ما هي مصادر البروتين؟ يتكون جسم الإنسان من مائة تريليون خلية تقريبا، وكل خلية تحتوي على آلاف البروتينات التي يحتاجها.
لكي تعمل بشكل جيد وسليم، فإن البروتينات تحتوي على عشرين نوعا من الأحماض الأمينية.
كما أن البروتينات تلعب دورا أساسيا وفعالا في تقوية وإصلاح وبناء خلايا الجسم، وتنظيم وظائفها المتنوعة، مثل الجلد والعظام والشعر والعضلات وغيرها.
وتثار تساؤلات عديدة حول مصادر البروتينات وكيفية الاستفادة منها، ويمكنكم معرفة مصادر البروتين من خلال موقع مقال.
ماذا تعرف عن البروتينات
يعتبر البروتين أحد العناصر الأساسية والمهمة التي تتحمل مسؤولية وظائف العديد من أجزاء الجسم، بما في ذلك العضلات والأنسجة والخلايا. يتعاون البروتين مع الكربوهيدرات والدهون.
نظرا لأن المصادر الأساسية لإنتاج الطاقة، التي يحتاجها الجسم للقيام بالعمليات الحيوية.
البروتينات تتألف من مجموعة مكونة من عشرين نوعا من الأحماض الأمينية، وتسعة منها أساسية.
لذلك، يجب الحصول عليها من مصادر الطعام التي تحتوي على كميات وفيرة من البروتين، ويمكن تصنيع الأنواع الأخرى غير الضرورية داخل الجسم.
شاهد أيضًا: نقص البروتين وأثره بالجسم
ما هي مصادر البروتين
هناك مصادر متنوعة للبروتين، حيث توجد مصادر نباتية وحيوانية، ومن بينها ما يلي:
مصادر البروتين النباتية
يوجد الكثير من مصادر البروتين النباتية، ومنها ما يلي:
بذور اليقطين
- يتضمن اليقطين العديد من المعادن ومستوى عال من البروتين، حيث يحتوي 30 جراما من بذور اليقطين على 5 جرامات من البروتين لتغذية جسم الإنسان.
- وكذلك بذور الشيا، الشوفان، الكتان تتشابه مع بذور اليقطين حيث أن هذه البذور تعد من أهم مصادر البروتين، بالإضافة إلى أن الشوفان يتم استخدامه لخسرة الوزن.
جوز الهند
- يعتبر جوز الهند من أهم مصادر البروتينات، حيث يقدم مائة جرام منه ثلاثة جرامات من البروتين للجسم.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات للأكسدة، يحمي الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض.
- وخاصة في الوقاية من السرطان، ويتم استخدام جوز الهند في العديد من الأشياء، حيث يستخدم في العصائر والحلويات.
الزبادي والجبن واللبن
- يعد اللبن ومشتقاته جزءا هاما من النظام الغذائي، ويجب على الأطفال والكبار تناولها بانتظام.
- حيث له دور نشط وهام في بناء الأسنان، العظام، نمو الشعر، الأظافر.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنه يعد مصدرا للعديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والفسفور والفيتامينات والمعادن.
- يجب تناول كوب من اللبن يوميا، لأنه يحتوي على 8 جرامات من البروتين، ويجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة عدم تناوله.
- يمكن أن يسبب حساسية لبعض الأشخاص وزيادة احتمالية الإصابة بالسكر.
التين المجفف
- يحتوي التين المجفف على مستوى عال من البروتين أكثر من التين الطازج، ويحتوي أيضا على العديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والألياف والبوتاسيوم، لذلك فإن التين المجفف يلعب دورا هاما في صحة الإنسان.
اللوز
- يعتبر اللوز من بين المكسرات الهامة التي تحتوي على البروتين، فـ 30 جراما من اللوز يوفر للجسم 7 جرامات من البروتين.
