في هذه المقالة، سأتحدث عن عسل الجلوكوز الذي يعتبر بديلا للعسل وله استخدامات متعددة، ويدخل في العديد من الوصفات. سأوضح تفصيلا عن عسل الجلوكوز من خلال هذه المقالة.
ما هو الجلوكوز؟
- الجلوكوز هو نوع من السكريات المفردة، ويتم الحصول عليه من الطعام، ويستخدم الجلوكوز لتوليد الطاقة.
- يمكن الحصول على سكر الجلوكوز عن طريق تحليل الماء.
- سكر الجلوكوز يتم الحصول عليه من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل: الفواكه، والخضروات، ومنتجات الألبان.
- تتحطم هذه الكربوهيدرات إلى جزيئات سكر، بما فيها سكر الجلوكوز.
شاهد أيضًا: فوائد تناول شمع العسل
فوائد الجلوكوز
- تعد مصدرا أساسيا للطاقة اللازمة لأداء جميع الأنشطة المختلفة خلال اليوم.
- يقوم بضبط مستوى السكر في الدم.
- يتحسن أداء الدماغ عند استهلاك الجلوكوز.
- تساعد عملية احتراق السعرات الحرارية على فقدان الوزن.
- يساعد الجسم على تحمل الضغوط الجسدية والعقلية.
الوقاية من انخفاض مستوى الجلوكوز أو السكر في الدم
- يجب متابعة الصحة العامة ومستويات السكر أو الجلوكوز في الدم بشكل مستمر، ولتسهيل هذه العملية يمكن شراء جهاز قياس السكر ووضعه في المنزل للقياس المستمر.
- ممارسة التمارين الرياضية، وخاصة المشي، حيث يساعد على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
- استبدال الخبز الأبيض المحتوي على سكر بحبوب الشوفان أو خبز نخالة القمح.
- يجب تقليل تناول الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح مثل المخللات، حيث يزيد ذلك من ضغط الدم في الجسم.
- تقليل استهلاك الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر.
- التركيز على تناول طعام صحي يحتوي على الألياف وجميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم.
- اشرب كميات كبيرة من الماء يوميا، ولا تقل هذه الكمية عن ثمانية أكواب من الماء.
- تجنب تناول اللحوم ذات نسب عالية من الدهون والكوليسترول.
معلومات عن الجلوكوز
- يحتوي على كلاً من: الأكسجين، والكربون، والهيدروجين.
- يذوب بسرعة في الماء ويتواجد بشكل طبيعي في جسم الإنسان، وتعتمد نسبته على معدل الأيض في الجسم.
- نقصه يتسبب في الدم في أضرار كثيرة، مثل الشعور بالتعب، وعدم وضوح الرؤية، وفقدان التوازن، وخفقان القلب.
- إذا زاد مستوىه في الجسم، يسبب الإصابة بمرض السكري والسمنة.
- تزيد بعض الأدوية من نسبته في الدم مثل الكورتيزون، ويؤدي التوتر أيضا إلى زيادة معدله في الدم.
شاهد أيضًا: فوائد العسل الطبيعي للأسنان
مصادر الجلوكوز
- عسل النحل الطبيعي.
- التين.
- الأغذية الكربوهيدراتية مثل المكرونة، والنشويات، والخبز.
- الأرز.
- العصائر الطبيعية.
- العنب.
طريقة عمل عسل الجلوكوز
- المكونات هي: ثلاثة أكواب سكر أبيض، كوب ماء، وربع ملعقة عصير ليمون.
- وطريقة صنعه: نضع الماء والسكر على النار ونحركهما حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون ونتركهما يغليان على النار حتى يصبح قوامهما متماسكا.
- بعد تبريد الخليط، يتم تعبئته في برطمانات زجاجية وتخزينه في الثلاجة للاستخدام لاحقا.
ما هي استخدامات عسل الجلوكوز؟
- يتم استخدامه في العديد من الوصفات، وخصوصا في الحلويات مثل البسبوسة والكريم كراميل، وغيرها.
- أحيانا يتم استخدام العسل في الأطعمة بدلا من عسل النحل بسبب ارتفاع سعر العسل.
- من الأكلات الأخرى التي يدخل فيها عسل الجلوكوز: الكنافة، وبلح الشام، والقطايف، والأيس كريم.
طريقة صنع عسلية بعسل الجلوكوز
- مكوناتها: كوب عسل أسمر، ملعقتان من عسل الجلوكوز، نشا بودرة.
- لطريقة التحضير: نمزج عسل الغلوكوز مع عسل النحل في وعاء ونضعهما على النار، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
- ثم نقوم بإزالته من على النار وندعه يبرد، ثم نقوم بتقليبه بواسطة ملعقة حتى يصبح لونه فاتح، ويتم ذلك باستخدام ملعقة خشبية، ثم نرش كمية قليلة من النشا على صينية أو على السطح المرتفع.
- نضع الخليط فوق النشا، ثم نقطعه ونلف كل قطعة على شكل اسطوانة ونغلفها بالنايلون.
- تتميز هذه العسلية بطعمها الشهي، الذي يحبه خاصة الأطفال.
شاهد أيضًا: فوائد العسل الأبيض على الريق بالتفصيل
في ختام هذه المقالة عن مكونات عسل الجلوكوز، آمل أن يكون قد نال إعجابكم، حيث تم التطرق إلى الجلوكوز وأهميته، وتمت مناقشة عسل الجلوكوز وكيفية صنعه في المنزل، بالإضافة إلى طرق استخدامه المتنوعة.
