تساءل الكثيرون عن طريقة تحضير العدس الأصفر، حيث نلاحظ أن طرق تحضير العدس تختلف من بلد إلى آخر.
ومع ذلك، عندما نتحدث عن العدس المصري، فإنه يختلف تماما عن أي وجبة أخرى، سواء من حيث النكهة أو الطعم المميز الذي يحصل عليه من يد السيدة المصرية.
العدس الأصفر
- تميز العدس بكونه حبة غنية بالبروتينات ومفيدة للجسم، إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
- يطلق عليه اسم لحم الفقراء نظرا لأنه مغذ بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة.
- نجد أن تناول العدس له دور مهم جدا في عملية الهضم الغذائي في الجسم، بالإضافة إلى دوره في عملية الأيض.
- يعتبر مضادا للاصابة بالإمساك المؤلم، كما يمنح الجسم الكالسيوم اللازم للحفاظ على العظام والأسنان، والحديد الذي يعزز قوة الدم لأداء وظائفه بشكل صحيح.
- له دور في حماية الجنين من التشوهات، وذلك بسبب احتوائه على حمض الفوليك الذي ينصح بتناوله خلال فترة الحمل لحماية الطفل.
- عند تناول العدس الأصفر، نلاحظ أنه يعزز مناعة الجسم بشكل كامل ضد الخلايا السرطانية، بالإضافة إلى تنظيم مستوى السكر في الجسم.
- من العادات المصرية تناول العدس في فصل الشتاء، ويحدث ذلك لأنه يمنح الجسم الدفء اللازم، بالإضافة إلى توفير الطاقة اللازمة لأداء وظائف الجسم بشكل صحيح.
شاهد أيضا: أكلة شعبية شامية من العدس؟
هناك العديد من الأساليب التي يمكن استخدامها لإعداد طبق العدس الأصفر، ولكن لا يوجد شيء يضاهي وصفة المصريين من حيث النكهة والطعم. وفيما يلي قائمة بالوصفات التالية:
طريقة عمل العدس الأصفر
نستطيع الآن توضيح أهم المكونات التي نحتاجها لإعداد هذا الطبق، بالإضافة إلى ذلك، سنشرح الخطوات بالتفصيل لكيفية إعداده، لذا يرجى المتابعة:
مكونات عمل طبق العدس الأصفر
- أولا، يجب أن يتوفر المكون الأساسي الذي هو العدس الأصفر، وعليك توفير كأسين من هذا المكون.
- مع جلب ٣ فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة على شكل مكعبات.
- نصف ملعقة من الملح.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- يجب أن يكون لديك مكعب من مرقة الدجاج، ومن المحتمل أن تكون لديك مرقة ماجي.
- اطحن نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بشكل ناعم.
- يمكن أن يجلب العمل الكفاحية حتى نتمكن من تزيين أنفسنا بعد الانتهاء من الطبق.
- بالإضافة إلى توفير نبات البقدونس الذي له فوائد صحية، يستخدم أيضا للتزيين.
- إذا تحدثنا عن طريقة عمل هذه الوصفة، يرجى اتباع الخطوات التالية:
طريقة عمل وصفة العدس الأصفر
- قبل البدء في طهي العدس، يجب تنظيفه وغسله جيدا وفرز الحبوب السليمة وتجاهل التالفة لتجنب تفسد الطعام.
- ثم يتم وضعه في مصفاة للتخلص من جميع المياه الزائدة التي لا نحتاج إليها.
- من ثم يتم جلب وعاء ووضع بعض الزيت فيه وتركه ليسخن قليلا.
- ثم يتم وضع فصوص الثوم والبصل المفروم وتقليبهما جيدا في الزيت حتى يذبل الثوم والبصل ويتحول لونهما إلى لون أغمق.
- تتم وضع التوابل المذكورة، والتي تتضمن الكمون والملح والفلفل الأسود، ويتم تقليبها مرة أخرى حتى يتم توزيع كل من الثوم والبصل بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة العدس الأصفر إلى الإناء، وتقلب المكونات كلها جيدا داخل الإناء، ثم يتم إضافة الماء بعد ذلك.
- ثم يمكن إضافة مرقة الدجاج لإضفاء طعم الدجاج على الطعام.
- يتم تحريكهم وقلبهم مرة أخرى حتى يمتزجوا جيدا ثم يغطى الوعاء بإحكام ويترك لمدة تصل إلى ربع ساعة، حتى ينضج جيدا ويصبح صالحا للأكل.