- كما يحتوي على عناصر غذائية متنوعة مثل المغنيسيوم، المعادن، الكالسيوم، الألياف، فيتامين E. يمكن استبدال اللوز بالكاجو أو الفستق. يفضل تناول اللوز نيئا وغير مملح لعدم زيادة نسبة الأملاح في الجسم.
اخترنا لك: أهم مصادر البروتينات
الفراولة
- كل حبة فراولة تحتوي على جرام من البروتين، وتحتوي الفراولة على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية.
- بالإضافة إلى أنها من الفواكه المهمة التي تزود الجسم بالفيتامينات والمعادن.
البروكلي
- البروكلي يحتوي على العديد من المصادر الغذائية المفيدة، والضرورية للجسم، مثل البوتاسيوم والبروتين وفيتامين K.
- بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، التي تقوم بحماية الجسم من الإصابة بالسرطان.
- عندما يستخدم البروكلي في صناعة العصير، يمكن تقديمه مع الفواكه الحلوة، ويمكن تناوله مطهيا بالبخار أو نيئا في السلطة.
الموز
- الموز يعتبر مصدرا هاما للألياف والبروتين والكربوهيدرات والبوتاسيوم، وبالتالي يحرص الرياضيون على تناوله.
العدس
- العدس يعتبر واحدا من البقوليات الهامة التي تحتوي على المنغنيز، البروتين، النحاس، البوتاسيوم، الحديد، الفولات، المغنيسيوم، الألياف، ويقدم بأكثر من طريقة.
- كما أنه مناسب للأقباط أثناء صيامهم، حيث يوفر لهم البروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم.
التمر
- يقدم التمر العديد من الفوائد للجسم البشري ويحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- عند تناوله مع كوب من الحليب، يعتبر طعاما متكاملا، وهو من أهم مصادر البروتين.
البرتقال
- البرتقال يعتبر واحدا من الفواكه الهامة التي تحتوي على البروتين، فبتناول ثمرة واحدة من البرتقال يوميا يمكنك الاعتماد عليها لتلبية احتياجات جسمك اليومية من البروتين.
المشمش
- المشمش يحتوي على نسبة عالية من البروتين، حيث تحتوي كل حبة من المشمش تقريبا على نصف جرام من البروتين، ويمكن تقديمه بعدة طرق، سواء كانت مجففة أو طازجة أو مطهية أو عصير.
الأفوكادو
- الأفوكادو يحتوي على نسبة أعلى من البروتين مقارنة بكوب من اللبن، وينصح بتناوله لمرضى القلب.
- نظرا لاحتوائه على دهون غير مشبعة أحادية.
مصادر البروتين الحيواني
يوجد الكثير من مصادر البروتين الحيواني، ومن أهمها ما يلي:
اللحوم الحمراء
- تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين، إذ يحتوي حوالي 90 جرام من اللحم البقري الأحمر على حوالي 25 جرام من البروتين.
- تحتوي أيضا على فيتامين بـ 12 والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.
القريدس
- يعتبر القريدس واحدا من أكثر الكائنات ذات القشور شهرة، فهو يحتوي على أوميجا 3 والسيلينيوم والبروتين وفيتامين بـ 12، ومن الأفضل ألا يتناوله مرضى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم بكثرة.
البيض
- البيض يعتبر من مصادر البروتين المهمة وبياض البيض يعد واحدا من أفضل وأهم مصادر البروتين النقي.
- كما يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، فيتامينات، دهون صحية، ومعادن.
السمك
- السمك غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، ومن أهمها أوميغا3 .
سمك التونة
- يعتبر سمك التونة واحدا من أفضل أنواع الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية والبروتين والعناصر الأخرى.
- وكل 155 جرام من سمك التونة يحتوي على 40 جرام من البروتين.
تابع أيضًا: فوائد البروتين للعضلات ومضاره
هذا كان نبذة عن مصادر البروتين، ويمكنكم أيضا الحصول على بعض المعلومات حول البروتين ومصادره سواء كانت نباتية أو حيوانية.
