ما هي تعريف الفقع وما هي فوائده؟، لقد اكتسبت نباتات الفقع اهتماما واسعا في عالم الطهي مؤخرا، وأصبحت من الأنواع المفضلة لدى محبي الطعام على حد سواء، واليوم سنتعرف على هذا النبات وفوائده الصحية الرئيسية.
نبات الفقع
- يعرف نبات الفقع بالاسم Terfezia claveryi وينتمي إلى عائلة Terfeziaceae (مثل الصحراء). يشمل الفقع الأنواع التالية: Pico وTerfezia وTuber وTirmania. تزدهر هذه الفطريات بشكل رئيسي في جنوب أوروبا وأفريقيا والشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.
- يتميز الفقع بجسمه البني المظلل والنتوء الهرمي الصغير، وتميز آخر للفقع هو نموه تحت الأرض، على عكس الفطريات الأخرى مثل الفطر الذي ينمو على سطح الأرض.
- ينمو بحجم يصل إلى حوالي 10 سنتيمترات، وعادة ما تتطور جراثيمها داخل أكياس أسطوانية، نظرا لطبيعتها الخفية المتنامية، يعتمد الزراعة عادة على خبرات متخصصة بمساعدة بعض الحيوانات الحساسة للروائح المتطايرة للفقع، مثل الكلاب والخنازير.
- عادة ما يتم استيطان أجسام الفقع بواسطة ميكروبات مختلفة مثل الخميرة والفيروسات والبكتيريا والفطريات الخيطية، وتعيق نمو النباتات حولها، مما يؤدي إلى ظهور مظهر محترق حول المنطقة.
- تميل الفقعة إلى انتشار جذور النباتات المحيطة بها، مما يؤدي إلى موت لحاء الجذر من خلال التأكسد، يمكن للرائحة المتغيرة التي تنبعث من الفقعة أن تعوق نمو النباتات الأخرى.
- في حين تنمو ثمار الفقع من أبريل إلى يونيو، ومن المقرر أن يتم حصادها بين نوفمبر ومارس.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد نبات الفقع
مكونات نبات الفقع
- الفقع هو نوع من الفطرات الأرضية التابعة لجنس Tuber، وكثير منها له قيمة عالية بسبب طعمه القوي واستخداماته في الطهي. يتميز الفقع بطعمه الفريد والمميز، ويتم تمثيله بشكل جيد في المطبخ الفرنسي.
- يتشكل معظم أنواع الفقع علاقة تكافلية مع أنواع معينة من الأشجار، تتراوح من البلوط والبندق إلى أشجار البقان والزان.
- من ناحية التغذية، يقدم هذا الفطر الألياف الغذائية، وأيضا البروتين والفوسفور والحديد والكالسيوم، ولا يحتوي على دهون ويحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وتم العثور على فيتامين (د) أيضا في هذا الفطر.
- الفقه يعتبر مصدرا ممتازا للمغذيات والفيتامينات الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتين والكالسيوم والحديد وفيتامين ب 6 والأحماض الأمينية والتيربينويدات والأستيرول.
استخدامات نبات الفقع
- الفقع يعتبر أيضا واحدا من أكثر الأطعمة قيمة في العالم، حيث يتطلب شراء كيلوغرام واحد مئات أو حتى آلاف الدولارات، وتبرر هذه الأسعار المرتفعة بسبب قصر مدة صلاحية الفقع بعد حصاده وصعوبة زراعته.
- ينبغي استخدام كلاب أو خنازير مدربة خصيصا لاستنشاق الفقع تحت الأرض، ووفقا للدراسة، فإن فصل نمو هذا الفطر قصير نسبيا أيضا، حيث يستغرق حوالي 3-4 أشهر فقط، وهذا قد يفسر ارتفاع سعره.
- تشتمل الأصناف المختلفة من الفقع على الفقع الأسود، وفقع الثوم، وفقع الصيف، والفقع الأبيض، ويعتبر الأخير الأكثر تكلفة بالنسبة لقيمته.
