العسل له فوائد وأضرار، فهو سائل متعدد الألوان ومذاقه حلو، ويتم إنتاجه من قبل النحل باستخلاص رحيق الزهور، والعسل الذهبي هو أحد أنواع العسل الأغلى ثمنا. سنتناول اليوم فوائد وأضرار العسل.
عسل النحل
- العسل هو سائل النحل الذي يخرج من بطونهم ويتكون من تجميع رحيق الزهور، ويعتبر العسل غذاء هاما جدا حيث يحتوي على سكريات وخمائر ومعادن وفيتامينات متنوعة وأحماض أمينية.
- يقوم العاملون في المزارع بجمع رحيق الأزهار في المروج المحيطة بالخلية، ويتم تخزين العسل في خلايا سداسية ويتم غلقها بأغطية شمعية، والهدف من عملية التخزين هو توفير الطعام للخلية خلال فصل الشتاء.
- يتم تسمية العسل البري بالعسل الذي يتم إنتاجه من قبل النحل الذي يعيش في الطبيعة بحرية تامة، وبشكل عام، للعسل النحل العديد من الفوائد الصحية المثبتة مثل علاج فقر الدم وتوفير المعادن والفيتامينات اللازمة للجسم.
شاهد أيضًا: علاج قرحة المعدة بعسل النحل
تركيبة عسل النحل
- من الجدير بالذكر أن تركيبة عسل النحل تختلف حسب النباتات الموجودة في المرعى وتتأثر أيضا بالظروف المناخية والتربة، ومع ذلك، عموما يتكون العسل من الجلوكوز والفركتوز والمالتوز والسكروز والماء ونسبة من السكريات والمواد المعدنية.
- هناك أيضا أنواع متعددة من الخميرة بما في ذلك خميرة الليبيز وخميرة البيروكسيديز وخميرة الكتاليز وخميرة الفوسفاتيز وخميرة الأميلاز. ويحتوي العسل أيضا على خمسة عشر حمض أميني، بما في ذلك حمض الأرجنين وحمض الثيرونين وحمض السارين.
أهم أنواع العسل
كما ذكر سابقا، هناك أنواع مختلفة من العسل، وتختلف هذه الأنواع حسب التنوع النباتي في المراعي، وتختلف العسلة بشكل كامل فيما يتعلق بلونه ورائحته وطعمه وقدرته على التبلور، بالإضافة إلى الكثافة والقلوية. كما يتأثر العسل بالظروف الجوية والتربة، وستقدم لكم أهم أنواعه فيما يلي:
- عسل الزقوم: هو أحد أنواع العسل الأفضل ويتميز بطعم قوي ولديه العديد من الخصائص العلاجية، والدغموس هو أحد أفضل أنواعه.
- يتم إنتاج نوع العسل هذا في نيوزلندا واستراليا فقط، ويحتوي على خصائص قوية جدا تقتل الجراثيم.
- عسل السدر من أفضل أصناف العسل في العالم وهو أحد الأنواع الأغلى، حيث يبلغ سعر الكيلوغرام 133 دولارا، ولونه البني الداكن وطعمه لذيذ ورائحته قوية.
- يتميز عسل الحمضيات بلونه الأبيض وكثافته المنخفضة، ووفقا للأبحاث، يعتبر هذا النوع مهدئا للأعصاب، ولذلك ينصح بتناوله قبل النوم، خاصة للأطفال.
- عسل الكينا له لون عنبري غامق ورائحة قوية جدا ومميزة، ويعد أحد أندر أنواع العسل ويعالج العديد من أمراض الجهاز التنفسي، لذا يعتبر صديقا مخلصا لمرضى الربو.
- عسل دوار الشمس لونه أصفر ورائحته خفيفة وله طعم لاذع.
شاهد أيضًا: فوائد وأضرار شمع النحل
أهم خصائص العسل
- العسل الطبيعي لا يتلف ولا يحتاج إلى وضعه في الثلاجة. يمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في درجة حرارة الغرفة العادية. يحتوي العسل الطبيعي على سكر الفركتوز، وبالتالي فهو أكثر حلاوة من سكر المائدة.
- يعتمد لون وطعم العسل على أنواع الزهور التي يجمع منها النحل الرحيق، وتستطيع النحلة الواحدة جمع كيلو جرام من العسل بعد أن تقوم بزيارة الزهور 11 مرة في محيط الأرض حول خط الاستواء.
فوائد وأضرار العسل
العسل يحمل العديد من الفوائد الصحية بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ونذكر لكم أهم هذه الفوائد فيما يلي:
- يعمل العسل على خفض ضغط الدم بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
- يساهم العسل في تحسين مستويات الكولسترول، حيث يعمل على التخلص من الكولسترول الضار والاستفادة من الكولسترول الجيد، وتم إثبات ذلك من خلال تجارب أجريت على 55 شخصا.
- أكدت الدراسات العديدة أن تناول العسل بانتظام وخاصة كبديل للسكر يؤدي إلى تقليل الدهون الثلاثية.
- يقلل العسل من خطر الإصابة بنوبات قلبية وسكتات دماغية وأنواع متعددة من سرطان الجسم.
- يساعد العسل في تخفيف حدة الإسهال، حيث يزيد من امتصاص البوتاسيوم والماء.
- يقلل من خطر الإصابة بارتجاع المريء المعدي.
- يمنح البشرة نضارة وتوهجا ويعالج البقع الداكنة الناتجة عن التعرض للشمس.
- مناسب لمريض السكري أكثر من سكر المائدة.
- يعالج فقر الدم ويساعد على تقوية الشعر وعلاج تساقطه.
أهمية العسل في حياة الإنسان
- العسل مفيد لصحة القلب، حيث يعتبر مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعزز شفاء الجروح والحروق لأنه يحتوي على مضادات للبكتيريا والتهابات، وهو أيضا فعال في علاج قرحة القدم لدى مرضى السكري.
- إيقاف السعال لدي الأطفال الصغار ويساهم في تحسين النوم.
- مكافحة الفطريات بسبب احتوائه على بيروكسيد الهيدروجين.
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لعسل النحل، إلا أنه يحمل العديد من الآثار الضارة التي سنوضحها لكم في النقاط التالية
- قد يحتوي العسل الخام على أنواع من البكتيريا الضارة، والتي تشكل خطرا كبيرا على الأطفال، حيث تسبب هذه البكتيريا الإمساك وضيق التنفس وفقدان السيطرة على الرأس.
- قد يسبب العسل حساسية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح.
- يصبح العسل غير آمن عند صنعه من نبات الردندرة، حيث يحتوي على مادة سامة قد تسبب مشاكل في القلب.
- يجب أن يستهلك العسل في فترات الحمل والرضاعة بكميات قليلة لضمان سلامة الأم وطفلها، ويجب إبلاغ الطبيب بتناوله.
شاهد أيضًا: ما هو العسل الأسود وفوائده ؟
نقدم لكم في هذا المقال فوائد وأضرار العسل، ونتمنى أن نحظى برضا الزوار. إذا كان لديكم أي استفسارات، نحن في انتظار تعليقاتكم للرد عليها في أقرب وقت.
