الوظائف الحيوية لفيتامين هـ، فيتامين هـ هو فيتامين يذوب في الدهون، وهو المكون الأساسي الذي يتم ذوبانه في نظام الدفاع المضاد للأكسدة داخل الخلايا، ويتم الحصول عليه حصريا من النظام الغذائي، وله العديد من الأدوار الهامة في الجسم بسبب نشاطه المضاد للأكسدة، وسنعرض لكم أهمية فيتامين هـ في هذه المقالة.
ما هو فيتامين ه؟
- فيتامين ه هو مصطلح يطلق على مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون، والتي تم اكتشافها لأول مرة في عام 1922 من قبل إيفانز وبيشوب. تتمتع هذه المركبات بأنشطة مضادة للأكسدة المتميزة والضرورية للصحة.
- يتواجد فيتامين E في الأطعمة التي تحتوي على الدهون، وبما أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يمكن تخزينها في الأنسجة الدهنية للحيوانات والبشر، فإنه ليس ضروريا تناوله يوميا.
- هناك ثمانية أشكال طبيعية لفيتامين E؛ وهي فئات ألفا وبيتا وغاما ودلتا توكوفيرول التوكوترينول، التي يتم إنتاجها من قبل النباتات باستخدام حمض الهومو جنتيسيك، فإن ألفا جاما توكوفيرول هما الشكلان الرئيسيان للفيتامين، وتعتمد النسب النسبية بينهما على المصدر.
- أفضل مصادر فيتامين هـ الغذائية هي الزيوت النباتية المأكولة، لأنها تحتوي على مختلف الأشكال بنسب مختلفة، بمن فيها التوكوفيرول. يوجد التوكوفيرول ألفا وجاما في المصل وخلايا الدم الحمراء، ويكون التركيز الأعلى للتوكوفيرول ألفا.
- يوجد تركيز دقيق لفيتامين الدلتا توكوفيرول والبيتا توكوفيرول فقط، ويتوزع فيتامين الألفا توكوفيرول بشكل مختلف في جسم الإنسان عن الأشكال الأخرى من فيتامين الألفا توكوفيرول، وذلك بسبب عملية الهضم الأسرع للأشكال الأخرى ووجود بروتين نقل الألفا توكوفيرول (alpha-TTP).
- يتراكم أيضا شكل ألفا توكوفيرول في الأنسجة غير الكبدية، خاصة في المواقع التي يتم فيها إنتاج الجذور الحرة بكميات كبيرة، مثل أغشية الميتوكوندريا والشبكة الإندوبلازمية في القلب والرئتين.
شاهد أيضًا: فيتامين د وأمراض الكساح
أهمية فيتامين ه
- منذ ما يقرب من قرن، كان لغزا علميا دور فيتامين هـ الحيوي، ومنذ اكتشافه تمت دراسة فيتامين (هـ) على نطاق واسع من قبل العديد من العلماء في محاولة لفهم دوره تماما في مجموعة متنوعة من الأمراض.
- تركز معظم الأبحاث المنشورة على فوائد فيتامين هـ المضادة للأكسدة، وبسبب ذلك يعرف بأنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الأغشية من آثار الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
- أظهرت الأبحاث الحديثة أن فيتامين (هـ) يمتاز بقدرته على امتصاص الغشاء الخلوي ويعمل كمضاد للأكسدة هناك، ويبدو أن هذه القدرة ضرورية لدور الفيتامين في إصلاح الغشاء الداعم وهو أول دليل على إحدى وظائفه الطبيعية في الجسم.
- تم ربط الأكسدة بالعديد من الأمراض الحالية والأمراض المحتملة، بما في ذلك السرطان والشيخوخة والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين، وقد ثبت أن فيتامين (هـ) فعال ضد هذا. يعمل الفيتامين ضد فرط تجميع الصفائح الدموية، والذي يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين، كما يمكن أيضا منعه بفيتامين E؛ بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد أيضا في تقليل إنتاج البروستاجلاندين مثل الثرومبوكسان، الذي يسبب تراكم الصفائح الدموية.
أهمية مضادات الأكسدة في فيتامين ه
- فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يعتقد أنها تمنع الضرر الناتج عن الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤثر على مكونات الخلية مثل البروتينات والحمض النووي والدهون.
- تمت الإثباتات بأن فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) يقي من أكسدة الكولسترول، البروتين الدهني منخفض الكثافة في خلايا الأوعية الدموية، والنيوكليوتيدات في الحمض النووي والرنا، والدهون الموجودة في غشاء الخلايا.
- وبالتالي ، قد يلعب الفيتامين دورا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين ، وقد يكون له دور حاسم في الحفاظ على الوظائف الخلوية بشكل عام ، بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنع فيتامين ه تكاثر الخلايا ، ويحفز موت الخلايا المبرمج ويعزز وظيفة المناعة.
- بينما تشير البيانات الوبائية والتجريبية إلى وجود علاقة بين تقليل مخاطر الإصابة بالمرض وزيادة تناول فيتامين (هـ) من الطعام أو المكملات الغذائية، إلا أن النتائج غير قاطعة وغير نهائية حسب التجارب ذات الدليل القوي.
