طريقة تحضير السلق المجمد مع حساء الدجاج، السلق هو طبق مشهور يحبه الجميع، سواء الكبار أو الصغار ويطلبونه بشكل مستمر، وتختلف الطرق في تناوله، فبعض الناس يتناوله مع الأرز، وبعضهم الآخر يحبه مع الخبز، وغالبا ما يقدم أيضا مع الأرانب والدجاج.
كيفية تحضير الملوخية المجمدة مع شوربة الدجاج
مكونات الملوخية المجمدة:
- مقدار نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- مقدار لتر ونصف مرقة دجاج.
- حبة بصل بعد تقطيعها لشرائح.
- حبتان طماطم مقشرتان ويتم تقطيعها لشرائح.
- كمية ثوم مهروسة حسب الحاجة.
- دجاجة مسلوقة.
- كمية ملح وليمون حسب الحاجة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة:
- في البداية يتم قلي البصل في حلة عميقة.
- نضيف مرقة الدجاج للبصل، ونتركه حتى يغلي.
- ثم نقوم بإضافة الملوخية المجمدة إلى مرقة الدجاج، وشرائح الطماطم، ثم نخفض الحرارة عندما تبدأ الملوخية بالغليان.
- ثم يتم إضافة الملح إلى الخضروات الملوخية حسب الرغبة.
- ثم نقلي الثوم المهروس، ونضيف إليه الملوخية ونطفئ النار مباشرة.
شاهد أيضًا: طريقة تجميد البامية بدون سلق
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالدجاج
مقادير عمل الملوخية:
مقادير سلق الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- 2 صدور دجاج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- عود قرفة.
- ورقة غار.
- كمية ملح حسب الرغبة.
- مقدار نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
مقادير تحضير الملوخية:
- مقدار 750 جرام من الملوخية المجمدة.
- كزبرة مفرومة حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية ملح حسب الحاجة.
مقادير خلطة الثوم:
- عدد 4 ملاعق مهروس.
- ملعقة سمن كبيرة.
- كمية ملح حسب الحاجة.
مقادير التقديم:
- كمية أرز أبيض مطبوخ حسب الحاجة.
- خبز بلدي حسب الحاجة.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة:
- نحضر كمية من الماء ونضعها في قدر على حرارة متوسطة.
- ثم نخلطها مع صدور الدجاج ونقلبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- ثم نضع المكونات في الماء حتى تغلي.
- بعد ذلك نضيف البصل والقرفة وورقة الغار والملح والفلفل الأسود على الدجاج حتى ينضج.
- لتحضير الملوخية، يتم تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويقلى فيه الثوم حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الكزبرة ونقلب الخليط لمدة دقيقتين، ثم نضيف الملوخية.
- ثم قم بتدريجي سكب كوبين من مرقة الدجاج مع التحريك المستمر.
- ثم يتم رفع القدر من على النار وإضافة قطع الدجاج.
- لإعداد خلطة الثوم، نقوم بتسخين السمنة في مقلاة معينة على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى يصبح الثوم محمرا.
- بعد ذلك، نضع الملح والفلفل الأسود ونضيفهما إلى الملوخية.
- وفي النهاية يتم تقديم الملوخية مع الأرز الأبيض والخبز.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في القلقاس
طريقة الملوخية المجمدة بالشوربة
مقادير عمل الملوخية المجمدة بالشوربة:
- مقدار 400 جرام من الملوخية المجمدة.
- كوبان من الشوربة سواء كانت شوربة لحم أو شوربة دجاج.
- بصلة مفرومة حجمها صغير.
- عدد 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- كمية فلفل أسود.
- مقدار مناسب من الزيت النباتي.
- كمية مناسبة من الملح.
طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة المصرية:
- يتم استخراج الملوخية المجمدة قبل البدء في طهيها حتى تذوب من التجميد.
- ثم يتم تحمير البصل المفروم بكمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار.
