لماذا نتناول الخضروات؟ ما هي فوائد الخضار؟ الصحة هي أثمن شيء نمتلكه، لذلك يجب أن نهتم ونعتني بصحتنا جيدا. ومن أهم العوامل التي تساعدنا في الاهتمام بصحتنا هي التغذية السليمة، والتي تشمل الفواكه والخضروات التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات. تابعونا لمعرفة المزيد عن فوائد الخضروات.
أهمية الخضروات وأنواعها
للخضروات أهمية كبيرة جدا للإنسان، حيث تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية.
صحة الإنسان ونشاطه يعتمدان على الغذاء، وكما هو مفيد للجسم من الداخل، فإنه مفيد أيضا للجسم من الخارج.
يستخدم الخضار أيضا في تجميل البشرة، مثل صنع بعض الأقنعة التي تغذي وتشد البشرة وتساعد في تفتيحها، مثل قناع الخيار وقناع البطاطس وقناع الطماطم.
من بين الخضروات التي تقتل الجراثيم في الأمعاء هي البصل، وهناك أيضا بعض الخضروات التي تقلل من الحموضة مثل الطماطم.
بعضها يعزز البصر مثل الجذور، وبعضها يخفف الألم مثل الخس، وعندما ندرك الفوائد العديدة للخضروات، فلن يكون هناك طاولة بدون خضروات لأي منا.
أنواع الخضروات
هناك عدة أنواع مختلفة من الخضروات التي تؤثر بشكل قوي على صحة الإنسان.
تعتبر الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم أحد أنواع الخضروات المهمة.
سنناقش معا بالتفصيل أنواع الخضروات الورقية وفوائدها.
اقرأ ايضًا:15 فائدة من فوائد رياضة الجري للجسم
أهمية الخضراوات الورقية
للخضروات الورقية أهمية كبيرة جداً و نذكر منها:
- نظرا لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة، فإن تناولها بكميات كبيرة يشعر الشخص بالشبع ويساهم في فقدان الوزن.
- تساهم الألياف الموجودة في الخضروات في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- تساعد الخضروات في تقليل تقلبات مستوى السكر في الدم، من خلال تباطؤ امتصاص الكربوهيدرات في الدورة الدموية بعد تناول الوجبات.
- وهذا بدوره يحمي القلب من الجلطات.
- بفضل احتوائها العالي على الماء، تساعد الخضروات الورقية على إشراقة البشرة وتعمل أيضا على تعزيز نمو الشعر بشكل صحي وسريع.
- الخضروات تحتوي على الكالسيوم الضروري لتقوية الأسنان والعظام وتقليل هشاشة العظام.
- تحتوي أيضا الخضروات الورقية مثل الكرنب والسبانخ على `البيتاكاروتين` الذي يحمي أنسجة الجسم من التلف.
- تعمل الخضروات كحماية لبشرتك من أشعة الشمس، حيث يتحول البيتاكاروتين إلى فيتامين E.
أهمية الخضروات الورقية
- تعتبر الخضروات مصدرا هاما لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من سرطان القولون وسرطان المعدة.
- لا تسبب السمنة، حيث لا تحتوي على دهون أو سعرات حرارية عالية.
- تساعد الخضروات أيضا في تقليل الإجهاد والتوتر، وتحسين الحالة المزاجية العامة.
- تعزز الخضروات مناعة الجسم وتجعله يقاوم الأمراض وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم المختلفة.
- تساعدك أيضا تناول الخضروات على الوقاية من نزلات البرد بفضل احتوائها على فيتامين C.
- بتناول الخضروات، يتم حمايتك من الالتهابات والبكتيريا الضارة.
- الخضروات الورقية مصدر جيد جدا لحمض الفوليك الذي يحمي القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين E الموجود في الخضروات الورقية يتعاون مع فيتامين C لحماية بشرتك من علامات التقدم في السن، ويعزز نضارة وجهك وبشرتك.
اخترنا لك: فوائد الشاي الأخضر للتخسيس بدون رجيم ولا رياضة
أنواع الخضروات الورقية
الملوخية
تعد الملوخية وجبة متكاملة، نظرا لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف.
وتحتوي أيضا على فيتامين أ وفيتامين ب، وبعض المعادن والأملاح المهمة للجسم مثل الحديد والفسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز.
ومن أبرز ميزات هذه الوجبة المتكاملة أنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يحارب فقر الدم والأنيميا.
بعد تحليل جزء من خضار الملوخية، تبين أنها تحتوي على نسبة بروتين تصل إلى 4% عندما تكون طازجة.
إذا كانت جافة، فإنها تحتوي على 22% بروتين و 11% ألياف.
السبانخ
تعد السبانخ واحدة من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي والعالم، حيث يحبها الأشخاص في جميع الأعمار.
تحتوي على كمية كبيرة جدا من المعادن الهامة لصحة الجسم مثل البوتاسيوم وفيتامين K، كما تساعد في التحكم بمرض السكر.
تحتوي السبانخ أيضا على كمية كبيرة جدا من الألياف، وتحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
تساعد السبانخ في إنقاص الوزن وتحتوي على فيتامين C وبيتاكاروتين ولوتين، وهما يساعدان على صحة العينين والبشرة والشعر.
الجرجير
الجرجير هو نوع من الخضروات الورقية التي تحتوي على محتوى غذائي غني جدا، إذ يحتوي على العديد من الألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم الضروريين لصحة الشعر ونموه بشكل جيد.
يستخدم الجرجير عادة في صنع السلطة، ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
وبالتالي، فإنه آمن للاستهلاك عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
الكرنب
الكرنب هو إحدى أنواع الخضروات الورقية الشهيرة في الوطن العربي.
ويستخدم عن طريق لف الأرز بداخله، ويعرف ذلك بـ `المحشي`، ويمكن استخدامه أيضا في صنع السلطة.
الكرنب يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، مثل البيتاكاروتين ومضادات الأكسدة، التي تحمي من التهاب المفاصل وتدهور العضلات، ويحتوي أيضا على فيتامين K الذي يحمي العظام.
البقدونس
البقدونس يعد واحدا من الخضروات الورقية التي تطهر الجسم من السموم بشكل شامل، وليس هذا فقط.
فالبقدونس يعتبر مدرا للبول والحليب والدورة الشهرية ومقاوما للتجاعيد.
حيث يعطي الجلد ملمسا ناعما، ويعزز الشعيرات الدموية، وينشط الشهية، ويزيل رائحة الفم الكريهة.
قد يهمك: تفسير رؤية الخضروات في الحلم ومعناهاا
نلخص هنا لماذا يجب علينا تناول الخضروات وفوائدها، حيث يمكن الاستفادة من تناول الخضروات المتنوعة التي تقدم العديد من الفوائد للبشرة والجسم. نعرض أنواع الخضروات الورقية الهامة التي يمكن استخدامها في أطباق متنوعة تعزز الصحة وتمنح الجسم الحيوية والنشاط، وبدون زيادة في الوزن.