- يشير اقتراح إلى أن ذلك قد يرتبط بالمدة الزمنية النسبيا القصيرة للعلاج والمراقبة (عادة من 3 إلى 5 سنوات) لهذه التجارب وأن هناك حاجة إلى دراسات أطول.
وظائف فيتامين ه
يعمل فيتامين ه على إتمام الوظائف التالية:
- يعمل كمضاد للأكسدة، وهذا يعني أنه يحمي أنسجة الجسم من التلف الذي يتسبب فيه مواد تسمى الجذور الحرة. يمكن للجذور الحرة أن تسبب ضررا للخلايا والأنسجة والأعضاء، ويعتقد أنها تلعب دورا في ظروف تتعلق بالشيخوخة.
- يحتاج الجسم أيضا إلى فيتامين (هـ) للمساعدة في الحفاظ على نظام المناعة قويا ضد الفيروسات والبكتيريا، فيتامين هـ مهما أيضا في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويساعد الجسم على استخدام فيتامين K، كما أنه يساعد على توسيع الأوعية الدموية ويمنع الدم من التخثر داخلها.
- الخلايا يستخدمون فيتامين هـ للتفاعل مع بعضها البعض، ويساعدهم هذا الفيتامين في أداء العديد من المهام الهامة. إذا كانت لديه القدرة على منع السرطان وأمراض القلب والخرف وأمراض الكبد والسكتة الدماغية، فإنه لا يزال يحتاج إلى مزيد من البحث.
- على الرغم من أن فيتامين (هـ) يعد مكونا ثانويا في غشاء الخلية، إلا أنه قد يلعب دورا هيكليا كبيرا في غشاء البلازما. فيتامين (هـ) هو جزيء يحب الدهون ويتجزأ إلى أجزاء مسطحة من طبقة ثنائية.
- بمجرد إرفاقه، يقلل ذلك من حركة فيتامين داخل الغشاء، ويعتقد أن هذا يسبب تلفا للغشاء. هناك أدلة تشير إلى أن ألفا توكوفيرول يمكن أن يعمل إما على تحقيق الاستقرار أو زعزعة الاستقرار في الغشاء، وذلك حسب تركيز الفيتامين.
شاهد أيضًا: فوائد فيتامين e لعلاج الهالات السوداء
أعراض نقص فيتامين ه
- الحالات المؤكدة لنقص فيتامين (هـ) في البشر، على الرغم من كونها نادرة، عادة ما يسببها مشاكل غير مرتبطة بالنظام الغذائي مثل أمراض سوء الامتصاص وتليف الكبد.
- يمكن أن يتسبب النقص في فيتامين (هـ) في تدهور عضلي هيكلي، ويمكن أيضا أن يكون انخفاض مستويات فيتامين (هـ) مرتبطا بضعف العضلات لدى كبار السن.
- أظهرت مراجعة حديثة لمعايير الأطعمة الوطنية أن استهلاك فيتامين (هـ) أقل من المستويات الموصى بها شائع بين الأفراد الغربيين الممثلين في بلدان مثل ألمانيا والمملكة المتحدة وهولندا والولايات المتحدة الأمريكية.
- يعتقد أيضا أن تناول كميات كافية من الفيتامينات على المدى الطويل يعزز تطور الأمراض المزمنة دون ظهور أعراض واضحة.
مصادر فيتامين ه
أفضل طريقة لتلبية الاحتياجات اليومية من فيتامين ه هي عن طريق تناول مصادر الطعام، وتحتوي الأطعمة التالية على فيتامين ه:
- الزيوت النباتية (مثل زيت جنين القمح، زيت عباد الشمس، زيت القرطم، زيت الذرة، زيت فول الصويا).
- المكسرات (مثل اللوز والفول السوداني والبندق).
- البذور (مثل بذور عباد الشمس).
- الخضار الورقية الخضراء (مثل السبانخ والبروكلي).
آثار جانبية لفيتامين ه
- تناول فيتامين (ه) عبر الأطعمة ليس خطرا أو مضرا، ومع ذلك، قد تزيد الجرعات العالية من المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين (ه) (مكملات ألفا توكوفيرول) من خطر النزف في الدماغ (السكتة الدماغية النزفية).
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تزيد مستويات فيتامين (هـ) العالية من خطر حدوث تشوهات خلقية، ومع ذلك، تحتاج هذه القضية إلى مزيد من البحث، وقد يؤدي تناول كميات منخفضة منه إلى نقص في الدم وفقره عند الأطفال الصغار.
شاهد أيضًا: فوائد استخدام فيتامين c للهالات السوداء
وأخيرا، في نهاية رحلتنا مع فوائد فيتامين هـ من الناحية النظرية، يعمل فيتامين هـ كنظام دفاعي لأغشية الخلايا النشطة من خلال استخدام مضادات الأكسدة القوية، وذلك لتخليص الخلايا من التأكسد الغير مرغوب فيه، بالمقابل، مضادات الأكسدة الأخرى إما تعتمد على الإنزيمات أو تكون معتمدة عليها.
