ما هو العناب البري؟ إنه نبات ينتمي إلى جنس العناب في عائلة الصدر، وهو شجرة مشجرة تصل طولها إلى حوالي 8 أمتار، ولها أوراق مستطيلة غير مسننة، وتنمو على الأغصان مجموعات من الزهور الصفراء المخضرة، وثمارها بيضاوية إلى بنية حمراء، وأحيانا سوداء.
الموطن الأصلي للعناب
- وطنها الأصلي هو الصين واليابان، وتزرع في الصين منذ أربعة آلاف عام، وتعد واحدة من الفواكه المفضلة لدى الصينيين وتتمتع بقيمة غذائية عالية.
- يتواجدون الآن في بلاد الشام وإيران وجنوب شرق آسيا، وأيضا في نيوزيلندا والمغرب العربي، ويعيشون في المناطق الحارة وشبه الساخنة.
المكونات الكيميائية للعناب
- العناب يحتوي على صابونين وفلافونيدات وسكريات وجيلاتين وفيتامينات أ، ب2 وج.
- يحتوي أيضا على معادن هامة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد.
العناب في الطب القديم
- يستخدم العناب في الطب الصيني منذ ما لا يقل عن 2500 عام، وهو مشهور أيضا في الشعر الرائع.
- عرف القدماء ذلك، ويقال إن الجنود الرومان في أورشليم في زمن المسيح كانوا يرتدون تاجا مصنوعا من الأشواك على رؤوسهم، وأحاطوا به في المعسكر لمنع الناس من الاقتراب منه لتجنب الأذى، سواء كان رطبا أم جافا.
- قال داود الأنطاكي: يساعد في تخفيف تهيج الحلق والصدر والسعال والحمى والعطش ونوبات القلق وأمراض الكبد والكلى والمثانة وأورام المعدة والأمعاء.
- تأثر المريض سلبا وصعب عليه تناول الأوراق الطعمية بسبب القيء، ولذلك يمكن أن يساعد في تناول الأدوية ومنع القيء.
- * قال النفيسي: يهدي الجهاز الهضمي ويهدئ الدم، ويفيد الصدر وكاف بشرب ثلاثين كوبا.
- وأما ابن سينا شرعا فقال: ويعتبر مفيدا للصدر والرئتين، ويدعي بعض الأشخاص أنه مفيد لألم الكلى والمثانة.
- قال ابن البيطار: يفيد في حالات السعال والربو وآلام الكلى والمثانة وآلام الصدر، والأفضل هو تناوله أولا ثم تناوله مرة أخرى
العنّاب
- ثمار العناب لها شكل دائري وأعمدة، وحجمها يتراوح بين حجم الكرز والبرقوق، وتحتوي الثمار على بذور في الداخل وجلد رقيق يمكن تناوله من الخارج، وذلك يعتمد على الصنف.
- توجد طبقة بيضاء حلوة حول الثمرة، يكون لون الثمرة أخضرا قبل أن تنضج ويتحول تدريجيا إلى اللون الأصفر المخضر، وعندما تنضج بالكامل يصبح اللون أحمرا، ويمكن تناولها طازجة أو مجففة أو على شكل حلوى.
- من السهل الخلط بين التمور الصينية والتمور الهندية، ولكنها تختلف عن بعضها البعض، فالتمور الهندية هي نباتات استوائية من نفس الجنس وتعتمد على المناخات الدافئة، بينما تعتبر التمور الصينية نباتات قوية ومتحملة للظروف القاسية.
القيمة الغذائيّة للعنّاب
- ماء (مل) 77.86 20.19.
- سعرات حرارية 79281.
- دهون (جم) 0.2 0.5.
- كربوهيدرات (جم) 20.23 72.52.
- كالسيوم (مجم) 21 63.
- حديد (مجم) 0.48 5.09.
- فوسفور (مجم) 23.
- 68 بوتاسيوم (مجم) 250217.
- صوديوم (مجم)) 3 5.
- فيتامين ج (ملغ) 69217.6.
فوائد العنّاب حسب درجة الفعاليّة
- تخفيف الأعراض المتعلقة بالإمساك الحاد: أظهر التحليل الكيميائي أن فاكهة العناب مصدر هام للألياف الغذائية.
- وفي دراسة نشرت في مجلة Digestion في عام 2008، أظهرت النتائج أن استهلاك مستخلص العناب يساعد في تخفيف أعراض الإمساك المزمن، وله تأثير في تقليله.
- انخفاض مستويات الكوليسترول: تم نشر دراسة في الأرشيفات الطبية عام 2016 لتحديد تأثير فاكهة العناب على مستويات الكوليسترول في الدم.
- أظهرت النتائج أن لدى المراهقين الذين يعانون من السمنة واضطرابات الدهون في الدم تأثيرا جيدا على مستويات الكولسترول في الدم، وأن نمط الحياة الصحي هو العامل الرئيسي في التحكم في السمنة لدى الأطفال.