- يمكن تناول الفقع نيا أو مطبوخا، إنه عنصر قوي في الطهي والتزيين وتوابل العديد من الأطباق مثل حساء البطيخ والشوربة والسلطة، كما يمكن خلطه واستخدامه كمكثف للشوربة.
شاهد أيضًا: ما فوائد عشبة اللويزة وأضرارها
ما هو الفقع وما هي فوائده؟
- يتميز الفقع بفوائده الطبية المتعددة مثل: تقليل نسبة الدهون في الدم، وخصائص مضادة للسرطان، وتعزيز الطاقة، وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية وتعزيز المناعة.
- تتضمن الفوائد الطبية الأخرى للفقع تخفيف أعراض حساسية الحليب (مثل الإسهال والانتفاخ)، وعلاج اضطرابات النوم، وتخفيف أعراض ما قبل انقطاع الطمث، وامتصاص الكالسيوم الزائد من الحليب.
- بالإضافة إلى تخفيف آلام الروماتيزم، يساعد الفقع في منع وعلاج اعتام عدسة العين، وله تأثير مهدئ ويساعد في حماية هرمونات النساء من الاضطرابات وله تأثير مهدئ ويساعد في حماية هرمونات النساء من الاضطرابات.
- كما أظهر مستخلص الفقع البني نشاطا مضادا للميكروبات بنسبة تتراوح بين 300 إلى 400 ميكروغرام / مل و 25 ميكروغرام / مل من كبريتات الجنتاميسين التي استخدمت كمرجع للسيطرة على التهابات القرنية
- وبالإضافة إلى ذلك، يساعد الفقع على تقليل التأكسد الخلوي ويبطئ عملية الشيخوخة، ويحمي الكبد من الضرر ويعتبر أحد أبرز المضادات السرطانية، كما يسهم في خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويعزز جهاز المناعة بفضل خصائصه المضادة للميكروبات
- وهو بديل صحي للحوم لغير آكلي اللحوم.
فوائد الفقع للعين
- لا تزال التراخوما تشكل مشكلة صعبة للعين وتثير العديد من المخاوف على مر السنين. تم إجراء تجربة لتحديد ما إذا كان استخدام قطرات طبيعية من فطر الكمأة (Terfezia claveryi) يمكن أن يعالج هذا المرض ويمنع نمو البكتيريا المتسببة.
- الهدف من هذه الدراسة هو التحقق من إمكانية تطوير علاج جديد يشابه المضادات الحيوية المستخدمة حاليا.
- أظهرت النتائج أن عصير الكمأة فعال جدا في مكافحة التراخوما في المرحلة الثالثة من المرض، ولاحظنا انخفاضا كبيرا في الأعراض لدى المرضى الذين يعانون من استخدام مركبات الكورتيزون على شكل قطرات، بالإضافة إلى قطرات عصير الفقع.
- تم لاحظة أيضا شفاء تام لالتهاب الملتحمة والتهاب القرنية، وفي الوقت نفسه، لوحظ شفاء جزئي عند استخدام الكورتيزون وكريم الكلورامفينيكول، ولم يحدث أي تغيير في التليف في الملتحمة.
- في علاج التراخوما باستخدام قطرات الكورتيزون وعصير الكمأة، تم ملاحظة الشفاء الكامل، وعلى الرغم من ذلك، لاحظ وجود تورم مستمر في الأوعية الدموية دون وجود أي تليف.
- ظهرت ملاحظة واضحة بأنه من بين جميع العلاجات، حدث انخفاض كبير في تليف الموقع المصاب في العين، وبناء على ذلك وافق الباحث على أن عصير الكمأة فعال للوقاية من التراخوما.
قد يهمك أيضًا: ما هي فائدة عشبة الشيح ؟
وفي ختام موضوعنا عن الفقع وفوائده، يجب أن نشير إلى أهمية اهتمام الدول بزراعة الفقع وتكثيف الجهود في ذلك. ومع ذلك، يجب الإشارة إلى أن المضادات الحيوية الكيميائية الأخرى، بما في ذلك المركبات التي تحتوي على الكورتيزون والتي تستخدم في التجارب، قد تسبب العديد من الآثار الجانبية.