أصبح استخدام بذور الكينوا في الرجيم أمرا شائعا، حيث أصبحت الكينوا جزءا أساسيا من أي نظام غذائي، خاصة بين الشعب الأمريكي. وللكينوا طعم مميز يتناسب مع مختلف الأطباق، وتعد بذور الكينوا مناسبة للإفطار والغداء والعشاء، حيث تمنح شعورا بالشبع لفترة طويلة.
بذور الكينوا
تعتبر الكينوا من العناصر المساعدة في فقدان الوزن، لذلك ينصح كل من يرغب في اتباع نظام غذائي صحي.
يجب تناول الكينوا باستمرار، بالإضافة إلى أن الكينوا تحتوي على كمية من المغذيات المهمة بما في ذلك:
المنجنيز وفيتامين ب والنحاس ومعادن الفسفور والمغنيسيوم والزنك، لنتعرف سويا على استخدامات بذور الكينوا المدهشة في النظام الغذائي، وأيضا كيفية تحضيرها.
كيف تفيد بذور الكينوا فى فقدان الوزن ؟
تحتوي بذور الكينوا على سعرات حرارية عالية قد تصل إلى 222 سعرة حرارية، وهذا يعادل 19% من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان.
تعتبر الكينوا واحدة من الحبوب المفيدة وتستخدم كبديل للأرز والمكرونة، ولها فوائد كثيرة للجسم.
بسبب أنها تعزز توريد البروتينات اللازمة للجسم، تتم إعدادها بأشكال وطرق متنوعة.
شاهد أيضًا: فوائد زيت الكانولا بالتفصيل
كيفية طبخ بذور الكينوا
المكونات
- عدد 2 كوب من الماء.
- عدد كوب من الكينوا.
- ٢ كوسه مقطعة.
- ٢ من الفلفل الأحمر مقطع.
- 2 ملعقة من زيت عباد الشمس.
- ١ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- رشة من الملح ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
أولا، نقوم بغسل الكينوا جيدا بالماء، ثم نضع حبات الكينوا في وعاء، ونضيف الماء وقليلا من الملح عليها.
يتم وضع الوعاء على نار هادئة ويترك حتى يغلي، ثم يترك الوعاء لمدة ربع ساعة على النار لكي تمتص الكينوا الماء تماما.
ثم نزيل الوعاء من على النار عندما ينضج تماما وتصبح لونها شفافا، ثم نسخن زيت عباد الشمس في مقلاة على النار، وعلى درجة حرارة متوسطة.
وسنقوم بإضافة الفلفل الأحمر ونقوم بتحريكه جيدا لمدة عشر دقائق، ثم بعد ذلك سنضيف الكوسة ونضيف الملح والفلفل الأسمر.
نقلب جميع المكونات جيدا ثم نضعها في طبق التقديم ونضيف إليها عصير الليمون والبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
نقلب المكونات جيدا ثم نتركها حتى تبرد، ونضعها في الثلاجة لتبرد تماما.
فوائد بذور الكينوا
مؤشر جلايسيمي منخفض
- تحتوي الكينوا على مؤشر جلايسيمي منخفض، وهذا أمر جيد لأنه يسيطر على مستوى السكر في الدم.
- لأن مؤشر جلايسيمي يحتوي على العديد من الأمراض الشائعة مثل مرض السكر.
- كما يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، فإنه يعاني أيضا من أمراض القلب ومؤشر الجلايسيمي.
مصدر غنى بالألياف
- تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف، وتساعد أيضا في الوقاية من العديد من الأمراض مثل الإمساك وأمراض القلب والبواسير، من خلال تقليل ضغط الدم.
- إن بذرة الكينوا تسيطر على نسبة السكر، وهي مفيدة جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر.
غنية بالمعادن
- تحتوي بذرة الكينوا على كميات عالية جدا من المعادن، ومن أهم هذه المعادن المغنيسيوم، فحينما نتناول وجبة واحدة من الكينوا، نحصل على 30% من الكمية الموصى بها.
- ومع ذلك، هناك مشكلة رغم محتوى الكينوا من معادن وهي تحتوي على حمض الفيتيك الذي يقلل من امتصاص المعادن.
- وتحتوي أيضا على الأكسالات التي تمتص الكالسيوم من الجسم.
تابع أيضًا: فوائد تناول الذرة المشوي للتخسيس وإنقاص الوزن
تحتوى على مضادات الاكسدة
يحتوي الكينوا على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض المختلفة.
ويتعذر على معظم العناصر الغذائية المستخدمة في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مثل البطاطس والأرز الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في حبة الكينوا.
مصدر غنى بالبروتين
- يتكون البروتين من الأحماض الأساسية التي لا يمكن لجسم الإنسان تصنيعها، ويطلق على الطعام الذي يحتوي على هذه الأحماض اسم طعام كامل البروتين.
بذور الكينوا لفقدان الوزن
- الكينوا تعد واحدة من أكثر البذور فعالية لخسارة الوزن والتخلص من السمنة، نظرا لاحتوائها على مجموعة من الكربوهيدرات والألياف والبروتينات التي تساعد على حرق السعرات الحرارية.
- بذور الكينوا تساعد أيضا في تسهيل عملية الهضم وتعزيز الشعور بالامتلاء، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام لفترات طويلة.
- يمكن أيضا إضافة بذور الكينوا إلى اللحم لتقليل محتوى الدهون المشبعة.
فوائد حبوب الكينوا للتخسيس والصحة
- الكينوا تمد الجسم بالبروتين، وهي تشبه السبانخ أو السلق، وتحتوي أيضا على الأحماض الأمينية.
- وأيضا الليسين وهي مادة غنية بالتغذية وتساهم في نمو وإصلاح الجسم.
فوائد الكينوا للرجيم
- تعمل على الحفاظ على الوزن وتجنب السمنة.
- تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الألياف.
- تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- احتوائها على البروتين يزيد الإحساس بالشبع.
- تحتوي الكينوا على بروتين يفيد الإنسان بجميع العناصر والمواد.
- تعد واحدة من الحبوب الهامة التي تحتوي على قيمة عالية بسبب احتوائها على الأحماض الأمينية والبروتينات التي قد يحتاجها الجسم.
- يحمي الإنسان من ارتفاع ضغط الدم، نظرا لاحتوائه على نسبة من البوتاسيوم.
- تحمي الإنسان من الإصابة بمرض السكر لاحتوائها على الكربوهيدرات، التي تعمل على تنظيم السكر في الدم.
- تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات التي تؤثر على الإنسان.
- حماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب.
- تنظيم عملية الهضم عند الإنسان.
- تعمل على حماية الإنسان من مشاكل المعدة مثل القرحة.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الإنسان من الإصابة بسرطان القولون.
- الكينوا مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجلوتين.
- تعمل على تحسين وظائف جسم الإنسان.
- تحتوي على المعادن التي تحمي جسم الإنسان وتعزز وظائفه.
- تحتوي على الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم.
اخترنا لك أيضًا : فوائد الخوخ للرجيم
أعزائي المتابعين الأعزاء، نود أن نختم موضوع اليوم حول كيفية استخدام بذور الكينوا في الرجيم، لذا لا تنسوا مشاركة هذا المقال على منصات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وتويتر وغيرها، لتصلكم المزيد من مقالاتنا الحصرية في مختلف المجالات.
