ما هي الدولة الأكثر شهرة في زراعة البن؟ يحتل البن المرتبة الثانية في صادرات العالم بعد النفط، وذلك بسبب شعبيته الواسعة بين سكان دول العالم من مختلف الثقافات، وبسبب تنوع طرق تحضيره، أصبح أحد أكثر المشروبات التي يتم استهلاكها يوميا.
شجرة البن
- هي واحدة من أشهر النباتات حول العالم، وهي شجرة خضراء دائمة الورق، وعندما تصل إلى مرحلة النضج الكامل، تكون ثمارها حمراء اللون، ولها ساق تنمو تحت الأرض بطول عشرة أمتار.
- تتطلب زراعة تلك الشجرة ظروفا مناخية محددة، حيث يجب أن يكون المناخ حارا ورطبا أثناء فترة النمو، وأن يكون حارا وجافا أثناء فترة الحصاد، ولذلك فهي تزرع بكثافة في المناطق الاستوائية بشكل عام.
- كما أنها تحتاج سنة على الأقل لتبدأ في عملية النمو، وتقريبا خمس سنوات لإنتاج الثمار، وتتميز بطول عمرها حيث يمكن لشجرة البن أن تعيش ما يقرب من مائة عام.
- وتتميز ثمارها بلونها الأحمر وأحيانا الأحمر الداكن، وتعرف ببذور الكرز نظرا للتشابه بينها وبين ثمار الكرز، وتتم استخراج بذور القهوة من تلك الثمار عن طريق عدة طرق.
- تعد القهوة واحدة من أشهر المشروبات عالميا، حيث يستهلكها معظم سكان العالم، وتتوفر لها أنواع مختلفة وطرق تحضير متنوعة، مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق.
شاهد أيضًا: الفرق بين القهوة والنسكافيه واضرارها
تاريخ شجرة البن
- تشير بعض الروايات إلى أن أصل شجرة البن يعود إلى إثيوبيا. تذكرت رواية تعود أحداثها إلى القرن العاشر، وتحديدا في ولاية هرر، أنه تم اكتشافها لأول مرة من قبل راعي غنم.
- لاحظ الراعي أن نشاط الغنم يزداد عندما يأكلون بعض الثمار الحمراء المتساقطة من الأشجار، وتابعت الرواية أن الراعي نفسه تناول تلك الثمار وشعر بنشاط وحيوية وسعادة.
- وبذلك كانت بذور شجرة البن تؤكل في بداية الأمر، وفي القرن الخامس عشر وتحديدا في اليمن تم شربها في الأديرة الصوفية، وانتقلت بعد ذلك إلى الشرق الأوسط، وانتشرت من بعد ذلك لتصل إلى أوروبا وأمريكا وآسيا.
شروط زراعة البن
- كما تم ذكره سابقا، يتم زراعة البن في الدول الاستوائية بسبب حاجته لبعض الظروف المناخية المحددة لينمو. يتم زراعته أيضا في الأراضي المنبسطة، وهو حساس للتغيرات الشديدة في درجات الحرارة، سواء الارتفاع أو الانخفاض.
- النبات يزرع في التربة العميقة لأن الجذور تحتاج إلى عمق مناسب للنمو والتوسع، ويجب أن تكون التربة خصبة وتحتوي على كمية كافية من المواد العضوية.
- يجب أيضا إضافة بعض الأسمدة البوتاسية والنتراتية إلى التربة، لتجنب التأثيرات الجانبية التي قد تحدث نتيجة زراعة البن وتعرض التربة للإرهاق ومشاكل أخرى.
- بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الشروط البشرية التي يجب توفرها، بما في ذلك الخبرة الكافية خاصة في فترة نمو النبات الأولى التي تحتاج إلى رعاية دقيقة، والشرط الآخر يتعلق بالجهد البدني المطلوب لرعاية الثمار بعد النمو.
ما هي أشهر دولة في زراعة البن؟
- تعتبر البرازيل إحدى الدول الرائدة في زراعة البن، وتعد هذه الزراعة جزءا كبيرا جدا من الناتج الوطني للبلاد، بالإضافة إلى أنها تسيطر على نسبة كبيرة من إجمالي الإنتاج العالمي للبن.
- على الرغم من أنها أكبر دول الإنتاج والزراعة للبن، إلا أنها ليست وطن هذا النبات، ويقال إن زراعتها بدأت في القرن الثامن عشر عندما جاء بعض المستوطنين الفرنسيين إليها.
- تمتد مزارع البن في البرازيل على مساحة تبلغ 27000 كيلومتر مربع من إجمالي مساحة البلاد، ويعود ذلك إلى وجود مناخ مناسب لزراعة البن في بعض الولايات البرازيلية مثل ساو باولو وميناس جيرايس.
- البرازيل تسيطر على إنتاج البن في العالم منذ حوالي 150 عاما بشكل لا منازع لتصل نسبتها إلى ثلث إنتاج العالم، ويتميز بجودته وشهرته العالية بين عشاق القهوة حول العالم.
أكثر الدول إنتاجًا للبن
- بالرغم من أن البرازيل تهيمن على زراعة وإنتاج البن في جميع أنحاء العالم، إلا أن هناك بعض الدول التي تعمل على زراعة وإنتاج وتصدير البن عالميا.
- تحت ocup المرتبة الثانية في إنتاج اللبن على مستوى العالم، وكما تحتل المرتبة الثانية في صادرات البن الزراعية سنويا، وبالتالي لها تأثير كبير على الاقتصاد الوطني الخاص بها.
- وفي المرتبة الثالثة توجد كولومبيا، الدولة التي نشأت فيها القهوة العربية وتمتلك أفضل حبوب القهوة، وهي المصدر الرئيسي للتوريد للعديد من الدول مثل اليابان وأمريكا وفرنسا وإيطاليا.
