أشهر طبق شعبي في السعودية، في هذا المقال سنتحدث عن أشهر وجبة شعبية سعودية، حيث يقدم المطبخ السعودي للعرب أطباقا هامة وشهية جدا. سنقدم لكم العديد من الوصفات في هذا المقال لتتعرفوا بشكل أكبر على المطبخ السعودي وأطباقه.
المطبخ السعودي
تقدم المطبخ السعودي العديد من الوصفات نظرا لتنوع التضاريس والمظاهر الطبيعية في المملكة العربية السعودية، وبالتالي تتأثر الأطباق الغذائية بهذه الأجواء. ومن بين الأكلات الشهيرة في السعودية، نذكر المفطح والكبسة والجريش.
فيما يلي سنشرح لكم وصفة وطريقة تحضير ألذ وجبة شعبية سعودية، وسنوضح أيضا طرق تحضير وجبات أخرى تشتهر بها المملكة العربية السعودية وانتشرت في مختلف المطابخ حول العالم.
شاهد أيضًا: اشهر اكلة فلسطينية تراثية في العالم
أشهر اكلة شعبية سعودية
- تعتبر أحد أشهر الأطباق الشعبية في السعودية هي خروف محمر بالكامل، وتقدم هذه الوجبة في المناسبات الاجتماعية الكبيرة وتحظى بعناية خاصة، حيث يقدم الخروف بالكامل دون تقطيع، ويقدم معها الجريش.
- الجريش هو قمح مطحون، ويتم طهي القمح في الماء ثم يضاف إليه اللبن، ويقدم هذا الطبق مع العديد من المقبلات الأخرى، ويقدم القرصان الذي هو عبارة عن أقراص من الخبز، ويتم طهي هذا الخبز في مرقة اللحم.
- الكبسة هي واحدة من الأطباق الشهيرة، وتعتبر الأكلة الأولى في المملكة العربية السعودية. تتألف الكبسة من طبق كبير يحتوي على الأرز ولحم البقر أو لحم الضأن، بالإضافة إلى عدة أطباق جانبية.
مكونات الكبسة أشهر أكلة شعبية سعودية
الكبسة هي وجبة شعبية تحضر باستخدام حبوب الأرز الطويلة ولحم الضأن أو لحم البقر. لذلك، يجب علينا جمع المكونات التالية
- مكونات طريقة إعداد الكبسة متوفرة في كل منزل، فهي تتألف من ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي أو أي نوع آخر من الأرز ذي حبة طويلة، وست ملاعق كبيرة من زيت النبات أو يمكن استخدام السمن البلدي بدلا منه.
- نقوم بتقطيع ثلاث حبات بصل متوسطة إلى شرائح طولية، ونستخدم كيلو ونصف من لحم الضأن، ونفرم ثلاث حبات طماطم بشكل ناعم.
- نقوم بتحضير ربع كوب من صلصة الطماطم، مع حبتين من الليمون المجفف وست حبات من الهيل و3 أعواد قرفة وأربع حبات قرنفل مع ست حبات فلفل أسود، ونضيف نصف ملعقة ملح، وملعقتين بهارات.
خطوات طريقة عمل الكبسة السعودية
خطوات طريقة عمل الكبسة السعودية تكون كما يلي:
- يستغرق عمل الكبسة السعودية ساعة إلى ساعة ونصف للطهي، يتم في البداية نقع الأرز في الماء، ويفضل أن يكون الماء مغليا لمدة، ويتم النقع لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- نضع الأرز في وعاء متوسط الحجم مع الزيت ونقلب شرائح البصل مع الزيت حتى يتحولوا إلى اللون الذهبي.
- نخرج البصل من الطنجرة ونضع قطع اللحم في نفس الزيت ونقلبها على درجة حرارة عالية حتى تتغير لونها، بعد عشر دقائق نضيف نصف كمية البصل المحمر والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم.
- ثم نضع الماء على اللحم، ونضيف على جميع هذه المكونات الليمون والقرفة والقرنفل والهيل، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- يتم إضافة بهارات وملح الكبسة إلى الأرز ويقلب جيدا حتى يرتفع المرق فوق سطح الأرز ويغلي، ثم يصب الأرز في وعاء التقديم ويضاف البصل فوقه.
- نقوم بوضع زينة مثل البقدونس المفروم مع اللوز المقلي، أو نضع شرائح الفلفل الأخضر الحلو مع الليمون، وتقدم مع الكيسة سلطة وصلصة الدقوس الحارة.
- ويتم إضافة العديد من أنواع المكسرات والزبيب فوق الطبق النهائي للتزيين.
أشهر الأكلات الشعبية في السعودية وكيفية تحضيرها
- فيما يلي نستعرض لكم أشهر الأطباق الشعبية في السعودية وطريقة تحضيرها، ونقدم أطباقنا من مدينة أبها أو الحجاز أو الجنوب أو مكة وغيرها، حيث تحتوي الفقرة على أفضل وألذ الأساليب.
- السويق وطريقة تحضيره، ينتشر السويق بين أهل الحجاز في المملكة العربية السعودية، ويعرف بـ `شوكولاتة البدو`، إذ إنه حلوى رائعة محبوبة لديهم.
