طريقة إعداد بلح الشام بالصور، يعتبر بلح الشام واحدا من أشهر الأكلات الشامية التي انتشرت منذ العصر العثماني واستمرت حتى الوقت الحاضر. يطلق هذا الاسم على هذه الحلوى نظرا لتشابهها مع أصابع التمر. لذلك، سنعرض لكم اليوم أكثر من طريقة لإعداد بلح الشام بالصور في المنزل.
طريقة عمل بلح الشام بالصور
يعرف بلح الشام في العراق باسم الداطلي، وفي إيران باسم البامية، وفي تركيا باسم الكولومبيا، وفي مصر وبلاد الشام باسم بلح الشام، وتعتبر طريقة تحضير بلح الشام بالصور من الطرق السهلة والتي تتمثل فيما يلي:
اقرأ أيضًا: طريقة صنع القشطة البلدي
المكونات
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- 3بيضات.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير
- توضع جميع المكونات الجافة مثل الدقيق والنشا والملح والفانيليا في وعاء عميق وتخلط هذه الخلطة جيدا حتى تصبح متجانسة تماما.
- يوضع القليل من الماء والزيت في إناء خارجي آخر ويترك على النار حتى يغلي.
- ثم ضعي المكونات الجافة وقمي بتحريك الخليط جيدا حتى يصبح متماسكا ويتحول إلى عجينة.
- يتم وضع العجين في آلة العجن المخصصة أو باستخدام المضرب الكهربائي لخلط المكونات والتخلص بشكل كامل من حبيبات الهواء فيها.
- يتم إضافة البيض تدريجيا إلى العجينة المعروضة للخفق المستمر.
- يتم وضع العجينة في الكيس الكريمي الخاص بها.
- يتم وضع ورق الخبز الأبيض في صينية الخبز.
- يتم وضع بعض الحلقات من العجين ووضعها فوق ورق الخبز.
- يتم وضع كمية كافية من الزيت في مقلاة على النار ويتم تحمير حلقات بلح الشام فيها حتى يتغير لونها.
- يتم استخراجه من الزيت ووضعه في الشراب ويقدم بالصحة والشفاء.
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
تعتبر طريقة عمل بلح الشام بالمقادير من الأساليب البسيطة والتي لا تحتاج إلى وقت طويل وتتمثل هذه الطريقة في ما يلي:
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق.
- 5 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع كمية مناسبة من الماء على النار ويترك حتى يغلي.
- يتم إضافة كمية من زيت النبات إلى وعاء آخر مع كوب من القطر المحضر مسبقا، ويحرك الخليط جيدا حتى يصبح متجانسا تماما.
- يتم إضافة الدقيق تدريجيا إلى المكونات السابقة حتى يتشكل عجينة متماسكة، ثم يتم رفع العجينة عن النار.
- يتم خلط مكونات العجينة في العجانة الكهربائية مع إضافة كوب من القشدة للمكونات السابقة.
- يتم قلي حبات التمر الشامي في زيت مغلي على النار.
- يتم استخراج بلح الشام ووضعه مباشرة في الشراب.
شاهد أيضًا: طريقة عمل قشطة سورية
تعليمات يجب اتباعها عند إعداد تمر الشام
هناك بعض الملاحظات التي يجب اتباعها عند إعداد بلح الشام لتكون أفضل لك ولأسرتك، وهي:
- إذا تم تحضير بلح الشام بدون إضافة البيض، فسيحتوي على سعرات حرارية أقل بقدر معين.
- من الأفضل أن يتم استبدال السمن بزيت نباتي، لأن ذلك يساهم في جعل بلح الشام خاليا من السعرات الحرارية الناتجة عن الدهون التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.
- يتم إضافة ملعقة من السميد للمساعدة في تماسك العجينة.
- عند وضع حبات التمر الشام في الزيت، يفضل أن يكون الزيت دافئا حتى تكون حبات التمر الشام طرية.
- يمكن استخلاص بلح الشام من الزيت عندما يكون ذو لون ذهبي، أو برتقالي داكن وفقا لرغبة كل فرد في الطعام المفضل لديه.
- بلح الشام هو نوع من الحلويات الشامية المميزة، يمكن إعداده بأكثر من طريقة، يمكن استخدام البيض أو عدم استخدامه، ويمكن إضافة زعفران أو مكونات أخرى وفقا للرغبة.
كيفية إعداد بلح الشام بسهولة مع إضافة الزعفران
يعد بلح الشام من الأطعمة الشهيرة في شهر رمضان بشكل خاص، لأنه يمد الجسم بالنشاط والطاقة والحيوية، ويمكن عمل بلح الشام بالزعفران من خلال التالي:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة ملح خفيفة.
