ما هو حمض الستريك وأين يتواجد؟ يتواجد حمض الستريك بشكل طبيعي في العديد من المواد الطبيعية، وهو مفيد للجسم وله العديد من الاستخدامات. فما هو حمض الستريك وأين يتواجد؟ وما هي فوائد حمض الستريك؟ وما هي استخداماته ومضاره؟
ما هو حمض الستريك وأين يوجد؟
- حمض الستريك وحمض الليمون وملح الليمون هي جميعها أسماء تطلق على حمض عضوي طبيعي يوجد في العديد من المواد الطبيعية، ومعظمها يكون من المواد الملحية مثل الليمون والبرتقال.
- حمض الستريك يعد مادة حافظة طبيعية ومضادة للأكسدة، ويستخدم لإضافة طعم خاص في الأطعمة والمشروبات، كما يستخدم في أغراض التنظيف وإعداد وصفات العناية بالشعر والبشرة.
- حمض الستريك في شكله التجاري يكون على شكل بلورات صغيرة عديمة اللون، ويمكن أن يكون على شكل مسحوق أبيض، ويعتبر حمض الستريك من المواد التي تنحل بسرعة في الماء والكحول، وله طعم حمضي قوي.
- تم اكتشاف مادة حمض الستريك لأول مرة عام 1784 على يد كارل شيلة من الليمون، ولذا سميت حمض الليمون وملح الليمون، ويمكن استخلاصها بنسب عالية أيضا من المواد الأخرى المالحة.
- يعد حمض الستريك من المواد الطبيعية المهمة لعملية الأيض في جسم الإنسان ومعظم الكائنات الحية، ولكنه لا يصنع في الجسم بنسب كبيرة، ولهذا يتم الحصول عليه من المواد الطبيعية مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت وغيرها من الموالح الطبيعية.
أين يوجد حمض الستريك؟
يحتوي حمض الستريك على شكل طبيعي وبكميات كبيرة في جميع الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت والأناناس، كما يوجد أيضا في الطماطم والجبن والمشروبات الغازية.
طريقة تحضير حمض الستريك
يمكن تحضير حمض الستريك في المنزل بطريقة سهلة وهي كما يلي:.
1- المكونات
- كوب صغير من عصير الليمون المركز.
- 2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
2- طريقة التحضير
- تضع المكونات في وعاء على النار حتى يغلي المزيج.
- بعد ذلك، ستظهر طبقة بيضاء أو قشرة صفراء على السطح، يتم خلع هذه الطبقة ووضعها في إناء نظيف، وهذه الطبقة المتكونة هي حمض الستريك.
- يتم غلي الخليط مرة أخرى وسيتكون قشرة أخرى يتم كشطها أيضا.
- يتم تكرار التجربة للحصول على أكبر كمية من القشرة البيضاء (حمض الستريك)
- في النهاية، يتم جمع المادة الناتجة في وعاء نظيف وتركها حتى تبرد تماما، ويمكن استخدامها على هيئتها الأصلية أو طحنها لإنتاج مسحوق واستخدامه.
استخدامات حمض الستريك
هناك العديد من استخدامات حمض الستريك المتنوعة، سواء في مجالات صناعة الأغذية والمشروبات، أو صناعة المنظفات ومستحضرات العناية بالبشرة، وفيما يلي أبرز استخدامات حمض الستريك، وهي:.
- يمكن استخدام حمض الستريك لإضفاء نكهة وطعم مميزين على الأطعمة والمشروبات. ببساطة، يمكن إضافة قليل من حمض الستريك أو ملح الليمون إلى الطعام أو العصائر لإعطائها طعما مميزا.
- حمض الستريك هو مادة حافظة طبيعية، لذا يمكن إضافته إلى التوابل والأطعمة والمشروبات للحفاظ عليها لفترة طويلة، ويستخدمه شركات الأغذية المعلبة لإضافته إلى الفواكه والخضروات المعلبة لمنعها من الفساد.
- يستخدم حمض الستريك في صناعة منتجات الألبان، وخاصة الجبن، حيث يساعد حمض الستريك في تخثر الحليب وتحويله إلى جبن، كما يعتبر حمض الستريك المسؤول الرئيسي عن نكهة الجبن اللاذعة وملمسه الناعم.
- تستخدم شركات الأدوية أيضا حمض الستريك في العديد من الاستخدامات، مثل تصنيع بعض أنواع الأدوية وتحسين طعم بعضها أو جعلها أكثر قابلية للمضغ، واستخدامه في الحفاظ على المكونات الفعالة في الدواء.
- يعتبر حمض الستريك واحدا من المطهرات الطبيعية التي تقاوم البكتيريا والفيروسات، وتشير بعض الدراسات إلى قدرة حمض الستريك على التخلص من الفيروسات المعدية التي يتم نقلها إلى الإنسان عن طريق الأطعمة.
