فوائد فاكهة الكمكوات، يعرف الكمكوات أيضا باسم البرتقال الذهبي أو البرتقال الياباني، حيث تتميز بلونها البرتقالي وحجمها الصغير الذي يتراوح بين ثمانية وعشرة جرامات، وتصنف فاكهة الكمكوات ضمن فصيلة الحمضيات، وسنتعرف على فوائدها.
فوائد فاكهة الكمكوات
1- مضاد للأكسدة
- إنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، كما تحمي الجسم من الجذور الحرة.
- الحماية من السكتة الدماغية.
2- تزويد الجسم بالمعادن
- تحتوي على معادن مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس، ووظيفتها الأساسية هي رفع كريات الدم الحمراء وتوصيل الأكسجين لجميع أجزاء الجسم.
- يساعد البوتاسيوم على الحفاظ على ضغط الدم في مستوياته الطبيعية.
- زيوت عطرية موجودة في فاكهة الكمكوات مثل الليمونين، يترك رائحة على اليدين وفي الهواء.
- تساعد في منع امتصاص الكوليسترول في الجسم، وتساعد أيضا في خفض نسبته في الدم.
- تحمي من السرطان بسبب احتوائها على الفلافونويدات التي تقضي على المواد المسببة للسرطان.
3- تقوية جهاز المناعة
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو أحد العناصر التي تساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية والغضاريف في الجسم.
- تعمل المركبات الكيميائية على تنشيط نوع محدد من الخلايا لمحاربة بعض الالتهابات والأمراض مثل أمراض الجهاز التنفسي.
4- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- تحتوي هذه الفاكهة على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم، وبتناولها باستمرار يتحسن صحة الجهاز الهضمي عن طريق تنظيم الهضم.
- يعمل على تقليل فرص الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية.
5- تحسين صحة البشرة
- تحتوي هذه الفاكهة على بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين سي ومضادات الأكسدة، حيث تساهم هذه العناصر في:
- وقاية الجلد من تأثير أشعة الشمس الضارة.
- تحسين مظهر البشرة بشكل عام.
6- مكافحة السمنة
- تحتوي على مركبات كيماوية تلعب دورا هاما في مكافحة السمنة وبعض الأمراض المصاحبة للسمنة مثل السكري وأمراض القلب.
- أظهرت بعض الدراسات أن تناول هذه الفاكهة بانتظام يساهم في تقليل نمو الخلايا الدهنية وتضخمها، والتي تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
الفوائد الغذائية لفاكهة الكمكوات
- الكموات تحتوي على فيتامين ج، والذي له أهمية كبيرة للأوعية الدموية والعضلات والغضاريف والكولاجين، كما أن لديها قدرة على الشفاء.
- كما أنها تحتوي على فيتامين أ، وتكمن أهميته في العديد من وظائف الجسم مثل الرؤية والتكاثر والنمو والمناعة.
- باحتوائها على الألياف الغذائية، فإن نسبتها تصل إلى حوالي 28% من الاحتياج اليومي، وتلعب دورا هاما في الحد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون، كما تعزز صحة الجهاز الهضمي.
فوائد فاكهة الكمكوات الصحية
- يمكن استخدامها في علاج الجروح، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي له قدرة على علاج مشاكل الجلد.
- حامض السيتريك الموجود في فاكهة الكمكوات يساعد على التخلص من حصوات الكلى، مما يحافظ على فاعلية هذا العضو.
- الكميات الكبيرة من فيتامين سي تعمل على قتل البكتيريا والفيروسات، مما يحمي الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- للنباتات القدرة على مواجهة الأورام السرطانية، وذلك بفضل خصائصها المضادة للسرطان.
طرق تناول فاكهة الكمكوات
- يجب تجنب تناول الثمار الخضراء الغير ناضجة واختيار الثمار التي يكون لونها بين الأصفر والبرتقالي.
- من الضروري غسل الفاكهة قبل تناولها، وذلك للتخلص من بقايا المبيدات والأتربة.
- عن طريق الضغط عليها، يمكننا إزالة العطر الحلو والحمضي الموجود في القشرة.
- التخلص من البذور، ومع ذلك، لا تعد هذه البذور سامة حيث أنها تحمل نفس الطعم المر.
- قد تكون قشرة الثمرة حلوة في بعض الأحيان، ولكن لحمها مر، لذا يجب تقشير قطعة ومضغها للتحقق من طعمها أولا.
طرق استخدام الكمكوات في الأطعمة
- يمكن إضافة الكمثرى إلى السلطة المكونة من أوراق خضراء مثل الجرجير، حيث تمتاز هذه الفاكهة بنكهتها القوية.
