موقع مقال mkaal.com يقدم لكم مقدمة عن التغذية وصحة الغذاء. فالغذاء هو من نعم الله العظيمة التي وهبها للإنسان، ويهدف المقال إلى توعية القراء حول أهمية التغذية السليمة وصحة الغذاء.
حتى يحافظ على صحة جسمه ويتمتع بصحة جيدة، لكي يستطيع أداء العبادات بشكل صحيح ويساهم في البناء والتطوير على هذه الأرض، وهذا هو هدف الله من خلق الإنسان.
لذلك سنتناول اليوم موضوعا عن التغذية وكيفية اختيار الأطعمة الصحية من خلال موقعنا مقال.
مقدمة عن التغذية وصحة الغذاء
- التغذية هي اختيار الإنسان لتناول الأطعمة الصحية التي تمد جسمه بالطاقة اللازمة والعناصر الغذائية التي تحافظ على صحة جسمه.
- يجب على الإنسان تناول أفضل الأطعمة، ويمكن معرفتها من خلال التعرف على العناصر الغذائية الموجودة في تلك الأطعمة.
- التغذية هي الأساس الذي يعتمد عليه نمو الإنسان وتحقيق جسم صحي وسليم، حتى يتمكن الإنسان من زيادة إنتاجيته.
- بالإضافة إلى ذلك، تضمن التغذية السليمة الحفاظ على صحة الأجنة والأطفال الرضع لدى السيدات الحوامل.
- تساهم التغذية الجيدة في تقوية الجهاز المناعي والوقاية من الإصابة بالأمراض، كما تحافظ على صحة الإنسان وتمنع الإصابة بأمراض غير معدية مثل السكري وأمراض القلب المختلفة.
- تبين أن التغذية السليمة تزيد من عمر الإنسان، ومن أبرز المشاكل التي يواجهها الإنسان هي سوء التغذية، سواء بالفقدان الحاد للوزن أو زيادة الوزن بشكل مفرط.
كما أدعوك للتعرف على: أنواع التغذية الضرورية للأشخاص المصابين بحصى المرارة
كيفية الوصول إلى التغذية السليمة
- النظام الغذائي المتوازن يعمل على تزويد الجسم بالسعرات الحرارية التي يتم إنتاجها من الأطعمة والمشروبات التي يستهلكها الشخص، ويعمل على تحقيق توازن الطاقة اللازمة للإنسان.
- توازن الطاقة في الجسم يشير إلى معادلة الطاقة التي يستهلكها الجسم بالطاقة أو السعرات الحرارية التي يحصل عليها.
- يستهلك الجسم الطاقة في العديد من الوظائف، بما في ذلك الوظائف الحيوية مثل التنفس، وكذلك الوظائف الحيوية للأعضاء الداخلية مثل ضخ الدم.
- في حالة تناول الجسم سعرات حرارية تفوق احتياجاته، يقوم بتخزينها على شكل دهون متراكمة، وهذا في النهاية يؤدي إلى زيادة الوزن
- تختلف نوعية الطعام الصحي وكميته من شخص إلى آخر، ويعود ذلك إلى عوامل متعددة مثل العمر والجنس ومستوى النشاط وتوفر الأطعمة.
- ومع ذلك، تبقى العناصر الضرورية ثابتة في أي نظام صحي متوازن.
- الحفاظ على تناول أطعمة صحية ومتوازنة يضمن الوقاية من الكثير من الأمراض.
- مع انتشار الوجبات السريعة وظهور الطعام المعالج جينيا، حدثت تغييرات في عادات الأكل للعديد من الأشخاص .
- زاد استهلاك الإنسان للأطعمة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وزادت أيضا نسبة تناوله للدهون غير الصحية والأطعمة التي تحتوي على السكر الأبيض والصوديوم.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: بحث عن التغذية السليمة كامل وأضرار التغذية الخاطئة
العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الإنسان
أصبح الإنسان يتجنب تناول الأطعمة الصحية في عاداته الغذائية، حيث نلاحظ انخفاض استهلاكه للخضروات والفواكه والأطعمة ذات الألياف الغذائية، والعناصر الهامة منها هي:
1- المغذيات الكبيرة
- المواد الغذائية الضرورية هي العناصر الغذائية التي يجب على الإنسان الحصول عليها بكميات كبيرة مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون والماء.
- جميع العناصر السابقة تزود جسم الإنسان بالطاقة اللازمة من خلال السعرات الحرارية وتساهم في نمو الأنسجة وإصلاحها وضمان أن أعضاء الجسم يؤدون وظائفهم الحيوية بشكل صحيح
- بالنسبة للكربوهيدرات، يتم هضم السكريات البسيطة بسرعة وامتصاص المغذيات، أما النشويات فتعتبر كربوهيدرات أبطأ في عملية الهضم والامتصاص.