- انخفاض مستويات السكر في الدم: في دراسة أولية نشرت في مجلة باكستان الطبية عام 2015، أجريت هذه الدراسة على الفئران لتحديد تأثير التمور على مستويات السكر في الدم.
فوائد العنّاب العلمية
- أظهرت النتائج أن مستويات الجلوكوز في الدم الصائم لجميع الفئات المعالجة انخفضت بشكل ملحوظ إلى المستويات الطبيعية.
- بالنظر إلى حقيقة أن العناب يقلل من نسبة السكر في الدم، يوصى بمراقبة علامات انخفاض السكر في الدم وقياس مستواه بدقة للأفراد المصابين بداء السكري.
- يستخدمون كمية أكبر من التمور مقارنة بتلك الموجودة في طعامهم.
- تحسين الإسهال: تعد أوراق العناب منتجا ثانويا هاما للعناب، وقد تم استخدامها لآلاف السنين لتخفيف العديد من الأمراض، بما في ذلك الإسهال.
- ولكن لا توجد دراسات كافية لإثبات فعالية أوراق العناب في تخفيف هذه الحالات.
- الحد من الأعراض المصاحبة لأمراض الكبد: نشرت دراسة أولية في المجلة الإيرانية لطب الغدد الصماء والتمثيل الغذائي عام 2018، وأجريت دراسة أولية على مجموعة من الفئران التي تعاني من تراكم الدهون في الكبد غير الناجم عن الكحول.
- أظهرت النتائج أن تناول مستخلص العنب مع مستخلصات أخرى يمكن أن يحسن مضاعفات المرض.
- توضح دراسة أولية أخرى، التي نشرت في المجلة الصينية للطب الصيني التقليدي والغربي المتكامل في عام 2014 وأجريت على الفئران، أن للعناب دورا كبيرا في تقليل أمراض الكبد الناجمة عن الكحول.
- كشفت دراسة أولية أخرى أجريت على الفئران ونشرت في جامعة نانجينغ الزراعية في عام 2006 أن العناب قد يقلل من تطور تليف الكبد الكيميائي.
- تقليل القلق: تم العثور على دراسة أولية على الفئران ونشرت في مجلة الأدوية العرقية في عام 2000.
- جرعة منخفضة من مستخلص العناب لها تأثير في تقليل القلق، في حين أن تناول جرعات عالية له تأثير مهدئ.
- تقليل التوتر اثناء التمرين: أظهرت دراسة أولية على الفئران التي نشرت في مجلة علوم وتكنولوجيا الغذاء في عام 2015.
- كانت مستويات الجليكوجين في الكبد وعضلات الجرذان التي تناولت العناب أكبر، بالإضافة إلى تقليل التعب، زاد العناب أيضا قدرة الجسم على تحمل التمارين.
- الحد من قرحة المعدة: في عام 2004 تم نشر دراسة أولية في مجلة `ناتشورال ثيرابي`، وكشفت النتائج أن استخلاص أوراق العناب كان له تأثير ملحوظ على قرحة المعدة للفئران.
دراسات أخرى حول فوائد العنّاب
- أظهرت دراسة أولية نشرت في `مجلة الغذاء والوظيفة` عام 2015 أن العناب يقلل من خطر الإصابة بالتهاب الأمعاء عن طريق تعزيز وظيفة جدار الأمعاء.
- تم إجراء هذه الدراسة التجريبية على مجموعة من الفئران، وتم نشر النتائج في مجلة Avicenna Phytomedicine Journal عام 2018، وتتمتع بخصائص مفيدة تساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
- أظهرت دراسة أولية نشرت في مجلة EXCLU في عام 2015 أن استخدام مستخلص العناب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين الناجم عن ارتفاع نسبة الدهون في الدم لدى الفئران المصابة بمرض السكري.
- بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
- أظهرت دراسة نشرت في مجلة Pharmacological Review عام 2015 أن العناب يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا لها خصائص مضادة للتكاثر.
- موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية يعد آلية تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- أظهرت دراسة علمية نشرت في `المجلة الدولية للجزيئات الحيوية` في عام 2017 أن السكريات الموجودة في العناب لها تأثيرات مناعية ومضادة للأكسدة.
- أظهرت دراسة أولية على الفئران، نشرت في عام 2016، أن تناول المكملات الغذائية لثمرة العناب قد يزيد من نشاط مضادات الأكسدة ويقلل من التلف التأكسدي لعضلة القلب الناجم عن التمارين الشاقة.
طريقة عمل عصير العناب في المنزل
1- المكونات
- 4 أكواب ماء.
- كوب من أوراق العناب.
- 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة).
- 2 كوب ثلج.
2- طريقة التحضير
- نقوم بوضع كوب من الماء وأوراق العناب في وعاء فوق النار
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، ننزعه من النار ونسخنه على نار متوسطة، ثم نتركه لمدة تقريبية خمس دقائق.
- ثم نزيل الخليط عن النار ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يشبه ورق العناب.
