قيمة السعرات الحرارية في الخس البلدي، والذي يعود انتماؤه إلى الفصيلة النجمية، وتلاحظ أن المصريين كانوا أول من استخدموا الخس في التسميد.
الخس البلدي
- يعود استخدام الخس للمصريين القدماء حيث كانوا يستخدمونه كسماد للتربة.
- ثم انتقلوا إلى الخطوة التالية وبدأوا تناوله، لأنهم وجدوا أنه يعد فرصة جيدة بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.
- نجد أن الخس يستخدم في العديد من الأطباق التي يمكن أن يتواجد فيها بكميات كبيرة في نظامنا الغذائي.
- وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم البشري.
- تتميز نبتة الخس بلون أحمر إلى جانب اللون الأخضر الذي يعتبر لونها الأساسي.
- أيضا، نجد تباينا في شكل الورقة حسب الأصناف المختلفة التي تمتاز بها الخس والتي تتضمن خمسة أنواع.
فترة حصار الخس
- نجد أن للخس موسما للزراعة والحصاد، ويكون وقت الحصاد فيه بعد مائة وثلاثين يوما تقريبا.
- ولكن عند النظر، نجد بعض المزارعين يقومون بحصاد الخس قبل انتهاء الموسم، وذلك لتجنب ظهور الورود التي تؤثر سلبا على طعم الخس.
- تسبب تلك الأزهار في تغيير طعم نبات الخس ليصبح مرا بدلا من أن يكون حلوا.
السعرات الحرارية في الخس البلدي
- الخس يحتوي على نسبة عالية من الماء بكميات كبيرة.
- نجد أن نباتة الخس لا تحتوي إلا على كميات صغيرة جدا من البروتينات والدهون المشبعة أيضا.
- ومن مكونات نبتة الخس نجد أيضا نسبا ضئيلة جدا من الكربوهيدرات.
- عند المقارنة بالخضروات الأخرى، يكون الخص البلدي ذو سعرات حرارية قليلة جدا، حيث يحتوي على حوالي 100 غرام من الخس.
القيم الغذائية الموجودة بالخس
- الماء ويتمثل في نسبة 94.98 غرام.
- الطاقة وتتمثل في نسبة 15 سعرة حرارية.
- البروتين ويتمثل في نسبة 1.36 غرام.
- الدهون تتمثل في نسبة 0.15 غرام.
- الكربوهيدرات وتتمثل في نسبة 2.87 غرام.
- الألياف ويتمثل في نسبة 1.3 غرام.
- السكريات التي تتمثل بنسبة 0.78 غرام.
- فيتامين أ وتتمثل بنسبة 370 مللي غرام.
- الكالسيوم يتمثل بنسبة 36 مللي غرام.
- الزنك ويتمثل في نسبة 0.18 مللي غرام.
- فيتامين سي متواجد بنسبة 9.2 مللي غرام.
فوائد الخس
منذ الأزل، كان الخس يعتبر مجرد نبتة تأكل فقط لأنها النبتة الأكثر استهلاكا. ولكن يجب أن ندرك أن الخس ليس فقط غذاءا غنيا بالمعادن والفيتامينات، بل أيضا ذو فوائد حرارية مفيدة. ومن فوائدها ما يلي:
1- مضاد للالتهابات
- نجد أن الخس له العديد من الفوائد المختلفة التي تساعد على مكافحة الالتهابات التي تنجم عن بعض أنواع الفطريات والبكتيريا.
- كما يعمل الخس على التحكم في أي التهاب ينشأ بسبب بعض المحفزات الحيوية، مثل إنزيمات ليبوكسجيناز والكاراجينان.
2- حماية الخلايا العصبية
- تظهر الخلايا العصبية على أنها تشكل الروابط المادية التي تؤدي إلى تشكيل الذاكرة.
- إذا وجدنا أن إحدى تلك الخلايا تعرضت للموت، نصل إلى فقدان الذاكرة.
- نجد أن الخس يحتوي على مضادات الأكسدة المساهمة في تقليل عملية التأكسد.
- تعتبر حماية الخلايا العصبية من التلف من بين خصائص الخس.
3- ترطيب الجسم
- يحتوي نوع الخس الأحمر على العديد من القيم الغذائية، وخاصة الماء الذي يشكل حوالي 96% من الخس.
