا غنوج اللبناني
المكونات
- ثمرة متوسطة من الباذنجان الرومي.
- ¼ كوب من الطحينة.
- حوالي ربع كوب من الحليب، أي ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملح حسب الرغبة (يفضل ملعقة صغيرة).
- زيت الزيتون (ملعقة صغيرة).
- خل أبيض (ملعقة صغيرة).
- كمون.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير البابا غنوج اللبناني
- في البداية، نحمص ثمرة الباذنجان من جميع الجهات حتى نتأكد من نضجها بالكامل.
- ثم نقوم بتقشير الباذنجان وإزالة القشر المحروق بالكامل.
- ثم، يتم تهريس الباذنجان بالشوكة جيدا حتى يصبح ناعما.
- ثم نستخدم الخلاط الكهربائي أو المطحنة الكهربائية لوضع الباذنجان المشوي المهروس فيها.
- ثم نضيف الطحينة وربع كوب من اللبن إلى الباذنجان ونخلطها معا مرة واحدة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة خل، ملح، فلفل أسود، وكمون حسب الرغبة.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس تماما.
- ثم بعد ذلك يسكب البابا غنوج في إناء نظيف مناسب ويضع زيت الزيتون على وجهه لحفظه.
طريقة أخرى لعمل البابا غنوج
المكونات
- كيلو جرام من الباذنجان الرومي.
- نصف كوب من الطحينة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- وملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- بعض أوراق النعناع للتزيين.
طريقة تحضير البابا غنوج
- في البداية، يتم شواء الباذنجان في الفرن أو فوق نار هادئة.
- بعد التأكد من احتراقه من جميع الجوانب وتسويته، يتم رفعه من فوق النار.
- ثم يتم إزالة القشور المحروقة بأكملها، وينصح أيضا بنزع البذور.
- ثم يتم هرس الباذنجان بالشوكة حتى يصبح ناعما تماما.
- ثم نستخدم الخلاط الكهربائي أو المطحنة لطحن الباذنجان المشوي ووضعه فيه.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس وكمية من الطحينة والملح والفلفل والكمون.
- ثم نقوم بدمج هذه المكونات مرة واحدة في الخلاط.
- ثم نضيف المكونات السائلة مثل الزيت والخل والماء وعصير الليمون.
- ثم نقوم بمزج جميع المكونات معا جيدا حتى نحصل على خليط متجانس تماما.
- ثم نقوم بصب البابا غنوج في إناء نظيف ومناسب ونضيف قليلا من الزيت على الوجه لحفظه.
- وتزين ببعض أوراق النعناع الأخضر المغسولة.
اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق
في النهاية، قدمنا لكم بعض طرق عمل البابا غنوج، سواء بالأسلوب المصري أو الأسلوب اللبناني.
نتمنى أن يعجبكم المقال ونأمل أن تنشروه لتعم الفائدة.
