فوائد العسل لمرضى السكر، غالبا ما يخبر المصابون بالسكري أنه يجب تجنب الأطعمة الحلوة لارتفاع نسبة السكر في الدم، لكن هل يمكن أن يكون العسل بديلا صحيا للسكر في الحلويات والوجبات الخفيفة؟ سنتعرف على ذلك اليوم.
مرض السكري
- مستوى الجلوكوز في جسم الشخص أو مستوى السكر في الدم يشير إلى كمية السكر الموجودة في الدورة الدموية، والسكر هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
- البنكرياس يفرز الأنسولين، وهو هرمون يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ عليها في مستويات آمنة، وفي حالة الشخص المصاب بمرض السكري، يتعذر على الجسم استخدام الأنسولين بشكل صحيح أو أنه لا يمكنه إنتاج كمية كافية منه.
- لا يزال غير واضح كيف يؤثر العسل على مرضى السكري، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه في حدود معتدلة يمكن أن يكون مفيدا لمرضى السكري من النوع الثاني.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد شمع النحل
ما هو العسل؟
- العسل هو مصدر طبيعي للحلاوة وقد يوفر فوائد صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يتكون العسل الخام من رحيق الزهور الذي يجمعه النحل، ويتحول بشكل طبيعي إلى سكريات بسيطة، ويتم تخزينها في خلايا العسل، وتتحول هذه السكريات إلى سائل سميك وحلو عند تبخر الرحيق بواسطة أقراص العسل.
- العسل، مثل أنواع السكر الأخرى، يعد مصدرا غنيا بالكربوهيدرات، ويتكون معظم هذه الكربوهيدرات من الجلوكوز والفركتوز، والتي تعتبر سكريات بسيطة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العسل على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، على عكس السكر الأبيض المكرر.
- تجرى معالجة معظم أنواع العسل المتوفرة اليوم، مما يعني أن الشركة المصنعة تقوم بتسخينها وترشيحها، وهذا يؤدي إلى فقدان بعض القيمة الغذائية والفوائد الصحية المحتملة للعسل، وعلى الرغم من ذلك، يحتفظ العسل الخام بتلك الخصائص.
- ووفقا لمراجعة عام 2018 نشرت في مجلة الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي، يمكن أن يساهم التحول من السكر المكرر إلى العسل في خفض مستويات السكر في الدم، ويرجع الباحثون ذلك إلى انخفاض نسبة السكر في الدم في العسل وقدرته على تقليل علامات الالتهابات وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
- من غير المرجح أن يوصي الأطباء بالاعتماد فقط على العسل كتكتيك وحيد لإدارة مرض السكري، فهو لا يحل محل الأدوية أو ممارسات نمط الحياة الصحي.
- يجب أن لا يتناول الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة العسل الخام، وذلك لأن تناولهم لهذا العسل قد يعرضهم لخطر التسمم الغذائي الذي يمكن أن يهدد حياتهم.
عسل طبيعي لمرض السكر
- العسل الخام يشبه إلى حد كبير السكر الأبيض، وهو سائل يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، والعسل هو نوع من السكر، لذا يجب على الأشخاص استخدامه بحذر.
- تحتوي ملعقة كبيرة من العسل التي تزن حوالي 21 جراما على 64 سعرة حرارية، بينما تحتوي 21 غراما من السكر الأبيض المكرر على 80 سعرة حرارية.
- تحتوي هذه الكمية من العسل أيضا على 3.59 غرام من الماء و 17.25 غرام من السكر
- 11 ملغرام من البوتاسيوم، 1 ملغرام من الكالسيوم، 1 ملغرام من الفوسفور، 1 ملغرام من الصوديوم.
- يحتوي أيضا على 0.05 ملغ من الزنك و 0.1 ملغ من فيتامين سي، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات ب، ولا يحتوي على سكر أو أي مواد غذائية أخرى.
- هناك اختلاف كبير آخر بين السكر الأبيض والعسل فيما يتعلق بالهضم، حيث يقوم الجسم بتحلل العسل باستخدام إنزيمات موجودة فيه، بينما يحتاج الجسم إلى إنزيمات خاصة لهضم السكر.
