الكراث الأخضر، وهو نوع من النباتات ينتمي إلى عائلة البصل والثوم والبصل الأخضر، يحمل فوائد عديدة. تعتبر الكراث جزءا هاما من النظام الغذائي منذ العصور القديمة، حيث عثر على عينات مجففة تعود إلى المواقع الأثرية، مما يدل على اهتمام القدماء المصريين بهذا النبات.
نظرا لأنه يؤثر إيجابيا عليهم بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتميزه بساق طويلة، كما يتميز بمذاقه الحار المشابه لنكهة البصل، لكنه أقل حدة.
أنواع الكرات والاختلاف بينها وبين البصل الأخضر
- تتميز الكرات بأنواع مختلفة، بما في ذلك الكرات الصغيرة، وتتواجد في أستراليا، ويمكن الحصول عليها من محلات بيع الخضروات الطازجة.
- تتميز الكرات بحجمها عن البصل الأخضر، حيث يتم قطف البصل الأخضر كنبات صغير قبل نمو البصيلة في نهايته.
- أما الكرات الخضراء، فهي تشبه شكل البصلة وبالتالي لا تحتوي على بصيلة في النهاية وحجمها كبير.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد نبات البروكلي
زراعه الكرات
- الكرات هو نبات يتميز بقدرته الكبيرة على التكيف مع درجات الحرارة المنخفضة، ويحتاج إلى تربة هشة وخصبة.
- كما يوفر المواد العضوية، إذ تحتاج البذور إلى تربة ذات حموضة منخفضة ويحتاج معظم أنواع البذور إلى فترة نمو طويلة.
- وكما يحتاج الكراث الأخضر للتعرض الجيد لأشعة الشمس لوقت كاف، ويفضل حوالي 8 ساعات يوميا.
- تحتاج أيضا إلى كمية مناسبة وكافية من الماء، سواء كانت مياه الأمطار أو مياه الري، مرة واحدة في الأسبوع، مع الاهتمام بنوعية التربة المزروعة فيها. إذا كانت التربة رملية أو طينية، فإنها تحتاج إلى الري أكثر من مرة في الأسبوع.
استخدامات الكرات الأخضر
- يمكن استخدام الكرات طازجة أو مطبوخة، وقبل الاستخدام يجب غسلها جيدا لإزالة الأتربة الواجدة في سوقها. يتم قطع الأوراق الخارجية وتقسيم الساق إلى نصفين وغسلها بالماء الجاري.
- يمكن استخدامه أيضا مثل استخدام البصل، حيث يشتركان في الطعم ويضيفان جانبا لأطباق الأسماك المشوية.
- وأيضًا يستخدم ف السلطات وأنواع الشوربة.
وغير أنه يستخدم في الأكلات فإن له العديد من الاستخدامات الأخرى:
يستخدم كعلاج الخراج
- إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من الدقيق إلى عصير الكرات، وبعض السكر وتم تقليبه جيدا، ثم وضعته على الجرح، سيساعد ذلك على الشفاء بسرعة.
- تساعد أيضا في التخلص من السعال وتطهير المعدة عن طريق وضعها مع عسل النحل وتناولها يوميا لمدة ثلاثة أيام إلى خمسة أيام.
- يستخدم أيضا كوقاية من الديدان، وذلك عندما يتم هرسه ووضعه مع كوب من الحليب.
شاهد أيضًا: كيف أحافظ على الخضروات
فوائد الكرات الأخضر
حيث توجد العديد من فوائد البقول الخضراء ومن بينها هذه الفوائد
- يحتوي على عديد من المواد الغذائية، إذ يعتبر الكرات الأخضر مصدرا هاما للجسم، نظرا لاحتوائه على كمية عالية من فيتامين أ وفيتامين ك، وقد تم اكتشاف أن كوبا واحدا من الكرات يوفر الكمية الكافية من المعادن ومضادات الأكسدة للنساء.
- وبالإضافة إلى ذلك، يجب التركيز على أهمية فيتامين ك وضرورة فيتامين أ لنمو خلايا كرات الدم الحمراء والبيضاء.
- من فوائد الكرات أيضا أنها تقوي شبكية العين بفضل احتوائها على فيتامين أ، وبالنسبة لفيتامين ك، فإنه يساهم في تنظيم تدفق الدم الذي ينخفض في الجسم.
- قد يؤدي تناول كميات غير كافية منه إلى حدوث نزيف وتأثير سلبي على الدورة الدموية، لذا ننصح بتناوله بكميات كافية للحصول على فيتامين K، حيث يعد هذا الفيتامين ضروريا لتنشيط بروتين الأوستيوكالسين المهم لصحة العظام.
- ومن فوائده أيضا أنه يساعد على حماية العين، حيث تعتبر الكرات مصدرا رئيسيا للوتين والزبازاثين، وهما مركبات تحمي أنسجة العين من التلف، لذلك ينصح بتناول الكرات الخضراء للوقاية من تلف العين.
- من فوائده أيضا أنه يقلل من حدوث الالتهابات في العظام ويعزز صحة القلب بسبب وجود مادة الكايميفيرول في الكرات، والتي تعد مكونا رئيسيا لخصائصها المضادة للالتهابات.
- تقوم هذه المادة بتقليل خطر الوفاة الناجمة عن أمراض القلب وخطر الإصابة بالنوبات القلبية وتعزيز علاجها، وذلك بوجود مركبات كبريتية تعزز صحة القلب من خلال خفض ضغط الدم والكولسترول وتجلطات الدم.
خسارة الوزن
- تم اكتشاف أن تناوله بشكل منتظم يسبب شعورا بالشبع بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء.
- هذا يجعل الشخص يشعر بالشبع ويقلل الشهية، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل كبير.
- من فوائد الخضراوات العديدة أيضا أنها تساهم في الوقاية من أمراض السرطان.
- وذلك لأنه يحتوي على مركبات مضادة للسرطان مثل الأليسين.
- بالإضافة إلى مركب الكايميفيرول الذي يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- حيث يقضي هذا المركب على الخلايا السرطانية ويحول دون انتشارها.
- حيث ينصح بتناول نبات الكرات الأخضر.
- نظرا لاحتوائه على مركبات تقضي على السرطان مثل سرطان المعدة والقولون والمستقيم.
يساعد في عمليه الهضم
- تحتوي الكرات الخضراء على كمية من الألياف القابلة للذوبان، بما في ذلك البريبيوتك الموجود في نبات الكرات.
- البكتيريا النافعة التي توجد في الأمعاء، تحفز عملية الهضم وتساهم في الحفاظ على صحة الأمعاء.
- ويساهم أيضا في علاج فقر الدم بسبب احتوائه على مادة الحديد التي يحتاجها الإنسان.
- الهيموغلوبين هو المادة التي تساهم في مكافحة فقر الدم والتصدي للإصابة به.
شاهد أيضًا: ما هو الكرات بالصور ؟
