ما هي فوائد العدس البني؟ العدس البني هو نبات بقولي معروف، ويزرع بأنواعه المختلفة في الهند، وينتمي إلى قبيلة القرشيات.
يتميز بشكله الدائري، وتنقسم كل حبة إلى فلقتين ويبلغ قطرها حتى ثلاثة عشر مليمترا، ويمكن استخدامه في إعداد وصفات لذيذة، وأشهرها شوربة العدس.
يمكنكم متابعة المزيد من المعلومات حول فوائد العدس البني عن طريق موقع مقال.
أنواع نبات العدس
يطلق على هذا النوع من العدس اسم `طعام الفقراء`، ويتميز بارتفاع محتواه من البروتينات، العدس سهل التحضير ويطهى بسرعة نسبية.
فهي تمتص بسهولة مجموعة متنوعة من النكهات الرائعة للأطعمة والتوابل الأخرى.
وهو ذو قيمة غذائية عالية ومتوفر، ويعد مصدرا جيدا أو ممتازا وفقا لنظام تصنيف الأطعمة الخاص بنا.
يوجد لنبات العدس العديد من الأنواع:
- العدس الأصفر.
- أيضًا العدس البرتقالي.
- العدس الأحمر.
- كذلك العدس الأخضر.
- العدس البني.
- كما يوجد العدس الأسود.
شاهد أيضًا: ما فوائد العدس الأحمر
القيمة الغذائية لنبات العدس البني
- العدس مصدر ممتاز للألياف التي تساهم في خفض نسبة الكولسترول في الدم، ولا يساهم العدس فقط في خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- وبالإضافة إلى ذلك، فإنها ذات فائدة خاصة في إدارة اضطرابات مستوى السكر في الدم، حيث تساعد المحتوى العالي من الألياف في منع ارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة بعد تناول الطعام.
- يحتوي العدس أيضا على كميات جيدة إلى ممتازة من سبعة معادن مهمة وفيتامينات ب وبروتين، وهي جميعها تقريبا خالية من الدهون.
- ما هي تكلفة السعرات الحرارية لهذا الطعام؟ فقط 230 سعرة حرارية لكوب كامل من العدس المطبوخ.
فوائد نبات العدس البني
يساعد العدس البني على تنشيط الجهاز الهضمي في الإنسان
- يساهم نبات العدس البني في تحسين عمليات الهضم في الجسم وعلاج حالات الإمساك.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحميه من خطر الإصابة بمرض يسمى (بروتوز الجيبي).
يساعد نبات العدس البني في تخفيض وزن الجسم
- بسبب وجود الألياف في نبات العدس البني، يمكن أن يسد الشهية لفترات طويلة، وبالتالي يساهم في خفض الوزن ومنع السمنة.
- يعتبر العدس من أفضل أنواع الحبوب التي يمكن استخدامها في الحميات الغذائية.
يحمي نبات العدس البني من أمراض القلب والأوعية الدموية
- نبات العدس البني يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتعرض لها، كما أنه قد يقلل أيضا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
نبات العدس البني يساعد في تحسين وظائف الكلى والدماغ
- ذلك بسبب احتواء نبات العدس البني على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو عنصر مهم يمكن أن يساعد على تحسين وظائف الكلى والدماغ.
يساعد نبات العدس البني في الوقاية من جميع أنواع مرض السرطان ولاسيما سرطان الثدي
- نبات العدس البني قد يحتوي على مادة الفلافونيد، وهي من مضادات الأكسدة الفعالة التي تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بمرض السرطان.
تابع أيضًا: فائدة العدس الأخضر
يساهم نبات العدس البني في الوقاية من مخاطر تصلب الشرايين والجلطات
- وذلك بسبب احتواء العدس البني على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي قد تساعد في الوقاية من تلك الأمراض.
تعمل نبتة العد البني على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وتقليل مستوى السكر في الدم
- وذلك بسبب احتواء نبات العدس البني على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، ويتم ذلك عن طريق تقليل امتصاص الكربوهيدرات وتعديلها.
يساعد نبات العدس البني في تنشيط عملية الأيض في الجسم
- يحتوي العدس البني على نسبة عالية جدا من المعادن والفيتامينات.
يساعد نبات العدس البني على تنشيط الجهاز العصبي في الإنسان
- ويعود ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي قد تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
- مثل (عتم الليل وتشوه الجنين ومرض السكر والتهابات المفاصل ومرض الزهايمر).
نصائح للتحضير والطبخ
يمكن أن تحضر العدس في يوم التقديم، حيث لا حاجة للتحضير قبل غسل العدس، يجب أن تنشره على صينية فاتحة اللون أو على سطح الطهي، للتحقق من وجود حجارة صغيرة أو حطام وإزالتها بعد هذه الخطوة، ثم ضع العدس في مصفاة واشطفه جيدا تحت ماء بارد جار.
أصح طريقة للطبخ العدس
- لغلي العدس، استخدم ثلاثة أكواب من السائل لكل كوب من العدس الموجود في الماء المغلي بالفعل، سيكون أسهل للهضم من تلك التي تم غليها بالماء.
- عندما يعود الماء لدرجة الغليان، اخفض الحرارة واتركه يغلي ويتساوى. عادة، يستغرق العدس الأخضر 30 دقيقة، بينما يستغرق العدس الأحمر 20 دقيقة.
- يمكن تعديل أوقات الطهي هذه قليلا وفقا للاستخدام النهائي، إذا كنت ترغب في تقديم العدس في سلطة أو حساء وتحصل على نسيج أكثر صلابة.
- ثم ارفعها من الأعلى للموقد، عندما تحققت هذه التجانسة عادة قبل 5 إلى 10 دقائق من وقت الطهي المعتاد.
- إذا كنت تقوم بإعداد الدال أو تحضيرا يتطلب اتساقا عاليا، قد يستغرق تحقيق هذا الملمس 10-15 دقيقة إضافية.
اخترنا لك: أنواع العدس وفوائده
هذا كان ملخصا لفوائد العدس البني، حيث يتم تصنيف العدس حسب حجمه سواء كان كبيرا أم صغيرا، مع وجود العديد من الأصناف المختلفة لهذا النبات، بينما يعتبر العدس الأخضر والعدس البني هما الأنواع الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة.
