زبدة الفول السوداني في ملعقة صغيرة تحتوي على سعرة حرارية، إنه طعام مرغوب فيه لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الدهنية والبروتينات، بالإضافة إلى طعم لذيذ ينصهر في الفم.
زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني، أو الزبدة المصنوعة من الفول السوداني، هي إحدى المنتجات الغذائية المصنوعة من الفول السوداني، وتعتبر مصدرا غذائيا ذا كثافة عالية من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية.
- وتحتوي الفول السوداني أيضا على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة والبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات، مثل فيتامين E وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
- تصنيع زبدة الفول السوداني سهل، ويتضمن إزالة القشرة الخارجية، وتحميصها بالجفاف، ثم وضعها في الماء لفترة قصيرة، ثم طحنها إلى عجينة.
- تستخدم في العجائن والحلويات في جميع أنحاء العالم، وتنتشر استخدامها في المطبخ الآسيوي لإعداد الصلصة والأطعمة النباتية، على الرغم من انتشارها في جميع أنحاء العالم تحت اسم علامتها التجارية لزبدة الفول السوداني
- من الناحية العلمية، فإن هذه المسألة غير مقبولة، حيث يطلق على الزبدة اسم الحليب ومنتجات الألبان فقط، ومن الأفضل تسميتها بمعجون الفول السوداني، وهذا هو المعتاد في بريطانيا العظمى، حيث يتم عرضها في المتاجر تحت اسم عجينة وليس زبدة.
السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني هي غذاء طبيعي بشكل نسبي، وهذا يعني أنها غير معالجة وتحتوي على قليل من الإضافات، وتتألف بشكل رئيسي من الفول السوداني المحمص والمطحون، مع إضافات بسيطة تختلف حسب العلامة التجارية للشركة المصنعة.
- فقد تحتوي على سكر مضاف أو القليل من الملح أو الدهون المتحولة، وتجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط لهذه الدهون والسكريات مرتبط مع العديد من الأمراض، وللحصول على فوائد زبدة الفول السوداني.
- فإنها تصنع فقط من الفول السوداني، وقد يحتوي على كمية صغيرة من الملح. ويجدر الإشارة إلى أن ملعقة واحدة، أو ما يعادل 8 غرامات من زبدة الفول السوداني، يحتوي الفول السوداني على كمية صغيرة فقط من الملح، ويوفر 47 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية المتواجدة في زبدة الفول السوداني
يحتوي على العديد من المواد الصحية المفيدة، وتوضح النقاط التالية محتوى ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني في العناصر الغذائية:
- نظرا لأن ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتوي على 57 مليجرام من المغنيسيوم، فإن هذه المادة الأساسية ضرورية لصحة الجسم وتلعب دورا هاما في العمليات الكيميائية في الجسم.
- حوالي ملعقتين من زبدة الفول السوداني تعطي 107 ملليغرام من الفوسفور، مما يساعد الجسم في بناء الخلايا والعظام.
- زبدة الفول السوداني تحتوي على 0.85 ملغ من الزنك في ملعقتين كبيرتين، والزنك يلعب دورا هاما في الجهاز المناعي وتركيب البروتين وتكوين المادة الوراثية.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 4.21 ملليغرام من فيتامين ب 3 الذي يدعم وظيفة الهضم والأعصاب ويساعد في إنتاج الطاقة.
- فيتامين ب 6 في ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني يحتوي على 0.17 ملليغرام من فيتامين ب 6، وهذا الفيتامين يلعب دورا هاما في تفاعلات الإنزيمات في الجسم، وهو أيضا ضروري لصحة القلب والجهاز المناعي.
طريقة تحضير زبدة الفول السوداني منزلياً
- لكي تستمتع بفوائد زبدة الفول السوداني، يجب عليك تناول أنواع محلية الصنع، ولصنع زبدة الفول الصحية في المنزل، اتبع الخطوات التالية:
1- المكونات
- كوبان من الفول السوداني المقشر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفستق وزيت جوز الهند.
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
2- طريقة الإعداد
- تحمص الفول السوداني في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى الأصفر الذهبي ويصبح لامعا.
- يوضع في الخلاط ويخلط عدة مرات.
- استمر في الخلط حتى زبدة الفول السوداني.
- ثم يضاف الزيت والملح والعسل إلى الخلاط وتخلط المكونات جيدا.
- ثم نضع الزبدة الناتجة في وعاء خاص ونغلقه ونحفظه في الثلاجة.
فوائد زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني هي غذاء غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة، بالإضافة إلى احتوائها على حمض الأوليك الذي يعتبر نوعا من الدهون غير المشبعة والذي يساعد على بناء العضلات.
- وتشمل أيضا زبدة الفول السوداني المصنعة مضادات الالتهابات أوميجا 3، والتي ترتبط بتقليل خطر الإصابة بداء السكري وأمراض الدورة الدموية، ولكن يجب الإشارة إلى أن بعض أنواع زبدة الفول السوداني المصنعة.
- محتواها قد يحتوي على بعض الدهون الإضافية، وهذا قد يؤثر على زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على تقريبا 7.02 جرام من البروتين، حيث يمثل البروتين 35٪ من إجمالي وزن زبدة الفول السوداني.