- يمكن صنع المربى بطريقة تصنف ضمن الحمضيات الأخرى، وتشبه طريقة صنع معظم أنواع المربى، كما يمكن غليها مع الفاكهة التي تحتوي على مادة البكتين لتكثيف المربى.
- يمكن إعداد مخلل من فاكهة الكمكوات، حيث يستغرق تحضير المخلل حوالي ثلاثة أيام.
- يمكن وضع فاكهة الكمكوات على أطباق اللحم والدواجن.
- يفضل مضغها لفترة طويلة للحصول على طعم أفضل وأكثر حلاوة.
- إذا لم نتمكن من تحمل طعمها، يمكن التخلص من عصيرها بقطع أحد الأطراف ثم الضغط عليها.
دراسة حول فوائد فاكهة الكمكوات
- تحتوي على مركبات تعمل على تنشيط الخلايا المناعية.
- ذكرت مجلة بلز وان في عام 2014 أن فاكهة الكمكوات تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.
- تناول هذه الفاكهة يؤثر بشكل واضح وصريح على نسبة الجلوكوز في الدم، إذ تحتوي على نسبة بسيطة من السكر.
- تساهم في زيادة نشاط الخلايا الطبيعية المناعية.
- في العام 2000، كشفت بعض الدراسات أن قشور الحمضيات تحتوي على مركب الليمونين الذي يؤثر على خطر الإصابة بسرطان الجلد.
أضرار فاكهة الكمكوات
- إن بعض الفواكه تحتوي على أنواع البكتيريا منها:
- تشمل البكتيريا القولونية الإشريكية والسالمونيلا التي تسبب العديد من الأمراض.
- يمكن أيضا الابتعاد عنها عن طريق طهي الكمكوات أو غسلها جيدا بالماء.
طريقة عمل مربى فاكهة الكمكوات
1- المكونات
- كيلو فاكهة الكمكوات.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- كوب عصير برتقال.
- عود قرفة.
2- طريقة التحضير
- نقوم بغسل الكوسا جيدا، ثم نقوم بتقطيعها إلى حلقات أو أنصاف ومن ثم نزيل البذور.
- ثم يتم وضعها في وعاء يحتوي على ماء مغلي، ثم يتم طهيها على النار لمدة حوالي عشر دقائق، ثم يتم تصفيتها.
- في وعاء آخر، نضع السكر والماء وعصير البرتقال وعود القرفة، ثم نضع الكمكوات ونتركها على النار لمدة عشرين دقيقة.
- يمكن تركها حتى تنضج أكثر، حسب الرغبة.
- ثم تترك لتبرد وبعد ذلك يتم تعبئتها في برطمانات.
فوائد فاكهة القشطة
- مضادات الأكسدة هي مركبات تقوم بمحاربة التأثير الضار للجذور الحرة، ويمكن إضافتها للحد من خطر التعرض للإجهاد التأكسدي.
- قد تحتوي بعض المواد الغذائية على مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج، والذي يوجد في فاكهة القشطة.
- تحتوي على نسبة ٧٠٪ من الجرعة اليومية لفيتامين جـ، والذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القشطة على البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم.
- تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في الحفاظ على الهضم.
القيمة الغذائية لفاكهة القشطة
- تحتوي على حوالي ستة وستون سعرة حرارية.
- الماء بنسبة ١٨٦١٦ في المائة مليليترا.
- البروتين حوالي واحد غرام.
- تحتوي الكربوهيدرات على نسبة ١٦٪ و٨٤٪ من الوزن بالغرامات.
- وتحتوي أيضا على المغنيسيوم والصوديوم والفسفور، والكالسيوم وفيتامين جي ومواد غذائية أخرى.
أضرار استخدام فاكهة القشطة
- قد تسبب هذه الفاكهة التسمم في الكبد والكلى، وعند استخدامها لفترة طويلة، قد يتعرض الأعصاب للضرر وتحدث اضطرابات في الحركة أيضا.
- تناول هذه الفاكهة يؤدي إلى تفاقم الأعراض لديهم.
- يجب استشارة الطبيب قبل تناولها ومنهم:
- الأشخاص المصابون من ارتفاع ضغط الدم.
- المصابين بمرض السكري.
- الحامل والمرضع.
وبهذا نوضح كل ما يتعلق بفوائد وأضرار فاكهة الكمكوات، ونذكر أيضا كيفية صنع مربى من فاكهة الكمكوات، ونوضح فوائد وأضرار فاكهة القشطة.