- يدخل أيضا حمض الستريك في صناعة مستحضرات العناية بالبشرة لأنه يعمل على إزالة خلايا الجلد الميتة وبالتالي يساعد على تفتيح البشرة وتجديدها.
- لديه حمض الستريك قوة ملحوظة في إزالة البقع والأوساخ، وبالتالي يتم استخدامه في إنتاج منظفات مثل الصابون السائل.
- يمكن استخدام كميات صغيرة من حمض الستريك وتطبيقها على معجون الأسنان لتحقيق أسنان بيضاء لامعة.
فوائد حمض الستريك
هناك فوائد صحية عديدة لحمض الستريك على الجسم، ومن بين هذه الفوائد:.
- يحتوي حمض الستريك على فيتامين C ويسهم في سلامة وصحة القلب، كما يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي يساهم في الوقاية من الأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين.
- حمض الستريك يزيد امتصاص الحديد والمعادن من الطعام وبالتالي يساعد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن قلة امتصاص الحديد.
- يساعد حمض الستريك بشكل كبير في الوقاية من تشكل حصوات الكلى، ويساهم في تفتيت هذه الحصوات بشكل طبيعي إذا تم تكوينها.
- وفقا لبعض الدراسات، يشير البحث إلى إمكانية مساعدة حمض الستريك في خفض الوزن، وذلك بفضل احتوائه على ألياف طبيعية ذائبة مثل البكتين، التي توفر شعورا بالشبع.
- يمكن استخدام حمض الستريك كمزيل طبيعي للتعرق، عن طريق إعداد محلول مائي من حمض الستريك واستخدامه في منطقة الإبط، ولكن يجب التحقق أولا مما إذا كانت بشرة جلدك تعاني من حساسية تجاه حمض الستريك أم لا.
حمض الستريك للبشرة
- يمكن استعمال حمض الستريك للعناية بالبشرة وترطيبها وإعطائها شعورا بالانتعاش والتفتيح والحيوية، ويعمل حمض الستريك على إزالة البقع الداكنة المتكونة على الوجه وحول العينين.
- من فوائد حمض الستريك للبشرة والوجه، يمكن استخدامه لعلاج مشكلة حب الشباب والتخلص منها تماما، ويعتبر حمض الستريك مطهرا ومقشرا طبيعيا للبشرة.
- يعمل حمض الستريك على توحيد لون البشرة، خصوصا في منطقة الذقن وحول العينين، ويمكن استخدامه على البشرة بالطريقة التالية
1- المكونات
- 3 ملاعق صغيرة من حمض الستريك المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من البن المطحون.
2- طريقة التحضير والاستخدام
- امزج المكونات جيدا ثم ضع الخليط على الوجه والمناطق التي ترغب في تفتيحها، واتركه لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم يتم غسل الوجه بالماء الفاتر بعدها، ويفضل استخدام مرطب للبشرة بعد ذلك.
- تكون النتائج أفضل إذا تم تطبيق هذه الطريقة مرتين على الأقل في الأسبوع.
أضرار حمض الستريك
يظهر تأثير سلبي لحمض الستريك في حالتين، إما بوجود حساسية تجاه حمض الستريك أو بسبب الاستخدام المفرط له. هاتان الحالتان تسببان ضررا لحمض الستريك، وتتمثل هذه الأضرار فيما يلي:.
- قد يسبب حمض الستريك شعورا بالغثيان والتقيؤ والإسهال المستمر، ويمكن أن يؤدي أيضا إلى حدوث ارتجاع في المريء.
- شعور شديد بالألم في المعدة قد يؤدي إلى إصابة بقرحة المعدة.
- يؤدي الاستخدام المفرط لحامض الستريك إلى تهيج والتهابات في الجلد، ويسبب ظهور لون أصفر على الأسنان وضعفها.
- في بعض الحالات، يؤدي حمض الستريك إلى الإصابة بمرض هشاشة العظام في وقت مبكر.
- في بعض الحالات أيضا يتسبب حمض الستريك في جفاف قرنية العينين.
- بالإضافة إلى ذلك، يسبب حمض الستريك التهابا في الحلق وقرحا في الفم واللثة.
- يسبب حمض الستريك في ارتفاع ضغط الدم.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن استخدام الكمية المفرطة من حمض الستريك للمرأة الحامل قد يؤثر على عظام الجنين ونموه.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من تحسس حمض الستريك، قد يشعرون بالدوار والارتباك والعرق الشديد والتورم في بعض المناطق وضيق التنفس.
في نهاية رحلتنا مع ما هو حمض الستريك وأين يوجد؟، حمض الستريك يعتبر من المواد الطبيعية التي لها استخدامات عديدة جدا ويتواجد في معظم المنتجات التي نستخدمها يوميا سواء في الطعام أو الشراب أو المنظفات أو مستحضرات التجميل، وعلى الرغم من فوائده واستخداماته المتنوعة، ينصح بعدم الإفراط في استخدام حمض الستريك لتجنب ظهور الأعراض الجانبية والآثار الضارة له.
