ما هي أبرز أنواع الوافل في العالم؟ إذا لم تكن معروفا بالوافل، فإليك شرح موجز له. الوافل هو نوع من العجين يطهى حتى يكتسب لونا هشا وذهبيا بين قرصين معدنيين ساخنين. يأتي القرص المعدني بأشكال ونماذج متنوعة، ولكن الشكل الأكثر شيوعا هو المربعات.
الوافل حول العالم
- الوافل هو طبق مأكول في جميع أنحاء العالم ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو الغداء أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. في الوقت الحاضر، يمكن العثور على الوافل في كل قارة.
- الوافل يحظى بشعبية خاصة في شمال غرب أوروبا وأمريكا الشمالية، على الرغم من تواجده في بعض الأصناف في آسيا أيضا. هناك العديد من أنواع الوافل المختلفة، وتتواجد أكبر عدد من الأصناف في بلجيكا، حيث يوجد أكثر من عشرة أصناف محلية في هذا البلد الصغير وحده.
- من المهم أن نعلم أن الوافل هو واحد من أشهر الوصفات الأوروبية، وأصله يعود إلى المطبخ البلجيكي، وانتشرت شهرته لاحقا في أنحاء كثيرة من أوروبا، وبعدها انتشر في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك العالم العربي.
- يمكن للكثير منا تناول الوافل بكثرة وخاصة في وجبة الإفطار، فهو يعتبر وجبة خفيفة على المعدة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين الموجود في الحليب. يمكن أيضا تناوله في وجبة العشاء، وهو منتشر في شهر رمضان المبارك في العديد من البلدان.
شاهد أيضًا: خبز الشوفان وجنين القمح
ما هي أشهر أنواع الوافل فى العالم؟
1. وافل بروكسل
- يشار إلى الوافل في بروكسل عالميا باسم الوافل البلجيكي، على الرغم من توافر العديد من أنواع الفطائر البلجيكية المختلفة، إلا أن بسكويت الوافل في بروكسل مميز بجيوبه الأكبر والأعمق من بسكويتات الوافل الأخرى، وهو أخف وزنا وأكثر هشاشة بكثير.
- غالبا ما يتم تقديم الوافل في بروكسل كحلوى أو وجبة خفيفة، ولا يلزم أي مقبلات إضافية سوى رشة خفيفة من السكر المسحوق. ومع ذلك، يمكن أيضا تقديمه مع صوص الشوكولاتة أو الفواكه أو الكريمة المخفوقة.
2. لييج وافل
- يرتبط لييج وافل ببلدة لييج في والونيا، الجزء الجنوبي من بلجيكا، وهذا هو النوع الرئيسي الثاني من الوافل في بلجيكا، ويختلف كثيرا عن وافل بروكسل، وافل لييج يعتبر أكثر كثافة وأكثر ثراء وحلاوة.
- يمكن تناول وافل لييج الفطائر كوجبة خفيفة، وتتميز بقطع السكر المكرمل عند نضج الخليط في جهاز الوافل.
3. الوافل الأمريكي
- الوافل الأمريكي أكثر كثافة ورقة من الوافل البلجيكي، على عكس الأصناف البلجيكية التي تختمر باستخدام الخميرة، فهي تختمر باستخدام مسحوق الخبز، ويمكن أن يتم خلط التوت أو قطرات الشوكولاتة في الخليط، تشبها بالفطائر الأمريكية.
- يتناول الوافل الأمريكي عادة في وجبة الإفطار، مثل الفطائر وغالبا ما يتم تزيينها بالزبدة أو العسل أو الفواكه، وأحيانا يتم تناولها مع الدجاج أو السمك.
4. وافل هونج كونج
- يعرف الوافل في هونج كونج فقط باسم الكعك الشبكي، وهو يشبه إلى حد ما الفطائر التقليدية، والوافل في هونج كونج له شكل دائري وينقسم إلى أربعة أجزاء.
- يتم تقديم هذا الوافل الناعم كوجبة شارعية، وعادة ما يتم وضع زبدة الفول السوداني والسكر على جانب واحد، ثم يتم طيها مرتين وتناولها وهي دافئة.
5. بسكويتات الوافل الاسكندنافية
- على الرغم من وجود اختلافات طفيفة بين وافل الدول الإسكندنافية، إلا أن الوافل الإسكندنافي بشكل عام يأخذ شكل القلب ويقدم مع مجموعة متنوعة من الحلويات والمأكولات المالحة.
