طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي، تعتبر الشاورما من الأطباق الشهية واللذيذة المعروفة في الشرق الأوسط. يمكن إعدادها باستخدام الدجاج أو اللحم، وما يميز طعمها هو التتبيلات والبهارات التي تضاف إليها. وأحد أهم مكوناتها هو الخبز المعروف باسم خبز الشراك الذي يصنع خصيصا لها. يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بسهولة وباستخدام طرق بسيطة. في هذا المقال، سنشرح لكم طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي.
طريقة تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي
المقادير
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة فلفل حار مطحون.
- صدر دجاجة مقسم إلى خمس شرائح.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون.
- ١/٣ كوب زيت زيتون.
- ١ كوب لبن زبادي.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميقا، ضعي فيه الزبادي وثلاث ملاعق ليمون وزيت الزيتون، ثم الكركم والبصل البودرة والثوم البودرة والكمون والملح والفلفل الحار والبابريكا.
- امزج الخليط جيدا حتى يتجانس ويصبح لديه قوام متجانس.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط، ثم قومي بتقليب المكونات جيدا، حتى تتشرب قطع الدجاج الت marinade جيدا. ثم اغط الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- قومي بإحضار مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت، ثم قومي بتسخينها جيدا، بعد ذلك ضعي شرائح الفراخ المتبلة، واستمري في التقليب حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
قد يهمك أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات
الطريقة الثانية لشاورما الفراخ بالزبادي
المكونات
- كيلو صدور دجاج مقطع إلى شرائح.
- ٢ ملعقة من اللبن الرائب(الزبادي).
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- ١ملعقة صغيرة من الخل.
- ١/٢ ملعقة من الخردل.
- ١ ملعقة صغيرة من الكاري.
- ١ ملعقة صغيرة من المايونيز.
- ٣ ملاعق من زيت الزيتون.
- بهارات دجاج أو مرقة دجاج حسب الرغبة.
- ٢ ملعقة من الطحينة.
- ١ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ١ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ١ ملعقة من دبس الرمان.
- ٢ بصلة.
- ١ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية رقيقة، ثم ضعيها في إناء عميق، وأضيفي إليها الملح والثوم والخل والبصل والفلفل الأسود والكاري وزيت الزيتون، قم بتحريكهم جيدا حتى يصبحوا متجانسين كالمزيج الواحد.
- ثم نضع اللبن الزبادي على هذا التتبيلة ونضعه على الدجاج، ونبدأ في التحريك جيدا حتى يتشرب صدور الدجاج التتبيلة، ثم نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- نقوم بتحضير البصلتين ونقوم بتقطيعهم إلى شرائح رقيقة، ثم نقوم بتحميرهم في الزيت الساخن حتى يذبلوا ويصبح لونهم ذهبي، ثم نضيف الدجاج إليهم، ونرفع درجة حرارة النار ونبدأ في التقليب حتى تصبح جميع الشرائح لونها موحدا، وحتى تتبخر المياه منها، ثم نخفض النار تماما ونضيف باقي المكونات مثل الكاري والطحينة والمايونيز والفلفل والملح ودبس الرمان، مع التقليب الجيد، ونتركها حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
- ثم نأخذ الخبز ونضع في داخله المايونيز والطحينة، ثم نصب الدجاج وفوقه المخللات والبطاطس المحمرة والكاتشب إذا رغبت.
الطريقة الثالثة طريقة عمل الشاورما السورية بالزبادي
المكونات
- ٣/٤ صدور دجاج مخلية من العضم والجلد.
- ١/٢ كوب كبير زبادي
- ٢ ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ٣ ملاعق خل أبيض.
- ١ ملعقة من الأوريجانو.
- ١/٤ كوب خل أبيض.
- ٦ فصوص ثوم مفرومة.
- ٢ ملعقة كزبرة.
- ١/٢ كوب زيت زيتون.
- ١/٢ ملعقة زنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
- بودرة الهال ١/٢ ملعقة.
- رشة جوزة الطيب.
- ١/٢ ملعقة كمون.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات في الخلاط ما عدا الدجاج، واخلطيها جيدا، ثم ضعي التتبيلة على الدجاج وقلبيهم جيدا، ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- ضعي مقلاة على نار عالية واستخدمي ملعقة زيت، ثم اشوي الدجاج المتبل فيها لمدة لا تقل عن عشر دقائق. بعد ذلك، اخفضي درجة الحرارة واستمري في طهيه حتى ينضج تماما. بعد ذلك، يكون الدجاج جاهزا للتقديم مع خبز الشراك أو خبز التورتيلا.
طريقة عمل الثومية بالمايونيز مثل المطاعم
المكونات
- ثلاث أكواب من زيت الذرة.
- ثمن فصوص ثوم.
- ٢ بياض بيضة.
- كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
- قومي بجلب الخلاط الكهربائي وضعي فيه الزيت وبياض البيض وعصير الليمون، ثم قمي بخفقهم.
- ثم أضيفي إلى الخليط الثوم والملح، ثم استمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المرغوب به.
