طريقة إعداد الكبدة والكلاوي بالتفصيل تعتبر الكبدة والكلاوي من بين الأطباق الشعبية، والمحبوبة من الجميع بسبب طعمها الرائع ولذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ولكن الكثير من الناس يجهلون طريقة إعداد الكبدة والكلاوي رغم سهولتها وبساطتها وسرعتها.
تعتبر هذه الوصفة خلاصة المطبخ، حيث يمكنك إعدادها بسرعة وباستخدام التوابل القليلة والبصل، وستحصل على وجبة لذيذة ومغذية ذات قيمة عالية. سنتعرف في هذه المقالة على طريقة إعداد الكلاوي والكبدة بالتفصيل
طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل
لكي تتمكن من تحضير هذا الطبق بشكل جيد، يجب إحضار المكونات التالية.
- نصف كيلو من الكبد والكلاوي.
- بصلتين
- ملح والفلفل.
- ربع ملعقة من الثوم المطحون
- حبة فلفل بارد.
- ملعقتين كبيرتين من السمن
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع البصل المقطع إلى قطع صغيرة في الزبدة ونضيف الفلفل المفروم أيضا إلى قطع صغيرة في مقلاة ونقليه حتى يحمر، وفي نفس المقلاة
- ثم نقوم بوضع الكبد والكلاوي، وبعد ذلك نضيف معلقتين من السمنة ونقلبهم جيدا لمدة دقيقتين مستمرين في التقليب.
- ثم نضيف الثوم والفلفل الأسمر ورشة من الملح وكمية قليلة من الكمون المطحون إلى الكبد، ونقلبهم لمدة نصف دقيقة فقط.
- ثم نضيف البصل المحمر والفلفل ونقلبهما معا لمدة نصف دقيقة تقريبا.
- عندئذ يكون الكبد والكلى مستعدتين للتقديم، ونقدم معها الخبز أو الأرز الأبيض.
شاهد أيضا: ما هي السعرات الحرارية في الكبدة
طريقة عمل كبد وكلاوي بالبصل
لتحضير هذه الأكلة الشهية يجب إحضار
المقادير التالية:
- نقطع نصف كيلو من الكبد والكلاوي إلى شرائح
- بصلتين مقطعين شرائح.
- ملعقتين كبيره سمنه.
- فلفل حار ويمكن استبداله بفلفل بارد حسب الرغبة
- ورشة ملح.
- الفلفل الأسود
خطوات التحضير:
- أولا، نقوم بغسل الكبد والكلاوي جيدا باستخدام الماء والملح وإضافة ملعقة خل، ثم نغسلها جيدا بالماء ونقطعها إلى شرائح.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين من السمن ونتركها على النار حتى تسيح، ثم نضيف شرائح البصل والفلفل ونقلبها حتى تتحمر جيدا ويذبل البصل والفلفل.
- ثم نحضر مقلاة أخرى ونضع كمية صغيرة من السمن ونتركها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الكبدة والكلاوي
- نقوم بتقليبها لمدة تقريبية 3 دقائق حتى ينضج الكبد والكلاوي جيدا
- ثم نضيف الخليط المكون من البصل والفلفل على الكبد والكلاوي.
- ثم نتبله ونضيف الملح والفلفل الأسمر، ثم نقلبه جيدا لمدة نصف دقيقة فقط، وبعد ذلك تصبح الوجبة جاهزة للتقديم وتقدم مع الخبز والسلطة
فوائد الكبدة والكلاوي
- للكبد والكلاوي فوائد كثيرة ومتنوعة، وتناول الكبد مع الكلاوي يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم.
- كما تساعد الكبد والكليتان في تقوية جهاز المناعة.
- تناول السيدة الحامل الكبد والكلاوي قد يساعد في منع تشوهات الجنين.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد الكبدة الجملى
طريقة تحضير الكبدة والكلاوي بالتفصيل، محمرة بالبصل
لتتمكن من إعداد الكلاوي المحمرة بالبصل بالطريقة الصحيحة، يجب عليك تجهيز المكونات التالية:
- كيلو واحد فقط كلاوي.
- كوبين عصير طماطم.
- 2 معلقه كبيره صلصة طماطم.
- ثم كوب كبير ماء ساخن.
- ملعقة زنجبيل بودر
- ملعقة زبده.
- ثم ملعقة جوزة الطيب.
- ملعقة كزبرة، ومفضل أن تكون خضراء ومفرومة.
- بصلتين مفرومين.
- سبع حبات ثوم.
- ملعقة ملح صغيره.
- فلفل اسمر.
