كيف يعمل البشاميل للمبتدئين؟ البشاميل هو واحد من الصلصات المميزة التي تعطي طعما لذيذا للأطعمة، ويستخدم في العديد من الوصفات مثل: (المكرونة، اللازانيا، البطاطس، الكوسا، حتى الأرز) وبعض السيدات يلجأن إلى شراء البشاميل الجاهز بسبب عدم معرفتهن بالطريقة الصحيحة لتحضير صلصة البشاميل. إذا كنت ترغبين في معرفة كيفية تحضير البشاميل للمبتدئين، فتابعي معنا المقال التالي.
طريقة عمل صوص البشاميل
المكونات
- ثلاث ملاعق زبدة
- خمس ملاعق دقيق
- ثلاث ملاعق زيت كبار
- كيلو واحد حليب
- ملعقتان ملح صغار
- ملعقة فلفل أسود صغيرة حسب الرغبة
شاهد أيضًا: مكونات خلية النحل الهشة
طريقة عمل صوص البشاميل
- أولا، ضعي الزبدة والزيت في وعاء على النار.
- بعد أن يمتزج الزيت والزبدة معا، نضع الدقيق ونقلبه جيدا حتى يتجانس الخليط ويصبح لون الدقيق بنيا فاتحا، ولكن لا تتركيه حتى يصبح غامق اللون.
- بعد ذلك، نقوم بتهدئة النار ونضعها على شعلة صغيرة ونرفع الوعاء عن النار لمدة دقيقة واحدة لتجنب تجمد الصلصة.
- بعد أن يبرد الوعاء، نعيد وضعه على النار ونبدأ بإضافة الحليب ببطء تدريجيا بمقدار نصف كوب، ثم نقوم بالتقليب بالمضرب اليدوي بسرعة حتى يصبح الخليط سميكا، وبعد ذلك نكرر هذه الخطوة مرة أخرى.
- عندما يصبح الصوص سميكا بعد سكب الحليب بالكامل، نقوم بإضافة الملح والفلفل مع التحريك المستمر حتى يصبح لديه قوام سميك، ثم نتركه يغلي مرة أخيرة مع التقليب، وبهذه الطريقة يكون صوص البشاميل جاهزا للاستخدام.
طريقة عمل المكرونة بالشاميل باللحمة المفرومة
المكونات
- 1 كيس مكرونة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- الملح الكمية حسب الرغبة
- حبة بصل مفرومة كبيرة
- ملعقتين زيت كبار
- فصين ثوم مهروسين
- حبة طماطم واحدة
- خضار (اختياري)
- ملعقتان من معجون الطماطم
- صوص البشاميل الجاهز
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
- نسلق المكرونة في إناء يحتوي على ماء وزيت وملح لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة لتجنب الاحتكاك.
- في وعاء آخر، نضع البصل المفروم على الزيت ونقلبهما جيدا، ثم نضيف اللحم المفروم والطماطم المفرومة فوق البصل.
- بعد ذلك، نضع فصين من الثوم المهروس ومعجون الطماطم على هذا الخليط ونقوم بمزج جميع هذه المكونات معا.
- إذا كنت ترغبين في وضع بعض الخضروات مثل الجزر أو البازلاء أو الكوسا، ضعيها في هذه الخطوة فوق اللحم المفروم والبصل والطماطم.
- بعد أن نخلط هذا الخليط جيدا، نأخذ صينية مستديرة أو مربعة ونضع فيها نصف كمية المكرونة ونصف كمية صلصة البشاميل، ونضع فوقها خليط اللحم والبصل والطماطم. ثم نبسطها بشكل متساو، وبعد ذلك نضع باقي المكرونة وفوقها باقي صلصة البشاميل ونبسطها حتى تصبح متساوية. إذا أردتي، يمكنك وضع بعض جبنة الموزاريلا في هذه الخطوة. بعد ذلك، نضعها في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
المكونات
- نصف كيلو مكرونة أقلام
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة مربعات
- ربع كيلو بروكلي صغير (اختياري)
- كوب واحد كريمة
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- أربعة ملاعق بقسماط كبار
- بصلة واحدة كبيرة مبشورة
- فصين ثوم مهروسين
- ملح وفلفل اسود
- نصف ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة من الريحان
- البشاميل المجهز سابقًا
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ
- نضع المكرونة في قدر به ماء مملح ونتركها تسلق لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة.
- في وعاء آخر على نار متوسطة، نقوم بوضع البصل ونقلبه حتى يصفر لونه ويصبح فاتحا، ثم نضيف الثوم ونقلبه مع البصل حتى يتداخلان، بعد ذلك نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود والريحان ونقلبهم حتى يكون الدجاج نصفا مطبوخا.
- عندما تقترب الفراخ من النضج، نقوم بوضع حبات البروكلي ونقوم بالتحريك حتى يتجانس البروكلي مع البهارات والفراخ. ثم نغطي الوعاء ونترك الفراخ تنضج، ولكن يجب أن تكون النار هادئة حتى ينضج الفراخ بشكل صحيح.
