كيفية تحضير بيتزا التونة بالتفصيل، البيتزا واحدة من أشهى الأطباق الإيطالية المفضلة لدى الجميع، تحبها الكبار والصغار على حد سواء. وكثيرا ما يفضل الأشخاص إعدادها في المنزل بأنفسهم لضمان نظافتها ولتناولها أنفسهم وأفراد أسرهم. واحدة من أنواع البيتزا المحببة وخاصة لعشاق الأسماك هي بيتزا التونة. لذا، نقدم لك اليوم طريقة تحضير بيتزا التونة بالتفصيل.
طريقة عمل البيتزا بالتونة بالتفصيل
تتميز البيتزا بشكل عام بتوافر مكوناتها في كل منزل، ولإعداد أي نوع من البيتزا، يجب أولا إعداد العجين الخاص بها وهو عجينة سهلة كما سنرى.
طريقة عمل عجينة بيتزا التونة
إنها عجينة عامة يمكن استخدامها لأي نوع من البيتزا المحلية، وليس فقط للبيتزا بالتونة.
المكونات
- كوب واحد من اللبن الزبادي المنزلي أو عبوة صغيرة من اللبن الزبادي المعلب.
- كوبان ونصف من دقيق المعجنات الفاخر.
- كوب لبن مبستر أو غير مبستر ولكن تم تسخينه حتى يكون دافئا.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من سكر القصب الأبيض.
- زوج من ملاعق زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- مقدار مناسب من الخميرة العادية أو كيسين من الخميرة الفورية.
- ذرات قليلة جدا من الملح.
- بيكنج بودر ما يوازي نصف ملعقة كبيرة.
- فص واحد من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة أو أكثر قليلا من المايونيز، وهو مفيد لجعل العجينة هشة وجميلة.
طريقة تحضير العجينة
- اخلطي الزبادي واللبن جيدا باستخدام مضرب الكهرباء أو حتى الخلاط العادي.
- قم بتفعيل الخميرة، أي جعلها جاهزة للتخمير عن طريق إضافة السكر وبعض الماء الدافئ وليس الماء الساخن جدا حتى لا يقتل فطر الخميرة، واتركها لفترة قصيرة حتى تتجانس وتتفور؛ وهذا يعني أن الخميرة جاهزة للاستخدام.
- قمي بمزج مسحوق الخبز مع الطحين واستخدمي المنخل اليدوي لتوزيع مسحوق الخبز بالتساوي مع الطحين.
- بمجرد جاهزية الخميرة، قم بخلطها مع كمية الدقيق المذكورة سابقا والسكر وحبات الملح.
- أضف اللبن والزبادي المخفوقين إلى الخليط السابق مع الثوم وزيت الزيتون والمايونيز.
- قومي بمزج المكونات جيدا وعجنها لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- إذا كانت العجينة تلتصق باليد، يمكن إضافة قليل من الدقيق أو الزيت لجعلها غير قابلة للالتصاق.
- ابحثي عن مكان دافئ وغطي وعاء العجين وضعيه فيه حتى يتخمر، وإذا كان الجو باردا يمكنك تسخين فرن الموقد قليلا قبل وضع إناء العجين فيه لتسريع عملية التخمير.
وللمزيد أيضًا: طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية
طريقة عمل صلصة بيتزا التونة
الخطوة التالية هي تحضير الصلصة الشهية الخاصة بالبيتزا، وتختلف قليلا عن صلصة الطبخ العادية.
مكونات صلصلة البيتزا
- بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة جدًا.
- نصف كيلو من الطماطم الطازجة.
- شطة خضراء أو فلفل أحمر.
- سكر قليل منه فقط.
- ملح ما يكفي لجعل الصلصة جيدة المذاق.
- فلفل أسمر نحو ملعقة صغيرة أو أقل.
- زعتر نصف ملعقة منه.
- مزيج الجبن المبشور مثل مزيج الرومي والشيدر والموتزاريلا.
- عش الغراب الطازج المقطع لقطع صغيرة.
- الزيتون الأسود المخلل وتم تقطيعه، يمكن شراؤه جاهزا باللون الأخضر أو الأسود أو مزيج منهما.
طريقة الإعداد
- اخلطي نصف كيلو من الطماطم جيدا في الخلاط مع قليل من الماء.
- سخني طاسة أو حلة صغيرة على النار.
- أضيفي بعض الزيت أو قطعة من الزبد حسب الرغبة.
- بعد تسخين الزيت، أضيفي البصل المفروم والفلفل المقطع صغيرا واقلبي المزيج حتى يصبح ذهبيا.
- ضيفي الطماطم المضروبة للبصل.
- ضعي الفلفل الأسمر والملح والسكر والزعتر.
- عندما تتجه المخلوطة إلى الجفاف، أضيفي الزيتون المقطع والخبز والجبن الممزوج.
- تأكدي من أن الصلصة متجانسة تماما بحيث لا تكون سائلة، وإلا فإنها ستؤثر على عجينة البيتزا.
اخترنا لك: عدد السعرات الحرارية في البيتزا وكيفية حرقها؟
طريقة تحضير بيتزا التونة بعد تجهيز المكونات
بعد أن نجهز العجين ونتأكد من تخمره، حان الوقت لجمع كل شيء معا، لجعل البيتزا جاهزة للتسوية كما سنرى.