- ضعي الخليط في عبوة زجاجية محكمة الإغلاق، ثم ضعيه في الثلاجة قبل التقديم بأربع ساعات.
الطريقة الثانية لعمل الثومية بطريقة رائعة
المكونات
- ٨ فصوص ثوم كبيرة مقشرة.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ٤ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ضع جميع المكونات في خلاط كهربائي حتى يتم الخلط والحصول على القوام المطلوب.
الطريقة الثالثة لعمل الثومية (الثومية بالكريمة)
المكونات
- ١ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ٢ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ١/٢ كوب من الماء.
- ٢ كوب من الكريمة.
- بقدونس مفروم ملعقة كبيرة.
- ملح
- ١/٢ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من نشاء الذرة.
طريقة التحضير
- ضعي ربع كوب من الماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
- أضفي الثوم بنوعيه، المطحون والمفروم، إلى الماء واتركيه حتى يتبخر الماء بالغليان.
- ابدأي بإضافة الكريمة والملح والبقدونس والفلفل الأسود إلى الثوم الموجود على النار.
- اذببي النشا في الماء المتبقي، ثم أضيفي النشا إلى الخليط السابق مع التحريك جيدا وبسرعة حتى يتجانس الخليط.
الطريقة الرابعة الثومية بالبطاطس والثوم
المقادير
- ٣ حبات بطاطس متوسطة.
- ٢ ملعقة مايونيز.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون أو المفروم حسب الرغبة.
- ملعقة خل أبيض كبيرة.
- ١/٢ كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- قم بتقشير البطاطس ووضعها في الماء المغلي على النار، ثم أضف الملح إليها، واتركها حتى تستوي جيدا مع التقليب.
- احضري إناء وضعي فيه الفلفل الأبيض، والزيت النباتي، والمايونيز، والخل، والملح، ثم قومي بخلطهم حتى يتجانس الخليط، وبعد ذلك غطيه بكيس نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- استخرجي البطاطس من الماء واهرسيها، ثم أضيفي إليها الثوم وامزجيهم جيدا.
- ثم امزجي جميع المكونات وقلبيها جيدا حتى تحصلي على نكهة رائعة.
- يتم وضع الصلصة في الثلاجة حتى تجمد قبل التقديم.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الشاورما السوري
طريقة عمل عيش الشاورما
هناك عدة أنواع من الخبز التي تستخدم مع الشاورما السورية، وسنذكر بعضها
أولًا: رغيف الصاج
المكونات
- ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
- ٣/٤ كوب من الدقيق الأسمر.
- ١ ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- ٣/٤ كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ٣ ملاعق سكر.
- ١/٢ كوب لبن دافئ.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق الأسمر والأبيض، والخميرة والملح، ومسحوق الخبز، والسكر في وعاء ثم قمي بالتقليب جيدا.
- ضعي المكونات السائلة مثل الزيت واللبن والماء في الخليط، ثم قمي بعجنه لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى يصبح العجين متماسكا.
- اتركي العجينة تتخمر بعد العجن لمدة ساعة.
- ثم شكلت العجينة إلى شكل كرة، ثم أحضرت صينية مدهونة بالزيت ووضعت فيها كرات العجين، ثم دهنت كرات العجين بالزيت أيضا، بعد ذلك غطيت الصينية بالكيس النايلون وتركت العجينة لترتاح.
- احضري صينية وضعي بها الدقيق، ثم امسحي العجينة وافرديها على الدقيق على شكل قرص.
- سخن الصاج وضع العجينة عليه وانتظر حتى تتورم وتظهر فقاعات، ثم اقلبها على الجانب الآخر مع الاستمرار في التقليب كل بضع ثوان.
ثانيًا: خبز الشراك
المكونات
- ٢ كوب من الدقيق الكامل ويكون منخولا.
- ١ ملعقة من السكر صغيرة.
- كوب من كل من (الدقيق الأبيض، الماء الدافئ).
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية والملح.
طريقة التحضير
- امزجي الدقيق والخميرة والملح والسكر على صينية، ثم اعملي حفرة في منتصف الخليط.
- اسكبي الماء في الحفرة، ثم ابدئي بالتقليب بلطف، ومن ثم قمي بالعجن جيدا حتى يصبح العجين متماسكا.
- أحضري مقلاة الووك وقلبيها، ثم ضعيها عكس الاتجاه على النار المتوسطة في البوتاجاز الكبير.
- ابدأي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها بواسطة النشابة حتى تصبح طبقة رقيقة، ثم انقليها إلى المقلاة وقلبيها عندما تتورم وتظهر بقع بنية على الوجه، ثم اغطها فور نزولها من النار بقطعة قماش نظيفة.
- تستخدم فورًا للشاورما وهي طازجة.
شاهد أيضًا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ
في هذه المقالة تحدثنا عن طرق إعداد الشاورما بالزبادي بأكثر من طريقة، وأوضحنا كيفية صنع الثومية التي تقدم مع الشاورما بأكثر من طريقة أيضا، وتحدثنا أيضا عن طريقة سهلة وبسيطة لصنع خبز الشاورما، ونشكركم على قراءتكم الجيدة ومتابعتكم.