- نقوم بتحضير الكريمة ووضعها في قدر على نار متوسطة، ثم نضع الجبنة فوقها ونقلبهما جيدا ونحرك حتى تذوب الجبنة وتصبح الجبنة والكريمة متجانستين.
- نجهز صينية ونرص فيها طبقة من البقسماط، وفوقها نضع نصف كمية المكرونة ونصف كمية البشاميل، ثم نصب فوقها كل أجزاء الدجاج، ونضع باقي المكرونة والبشاميل، وفوق كل ذلك نصب خليط الكريمة والجبنة، وأخيرا نضع طبقة من البقسماط فوقها، ونضعها في الفرن لمدة لا تتجاوز 30 دقيقة.
شاهد أيضًا: أشهر أكلة شعبية سعودية
طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة بالبشاميل
المكونات
- كيلو واحد كوسة
- لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة
- ملح وفلفل اسود (الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة كمون
- قطعة زبدة
- ملعقتين زيت كبار
- البشاميل المحضر سابقًا
طريقة تحضير الكوسة باللحمة المفرومة بالبشاميل
- نقوم بتقطيع الكوسة قطع دائرية متساوية.
- بعد تقطيعها، يحمص في الزيت والزبدة.
- نحضر قدرا ونضع فيه بعض الزيت والبصل بعد تفتيته جيدا ونقلبه حتى يتحول لونه إلى الأصفر، ثم نضع الثوم مع التحريك المستمر ونضيف فوقهم الملح والفلفل الأسود حتى ينضج اللحم المفروم.
- نقوم بتجهيز صينية مستطيلة أو دائرية الشكل ونضع فيها نصف كمية الكوسة ونصف كمية البشاميل، وفوقهما طبقة من اللحمة المفرومة، ثم نضع باقي كمية الكوسة والبشاميل، وإذا رغبنا، يمكن وضع بعض الجبنة الموزاريلا على الوجه، ومن ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر الوجه.
طريقة عمل الأرز بالفراخ بالبشاميل
المكونات
- كوبين من الحليب
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة
- كوب واحد أرز مسلوق
- كوب واحد من الكريمة
- ملح وفلفل أسود الكمية حسب الرغبة
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون كبيرة
- ملعقة واحدة من عصير الليمون كبيرة
- فص واحد من الثوم المهروس
- نصف ملعقة قرفة صغيرة(اختياري)
طريقة تحضير الأرز بالفراخ بالبشاميل
- نأخذ وعاءا كبيرا ونضع فيه الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بوضع الجبنة مع البشاميل ونقلبها جيدا حتى تذوب.
- بعد تتبيل الفراخ في الثلاجة لمدة نصف ساعة، نأخذ قدرا ونضع فيه بعض الزيت ونضع الفراخ في القدر ونقلبها جيدا حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبي، ويجب أن تكون النار هادئة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 180.
- نأخذ صينية أخرى ونضع فيها بعض الزبدة، ثم ندهنها، ونضع نصف كمية البشاميل فوقها، ونضع الفراخ فوقها، ونضع فوقها طبقة من الأرز، وأخيرا نضع باقي البشاميل فوق الكل، وإذا رغبت في إضافة بعض جبن الموزاريلا على الوجه، ستضيف نكهة لذيذة، وندخلها الفرن حتى يصبح الوجه محمرا.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو لازانيا
- جبنة موزاريلا
- ربع كيلو لحمة المفرومة
- بصلة كبيرة واحدة مفرومة
- 2 طماطم مقطعة مربعات
- 2 ملعقة من صلصة طماطم
- 2 ملعقة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت
- البشاميل المجهز سابقًا
طريقة تحضير اللازانيا بالبشاميل
- نحضر قدرا ونضع فيه بعض الزيت، ثم نضع البصل المفروم ونقلبه بشكل مستمر حتى يذبل ويتغير لونه.
- بعد تغير لونها، نضع اللحمة المفرومة فوقها ونقلبهم جيدا ونتركهم على نار هادئة ومن حين إلى آخر نقوم بتقليبها.
- بعد مزج اللحم المفروم مع البصل، نقوم بإضافة قطع الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود. ثم نسكب كوبا من الماء ونقوم بالتحريك جيدا حتى يتمازج المكونات، ثم نتركها على النار لمدة خمس دقائق فقط حتى تنضج. بعد ذلك، نرفعها عن النار.
- نحضر صينية مستطيلة أو مربعة كما تفضل، ونضع طبقة من صلصة البشاميل وطبقة من اللحم المفروم، ونكرر هذه الخطوات حتى ننهي جميع المكونات، ثم نضع الجبنة الموزاريلا على السطح وندخلها الفرن حتى تتحمر.
شاهد أيضًا: أكلة شعبية شامية من العدس؟
وبهذا نكون قد انتهينا من مقالنا عن كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟ نتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم، ولا تنسوا مشاركته على مواقع التواصل الاجتماعي لنعم الفائدة.
