طريقة إعداد البامية باللحمة، البامية هي نوع من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة للصحة، وتعتبر البامية باللحمة واحدة من الأطباق المحبوبة لدى الكثير من الناس، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.
طريقة عمل البامية باللحمة بالفرن
هناك العديد من الطرق لتحضير البامية، ومن المشهورة جدا طريقة إعداد صينية البامية باللحم، وإليك المكونات والخطوات بالتفصيل.
1- المكونات
هذه هي المكونات الرئيسية التي يجب أن تحضرها ببساطة لإعداد وصفة البامية باللحم في الفرن:
- 2-3 بصل كبير مفروم.
- 5-6 طماطم كبيرة مفرومة.
- 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب فلفل حلو (اختياري).
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بامية خضراء.
- 3-5 ملاعق كبيرة من المكونات (بحسب الرغبة).
- ملح وبهارات مختلفة حسب الرغبة.
- 2-3 فصوص ثوم مهروس.
- 1-2 أكواب ماء ساخن أو مرق اللحم.
2- طريقة التحضير
- هذه هي الخطوات الأساسية التي يجب ببساطة اتباعها لصنع البامية باللحم داخل الفرن
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار وأضيفي البصل المفروم وقمي بالتحريك المستمر لعدة دقائق.
- نضيف الثوم والفلفل المطحون مع الملح والبهارات ونستمر في التقليب لمدة دقيقة كاملة.
- يتم إضافة اللحم إلى المقلاة ويقلى مع البصل والثوم حتى ينضج تماما، ثم يتم إضافة المكون والطماطم المفرومة ويتم تحريك المزيج قبل إضافة المرق.
- اتركي الخليط على النار لبضع دقائق حتى يتجانس.
- في صينية كبيرة، انثري البامية الخضراء، ثم أضيفي خليط اللحم والبصل والثوم والطماطم.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
- تقدم البامية هنا مع شرائح من الخبز البني الصحي.
طريقة عمل البامية باللحمة مع أرز
عادة ما يتم إعداد البامية كوجبة كاملة مع الأرز الصحي! هنا هي الكميات والخطوات بالتفصيل:
1- المكونات
هذه هي أهم المكونات التي تحتاجها ببساطة لتحضير البامية مع اللحم والأرز
- نصف كيلو بامية خضراء طازجة أو مجمدة.
- 2-3 فص ثوم مهروس.
- نصف لتر من الماء المغلي.
- 1-2 رأس بصل مفروم.
- 5-6 حبات طماطم مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف كيلو لحم تحفر قطع كبيرة.
- 3-4 ملاعق طعام حسب الرغبة.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
هذه هي الخطوات الرئيسية التي يجب عليك اتباعها ببساطة لتحضير وجبة البامية باللحم والأرز
- قم بتسخين الزيت النباتي في وعاء عميق، ثم أضف البصل وقم بتحريكه لبضع دقائق.
- نضيف قطع اللحم إلى البصل ومن ثم الزيت، ثم نضيف الملح والبهارات المختلفة ونقلب بلمسة حتى تبدأ قطع اللحم في الظهور باللون الذهبي.
- أضيفي الماء المغلي إلى اللحم والبصل، وأضيفي التوابل المطلوبة مثل الأعشاب والهيل.
- انتظري لبضع دقائق حتى تبدأ الرغوة في التكون من الأعلى، ثم ازيليها من الوجه.
- اترك اللحم على النار لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج تماما.
- صفي المرق من اللحم والبصل وضعيه جانبًا.
- في وعاء عميق، قلي البامية مع القليل من البصل وزيت الزيتون والملح والتوابل والطماطم المفرومة لبضع دقائق.
- قم بشوي الثوم والزيت النباتي في قدر صغير.
- يتم إضافة الثوم المقلي إلى مرق البامية واللحم لمدة دقيقتين قبل إزالته من النار.
- تقدم البامية هنا مع اللحم وطبق أرز صحي.
نصائح إضافية لطهو البامية
فيما يلي بعض النصائح الإضافية التي ستساعدك في تحضير البامية اللذيذة والصحية:
- حاول اختيار أنواع صغيرة من البامية، حيث يستغرق الطهي وقتا أقل، وهي لذيذة وأكثر فائدة.
- قد يساعد إضافة لمسة من الليمون إلى البامية في تقليل لزوجتها وتجفيفها بسرعة واحدة.
- استخدم الطماطم الطازجة المقطعة والمقشرة بدلا من المكونات للحصول على وصفة صحية تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.
- استخدمي لحم البقر في الوصفة، وهو أقل دهونا من لحم الضأن، وقبل البدء في الطهي، تأكدي من التخلص من أي دهون عالقة به.
- اختر تناول الأرز أو الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة مع البامية، إذا كانا أكثر صحة من الأصناف المصنوعة من الحبوب المكررة.
1- الطريقة الأولى لعمل البامية بالصلصه
مقادير البامية الخضراء مع الصلصة
- 1 كيلو بامية
- 1 كيلو طماطم
- يتم تحضير ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 1 بصلة متوسطة مبشورة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- قرن صغير من الفلفل الحلو وقرن من الفلفل الحار.
- قم بإضافة ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- مكعب مرق الدجاج حسب الرغبة.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي أو الزبدة.
- ملعقة زيت.
- كيلو لحم.
- أو فرخة.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، نضع السمن أو الزبدة والزيت، ونضيف البصل المبشور ونقلبه لبضع ثوان، ثم نضيف اللحم ونقليه قليلا حتى يتغلق ويتغير لونه.
- تستغرق عملية تحمير البصل حوالي 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح البصل لونه بنيا.
