أهم فوائد فيتامين ج تشمل وظائف مهمة. يعد فيتامين ج، المعروف أيضا باسم حمض الأسكوربيك، مغذ قابل للذوبان في الماء ومتواجد في بعض الأطعمة. في الجسم، يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. سوف نتعرف اليوم على أهمية فيتامين ج.
ما هو فيتامين ج؟
- الجسم يحتاج أيضا إلى فيتامين (ج) لإنتاج الكولاجين، وهو بروتين ضروري لتعزيز عملية شفاء الجروح، بالإضافة إلى ذلك، يعزز فيتامين ج امتصاص الحديد من المصادر النباتية ويدعم وظيفة الجهاز المناعي لحماية الجسم من الأمراض.
- الكمية المطلوبة من فيتامين ج يوميا تعتمد على عمرك، حيث يتم توصية بكميات مختلفة يوميا لمختلف الأعمار وفقا للجرام (ملغ).
- احتياجات الجسم للمغذيات تتغير مع العمر. الأطفال والمراهقين يحتاجون إلى كميات معينة من الفيتامينات والمعادن يوميًا. فمن الضروري تلبية هذه الاحتياجات وفقًا للفئة العمرية.
- يحتاج البالغون (الرجال) إلى 90 ملغ، والبالغات (النساء) إلى 75 ملغ، والمراهقات الحوامل إلى 80 ملغ
- يحتاج النساء الحوامل إلى 85 ملغ، والمراهقات الرضاعة الطبيعية إلى 115 ملغ، والنساء المرضعات إلى 120 ملغ
- إذا كنت تدخن، أضف 35 ملغ إلى القيم المذكورة أعلاه لحساب المبلغ الإجمالي الموصى به يوميا.
شاهد أيضًا: فوائد استخدام فيتامين c للهالات السوداء
ما هي الأطعمة التي توفر فيتامين ج؟
- الفواكه والخضروات هي مصادر رائعة لفيتامين ج، حيث يمكنك الحصول على كميات موصى بها من فيتامين ج من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك ما يلي:
- الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت وعصائرها، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر والأخضر وفاكهة الكيوي، والتي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج.
- الفواكه والخضروات الأخرى، مثل البروكلي والفراولة والشمام والبطاطا المخبوزة والطماطم، تحتوي أيضا على فيتامين ج.
- من الممكن أن يقلل التخزين الطويل والطهي من محتوى فيتامين ج في الأطعمة، وقد يقلل البخار أو الميكروويف من فقدانه أثناء الطهي، ومن السعادة أن العديد من أفضل مصادر فيتامين ج الغذائية، مثل الفواكه والخضروات، يتم تناولها عادة بشكل طبيعي.
هل أحصل على كمية كافية من فيتامين (ج)؟
- معظم الأشخاص في الولايات المتحدة يحصلون على كمية كافية من فيتامين ج من الطعام والشراب، ومع ذلك، هناك فئات معينة من الأشخاص أكثر عرضة من غيرهم لمشكلة في الحصول على كمية كافية من الفيتامين
- الأفراد الذين يدخنون والأفراد الذين يتعرضون للتدخين غير المباشر إلى حد ما لأن التدخين يزيد من كمية فيتامين ج المطلوبة للجسم لإصلاح الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، الأشخاص المدخنون يحتاجون إلى 35 ملغ من فيتامين سي في اليوم أكثر من غير المدخنين.
- الأطفال الرضع الذين يتغذون على حليب البقر المبخر أو المسلوق، يجب تجنب إطعامهم بهذا الحليب، لأنه يحتوي على كمية ضئيلة جدا من فيتامين ج، ويمكن أن تتلف الحرارة فيتامين ج الموجود في الحليب، ولا ينصح باستخدام حليب البقر للأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. وحليب الأم وحليب الأطفال يحتويان على كميات كافية من فيتامين ج.
- الأشخاص الذين يتناولون مجموعة محدودة جدا من الطعام.
- الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة مثل سوء امتصاص حاد وبعض أنواع السرطان وأمراض الكلى التي تتطلب غسيل الكلى.
- نقص فيتامين ج نادر في الولايات المتحدة وكندا، حيث يمكن للأشخاص الذين يتناولون كمية قليلة من فيتامين ج أو من لا يتناولونه (أقل من 10 ملغ يوميا) لفترة أسابيع أن يعانوا من الإسقربوط.
