ما هي تأثيرات الأطعمة المصنعة الضارة؟، تعد الأطعمة المصنعة من أكثر الأطعمة التي تؤثر بشكل سلبي على صحة الفرد وتسبب العديد من الأمراض والمخاطر والمشاكل الصحية.
الأغذية المصنعة
- هذه هي الأطعمة التي تعرضت للعديد من التغييرات والمعالجات قبل تناولها، وتشمل هذه التغييرات طريقة الطهي والتعبئة والتجميد، وفي بعض الأحيان يتغير التركيب الغذائي لبعض الأطعمة، وخاصة عندما يتم حفظها.
- تحضر هذه الأطعمة عادة بعناية وتنظيم، حيث يتم تعريضها لعملية معالجة بسيطة قبل أن تصل إلى مرحلة المعالجة الكثيفة.
- وهذا يشير إلى أن الأطعمة مثل الملوخية المجمدة التي يتم تعبئتها وتجميدها يمكن اعتبارها طعاما مصنعا، وكذلك الصلصة المكرونة التي يتم تعبئتها وإضافة بعض المواد الحافظة إليها وتجميدها.
- وتشمل الأطعمة المصنعة أيضا الأطعمة المجمدة التي يضاف إليها التوابل والمواد الحافظة، ويتم تجهيزها بواسطة الميكروويف، وتعتبر هذه الأطعمة مصنعة لأنها تم إعدادها مسبقا مع إضافة بعض المواد الحافظة إليها.
شاهد أيضًا: هدرجة الزيوت وفوائدها
ما هي أضرار الأغذية المصنعة؟
الأطعمة المصنعة تسبب الكثير من الأضرار الصحية للإنسان، ومن بين هذه الأضرار:
- الأطعمة المصنعة تحتوي على نسب عالية من السكر وشراب الفركتوز، وهي واحدة من أكثر الأطعمة التي تضر بصحة الإنسان.
- عند تناول كمية من هذه الأطعمة، يحدث ارتفاع في نسبة السكر في الدم وبالتالي تؤثر في عمليات الأيض في جسم الإنسان.
- في بعض الأحيان، تؤدي هذه الأطعمة إلى الإدمان، حيث يتم تصنيعها بطريقة تزيد من استهلاكها بشكل مفرط.
- حيث تقوم المصانع الغذائية بإضافة كميات كبيرة من المواد الحافظة والنكهات التي تجعل الدماغ يعجب بها وبالتالي يؤدي إلى استهلاكها بشكل مبالغ فيه.
- تحتوي هذه الأطعمة على العديد من المواد الصناعية والنكهات المختلفة، وهي السبب الرئيسي للإصابة بالسرطان.
- عادة ما تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من المواد الحافظة، وتعتبر هذه المواد كيميائية يتم إضافتها إلى هذه الأطعمة لمنعها من التعفن.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مواد صناعية ملونة يتم إضافتها لإضفاء لون مميز على الطعام.
الأغذية المحفوظة وأثرها
- تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة، وعند تناولها بشكل مفرط، يؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر والأنسولين في الدم.
- يعتبر تكسير الكربوهيدرات المكررة في الجهاز الهضمي بسرعة من أكثر أنواع الكربوهيدرات تأثيرا، مما يزيد من شعور الشخص بالرغبة في تناول المزيد من الطعام، وبالتالي يؤثر سلبا على الصحة العامة للجسم.
- عندما يتم تناول هذه الأطعمة بشكل مفرط، فإنها لا تحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وبالتالي ينتج عن ذلك نقص العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، ويعاني الشخص من أمراض سوء التغذية.
- هذه الأطعمة تعتبر عالية السعرات الحرارية، وتؤدي المبالغة في تناولها إلى زيادة الوزن الزائد بالإضافة إلى الشعور بالانتفاخ والكسل.
- تفتقر هذه الأطعمة إلى الألياف لأنها فقدت الكثير منها أثناء عمليات التصنيع، وتعتبر الألياف القابلة للذوبان من أنواع الألياف التي تفيد صحة الإنسان بشكل كبير.
- تعد الأطعمة المصنعة من بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والزيوت النباتية المهدرجة، وهذه الدهون والزيوت تؤدي إلى زيادة التأكسد والالتهابات في الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، تزيد هذه الرئة من فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وأحيانا تؤدي إلى الوفاة.
- تؤثر الأطعمة المصنعة على صحة الجهاز الهضمي، حيث يمكن أن تؤثر هذه الأطعمة على التوازن البكتيري في الأمعاء، مما يؤدي إلى إصابة الجهاز الهضمي بالعديد من الأمراض.
أنواع الأطعمة المصنعة
هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي ينصح بتجنب تناولها قدر الإمكان، ومن بين هذه الأطعمة:
1- المكسرات المنكهة
- تعتبر المكسرات التي يتم إضافة الملح أو السكر وبعض النكهات إليها من الأطعمة المصنعة.
- تعتبر هذه المكسرات السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم والإصابة بالسمنة المفرطة، بالإضافة إلى زيادة مستوى السكر في الدم.
- بعض المكسرات التي تحتوي على نكهات حلوة يمكن أن تسبب مشاكل في الأسنان، لذلك يجب تجنب تناول المكسرات المنكهة.
2- فشار الميكروويف
- تتسبب الأكياس التي يتم وضع الفشار فيها في العديد من المشاكل الصحية للإنسان، وذلك بسبب استخدام مواد كيميائية ضارة في تصنيعها والتي تسبب أضرارا خطيرة.
- لذلك ينصح بتجنبه واستبداله بتناول الفشار المحضر في المنزل.