- نقوم بإضافة كوبين من الماء ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الهيل، أو ثلاث فصوص هيل مطحونة ناعمة ونتركها تنضج وتتحمص.
- نقوم بغسل الطماطم جيدا وعصرها في الخلاط، ثم نصفيها، وعندما يكون اللحم جاهزا، نقوم بإدخال شوكة فيه، وإذا تمكنت الشوكة من الدخول بسهولة، فإن اللحم قد اكتمل عملية النضج.
- ثم نضيف العصير ومكعبا من مرقة الدجاج، ونترك الطماطم تتحمص.
- نغمسها جيدا حتى تذوب، وبعد أن تنضج وينضج اللحم، نضيف كوبين من الماء المغلي ونضيف البامية بعد تقطيعها ونتركها حتى تنضج تماما، ونضيف قرن فلفل ونصف كوب من الفلفل الحار للحصول على الرائحة فقط.
- نضيف الثوم المهروس ليأخذ البامية طعم الثوم، ونضيف ملعقة سكر وكزبرة وملعقة فلفل أسود، ونتركها تنضج على نار هادئة ونضع الملح.
- إذا شعرت بأن الصلصة أصبحت كثيفة جدا، قومي بتخفيفها بكوب من الماء.
2- الطريقة الثانية لعمل البامية بالصلصه
- قم بسلق اللحم أو الدجاج مع البصل والحبهان والطماطم الصغيرة والملح والفلفل للحصول على مرق لذيذ، وضع البصل المبشور في وعاء مناسب وأضف السمن وقلبه لمدة دقيقتين حتى يتم تحقيق الرائحة المميزة.
- نقوم بإضافة نصف ملعقة من الثوم المهروس ونقلبه لفترة قصيرة، ثم نضيف الطماطم ونتركها تذوب، وبعدها نضيف ملعقة سكر.
- بعد أن يمتزج المكونان جيدا، نقوم بتقطيع قرن فلفل حلو ونصف كوب من الفلفل الحار وإضافتهما إلى الطماطم المذابة مع مكعب الحساء لتعزيز النكهة.
- من ثم، نقوم بتسخين المرقة الخاصة بنا وإضافة كمية مناسبة لتسوية البامية، وبعد غلي المرقة مع التوابل، نضيف البامية لمدة ربع ساعة حتى تنضج قبل أن نغلق الوعاء.
- نضيف ملعقة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ونتركه يغلي مرة واحدة فقط، ثم نضع الملح والفلفل.
3- الطريقة الثالثة لعمل البامية بالصلصه
- نقوم بوضع اللحم مع الطماطم، وعندما يتساوى، نضيف الماء المغلي والبامية، ثم نضعها في الطاجين ونضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نضعها في الفرن الحار لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البامية مسطحة وتتحمر، وتقدم مع الباذنجان المخلل والليمون المخلل أيضا.
فوائد البامية الصحية
1_ يحتوي على فيتامين بي سي
- توفر 100 غرام من البامية حوالي 22٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين Bc، حيث يعتبر حمض الفوليك (حمض الفوليك) مهما جدا خلال فترة ما قبل الحمل وأثناء الحمل.
- وتساعد الأطعمة الغنية بفيتامين Bc أيضا في منع العيوب الخلقية وتنظيف الرئتين.
2_ يحتوي على أطنان من الألياف
- البامية تحتوي على ألياف تعمل كملين طبيعي، ويمكن أن تساعد في التخلص من البراز ومكافحة الإمساك بشكل طبيعي.
- وبالتالي، فإن الشعر الصغير في البامية يغذي البكتيريا المفيدة داخل الأمعاء ويساعد في الحفاظ على توازن درجة الحموضة داخل الجهاز الهضمي.
- البامية غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى، كما تحتوي على بيتا كاروتين ولوتين وزانثين، جنبا إلى جنب مع فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على قوة البصر ويحافظ على البشرة ناعمة وصحية.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا النبات أيضا على منع اعتام العدسة البصرية، ويحول دون ظهور البثور وحب الشباب.
3_ مصدر غني بفيتامين سي
- قد تكون البامية مصدرا غنيا بفيتامين ج الذي يقوي النظام.
- تعمل البامية على منع حدوث السعال، بالإضافة إلى كونها أداة ممتازة لتقليل أعراض الربو.
4_ مصدر كبير للمعادن
ربما تكون البامية مصدرا هاما للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز.
5- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- بفضل وفرة الألياف ومضادات الأكسدة، تعتبر البامية وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم.
6_ يحتوي على فيتامين ك
- هذا الفيتامين ضروري لصحة العظام ويلعب دورا هاما في انخفاض نسبة الدم.
منخفض السعرات الحرارية
- البامية تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهذا هو السبب الذي يجعلها جزءا من برنامج إنقاص الوزن الذي يوصي به أخصائيو الحمية.
- تساعد في السيطرة على مستوى الجلوكوز في الدم
- تعمل البامية على امتصاص السكر داخل الأمعاء.
- ويمكن أن تستقر نسبة السكر في الدم.
- لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول.
كيفية استخدام البامية
- هذه الفاكهة اللذيذة هي الأفضل عند تناولها طازجة، وإذا تركت لفترة طويلة جدا، ستصعب عليك تذوقها، ويجب تجنب الأشخاص الذين يظهرون جافين ولديهم بقع بلون مختلف.
- يوصى بتناول البامية عند الشراء وهي طازجة، وعادة ما يتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين فقط. وقبل الاستخدام، يجب غسلها جيدا لأنها ستتعرض للمبيدات والمواد الكيميائية الضارة.
وفي نهاية رحلتنا في طريقة تحضير البامية مع اللحمة، قمنا بتقديم طرق مختلفة لتحضير البامية واستخداماتها وفوائدها الرئيسية.