- يسبب الإسقربوط التعب والتهاب اللثة وظهور بقع حمراء أو بنفسجية صغيرة على الجلد وآلام المفاصل وتأخر شفاء الجروح. تشمل علامات الإسقربوط الإضافية الاكتئاب وتورم اللثة ونزيف الأسنان وفقدان الأسنان. يمكن للأشخاص المصابين بداء الإسقربوط أن يعانوا من فقر الدم، ويكون الإسقربوط قاتلا إذا لم يتم علاجه.
أهم وظائف فيتامين ج
يدرس العلماء فيتامين ج لفهم كيفية تأثيره على الصحة ولمعرفة أهم وظائفه، وفيما يلي عدة أمثلة لما أظهره هذا البحث:
-
الوقاية من السرطان وعلاجه
- قد يكون لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من فيتامين ج من الفواكه والخضروات خطر أقل للإصابة بأنواع متعددة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والقولون، ومع ذلك، يبدو أن تناول مكملات فيتامين ج، بمضادات الأكسدة الأخرى أو بدونها، لا يحمي الناس من الإصابة بالسرطان.
- لا يعرف بوضوح ما إذا كان تناول جرعات عالية من فيتامين ج مفيدا كعلاج للسرطان، حيث يبدو أن تأثيرات فيتامين ج تعتمد على كيفية إدارته للمريض. فالجرعات المؤخرة عن طريق الفم لا يمكن أن ترفع مستويات فيتامين ج في الدم بنفس قدر الجرعات التي يتم حقنها بواسطة الوريد.
- تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن مستويات الدم المرتفعة جدا لفيتامين ج قد تقلص الأورام، ولكن هناك حاجة لمزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت جرعة عالية من فيتامين ج عن طريق الوريد تساعد في علاج السرطان لدى البشر.
- ممكن أن تتفاعل المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين ج ومضادات الأكسدة مع العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي للسرطان، لذا يجب على الأشخاص الذين يتلقون علاجا للسرطان التشاور مع أخصائي الأورام قبل تناول فيتامين ج أو مكملات مضادة للأكسدة، خاصة بالجرعات العالية.
شاهد أيضًا: فوائد فيتامين e لعلاج الهالات السوداء
-
أمراض القلب والأوعية الدموية
- يظهر أن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من الفواكه والخضروات يتمتعون بمخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يعتقد الباحثون أن العناصر المضادة للأكسدة الموجودة في هذه الأطعمة قد تكون جزئيا مسؤولة عن هذا الارتباط لأن الضرر التأكسدي هو سبب رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
- ومع ذلك، ليس العلماء متأكدين ما إذا كان فيتامين ج نفسه، سواء من الطعام أو المكملات الغذائية، يساعد في حماية الناس من أمراض القلب والأوعية الدموية، وليس واضحا ما إذا كان فيتامين (ج) يساعد في منع تفاقم مرض أمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون منه بالفعل.
-
الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) واعتام عدسة العين
- يعتبر AMD وعتام عدسة العين من أهم الأسباب التي تؤدي إلى فقدان البصر لدى كبار السن، ولا يعتقد الباحثون أن فيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى تؤثر على خطر الإصابة بـ AMD.
- وعلى الرغم من ذلك، تشير الأبحاث إلى أن فيتامين ج بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى يمكن أن يساعد في تباطؤ تقدم AMD.
- في دراسة كبيرة بين كبار السن المصابين بمرض AMD والذين كانوا عرضة لخطر الإصابة بنوع متقدم من مرض AMD، تبين أن الأشخاص الذين تناولوا مكملات غذائية يومية تحتوي على 500 ملغ من فيتامين ج و80 مجم من الزنك و400 وحدة دولية من فيتامين E و15 مجم من بيتا كاروتين و2 مجم من النحاس لمدة 6 سنوات كانت لديهم فرصة أقل لتطوير نوع متقدم من مرض AMD.
-
نزلات البرد
- رغم أن فيتامين (ج) يستخدم عادة لعلاج نزلات البرد، فإن الأبحاث تشير إلى أنه لا يقلل من خطر الإصابة بالزكام بالنسبة لمعظم الأشخاص.
- على الرغم من ذلك، يمكن أن يعاني الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين (ج) بانتظام من نزلات برد قصيرة أو أعراض خفيفة إلى حد ما عند إصابتهم بالزكام. استخدام مكملات فيتامين ج بعد بدء أعراض البرد لا يبدو مفيدا.
شاهد أيضًا: فيتامين د وأمراض الكساح
وفي ختام رحلتنا في استكشاف أهمية فيتامين ج، يجب الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من فيتامين ج يمكن أن يؤدي إلى الإسهال والغثيان وتقلصات في المعدة، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حالة تسمى نقص صبغة الدم، فإنها تؤدي إلى تراكم كمية كبيرة من الحديد في الجسم.