- فلفل حار
كيفية تحضير
- نقوم بغسل الكلى جيدا بالماء والملح والخل، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع متوسطة. نأخذ وعاء الطهي ونضع فيه ملعقة زبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف إليها البصل المفروم والثوم المفروم أيضا.
- نقوم بتحريك الخليط جيدا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم نضيف إليه شرائح الكلاوي ونستمر في التحريك لكي لا تحترق.
- ثم نضيف كوبين من عصير الطماطم وكذلك ملعقتين من الصلصة. ثم نضيف الزنجبيل والقرفة ورشة من الملح والفلفل الأسود، ونضيف أيضا كوبا من الماء الساخن.
- ثم يقلب الخليط جيدا على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك، تصبح الكلاوي جاهزة للتقديم عندما نقوم بترتيبها في أطباق ونضيف فوقها أوراقا من الكزبرة الخضراء، ثم نقدمها ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض.
من أسرار نجاح تحضير هذه الأكلة اللذيذة
أولا يجب تنظيف الكبد والكلاوي جيدا باستخدام الخل لأنه يسرع في إعداد هذا الطبق ويتخلص من أي رائحة فيه.
شاهد أيضا: فوائد أكل الكبدة وأضرارها
طريقة إعداد الكبدة والكلاوي بالتفصيل والقلب الضأن
لتحضير هذه الوجبة السريعة والجميلة يجب
اتباع الآتي:
- تقومين بغسل الكبدة والقلب والكلاوي بالماء والملح، ولكن منفصلة عن بعضها البعض. يجب أن تقومي بغسل كل صنف في طبق مختلف، ثم أضيفي القليل من الثوم إلى كل واحد منها، ويجب أن يكون مهروسا.
- أضيفي أيضا ملعقة بصل مفروم وملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل طبق، ثم قلبي جميع هذه المكونات معا جيدا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من التوابل والخل إلى كل طبق، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا
- ثم ضعي مقلاة مناسبة على نار هادئة وأضيفي إليها الزبدة وبعد أن تسيح، ضعي القلب في المقلاة واشوحيه جيدا، ثم أضيفي إليه صلصة الطماطم وقلبيها جيدا.
- ثم أضيفي الكوسا واستمري في التقليب حتى تنضج وأضيفي إليها الفلفل الأخضر.
- وأيضا يتم طهي الفلفل الأحمر مع المزيد من التحريك لمدة ثلاث دقائق، وعندما ينضج تماما، يقدم ساخنا مع طبق من الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن الكبد والكلاوي الضاني
لكي تنجح هذه الوصفة وتكون ذات طعم جيد وجميل، يجب أن تحضر المكونات التالية:
- ربع كيلو من الكبدة الضاني.
- وربع كيلو من الكلاوي الضاني.
- أربع بصلات مفرومين.
- فلفل رومي
- فصين ثوم.
- ملعقة خل.
- رشة ملح.
- فلفل.
- ثلاث ملاعق كبيره من الزبدة الصفراء.
- كوب ونصف ماء
طريقة التحضير
- حضري مقلاة مناسبة وضعي فيها الزبدة، ثم ضعي البصل والفلفل الرومي والثوم. قومي بتحميصهم جيدا حتى يتغير لونهم ويصبحوا ذهبيين. بعد ذلك، أضيفي الكلاوي وما حولها لمدة حوالي سبع دقائق، ثم أضيفي الكبدة والملح والفلفل الأسمر والبهارات. أضيفي الماء وملعقة صغيرة من الخل، واتركيها حتى تنضج. بعد ذلك، صبي محتويات المقلاة في طاجن، وضعي ملعقة من الزبدة على الوجه، وأدخليها الفرن حتى يحمر لونها. قدميها ساخنة.
خلاصة المقال
- طريقة عمل الكلاوي والكبد بالتفصيل: تعد الكلاوي والكبد من الأطباق الشعبية الشهيرة والمفضلة للجميع، ويمكنك إعداد هذه الأطباق باستخدام نصف كيلو من الكلاوي والكبدة، بالإضافة إلى البصل والفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة، وكذلك الفلفل الأسمر والسمن أو الزبدة. ستحصل على أشهى وأطيب الأطباق، وتعتبر المنقذ السريع في المطبخ بسبب سهولة تحضيرها.
- ما هي فوائد الكبد والكلاوي: تعتبر الكبد والكلاوي من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تقوي جهاز المناعة وتمنع حدوث فقر الدم، وتناول الكبد والكلاوي من قبل المرأة الحامل قد يحمي الجنين من التشوهات.
هكذا عزيزي القارئ لقد ذكرنا لك كل ما يخص طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل ومن اجل التعرف على جميع المعلومات التي تخص هذه الأكلة اللذيذة والشهية يجب قراءة المقال حتى.