مكونات إضافية لوجه البيتزا التونة
- يمكن استخدام جبنة الموتزاريلا أو مزيج من جبنة الشيدر والموتزاريلا والرومي والجبنة السورية المجمدة للحصول على نتائج أفضل.
- يمكن تقطيع الفلفل إلى ألوان مختلفة أو استخدام فلفل أخضر وأحمر حسب الرغبة.
- شرائح بصل صغيرة.
- علبتان من التونة المصفاة من الزيت بواسطة مصفاة.
- قطع زيتون إضافية وعيش غراب مقطع وفق الرغبة.
الطريقة
- افردي العجينة بشكل جيد في الصينية المناسبة لحجمها حتى تكون رقيقة.
- عندما تتأكدين من أن الصلصة قد تكتسب قواما وتصبح باردة، قومي بوضعها على العجين.
- رش جميع المكونات الإضافية مثل الفلفل والبصل وعش الغراب والزيتون والتونة المصفاة، باستثناء الجبن المبشور.
- سخني فرن الموقد لمدة خمس أو عشر دقائق قبل أن تضعي البيتزا.
- ضعي صينية البيتزا واستمري في خبزها حتى تنضج، عادة ما يستغرق النضج ربع ساعة أو أكثر قليلا حسب حرارة الفرن.
- بعد أن تنضج العجينة تقريبا، قومي بإخراجها وأضيفي خليط الجبن المبشور واعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن. لا تضاف الجبنة من البداية مع بقية المكونات لتجنب جفافها بسبب حرارة الفرن العالية.
- تحققي من نضج العجينة عن طريق غرس سكين أو شوكة فيها وإخراجها بدون أن يلتصق العجين بالأداة.
كيفية صنع البيتزا بالتونة بالتفصيل وفقا للمقدار المناسب
إذا كنت ترغبين في طريقة اقتصادية لا تكلفك الكثير، خاصة إذا كنت في نهاية الشهر ولا ترغبين في أن تنفقي كثيرا، فإليك طريقة عمل بيتزا التونة التي قدمتها الشيف المشهورة نجلاء الشرشابي في برنامجها على قناة سفرة، ويتعلق البرنامج بالوصفات الموفرة.
المكونات
- كوبان اثنان فقط من دقيق المخبوزات.
- كيس من الخميرة الفورية الجافة.
- نصف كيس صغير لبن مجفف.
- ثلث كوب من الزيت العادي.
- ماء فاتر حوالي كوب.
- ملعقة من كل من الكاتشب والشطة الحمراء.
- كمون وفلفل أسمر وملح بكميات قليلة.
- جبنة موتزاريلا بكمية معقولة.
- تم تقطيع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة.
- عبوة واحدة من التونة المعلبة.
- زيتون مخلل مقطع إلى شرائح عرضية سوداء أو خضراء.
الطريقة
- نقوم بنخل الدقيق مع الملح ثم نضيف لهما السكر مع الخميرة الفورية وكيس اللبن المجفف.
- نضيف التدريجي للماء الدافئ والزيت أثناء العجن حتى تصبح العجينة غير لاصقة.
- افردي العجينة المعدة سابقا في الصينية بشكل مناسب وضعي عليها الكاتشب بدلا من الصلصة.
- قم بتغطية العجينة بغطاء أو وضعها في كيس بلاستيكي، ثم اتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا وتصبح جاهزة.
- اختمري التونة لإزالة الزيت الزائد، ثم قدميها مع إضافة الملح والتوابل والبصل والفلفل.
- ضعي التونة فوق العجينة المغطاة بالكاتشب وأضيفي إليها الزيتون المقطع.
- ضعيها في الفرن حتى تصبح متساوية، ثم قومي بإخراجها ورشي الجبن الموتزاريلا فوقها.
- قم بإدخالها مرة أخرى واشويها من الأعلى ثم اخرجها، من الأفضل تناولها ساخنة للاستمتاع بالموتزاريلا المذابة بشكل رائع.
شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في قطعة البيتزا المنزلية والجاهزة؟
نصائح مهمة لنجاح عجينة البيتزا بالتونة
للحصول على عجينة هشة ومميزة للبيتزا مثل تلك الموجودة في المحلات، هناك بعض الملاحظات الدقيقة والهامة وهي:
- تأكدي من أن جميع المكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة وليست باردة.
- لا تعجني العجينة أبدا بالماء أو اللبن البارد، بل يجب أن يكون السائل الذي يستخدم دافئا.
- للحصول على نتائج أفضل، استخدمي دقيق المخبوزات الفاخر بدلا من الدقيق العادي.
- أطفئ النار تحت البيتزا بعد ربع ساعة لتصبح محمرة من الأعلى.
- تحققي من اختبار العجينة جيدا قبل استخدامها.
تعرفنا سويا على طريقة تحضير بيتزا التونة بالتفصيل، وهي وجبة شهية واقتصادية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل أوميغا-3. لا تترددي في تجربة تحضيرها لعائلتك، ولن تندمي أبدا.