- ثم نضيف الشوربة إلى البصل المحمر ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف فصين من الثوم المفروم إلى خليط الشوربة والبصل، ونترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الملوخية المجمدة إلى الشوربة الساخنة ونقلل قليلا من درجة الحرارة، ثم نضيف السكر والملح والفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ثم، نقوم بتقليب الخليط باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط سائلا تماما.
- ثم نقوم بتحضير طبق الملوخية، حيث يتم وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار.
- ثم نضع 4 فصوص ثوم مفروم حتى يتغير لونه.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونستمر في التحريك، ثم نرفعها عن النار.
- عندما تقترب الملوخية من درجة الغليان، نضيف البهارات الخاصة بها قبل الغليان ونستمر في التحريك.
- ثم نترك الملوخية حتى تغلي ونرفعها من النار بعد أن تغلي مرة واحدة.
- في النهاية، نغطي وعاء الملوخية وهي ساخنة لمنع تفكك أجزائها.
اخترنا لك أيضًا: ما هي فوائد الملوخية وأضرارها
طريقة عمل الملوخية بالفراخ
مقادير الملوخية بالفراخ:
- ثلاثة صدور دجاج كاملة بعد إزالة الجلد والعظام بشكل جيد.
- عدد 3 أكواب من المياه.
- كيلو إلا ربع من الملوخية المفرومة.
- بصلة مفرومة حجمها متوسط.
- ملعقتان ونصف من الثوم المهروس بحجم كبير.
- ملعقة سمن كبيرة.
- ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة.
- ورقتان غار.
- عدد 3 حبات حبهان.
- كمية من الملح، وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة تحضير الملوخية بالفراخ:
- في البداية نسخن الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد ذلك، نأخذ وعاءا ونضعه على نار متوسطة، ونضع فيه الماء والهيل وورق الغار والملح والبصل، ونتركها حتى تغلي.
- ثم بعد ذلك نضع الدجاج على النار لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج، ثم نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نأتي بوعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه الملوخية ونضيف لها الشوربة والملح، ونستمر في التحريك لمدة خمس دقائق، ونتركها تغلي مرة واحدة.
- وبعد الغلي مرة واحدة، نرفعها مباشرة عن النار.
- ثم نذوب السمنة على نار متوسطة، ونضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الكزبرة ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نضع الملوخية في النار بعد ذلك، ونضيف الثوم، وبعد ذلك نضيف قطع الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين.
- وفي النهاية تقدم ساخنة بجانب الأرز.
طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ
مقادير عمل الملوخية بشوربة الفراخ:
- مقدار كيس واحد من الملوخية المجمدة.
- كمية مناسبة من شوربة الدجاج أو شوربة اللحم.
- كمية نصف ملعقة صغيرة من السكر، لأن السكر يحافظ على لون الملوخية الزاهي.
- كمية مناسبة من الملح.
- ستة فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- رشة من الكزبرة الجافة.
- رشة من الكمون.
- كمية زبد أو سمنة مناسبة.
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالفراخ:
- في البداية نضع إناء ونضع فيه الملوخية، ثم نضيف كوبين من الماء، ونتركهم لمدة 3 أو 4 ساعات.
- ثم بعد ذلك، نضيف فصين من الثوم المفروم، مع رشة ملح وكمون وكسبرة، ونقلبهم جيدا ونتركهم جانبا.
- يفضل طهي الملوخية قبل تقديمها مباشرة لأنها تتناول وهي ساخنة.
- نضع الإناء الخاص بالملوخية على نار هادئة، ونستمر في التقليب حتى تذوب تماما.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة السكر والشوربة تدريجيا للحصول على القوام المطلوب.
- نقوم بتقليبها بشكل جيد ونتركها على نار هادئة حتى تغلي، ثم نطفئ النار.
- ثم نحضر طبق الملوخية، نبدأ بوضع باقي الثوم والكزبرة والملح والكمون في مقلاة.
- ثم نضيف لهم الزبدة أو السمنة، ونضعهم على النار حتى يبدأ الثوم في تغيير لونه ويتحمر، مع الحفاظ على لونه الفاتح.
- بعد تحميص الثوم، نضعه على الكرنب المطبوخ ونقلبه بشكل جيد، وتقدم ساخنة.