- يتم إعداده عن طريق غمس التمر في الشعير، حيث يتم طحن الشعير في مطاحن الدقيق، ثم يتم إضافة السمن البلدي أو الزبدة، وفي النهاية يتم غمس التمر في الشوكولاتة.
- بالنسبة لطريقة التحضير، فإنها سهلة، حيث نقوم بوضع ست ملاعق من السويق المطحون في الإناء، ونضع فوقها ثمانية ملاعق من السمن أو الزبد، ثم نضع التمر بكميات حسب اختيارك وتفضيلك.
- طبق الكبدة السعودي يختلف عن الكبدة في البلاد العربية، حيث يحتوي على البصل والطماطم ويتناول مع العيش الشامي.
- فقط يتم تحمير الكبدة مباشرة بالزبد ويضيف البعض للزيت فصا من الثوم، ثم يضاف البهار أو نضع البصل بدلا من الثوم.
- الحنيذ هو أحد الأطباق السعودية المشهورة في الخليج العربي بأكمله، حيث يتم طهي اللحم في حفرة فوق نار شديدة، ويتم تتبيل اللحم بالبهارات والكمون أو الزنجبيل، ويمكن إضافة الزعفران والفلفل حسب الرغبة.
- نضع السمن أو الزبد في إناء، ثم نضع عليه اللحم حتى يذبل ويحمر، ونضعهم في قاع الإناء مع شرائح البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والخضروات. ثم نضع الصلصة الثقيلة ورق الليمون والموز حتى ينضج تماما.
شاهد أيضًا: اشهر اكلة شعبية عراقية بالتفصيل
الأكلات مناطق جنوب وشمال السعودية
- تقسم الأطعمة الشعبية في المملكة وفقا للمنطقة والعادات والثقافة، ومن أشهر الأطعمة في المناطق الشمالية والوسطى هي الأطعمة التي تتوفر في مدينتي عرعر ورفحاء وطريف ومدينة العويقيلة.
- في المنطقة الوسطى، توجد أكبر مدينتين في المملكة العربية السعودية، وهما الرياض والقصيم، بالإضافة إلى مدن أخرى تتمتع بأطعمة وأكلات خاصة بها.
- من بين الأطعمة الخليجية التي تحضر في جميع البلدان العربية وفي كل مدينة في المملكة هو الخروف المطهو بالكامل بدون تقطيع، ويفضل تقديمه خاصة في المناسبات الاحتفالية.
- ومن بين الوجبات الضرورية في المملكة، يتكون المنسف من قطع لحم الخروف المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم مع الأرز والخبز ولبن الجميد، وهو وجبة دسمة.
- المطازيز هي واحدة من الأكلات الشعبية في القبابيط، وتتكون من عجينة مخبوزة، يتم طهي اللحم والخضروات في هذه العجينة، وتقدم في فصل الشتاء لأنها ساخنة وتزود الجسم بالطاقة والحرارة.
أطباق شعبية في المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية
- ومن بين الأطباق الشهيرة في المنطقة الشرقية بمدينة الإحساء والجبيل والظهران والهفوف ومحافظة الجبيل وحفر الباطن ومحافظة الخبر والدمام والقيصوم وغيرها، تشمل الأطعمة البحرية والأسماك والروبيان.
- إذ يعتبر الأرز الحساوي المزروع في مدينة الأحساء ذو اللون البني من أهم الأكلات، ومن أبرز مميزات هذا الأرز هو طهيه بالتوابل والبهارات والمكسرات.
- يعد الربيان من الأطباق المميزة، ويحضر منه كبسة الربيان بصلصة الطماطم، ويتم تحضير الكنعد الذي يشبه سمك التونة ويساهم في تقوية الذاكرة، ويقلى العندق بالزيت ويقدم مع السلطة.
أشهر أكلات في منطقة الجنوب في المملكة
- تحتوي منطقة الجنوب في المملكة العربية السعودية على المناطق الجنوبية مثل عسير، جازان، نجران، والباحة، ومن بين الأكلات المشهورة المقدمة في الجنوب هي العصيدة.
- العصيدة تعد وجبة بسيطة وشعبية، فهي من الحلويات المشهورة والمقدمة بكثرة في المناسبات والمنازل وفي كل مكان بسبب شعبيتها الكبيرة.
- العصيدة تتكون من دقيق القمح الذي يوضع في وعاء ويعجن مع الماء ويضاف إليه القليل من الملح، ثم يقدم العصيدة مع اللبن ويضاف إليها السمن. وفي بعض الأحيان يتم تناول العصيدة مع المرق، وذلك يعتمد على عادات الناس في المناطق التي يتم فيها صنعها.
شاهد أيضًا: أشهر أكلة شعبية سعودية
قبل ختام الموضوع في هذا المقال عن أشهر أكلة شعبية سعودية، نود أن نشكركم على متابعتكم لنا ونتمنى لكم أشهى الأكلات. قدمنا لكم أشهر أكلات شعبية في السعودية وطريقة تحضيرها وخطوات تحضير الكبسة السعودية. كما نتمنى لكم الصحة والعافية. شاركوا المقال مع الجميع.