- بعد ذلك، نقوم بتصفية أوراق العناب ونذوب السكر في العصير حتى يبرد السكر تماما، ثم نضع مكعبات الثلج في الماء البارد.
الظروف البيئية المناسبة للعناب
- المناخ المناسب: درجة حرارة العناب تتراوح واسعا في فصل الصيف، فلا تتأثر بارتفاع درجة الحرارة، وفي فصل الشتاء تتحمل درجات حرارة أقل من الصفر.
- يحتاج الأرجل العنب إلى فترة راحة لكسر البرودة لعدة ساعات، وتزدهر الأشجار وتنمو بشكل جيد في بيئة لا تقل فيها درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية.
- التربة المناسبة: يمكن أن تزدهر في مجموعة متنوعة من التربة، وتوجد في العديد من الحقول والأراضي المصابة جيدا.
- لا توجد أراض مشبعة بالمياه وسيئة التهوية، ويمكنها تحمل نسبة عالية من الكالسيوم في التربة.
- أشجار العناب تعتبر من أكثر الأشجار تحملا للملوحة والجفاف، ويمكن أن تتحمل القلوية الضعيفة وحجم برج العرب، وبشكل عام، يتوقف نجاح زراعة العناب في هذه المنطقة على المناخ الملائم.
أصناف العناب
تشمل الأصناف المبكرة ما يلي:.
1- لي
- هذا نوع ممتاز، فالشجرة متوسطة الحجم، وتحمل أوراقا في كل عقدة، وهناك فروع متقاربة كثيرة على الشجرة، وتتشكل فروع بنسبة 5:1 في كل عقدة.
- الثمرة كبيرة ومستديرة وتميل لتكون على شكل كمثرى، وعند نضجها تكون لونها عاجيا. خدودها تصبح أكثر صفراء في المرحلة الصفراء والخضراء، ومن الأفضل تناولها طازجة.
- أصناف متوسطة النضج، بما في ذلك:
2- اللانج
- شجرة متوسطة الحجم لها أغصان بلا أشواك.
- تعتبر واحدة من أفضل الأصناف التي يمكن تركها على الشجرة قبل أن تنشف، وتتوفر أنواع مختلفة منها، حيث يكون الثمرة كبيرة بشكل مشابه للكمثرى وتحتوي على رقبة، وعندما تنضج يصبح لونها أحمر غامق.
- يجب أن تصل الفاكهة الموجودة على الشجرة إلى مرحلة اللون الكامل لتصبح صالحة للأكل.
تشمل الأصناف المتأخرة النضج
- ينضج هذا الصنف الأمريكي متأخرا جدا وله فاكهة بيضاوية.
- تشيكو فاكهة هذا الصنف رائعة، فهي فاكهة مستديرة ومسطحة ذات قاعدة دائرية تشبه التفاحة الصغيرة، ويمكن تناولها طازجة أو مجففة، وقد يكون هذا الصنف هو نفس النوع المعروف بالتفاح.
أضرار العنّاب
- سلامة العناب: في ظروف صحية معينة، لا يوجد ما يكفي من المعلومات حول سلامة استهلاك العناب.
- في حالة النساء الحوامل والمرضعات، ليس لديهن معلومات موثوقة وكافية حول سلامة تناول العناب أثناء فترة الحمل والرضاعة.
- تجنب استخدام العناب في هاتين المرحلتين.
محاذير استخدام العناب
في بعض الحالات يجب أن نكون حذرين عند تناول التمر، وذلك في الحالات التالية:
- داء السكري: كما ذُكِرَ سابقًا، يُمكِنُ أن يُقَلِّلَ التين النسبةَ السُّكّرِيَّةَ في الدَّم، ولذا يُنصَحُ مرضى السُّكَّرِيَّةِ بِمُراقَبَةِ مُستَوَيَّاتِ السُّكَّرِ في الدَّمِ عِندَ استِخدامِ التِينِ بكميات كبيرة عند تناول الطعام.
- حساسية اللاتكس: قد يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مادة اللاتكس أيضا حساسية تجاه التمر، لذلك ينصح بتجنب تناول التمر في هذه الحالة.
- العملية الجراحية: كما سبق ذكره، يمكن أن يقلل العناب من مستويات السكر في الدم، وقد يتداخل مع التحكم في مستويات السكر في الدم أثناء وبعد العمليات الجراحية، ويمكن أيضا أن يبطئ عمل الجهاز العصبي المركزي.
- مع الاهتمام بأن التخدير قد يؤثر على الجهاز العصبي المركزي، فقد يتسبب في ضرر عند تناولهما معا، لذا يوصى بالامتناع عن تناول العناب قبل أسبوعين على الأقل من العملية المخطط لها.
في هذه المقالة، قدمنا نقاشا حول مفهوم العناب البري وأماكن وجوده ومراحل نضجه، بالإضافة إلى أنواع العناب البري، وذلك لتوفير إجابات شاملة لاستفسارات العديد من الأشخاص حول هذا الموضوع