- من الملاحظ أن الطبقة الخارجية يمكن أن تختلف، حيث يمكن تقديمها على الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة والمربى والتوت والسكر والآيس كريم والسلمون والجبن.
6. بسكويت الوافل
يحظى بسكويت الوافل الشهير في بريطانيا العظمى وإيرلندا بشكل أساسي بتصميم يشبه فطيرة البطاطس، وهو يختلف بشكل كبير عن الفطائر التي تعتمد على العجينة والعجين والتي يتم تناولها في أماكن أخرى في العالم.
شاهد أيضًا: اشهر اكلة فلسطينية تراثية في العالم
7. شراب الوفل
- بسكويتات الوافل هي بسكويتات صغيرة شهيرة في بلجيكا وهولندا، اخترعت في مدينة جودا في هولندا المشهورة أيضا بجبنها، وتتكون الفطائر من عجينة سميكة تطهى على أجهزة الوافل.
- بعد الطهي، وعندما يكون الوافل لا يزال دافئا، يتم تقسيمه إلى نصفين ويتم ملؤه بطبقة من الشراب، ويتم بيعه في علب في العديد من المتاجر في البلدان المنخفضة.
8. وافل الباندان
- تعتبر هذه الفطائر عادة طعاما يباع في الشوارع، حيث يستخدم الباعة جهاز وافل الباندان الحديدية على الفحم الساخن لطهي هذه الوجبة الخفيفة والشهية. يتميز وافل الباندان عن الأنواع الأخرى بالمكونات التي يتم استخدامها لإعطاء نكهة مميزة للوافل.
- يستخدم مستخلص أوراق الباندان لإعطاء هذه الوفل ألوانها الخضراء ونكهة جوزة عطرية، بالإضافة إلى ذلك يستخدم حليب جوز الهند والكريمة لزيادة إثراء عجينة الوافل.
طريقة عمل عجينة الوافل
مكونات الوصفة
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية، يجب أن نقوم بخفق البيض جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ثم يتم سكب الحليب ببطء تدريجي، مع التأكيد على استمرار الخفق باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة كمية السكر حسب الرغبة، ثم كمية الزبدة، ويجب أن نستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل متجانس.
- من الجدير بالذكر أنه بعد مزج المكونات جيدا، نبدأ بإضافة الطحين ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا تدريجيا إلى الخليط، ونستمر في عملية الخفق.
- يجب أن تكون ماكينة الوافل ساخنة بما فيه الكفاية، وتدهن بالزبدة قليلا، وهذه الخطوة لتجنب أن يلتصق الوافل بالماكينة أو يحترق.
- يجب أن نصب عجينة الوافل على جهاز الوافل في هذه الخطوة المهمة. ثم يجب الانتظار لمدة حوالي خمس دقائق حتى ينضج ويصبح جاهزا. بعد مرور حوالي خمس دقائق، يجب إخراج الوافل بلطف من الجهاز لضمان عدم كسره.
طرق تقديم الوافل
- يمكن تقديم الوافل مع إضافة العسل على الطبقة الخارجية، أو يمكن تقديمه مع صلصة الشوكولاتة أو صلصة الفراولة اللذيذة والمحببة للأطفال بشكل خاص، وأيضا يمكن تقديمه مع الفواكه المعلبة أو الطازجة.
- يمكن أيضا تقديم الوافل مع الآيس كريم، ويمكن تقديمه أيضا مع أنواع مختلفة من المربيات اللذيذة، ويجب التأكيد على تزيين الوافل بالكراميل أو العسل أو الكريمة أو القشطة على الطبقة الخارجية، مع إضافة بعض أنواع المكسرات وذلك حسب الرغبة.
- يجب أن نعلم أنه يمكن تزيين الوافل برش السكر المطحون على وجهه، ويمكن أيضا إضافة الكاكاو على الطبقة الخارجية للوافل لإضفاء اللون والطعم اللذيذ، ليصبح وافل بالشوكولاتة، ويقدم مع صلصة الشوكولاتة لتحسين نكهة الكاكاو، أو يقدم مع صلصة الفراولة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل بلح الشام بالصور
في نهاية رحلتنا مع أشهر أنواع الوافل في العالم، يعد الوافل طعاما مدهشا ومتنوعا، مع وجود العديد من الاختلافات، ليس فقط في النكهات، بل في أنواع الفطائر الخاصة به.