- نجد أن هذه النسبة توفر ترطيبا قويا للجسم وتعوض فقدان الماء من الجسم.
- فنجد أن المياه تقلل الشعور بالجوع وتعطي إحساسا بالشبع والامتلاء لفترة طويلة من الوقت دون الحاجة لزيادة الوزن من خلال تناول الأغذية الدهنية.
4- خفض مستويات الكولسترول في الدم
- نجد أن الخس له فوائد عديدة، بما في ذلك خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- بالتالي، ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يمكن أن يضر بالقلب والأوعية الدموية ويؤدي إلى انسداد الشرايين.
- يؤدي استهلاك الخس بطرق مناسبة يوميا إلى الحفاظ على نسب الكوليسترول المناسبة في الجسم ويساهم في الوقاية منه أيضا.
5- يساعد على النوم
- من فوائد الخس أنه يساعد على تهدئة الأعصاب، مما يساهم في شعور الإنسان بالراحة، فهو يعتبر مهدئا عاما للجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس على مركبات غير قطبية مثل البيوتانول، والذي يعزز الاتصال بين الدماغ والأنسجة العصبية والحسية.
- وبالإضافة إلى ذلك، تؤثر تلك المادة على نبضات القلب وتقلل منها.
6- غني بفيتامين ك
- نجد أن الخس يحتوي على نسب عالية من فيتامين ك، وهذا بدوره يساعد في تجلط الدم.
- فيتامين ك يلعب دورا في العمليات التي تساعد على نمو العظام وتطورها.
- نجد أن إضافة الخس إلى نظامنا الغذائي اليومي يقلل من خطر الإصابة بأمراض هشاشة العظام.
وصفات تحتوي على الخس
كما ذكرنا سابقا، يمكن أن نضيف الخس إلى نظامنا الغذائي اليومي بأشكال وطرق مختلفة، لأنه له طعما جميلا يتميز به. بالإمكان إضافته إلى السندويش الذي نتناوله في الصباح الباكر.
أو هناك طرق أخرى غير هذه لتناول الخس النيء، ولكن يجب التأكد من نظافتها أولا ومن بين تلك الطرق التي يمكن إضافة الخس فيها إلى النظام اليومي:
1- شطيرة الخس
والشطائر من الوجبات السريعة المحبوبة للأطفال والكبار، لذلك دعونا نتعلم طريقة الأكل المثلى للخس من خلال الشطائر.
المكونات
- بعض من شرائح الطماطم.
- بعض من شرائح الأفوكادو.
- قطعتان من خبز التوست.
- بعض من شرائح الخس.
- بعض من شرائح الخيار.
طريقة التحضير
- نحضر التوست ونفتحه إلى نصفين بالتساوي.
- ثم نقوم بوضع هذه المكونات مع بعضها البعض في شريحة الخبز.
- ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود والملح.
- يمكن إضافة أي نوع من أنواع الجبن حسب الرغبة.
- من الأفضل أيضا أن نضع القليل من زيت الزيتون على تلك الساندويتشة.
- ثم استمتع بتناول تلك الساندويتش بصحة جيدة وشفاء، واستمتع بمذاقها اللذيذ.
- يجب أن نذكر معلومة هامة جدا، وهي أنه تم نقش نبتة الخس على جدران المعابده، وبالإمكان اتباع حمية غذائية تعتمد على الخس بأنواعه المتنوعة التي تتوفر في يومنا هذا.
السعرات الحرارية الموجودة في الخس
- لا يمكن أن يخلو أي نظام غذائي من وجود الخس في قائمته الغذائية، حيث لا يحتوي على أي سعرات حرارية ولا يساعد في زيادة الوزن.
- فإذا تناولنا كوبا مقطعا من الخس، ستكون السعرات الحرارية فيه خمس سعرات فقط.
- فكل 100 جرام من الخس يحتوي على 15 سعرة حرارية.
في نهاية هذه المقالة حول السعرات الحرارية في الخس البلدي، استعرضنا كل جوانب هذا الموضوع المتعلق بالخس البلدي والسعرات الحرارية الموجودة فيه، وتحدثنا أيضا عن الفوائد العديدة التي لا حصر لها ونصحنا بضرورة تناوله يوميا.