- 4 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة من الزعفران.
- كوب من القطر البارد.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- توضع الدقيق والنشا والملح والهيل معا في إناء على النار.
- تتم خلط المكونات السابقة مع بعضها البعض وتخلط مع الزيت والماء والزعفران في وعاء صغير، ومن ثم يتم وضع كل هذه المكونات على النار مع التقليب المستمر.
- يتم إضافة الدقيق تدريجيا ويتم تقليب المكونات حتى تمتزج وتصبح كتلة واحدة.
- يتم وضع العجين في إناء عميق ويتم خلط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي.
- يتم وضع البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار تشغيل العجان.
- يتم وضع العجين في كيس بشكل نجمة، وهذا هو أحد أشهر أشكال صنع بلح الشام.
- نأخذ العجينة من هذه الحقيبة ونضعها في صينية ونرتبها في الثلاجة لعدة ساعات.
- يتم تحمير العجين بعد أن يبرد في الزيت الساخن ويتم قلبه من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يتم إزالته من الزيت ويوضع في الشراب البارد ويصفى من الشراب ويقدم بالصحة والشفاء.
طريقة تحضير بلح الشام لنجلاء الشرشابي باستخدام دقيق البسبوسة
هذه هي طريقة تحضير بلح الشام نجلاء الشرشابي باستخدام دقيق البسبوسة، وهي طريقة فريدة وحازت على إعجاب الكثيرين، وتتمثل في ما يلي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاثة بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية كافية من الزيت للتحمير.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- يتم وضع كمية قليلة من السكر مع الماء وعصير الليمون في إناء على النار ويترك لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- في وعاء آخر، يتم وضع الزبدة والسكر والماء وبعد الغليان يتم إضافة الملح والدقيق تدريجيا.
- يتم خلط المكونات جيدا حتى يكون لدينا عجينة متجانسة.
- يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد.
- يتم إضافة البيض تدريجيا إلى المكونات السابقة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- يضاف العجين والنشاء إلى المزيج السابق وتمزج جميع المكونات معا بشكل متجانس تام.
- توضع العجينة في الكيس المخصص لها، وهو كيس الكريمة، وتشكل كرات من بلح الشام وتوضع مباشرة في الزيت المغلي.
- تقلب على النار حتى تصبح ذهبية اللون ويتم إخراج بلح الشام من الزيت وتوضع في القطر.
طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا
المقادير:
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- كوب نوتيلا مذابة.
- 4 بيضات.
- ملعقتان فانيليا سائلة.
- ربع كوب زبدة أو زيت.
- نصف كوب بندق مجروش.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والماء على نار متوسطة، وعندما تغلي، أضيفي الدقيق واخلطي المزيج جيدا حتى يصبح عجينة
- ثم قم بإزالة الخليط من على النار واتركه حتى يبرد تماما.
- أضيفي بيضة تلو الأخرى واخفقيها جيدا بعد كل بيضة حتى تذوب تماما.
- ثم أضيفي الفانيليا، وقومي بسكب الخليط في الكيس الحلواني، ومن هنا سيكون جاهزا معك الخليط، ابدئي بتشكيله في زيت ساخن وغزير، واتركيه حتى ينضج بلونه الذهبي الرائع من جميع الجوانب.
- ضعي النوتيلا في كيس الحلوى واصنعي فتحة صغيرة لتحشي النوتيلا فيها.
- وأخيرا، اغمسي حبة اللوز من جهة واحدة في النوتيلا، ثم اغمسيها في البندق المجروش وقدميها بتقديم فريد وشهي.
طريقة عمل قطر (الشربات)
المقادير:
- كوبين من السكر.
- كوبين من الماء.
- نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير:
قم بتجهيز إناء وضعه على النار، واتركه حتى يغلي، ثم أضف السكر ونصف ليمونة والفانيليا إليه. اترك الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعه واتركه جانبا ليبرد. بعد ذلك، ضع فيه بلح الشام بعد تحميره مباشرة.
موضوعات أخرى
في النهاية، بعد أن تعرفنا سويا على كيفية عمل بلح الشام بالصور وتعرفنا على طرق إعداده بالبيض وبدون بيض، وأيضا تعرفنا على طريقة إعداده بدقيق البسبوسة، نحن نقدم لكم العديد من الطرق لإعداد بلح الشام. في النهاية، نتمنى أن يكون هذا الموضوع قد نال إعجابكم.