- تأتي بعد ذلك دولة إندونيسيا وتليها إثيوبيا كأكبر منتجي البن في إفريقيا، ولا تزال تعتمد على الأساليب القديمة التي تمارس يدويا وتعود إلى القرن العاشر.
أكثر الدول استهلاكًا للبن
- تحتل الولايات المتحدة الأمريكية المرتبة الأولى في قائمة الدول التي تستهلك أكبر كمية من البن أو القهوة في العالم، وتأتي البرازيل في المرتبة الثانية، تليها اليابان.
- وفيما يتعلق بالمستوى العربي، تصدر الجزائر القائمة، تليها المملكة العربية السعودية، ثم لبنان، ثم مصر، وبعدها المغرب.
أنواع البن
ينقسم البن حول العالم إلى قسمين، هما:
النوع الأول
- يطلق على النوع الأول من البن اسم `أرابيكا`، ويزرع في إثيوبيا والبرازيل، ويشكل حوالي 70% من إجمالي إنتاج البن في العالم، وتميز حبوبه بشكلها البيضاوي.
- يميزه احتواؤه على كمية قليلة من الكافيين، ويعرف أيضا بأنه له طعم حامض بشكل كبير.
النوع الثاني
- بالنسبة للنوع الثاني، فإنه يعرف بروبوستا، ويتميز بشكله الدائري، ويحتوي على نصف كمية الكافيين الموجودة في الأرابيكا، بالإضافة إلى أنه يشكل 30% من الإنتاج العالمي.
- يتميز بطعمه الحاد والمر وقوامه الكثيف، ويزرع في البرازيل والهند وفيتنام.
شاهد أيضًا: طريقة عمل القهوة برغوة كثيفة
أنواع القهوة وطريقة تحضيرها
- يتم إنتاج القهوة من حبوب البن، سواء كانت من نوع الأرابيكا أو الروبوستا، وتحظى بشعبية كبيرة حول العالم بين محبيها من مختلف الجنسيات والأعراق والأديان، ولدى بعضهم طقوس خاصة في تناول القهوة.
- تختلف طرق تحضير هذا المشروب بشكل كبير، فبعض الناس يفضلونه ساخنا وبعضهم يفضلونه باردا، وهناك من يفضل تناوله بدون إضافات وآخرون يضيفون اللبن أو الكريمة أو غيرها.
- على سبيل المثال، هناك القهوة التركية التي تغلى على النار ويمكن إضافة بعض السكر إليها أو تقديمها بدون إضافات، وتقدم في أكواب صغيرة الحجم.
- هناك الإسبريسو، ويتم تحضيرها باستخدام بعض الآلات التي تستخدم ضغطا عاليا لاستخلاص القهوة، وتتميز بلونها الداكن والتركيز العالي، ويتم تقديمها في أكواب صغيرة أيضا.
- هناك العديد من الأنواع التي تنتج عن مزج الإسبريسو مع الحليب أو الكريمة أو الكراميل، إلى جانب العديد من الإضافات الأخرى مثل الكابتشينو، والموكا، واللاتيه.
- القهوة العربية هي مزيج من القهوة والهيل والزعفران والأعشاب الأخرى.
فوائد تناول القهوة
- تتم عملية تحميص حبوب البن المختلفة بطرق متعددة لإعداد مشروب القهوة، والذي يتم استهلاكه بشكل كبير يوميا، وقد تم تأكيد العديد من الفوائد التي تنتج عن تناول كميات معتدلة من هذا المشروب.
- تساهم القهوة في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما تحتوي على العديد من المركبات الطبيعية التي تدعم جهاز المناعة في الجسم.
- كما تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجلد بشكل عام، وتؤخر ظهور علامات التقدم في السن على البشرة، وتقوي خلايا وأنسجة الجسم المختلفة.
- بفضل احتوائها على الكافيين، تساهم القهوة في تحسين الذاكرة وزيادة التركيز لدى الأفراد.
أضرار الإفراط في تناول القهوة
- يمكن أن يسبب الإفراط في تناول القهوة العديد من الآثار السلبية على الصحة، مثل الإصابة بمرض هشاشة العظام، حيث تعمل على إخراج الكالسيوم مع البول خارج الجسم.
- كما أنها قد تسبب جفاف الجسم، لأنها تزيد من حاجة التبول بشكل كبير، وهذا قد يؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة على الرغم من وفرة مضادات الأكسدة فيها.
- يؤدي التعرض المفرط أيضا إلى ظهور أعراض التوتر والإجهاد والعصبية، بالإضافة إلى زيادة سرعة نبضات القلب، كما يمكن أن يؤدي إلى زيادة حموضة المعدة وتهيج القولون العصبي.
عدد أكواب القهوة المسموح بها في يوميًا
- ينصح الأطباء والمتخصصون بعدم تجاوز كمية القهوة ثلاثة أكواب متوسطة يوميا، لتجنب التأثيرات السلبية التي قد تحدث نتيجة تناولها بشكل مفرط.
- وفقا للدراسات العديدة، تبين أن شرب القهوة بكميات زائدة خلال فترة الحمل، أي أكثر من كوبين في اليوم الواحد، يزيد من خطر وفاة الطفل عند الولادة أو حدوث الإجهاض.
شاهد أيضًا: أفضل أنواع البن التركي في مصر وأسعاره
في نهاية رحلتنا مع أشهر دولة في زراعة البن، دائما يكون تناول القهوة بمعتدل هو الاختيار المثلى للاستمتاع بنشاطها وحيويتها وتركيزها، مع تجنب الآثار السلبية التي قد تؤثر على الصحة بشكل عام.