- لذلك يعد مصدرا ممتازا للبروتين بالنسبة للنباتيين، ويساهم أيضا في تلبية الاحتياج اليومي للبروتين في النظام الغذائي.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على عدد من المكونات المفيدة للشعر، وأهمها الأوميجا 3، الذي يساهم بشكل كبير في تقوية الشعر وفروة الرأس وتحقيق كثافة الشعر، كما يساعد في علاج مشاكل تساقط الشعر.
- زبدة الفول السوداني تحتوي على بيتا كاروتين، والذي يتحول إلى فيتامين أ عندما يدخل الجسم، ويساهم بشكل كبير في مكافحة الطفح الجلدي، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- وتسهم أيضا في نمو خلايا الجلد في حالات الحروق والإصابات الجلدية العميقة.
- بالإضافة إلى استخدامه في العديد من الخلطات لترطيب وتنظيف البشرة ومكافحة التجاعيد والصدفية ومراهم الأكزيما.
- تتميز بكونها منخفضة في الكربوهيدرات وتحتوي على مضادات الأكسدة، وتساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم وتسهم في بناء العضلات.
علاقة زبدة الفول السوداني بفقدان الوزن
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنها تعتبر دهونا جيدة وصحية نظرا لاحتوائها على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
- وجد الباحثون أن تناول زبدة الفول السوداني كان مرتبطا بانخفاض وزن الجسم عند تناولها بدلا من بعض أنواع الكربوهيدرات، وتوصلت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى هذا الاستنتاج.
- يعتقد أن تناول الطعام قبل الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة يساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول، حيث أنه غني بالدهون والبروتينات.
- باستهلاك كمية أقل من الطعام، يمكن أن تساعدك زبدة الفول السوداني على فقدان الوزن بشكل أكثر فعالية، وتزيد أيضا استجابة نسبة السكر في الدم بسبب بعض الأطعمة، وخاصة الأطفال.
- زبدة الفول السوداني تعتبر مؤشرا لانخفاض نسبة السكر في الدم، على الرغم من طعمها الحلو، وهذا هو السبب في تناول زبدة الفول السوداني.
- للحصول على الدهون والبروتين والألياف دون القلق بشأن ارتفاع مستوى السكر في الدم، وللاستفادة من زبدة الفول السوداني لفقدان الوزن، يفضل تناول مقدار ملعقتين كبيرتين منه يوميا، ويمكن أيضا تناوله قبل الوجبة للتقليل من الشعور بالجوع.
علاقة زبدة الفول السوداني بزيادة الوزن
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون، فإنها قد لا تؤثر على زيادة الوزن على المدى الطويل عندما يتم إضافتها كجزء من نظام غذائي متوازن.
- ومع ذلك، يمكن للفرد أن يكتسب وزنا في حالة تناول سعرات حرارية أكثر مما يحتاج، ولذلك يمكن تضمين زبدة الفول السوداني في نظام غذائي يهدف إلى زيادة الوزن.
- ويمكن إضافته إلى بعض الوصفات مثل الحليب أو حليب الفاكهة، واتباع بعض الخطوات التي تزيد من الوزن الصحي، مثل تناول الطعام بشكل متكرر واختيار الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
- ضمان الحصول على قدر كاف من النوم والتأكد من تناول البروتين في كل وجبة.
اضرار زبدة الفول السوداني
- بالرغم من أن زبدة الفول السوداني تعتبر مصدرا ممتازا للبروتين، إلا أنها ليست مصدرا للأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين، لذا تناولها بمفردها ليس كافيا.
- وينبغي عليك تناول مصادر أخرى للبروتين من الأطعمة الحيوانية الغنية مثل اللحوم أو الجبن.
- لذلك، تناولها بمفردها ليس كافيا، وينبغي عليك تناول مصادر أخرى للبروتين من الأطعمة الحيوانية الغنية مثل اللحوم أو الجبن.
- قد لا يكون للاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني تأثير سلبي كبير، ويمكن إعطاؤها للأطفال بجرعات محددة إذا كانوا عرضة لحساسية الفول السوداني.
- إذا لم يكن الأطفال عرضة لخطر حساسية الفول السوداني، يمكن للآباء التحكم في إمدادات الفول السوداني بما يشاؤون لهم.
- قد تكون زبدة الفول السوداني مصدرا محتملا للأفلاتوكسين، الذي له آثار ضارة طويلة المدى على الجسم.
- لا ينبغي تناول كميات زائدة من زبدة الفول السوداني، ولكن من الجيد تناولها بين الحين والآخر بكميات صغيرة.
- ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني بعدم تناوله وتجنب أي طعام يحتوي على الفول السوداني لتجنب حدوث الحساسية وتفاعلاتها.
في نهاية رحلتنا في فهم قيمة السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني، على الرغم من الخصائص الإيجابية لهذه الزبدة، فإن لها بعض العيوب، لذلك نوصي بتناول كمية معتدلة منها للتغلب على هذه العيوب ولاستفادة من فوائدها.
