طريقة تحضير الحجازية مثل المحلات

كيفية صنع الحجازية مثل المحلات، يقدم موقع مقال mkaal.com اليوم تفاصيل شاملة حول طريقة صنع الحجازية مثل ما هي متوفرة في المحلات. إن الحجازية هي نوع من الحلويات الشرقية، وتتميز بمذاقها الرائع الذي يحبه الجميع. سنتعرف على طريقة صنع الحجازية مثل ما تباع في المحلات من خلال مجموعة متنوعة من الوصفات.

طريقة عمل الحجازية زي المحلات

• تتكون الحجازية من مجموعة من المكونات مثل الدقيق والسمن والسكر والماء، ويستخدم البعض العسل والبيض.
• طريقة إعداد الحجازية تشبه طريقة إعدادها في المحلات، ولكنها تختلف في كمية كل مكون وطريقة خلط المكونات.
• تنتج كل طريقة لعمل الحجازية في النهاية حلوى ذات طعم شهي ولذيذ تناسب جميع الأذواق.

مكونات عمل الحجازية زي المحلات

• كوب واحد من السميد والسمن لكل منهما.
• كوبان من الدقيق.
• خميرة فورية بمقدار ملعقة صغيرة.
• سكر أبيض بمقدار ملعقة كبيرة.
• كوب من المكسرات مع كمية من العسل الأبيض.
• عدد مناسب من البيض للدهن.

طريقة خلط المكونات لصنع الحجازية مثل المحلات

1. نمزج الماء والخميرة مع السكر جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
2. نمزج الخميرة المتبقية مع السميد والدقيق ونخلطها جيدا حتى تتكون عجينة.
3. نقوم بتحضير الصينية ونبسط العجينة فيها، ثم نملأها بالمكسرات والعسل وبعض السكر.
4. نغطي الحشوة بالعجين وندهن الوجه بالبيض ونضعها في الفرن حتى تنضج تماما.

طريقة عمل الحجازية بالشربات

• طريقة تحضير الحجازية مشابهة للمحلات ولها العديد من الوصفات، وهذه وصفة سهلة وبسيطة وسريعة يمكنك تنفيذها في المنزل.
• تختلف بعض المكونات عن الطريقة السابقة، حيث نستخدم الشرابات ونتخلى عن البيض، وهذه الطريقة مناسبة لمحبي الأشياء المحلاة أكثر.

مكونات الحجازية بالشربات

• يستخدم 4 أكواب من السميد وكوب وربع من الدقيق.
• زيت بمقدار كوب، وسمن بمقدار نصف كوب.
• استخدام خميرة فورية وبيكنج بودر بمقدار ملعقة من كل منهما.
• مكسرات وسكر وزبيب.
• رشة ملح، وكمية مناسبة من الماء للعجن.
• كوبان من الشربات.

طريقة تحضير الحجازية بالشربات

1. نقلب الدقيق والسميد مع كمية من السمنة والزيت.
2. أضف الملح والخميرة ومسحوق الخبز، واستخدم الماء للعجن.
3. نقوم بتحضير عجينة متماسكة ونبسط جزء منها في الصينية، ثم نضع الحشو ونغطيه بالجزء الباقي من العجينة.
4. نضع الصينية في الفرن حتى تنضج جيدا، ثم نخرجها ونسقيها بالشراب.

اقرأ أيضا: طريقة عمل بسكويت النشادر منال العالم

الحجازية الإسكندراني

• طريقة تحضير الحجازية مشابهة لمحلات الإسكندرية وبسيطة أيضا لربات البيوت.
• من بين الحلويات المشهورة والمحبوبة للجميع في الإسكندرية، وتتميز بحشواتها المختلفة.
• من الحلويات الخفيفة على المعدة وذات طعم رائع، ولا تسبب أي مشاكل في الهضم.

مكونات الحجازية الإسكندراني

• كوبان من الدقيق الأبيض وأيضا كوبان من السميد.
• 12 كوب لكلاً من الزيت والسمنة البلدي.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• خميرة فورية بمقدار معلقة.
• كمية قليلة من الملح.
• نستخدم كمية مناسبة من الماء الدافئ أو الحليب للعجن.

طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني

1. نضع من كوب الماء الدافئ 1/4 كوب.
2. نقوم بإضافة الخميرة والسكر ونغطيهما ليتفاعلوا معا.
3. في وعاء العجن، نضع السميد والدقيق وبقية السكر، ثم نخلط جيدا.
4. نذوب السمنة على نار هادئة ونضيف إليها الزيت، ثم نضعها في وعاء العجن مع باقي المكونات.
5. نمزج جميع المكونات جيدا ونضيف إليها الخميرة، ثم نستمر في العجن باستخدام اللبن أو الماء الدافئ.
6. يجب أن تكون العجينة سميكة ومتماسكة بشكل جيد.
7. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لفترة تصل إلى ساعة أو أكثر، ثم نقوم بتحضير الحشو.

مكونات الحشو المميز للحجازية الإسكندراني

• سميد وسكر بمقدار كوب واحد لكلاً منهما.
• مكسرات مجروشة بمقدار 12 كوب.
• 3 معالق صغيرة من القرفة.
• كمية مناسبة صغيرة من الماء.

طريقة تحضير الحشو للحجازية الإسكندراني

1. ضعي السميد والسكر والمكسرات والقرفة جميعها في وعاء واحد وقلبيها جيدا.
2. أضيفي الماء تدريجيا إليهم حتى يصبح مثل الرمل المبلل.
3. اتركيها أيضا لمدة ساعة.

طريقة تسوية الحجازية الإسكندراني

1. نقسم العجينة إلى نصفين، أحدهما أكبر من الآخر.
2. نختار صينية مناسبة وندهنها بالسمنة ثم نضع العجينة الأكبر فيها.
3. نضع الحشو ونوزعه جيداً على العجينة.
4. نضع القسم الأصغر من العجين فوق الحشوة بوضعها أولا على كيس بلاستيكي أو ورقة زبدة.
5. نغطي الحشو جيداً بالعجينة ونضغط عليها.
6. نقطعها بالشكل الذي نريده ونتركها تدفأ لمدة نصف ساعة.
7. ضبط درجة حرارة الفرن على وسط وأدخلي الصينية حتى يصبح لون العجينة ذهبيا.
8. أغلقي الفرن وأخرجي الطعام بعد أن ينضج تماما، واستمتعي بمذاقه عندما يبرد تماما.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل بلح الشام بالصور

طريقة عمل الحجازية بالزيت

1. طريقة تحضير الحجازية بنفس طريقة المحلات باستخدام الزيت فقط، وهي طريقة شهيرة وسهلة أيضا.
2. زيت الحجاز مميز بعجينته الناعمة وخفته على المعدة.

مكونات الحجازية بالزيت

• كوبان من الدقيق والسميد لكلاً منهما.
• زيت بمقدار نصف كوب.
• خميرة بمقدار ملعقة كبيرة.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• تحضير الحشو المميز كما سبق ذكره.

طريقة عمل الحجازية بالزيت

1. ضعي السميد والدقيق وأضيفي السكر والخميرة وبعض الماء الدافئ، وقم بالتحريك جيدا.
2. امزجي الزيت مع المكونات جيداً.
3. أضف الماء الدافئ المتبقي واعجن جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة.
4. ضع العجينة في مكان دافئ واتركها لمدة أربع ساعات.
5. نحضر صينية مناسبة ونقسم العجين إلى جزئين، ثم نبسط الجزء الأول ونضع الحشو المميز، ثم نغطيه بالجزء الآخر.
6. نقطعها على الشكل الذي نرغب فيه، مربعات أو قطع صغيرة ونضعها في الفرن.
7. ضبط درجة حرارة الفرن عند 200 درجة مئوية.
8. أخرجي الصينية بعد أن تصبح مغرفة واتركيها حتى تبرد.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة تحضير القشطة الطبيعية

وهكذا تم ذكر طريقة تحضير الحجازية زي المحلات بأكثر من وصفة، قومي بتجهيزها لعائلتك واستمتعي بها مع فنجان من الشاي.