- والكربوهيدرات الغير صحية والتي تشمل الدقيق الأبيض والسكر الأبيض تحتوي على الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل سريع وتراكم الدهون.
- أيضا، تؤدي الكربوهيدرات غير الصحية إلى زيادة نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
- عند تناول الكربوهيدرات، يفضل اختيار النشويات غير المعالجة أو الكربوهيدرات المعقدة، حيث تؤدي إلى شعور الشبع لفترة أطول، مما يساهم في تقليل كمية الطعام المتناولة.
- تشمل الكربوهيدرات المعقدة دقيق الشوفان والبطاطا والكوسا والأرز الأسمر والذرة والفاصولياء الحمراء
- بالنسبة للبروتينات، فهي تشكل أساس بناء الجسم وتتكون من سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية التي ترتبط معا.
- يكمن الدور الأساسي للبروتينات في نقل المواد إلى جميع أجزاء الجسم وتكوين الخلايا وتجديدها، كما أنها تعمل كحاجز حماية أو وقاية من الإصابة بالبكتيريا أو الفيروسات.
- البروتينات تساعد في نمو الأطفال بشكل صحي والحفاظ على صحة المراهقين والسيدات الحوامل
- تختلف البروتينات حسب نوع الأحماض الأمينية، حيث يعتبر البروتين الحيواني الأفضل نظرا لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
- أما البروتين النباتي أو البروتين غير الكامل، فيحتوي على حمض أميني واحد على الأقل.
- الأطعمة التي تحتوي على بروتين كامل تشمل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبيض والألبان ومنتجاتها المختلفة والبقوليات والمكسرات.
- يفضل عند تناول البروتين النباتي أن يتم تناول أنواع متعددة من الأطعمة التي تحتوي على بروتين غير كامل، لتأمين جميع الأحماض الأمينية اللازمة للجسم.
- الدهون ضرورية للجسم للحفاظ على وظائف القلب والدماغ بشكل صحيح، وتعمل كمصدر طاقة مثل الكربوهيدرات.
- الدهون تعمل كعامل مساعد للجسم في امتصاص الفيتامينات التي يحتاجها.
- تم تبرئة الدهون أيضا من كونها سببا في زيادة وزن الإنسان، فإنها لا تسبب السمنة أو أمراض القلب إذا تم تناولها بتوازن.
- هناك نوعان من الدهون، الدهون الصحية والدهون غير الصحية، ويمكن التمييز بينهما بوفقية تأثيرهما في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
- الدهون الغير صحية موجودة في اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وأنواع الزيوت والسمن المهدرج والأطعمة المقلية.
- أما الدهون الصحية، فتشمل زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو.
- يعتبر الماء المكون الأساسي لجسم الإنسان، لذا يجب ألا تهمل شرب الماء بانتظام، وعادة ما يحتاج الشخص الصحي إلى تناول لترين أو أكثر من الماء يوميا.
2- المغذيات الصغيرة
- المغذيات الصغيرة تتكون من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على صحته والوقاية من الأمراض.
- على الرغم من أن جسم الإنسان يحتاج إلى كميات صغيرة منها إلا أنه لا يمكن الاستغناء عنها
- يمكن الحصول على الفيتامينات من جميع الأطعمة، خاصة الخضروات والفواكه.
- بالنسبة للمعادن، ومنها الكالسيوم، فإنه لا يمكن الاستغناء عنها، إذ تعتبر أساسا في تكوين العظام والحديد الذي يساهم في بناء الجهاز المناعي. وتنقسم المعادن إلى معادن رئيسية ومعادن زهيدة
- لا يقوم جسم الإنسان بإنتاج الفيتامينات أو المعادن، لذا يجب الحصول عليهما من الطعام.
من الضروري أن يحافظ الإنسان على تغذية سليمة لتوفير الطاقة اللازمة لجسمه، وكذلك يجب عليه الحفاظ على وزن مناسب وتقوية جهاز المناعة للحفاظ على الوقاية من الأمراض المختلفة والحفاظ على الصحة النفسية.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: متطلبات برنامج دبلومة التغذية العلاجية في الجامعة الأمريكية المصرية
وبهذا القارئ العزيز/القارئة العزيزة، نكون قد انتهينا من مقالنا الذي تناولنا فيه مقدمة عن التغذية وصحة الغذاء، وتعرفنا معا على الأطعمة الصحية وكيفية اختيارها وأهمية الغذاء الصحي لجسم الإنسان، ونتمنى لكم الصحة والعافية الدائمة.