- ثم يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، حتى يتحقق القوام المثالي، ومن ثم يصب الخليط في طبق التقديم، مع إضافة أوراق البقدونس لإعطاءه اللون المميز.
- ثم ضع الخبز لأولئك الذين يرغبون في تناول طبق العدس مع الخبز.
بالنسبة لطريقة تحضير شوربة العدس الأصفر، يمكن توضيحها الآن بمتابعة الخطوات واستخدام المكونات التالية:
طريقة عمل شوربة العدس
يمكن الآن توضيح المكونات اللازمة لإعداد شوربة العدس، وأيضا شرح طريقة العمل الخاصة بها، كما يلي:
مكونات شوربة العدس
- يجب أن يتوفر 500 غرام من حبوب العدس الأصفر.
- بالإضافة إلى قياس 5 أكواب من الماء العادي.
- بالإضافة إلى ذلك، اقطع بصلة واحدة إلى قطع صغيرة.
- يجب توفير ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم.
- يتم وضع كمية من الشعرية المصرية وفقا لرغبة الشخص.
- استخدم كمية قليلة من التوابل مثل الملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى ملعقة واحدة من الكمون المطحون.
- بالإضافة إلى وضع مكعب مرقة ماجي لإضفاء النكهة الجيدة على الشوربة.
شاهد أيضا: طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط
طريقة تحضير شوربة العدس
- يجب عليك أولا تنقية العدس جيدا، والتخلص من الشوائب والتالفات، بالإضافة إلى إزالة الأوساخ، ويتم ذلك خلال عدة خطوات للتأكد من نظافة العدسة.
- ثم يتم تصفية العدس من الماء الزائد بعد ذلك.
- ثم تتم رفع وعاء يحتوي على بعض الزيت ووضعه على نار خفيفة حتى يسخن.
- ثم نضع البصل المفروم، ثم قطع الطماطم، ثم نضع العدس، ونقوم بالتقليب جيدا حتى يمتزج جميع المكونات.
- بعد وضع كمية الماء المذكورة، يتم ترك هذه المكونات على النار لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- بعد فترة زمنية ونضج العدس، وبعد تكوين المكونات بشكل جيد، يمكن الآن تحريك المكونات ووضعها داخل الخلاط الكهربائي لتفتيتها جيدا، وتصبح مزيجا متجانسا جيدا.
- يترك الخليط جانبا لحظة، ويتم البدء في عمل الشعرية.
- أولا يجب إحضار وعاء ووضع كمية قليلة من الزيت بداخله.
- ثم يتم وضع الشعرية وتقليبها جيدا حتى تتحول للون الأحمر، وذلك حسب الرغبة.
- يتم وضع الشوربة بعد ذلك على وعاء الشعرية، ويتم التقليب مع إضافة التوابل المذكورة.
- وتشتمل هذه المكونات على الكمون والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى مرقة الدجاج.
- اتركوهم مع بعضهم لفترة قصيرة حتى تغلي الشوربة وتصبح جاهزة للأكل.
شاهد أيضا: مكونات شوربة العدس بالخضار
ما هي فوائد شوربة العدس
هل لشوربة العدس فوائد خاصة؟ لا يمكننا التوضيح الآن لأهم فوائد شوربة العدس. تابعوا للمزيد
- عند تناول شوربة العدس، يكتسب الجهاز الهضمي الحماية المناعية الكافية.
- وذلك بسبب احتوائها على العديد من الألياف المفيدة، حيث نلاحظ أن لها دورا في حماية الجسم من الإصابة بالإمساك.
- بالإضافة إلى ذلك حماية حركة الأمعاء.
- نجد أيضا أن العدس له دور هام في تزويد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها يوميا.
- وهذا بسبب احتواء طبق الشوربة العدس على عنصر الحديد المفيد.
- وهذا يمنح الجسم الطاقة اللازمة لتجنب الإرهاق والتعب المستمر الذي يؤدي إلى التقاعس والكسل المستمر.
- تلعب شوربة العدس دورا هاما في حماية الإنسان من الإصابة بأي مشاكل تؤثر على الجسم.
- ويتم ذلك عن طريق فقدان الوزن الزائد عن الجسم.
- بالإضافة إلى منع تراكم الهوموسيستين الذي يلعب دورا في إصابة الجسم بأمراض القلب الضارة.
