سنوضح في هذه المقالة السعرات الحرارية الموجودة في العنب الأخضر وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى فوائده وتأثيره على الجسم بشكل عام.
ما هو العنب؟
- العنب هو فاكهة صيفية طازجة وممتعة ذات طعم جميل وعصيري، ويعرف أيضا باسم `ملكة الفواكه`.
- العنب ينتمي إلى عائلة التوت وتم زراعته منذ آلاف السنين، وقد كانت الحضارات القديمة تحب النبيذ كثيرا ، ولذلك كانت تحب العنب لأنها تستخدمه في صنعه.
- يوجد العديد من الأصناف، بما في ذلك الأخضر والأحمر والأسود والأصفر والوردي، وينمو في المناخات المعتدلة حول العالم.
- بما في ذلك مناطق جنوب أوروبا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الشمالية والجنوبية والشرق الأوسط.
- العنب له العديد من الفوائد الصحية بسبب احتوائه على العديد من العناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين أ، وهو أيضا خيار جيد لتناول سعرات حرارية منخفضة.
السعرات الحرارية في العنب
- نظرا لاختلاف أنواع العنب، يعتبر العنب أحد الفواكه التي تختلف في السعرات الحرارية، حيث يحتوي على أربعة أنواع: الأخضر، الأحمر، الأسود، الأصفر والوردي.
- لذا، يجب على الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية الانتباه إلى نوع العنب المستخدم، وتكون السعرات الحرارية في العنب كما يلي:
- محتوى السعرات الحرارية في كل كوب من العنب الأحمر والأخضر الخالي من البذور يبلغ 151.
- عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من العنب الأسود الخالي من البذور هو 60 سعرا حراريا.
- السعرات الحرارية للعنب الأمريكي ذو القشرة الناعمة تبلغ 2 سعرة حرارية.
- العنب المسكدين يحتوي على محتوى سعرات حرارية يبلغ 3 سعرات.
- محتوى السعرات الحرارية في كوب من العنب المعلب في شراب يبلغ حوالي 200 سعرة حرارية.
- محتوى السعرات الحرارية في الزبيب يبلغ 108 سعرة حرارية لكل ربع كوب
- كل كوب من العنب يحتوي على 104 سعرة حرارية، وتكون قيمته الغذائية كالتالي: 27.3 جرام كربوهيدرات، 0.2 جرام دهون، 1.4 جرام ألياف غذائية، 0.1 ملغ من المنغنيز.
- فيتامين ب 6 بمقدار 0.1 ملغ، ريبوفلافين بمقدار 0.1 ملغ، ثيامين بمقدار 0.1 ملغ، بروتين بمقدار 1.1 غرام، بوتاسيوم بمقدار 288 ملغ، نحاس بمقدار 0.2 ملغ، فيتامين ج بمقدار 16.3 ملغ، فيتامين ك بمقدار 22 ملغ.
- العنب يحتوي على العديد من المغذيات النباتية، بما في ذلك الكاروتين، اللوتين، البيتا كاروتين، الزياكسانثين، الكيرسيتين، والميريستين.
- حمض الفينول، حمض الكافيك، الفلافانول، حمض الفيروليك وحمض الغاليك.
الحماية من السرطان
- من فوائد العنب، يحتوي على مضادات أكسدة قوية تعرف باسم البوليفينول، ويعتقد أن لها خصائص طبيعية لمكافحة الالتهابات والأكسدة.
- ومن بين الأنواع الهامة للريسفيراترول هو مركب موجود في قشر العنب الأحمر. أظهرت العديد من الدراسات المعملية أن الفيراترول موجود في قشر العنب الأحمر.
- يتمتع بقدرة على منع أو تباطؤ نمو الغدد اللمفاوية والأورام السرطانية في الصدر والمعدة والكبد.
- للوقاية من اللوكيميا وسرطان القولون وسرطان الجلد، يحتوي العنب على مادة طبيعية مضادة للالتهابات وهي الفلافونويد كيرسيتين.
- وقد بينت بعض الدراسات أن له أيضا القدرة على تباطؤ نمو السرطان أو منعه تماما.
صحة القلب
- تحمي المواد المضادة للأكسدة الموجودة في العنب، وخاصة الريسفيراترول والفلافونويد كيرسيتين، القلب من خطر الإصابة بنوبات قلبية
- تساهم في حماية الشرايين من تصلبها وتحميها من مستويات البروتينات الدهنية الضارة (LDL) أو الكوليسترول.
- وفقا لنتائج العديد من الدراسات، تم استخدام جرعات أعلى من الفلافونويد بمقدار كبير مقارنة بالمعتاد في تناول البشر.
- مادة ريسفيراترول المتواجدة في العنب تمتلك القدرة على منع تجمع الصفائح الدموية وتنظيم نبضات القلب.
- وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي العنب أيضا على الألياف الطبيعية والبوتاسيوم، وكلاهما يسهم في صحة القلب، وتوصي جمعية القلب الأمريكية (AHA).
- زيادة تناول البوتاسيوم وتقليل تناول الصوديوم لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والسيطرة على ضغط الدم.
- أظهرت دراسة إحصائية أجريت على 12267 بالغا في الولايات المتحدة أن الأشخاص الذين يتناولون نسبة أعلى من الصوديوم والبوتاسيوم
- لديهم مخاطر أعلى للإصابة بأمراض القلب ومخاطر أعلى للوفاة بسببها.
- كما يساهم البوتاسيوم في تقليل خطر السكتة الدماغية المفاجئة، وخاصة عند تناوله بكميات كبيرة في النظام الغذائي اليومي
- كما يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام وخسارة كتلة العضلات.
صحة العين
- يحتوي العنب على أنواع متعددة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك زياكسانثين ولوتين.
- وتلعب هذه العناصر دورا إيجابيا في الحفاظ على صحة العين، حيث تعمل على مكافحة الجزيئات غير المستقرة المعروفة بالجذور الحرة.
- لذلك، يقلل من التلف في شبكية العين، ويقلل من التعب الناجم عن التأكسد، ويساعد على منع اعتام عدسة العين ومشاكل أخرى.
- تشير التجارب المعملية إلى أن الريسفيراترول يمكن أن يحول دون حدوث أمراض أخرى للعين، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر والزرقا وغيرها.
مرض السكري
- يتساءل الكثيرون عما إذا كان تناول العنب آمنا لمرضى السكري، بسبب احتوائه على مستويات عالية من السكريات البسيطة
- ومع ذلك، في عام 2013، أظهرت دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية أن تناول بعض الفواكه بدلا من العصير يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- في دراسة شملت 187382 مشاركا، واستمرت لمدة 22 عاما، كان 6.5٪ من المشاركين يعانون من مرض السكر.
- وتلك الأشخاص الذين يتناولون ثلاث وجبات من التوت الأزرق أو العنب أو الزبيب أو التفاح أو الكمثرى في الأسبوع
- كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 7٪، مقارنة بأولئك الذين لا يتبعون نظاما غذائيا.
- تشجع الجمعية الأمريكية لمرضى السكري الأشخاص على تناول العنب والفواكه الأخرى، طالما أنهم يتضمنون تناول الكربوهيدرات كجزء من نظامهم الغذائي اليومي.
فوائد أخرى للعنب
- وفقا لدراسة نشرت في مجلة الأمراض الجلدية والعلاجية، يحتوي العنب على مادة الريسفيراترول التي تساهم في علاج حب الشباب.
- يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب، خاصة عند استخدامه محليا مع بنزويل بيروكسايد.
- ضغط الدم، يساعد ارتفاع محتوى البوتاسيوم في العنب على تقليل الآثار الضارة لزيادة مستوى الصوديوم في النظام الغذائي مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد ألياف العنب الغنية بالألياف الغذائية في الحفاظ على صحة الجهاز القلبي الوعائي، بما في ذلك ضغط الدم.
- يساعد الألياف الغذائية ومحتوى العنب الموجود في الماء على تحسين حركة الأمعاء وتليينها، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
- تساهم في تقليل نوبات الربو، وتحتوي على الكثير من الماء لزيادة رطوبة الرئتين وتقليل حالات الربو.
- لتقوية العظام، تحتوي هذه البدلة على مكونات غذائية مثل النحاس والحديد والمنجنيز، وهذه المكونات ضرورية جدا لبناء وتعزيز العظام، ويمكن أن يمنع استهلاك هذه العناصر الغذائية بشكل مستمر ظاهرة هشاشة العظام.
سعرات العنب الأخضر
- العنب الأخضر يعتبر مصدرا معتدلا للسعرات الحرارية، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الدهون. وهو واحد من أنواع الفواكه الأكثر شيوعا، نظرا لفعاليته في الوقاية من العديد من الأمراض، مثل أمراض القلب.
- وأنواع محددة من السرطان (مثل سرطان القولون وسرطان البروستاتا)، وله خصائص فريدة.
- تحتوي كوب واحد من العنب الأخضر على 104 سعرة حرارية، وتغطي القيمة اليومية لفيتامين K 17٪ والمنجنيز 33٪.
- وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يعتبر العنب الأخضر مصدرا جيدا للفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والمنجنيز وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب المركب.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد على فقدان الوزن، وتشير التقديرات إلى أن العنب الأخضر بدون بذور يحتوي على 90 سعرة حرارية لكل وجبة.
في هذا المقال عن السعرات الحرارية في العنب البناتي، شرحنا أهمية العنب للجسم والحد من الإصابة بالأمراض المختلفة، وفوائده وتقدير سعراته الحرارية.