شاهد أيضًا: هدرجة الزيوت وفوائدها
3- الفواكه المجففة
- على الرغم من أن هذه الفواكه تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف، ينبغي على الأشخاص أن يكونوا حذرين عند تناولها.
- بسبب احتوائها على كمية عالية من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من السكر، تزيد كمية صغيرة من هذه الفواكه من وزن الجسم.
- عند تناول كميات كبيرة من هذه الفواكه التي تفوق احتياجات الجسم، سيتم تخزين الزائد منها في شكل دهون.
4- السمن النباتي
- تعتبر هذه البدانة مشبعة بالدهون المهدرجة التي تسبب أضرارا كبيرة لصحة الإنسان.
- حيث يتم إنتاجها باستخدام الزيوت النباتية المعاد تكريرها بالإضافة إلى ذلك، فإنها تمر بعمليات ومعالجات متعددة تجعلها غنية بالدهون المشبعة.
- يؤدي استهلاك السمن النباتي إلى زيادة نسبة الكوليسترول الضار في جسم الإنسان، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
- لذلك ينصح بتجنب تناول السمنة النباتية واستبدالها بالحليب والمكسرات الطبيعية والأفوكادو.
5- الكاتشب
- يحتوي الكاتشب على نسبة عالية من السكر والصوديوم، حيث يحتوي الكيس الصغير على أكثر من ٢ جرام من السكر.
- يمكن للشخص أن يستغني عن الكاتشب ويتناول مختلف أنواع الصلصات التي يتم إعدادها في المنزل.
6- اللحوم المصنعة
- اللحوم المصنعة مثل البرجر واللحم المقدد والسلامي وأنواع أخرى من اللحوم التي تمت معالجتها تزيد من فرصة الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
- لذلك، ينصح بعدم تناول تلك اللحوم واستبدالها باللحوم الطازجة التي تعتبر بديلا صحيا عن هذه الأطعمة.
أضرار الأطعمة المصنعة على صحة الأطفال
من المعروف أن المواد الغذائية المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تسبب العديد من الأمراض والمشاكل الصحية الخطيرة، وينطبق ذلك بشكل خاص على الأطفال.
- تؤدي الأطعمة المصنعة إلى زيادة الحركة والنشاط لدى الأطفال بالإضافة إلى ضعف الانتباه وعدم القدرة على التركيز وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألوان الصناعية.
- في بعض الأحيان، عندما يتم تناول الأغذية المصنعة بشكل مفرط، يمكن أن يزيد خطر إصابة الأطفال بالسرطان نظرا لاحتوائها على بعض المواد الكيميائية مثل النترات والنتريت التي يتم إضافتها لحفظ الأطعمة.
- حيث تتداخل هذه المواد مع عمل الغدة الدرقية وبالتالي تؤثر في عملية نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
- تزيد الأطعمة المصنعة من احتمالية إصابة الأطفال بالسمنة والبدانة المفرطة، بالإضافة إلى الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية.
- غالبا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على مادة ثنائي الفينول التي قد تزيد من نسبة الدهون في الجسم وتؤثر على خصوبة الذكور.
- بالإضافة إلى ذلك، قد تسبب اللعبة الكثير من المشاكل والأمراض، خاصة في الجهاز المناعي والجهاز العصبي لدى الأطفال.
البدائل الصحية للأطعمة المصنعة
يمكن استبدال الأطعمة المصنعة ببعض البدائل الصحية التي يمكن تحضيرها في المنزل، ومن بين هذه البدائل:
1- صلصة المكرونة
- بدلا من شراء صلصة المعكرونة المعبأة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر، يمكننا تجنبها وتحضير صلصة الطماطم الجاهزة في المنزل.
- وذلك عن طريق استخدام الطماطم الطازجة مع إضافة بعض أنواع البهارات والأعشاب والخضر.
2- الكاتشب
- يحتوي على نسبة عالية جدا من السكر والصوديوم والدهون، لذلك يمكن تجنب استخدام الكاتشب الجاهز وتحضيره في المنزل.
- ويتم ذلك عن طريق فرم الطماطم الطازجة وتثبيتها جيدا، ثم إضافة العسل والقرفة والخل والثوم ومسحوق البصل.
3- النوتيلا
- تحتوي النوتيلا على نسبة كبيرة من الزيوت المهدرجة، بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر، وبالتالي تسبب العديد من الأضرار.
- لذلك يمكن التخلي عن شراء النوتيلا وتحضيرها في المنزل، وذلك عن طريق مزج زبدة البندق ومسحوق الكاكاو والفانيليا وزيت جوز الهند وكمية مناسبة من السكر ورشة ملح، ونخلطهم جيدا، وبهذا تكون النوتيلا جاهزة وبطريقة صحية.
4- البطاطس الشيبسي
- تعد شرائح البطاطس (الشيبسي) من بين الوجبات التي يعشقها الأطفال، وعلى الرغم من ذلك، يتم إضافة إليها نكهات ومواد حافظة كثيرة تسبب العديد من الأضرار.
- يمكن إعدادها في المنزل بطريقة صحية عن طريق تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ونقعها في الماء، ثم يتم قليها في زيت وفير وتصفيتها جيدا وإضافة الملح إليها.
شاهد أيضًا: أسباب اللجوء إلى صناعة الأغذية المعلبة
في نهاية رحلتنا مع الضرر الناجم عن الأطعمة المصنعة، يجب على الأفراد الامتناع عن تناول الأطعمة المصنعة لتجنب تعرضهم للكثير من المشاكل والأضرار الصحية.