- هناك فرق إضافي يتعلق بـ GI، حيث يقيس هذا المؤشر مدى ارتفاع كربوهيدرات معينة لمستويات السكر في الدم، والأطعمة التي تحتوي على قيم عالية من GI ترفع المستويات بسرعة وبشكل ملحوظ، ولكنها تحتوي على قيمة غذائية منخفضة.
- وفقا لدراسة نشرت في عام 2018، حصل العسل على 58٪ من مؤشر GI، في حين كانت نسبة السكر 60 في درجة GI.
شاهد أيضًا: فوائد العسل النحل للأطفال
فائدة العسل لمرضى السكري
- وفقا للعديد من الدراسات، تناول العسل يمكن أن يزيد من مستويات الأنسولين ويقلل من مستويات السكر في الدم.
- في دراسة صغيرة أجريت في عام 2004 لاستكشاف تأثيرات العسل والسكر على مستويات السكر في الدم، تبين أن محلولا يحتوي على 75 غراما من العسل يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين لدى أشخاص يعانون من السكري من النوع 2 خلال 30 دقيقة.
- اقترح الباحث أن تناول العسل قد يزيد من مستويات الأنسولين، وهذا يشرح السبب، على الرغم من ارتفاع مستويات السكر في الدم في كلا المجموعتين، إلا أنها انخفضت بشكل أكبر في مجموعة العسل.
- كما تمت مراجعة نشرت في عام 2017 للعلاقة بين العسل ومستوى الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري، ووجد الباحثون أن للعسل تأثيرات التالية:
- ينخفض مستوى الجلوكوز في العسل الموجود في الدم، ويتم قياسه من قبل الطبيب بعد صيام الشخص لمدة 8 ساعات على الأقل.
- زادت مستويات الصيام من الببتيد C، مما يساعد البنكرياس على معرفة كمية الأنسولين التي يفرزها، ويلعب دورا حاسما في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ضمن النطاق الصحي.
- في دراسة أجريت عام 2012 على عينة تضم 50 شخصا مصابا بالسكري، تبين أن العسل يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بنسبة أقل مقارنة بالسكروز، واستنتج الفريق البحثي أن العسل قد يلعب دورا في علاج خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين.
- في عام 2018، توصلت المراجعة للدراسات إلى أن العسل قد يكون مفيدا في علاج داء السكري من النوع 2، حيث يمكن أن يقلل من نسبة السكر في الدم. ببساطة، يمكن أن يساعد في خفض مستوى السكر في الدم.
نصائح هامة لمرضى السكري
- استبدال السكر بالعسل في حالة الإصابة بالسكري، حيث يمكن أن يكون العسل بديلا صحيا للسكر المكرر، مثل السكر الأبيض وسكر القصب والسكر المجفف.
- ومع ذلك، يجب على الأشخاص استخدامه بحذر، حيث يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم، خاصة عند استخدام الشخص العسل مع نوع آخر من السكر. كما قد يحتوي بعض المصنعين على عسل غير نقي يحتوي على سكريات أو شراب إضافي.
- من الضروري أيضا ملاحظة أن العسل الخام قد يحتوي على سموم قد تسبب التسمم الغذائي أو تكون خطرة على الأطفال الذين أعمارهم أقل من سنة واحدة.
- في حين أن العسل يوفر العناصر الغذائية، فإن الأطعمة الأخرى، مثل الفواكه والخضروات الطازجة، هي مصادر أفضل لهذه العناصر، كما أنها توفر المزيد من الألياف والمياه، مما يقلل من مستويات السكر في الدم.
- يجب على المصابين بداء السكري تجنب تناول المحليات بأي نوع بشكل متكرر قدر المستطاع، لأن ارتفاع مستويات السكر المتكررة في الدم يمكن أن تؤدي إلى تقدم مرض السكري بسرعة أكبر.
- بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة العسل الخام، هناك العديد من المنتجات المتاحة للشراء عبر الإنترنت.
- يجب على الشخص المصاب بالسكري أن يتعاون مع فريق الرعاية الصحية التابع له لفهم حالته الصحية الشخصية.
شاهد أيضًا: فوائد العسل الأسود للبشرة والجسم
وفي ختام المقال عن فوائد العسل لمرضى السكر، يجب أن نشدد على أهمية البحث عن أفضل أنواع العسل الطبيعي الخالي من السكريات المصنعة، لتحقيق أفضل نتائج لمرضى السكر.
