تعتبر فوائد تناول الحلزون البري أهمية كبيرة، حيث تعد الأطعمة مصدرا رئيسيا للطاقة وتمد الجسم بالفيتامينات الضرورية التي تساعده على أداء وظائفه بشكل جيد. وعلى الرغم من أن الحلزون البري ليس منتشرا بشكل واسع، إلا أن فوائده للجسم معروفة وتختلف الآراء حول حلاليته وحرمته. يوجد نوعان من الحلزون؛ الحلزون البحري والحلزون البري. يعتبر الحلزون من الرخويات التي لا تحتوي على هيكل عظمي أو عمود فقري، ويحمي جسمه بقوقعة كبيرة يعيش داخلها للحماية من الإصابات والموت السريع. في هذا المقال، سنوضح فوائد تناول الحلزون البري بشكل مبسط، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
فوائد أكل الحلزون البري
- يحتوي جسم الحلزون عموما على نسبة عالية من البروتينات الأساسية لجسم الإنسان، حيث تتراوح نسبة البروتين في الحلزون الواحد بين 19% و 21%. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي جسم الحلزون على نسبة من المعادن الهامة تتراوح بين 1% و 1.5%، مثل الفسفور والحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها من المعادن الأساسية. بالتالي، توفر تناول الحلزون للجسم هذه المعادن والبروتينات والفيتامينات الضرورية، والتي تحسن صحة العظام وأجهزة الجسم المختلفة، بما في ذلك الجهاز العصبي.
- كما يزود الحلزون جسم الإنسان بالطاقة والفيتامينات والمعادن، فإنه أيضا يعالج العديد من الأمراض المختلفة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكر، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وارتفاع ضغط الدم. يحتوي لحم الحلزون على بروتينات وفوائد أكثر من لحم الأبقار والجاموس والدجاج، ويتميز بأنه يحتوي على سعرات حرارية ضئيلة جدا. لذلك، ينصح معظم أطباء فقدان الوزن بتناوله أثناء اتباع الحميات الغذائية.
شاهد أيضًا: فوائد أكل الزبيب للتسمين
رأي الدين في تناول لحم الحلزون
كان رأي الدين واضحا وصريحا في تناول الحلزون البحري، حيث إن كل صيد البحر حلال ولا يوجد خلاف في ذلك، وتباينت آراء العلماء والأئمة الأربعة في تناول الحلزون البري، وجاءت بثلاث آراء مختلفة وهي كالتالي
رأي المذهب الحنفي:
يعتبر المذهب الحنفي أن تناول الحشرات محرما لأنها تعتبر أشياء خبيثة قد تضر بصحة الإنسان.
رأي المذهب المالكي:
يختلف رأي المذهب المالكي عن المذهب الحنفي، إذ يتيح تناول جميع أنواع الحشرات بناء على تحليلهم لها، بحكم عدم وجود أي ضرر أو ضراء من تناولها.
رأي المذهب الشافعي والمذهب الحنبلي:
وجاءت رؤية المذهب الشافعي والحنبلي كرؤية وسطية، حيث أباح تناول بعض الحشرات وحظر البعض الآخر، وترك الاختيار للجمهور.
طريقة تجهيز طبق الحلزون في المطبخ
طريقة التحضير قبل الطهي
- يتم وضع الحلزون في وعاء وغمره بالماء وتحريكه وشطفه.
- يوضع مرة أخرى في الوعاء وترشف عليه حفنة أو حفنتين من الدقيق وتقلبه ثم يغمر مرة أخرى بالماء.
- تغطي الإناء بغطاء، ولكن ليس بشكل كامل لنترك مساحة للحلزون للتنفس، ونتركه طوال الليل.
- عندما نزيل الغطاء عن الحلزون، نجد أن الدقيق قد تم استهلاكه بواسطة الحلزون وبالتالي يتخلص منه بواسطة الفضلات.
- يتم وضع الحلزون في إناء آخر ويتم غسله عدة مرات للتخلص من الرمال والشوائب في الماء.
- يتم وضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
شاهد أيضًا: لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار
طريقة الطهي
- نستعد ونملأ إناء بالماء ونضعه على النار.
- نقوم بوضع مجموعة من التوابل مثل الملح والفلفل والبهارات وأوراق اللورا ورشة الزعتر وعصير الليمون وقشر الرمان وملعقة صغيرة من الماء الورد ورشة القرفة وملعقة من الكراوية في الماء.
- دع الماء يغلي مع التوابل.
- بعد غلي الماء جيدا، نبدأ في وضع الحلزون بالكامل دفعة واحدة.
- يتم وضعه في الماء حتى يبدأ في الغليان وتتغير لونه من الأسود إلى البني الداكن.
- يتم وضعه في صلصة خاصة مغمورة بالتوابل.
طريقة أخرى لتحضير الحلزون
مقادير الوصفة
- كيلو من الحلزون المقشر (المخلوع من القواقع).
- ثلاث مكعبات من الزبد.
- ملعقتين من الدقيق.
- ملعقتين من النشا.
- بصل أخضر.
- نصف لتر من مرق الدجاج.
- كوب من الكرفس المقطع لشرائح.
- ملعقتين من البقدونس المقطع مفروم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- رشة بهارات.
- ورق لورا.
- أربعة أكواب من اللبن الحليب.
- كوب من القشدة.
طريقة الإعداد
- نجهز إناء ونضع فيه مكعبات الزبدة ونقوم بالتحريك حتى تذوب.
- أضف ملعقتين من الدقيق على الزبدة وقم بالتقليب بشكل مستمر.
- ضع شرائح البصل الأخضر واستمر في التقليب حتى يذبل.
- نضع الكرفس والفلفل الأسود والملح والقرفة والبهارات وورق اللورا.
- نضع نصف لتر من مرق الدجاج ونقوم بالتحريك جيدا.
- نقوم بوضع ملعقتين من النشا في الماء وتذاب ثم تصب في الخليط.
- يتم خلط جميع المكونات وتغطيتها حتى تبدأ في الغليان وتصبح سميكة.
- في وعاء خارجي يتم خفق القشدة.
- يتم إضافة القشدة على الخليط.
- ثم نضيف أربعة أكواب من الحليب إلى الخليط ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
- ثم نضيف الحلزون المخلي، ويمكن أيضا إضافته غير المخلي حسب الرغبة.
- يترك لكي ينضج مع الخليط.
- يقدم كشراب ساخن مميز في أطباق محددة.
شاهد أيضًا: فوائد أوميجا 3 بلس
وفي النهاية نأمل أننا قدمنا لكم موضوعا شاملا ومفيدا عن فوائد تناول الحلزون البري، وأوضحنا أهم فوائده في علاج الأمراض وأهميته العامة للجسم، بالإضافة إلى توضيح حكمه في الشرع وفقا لرأي الأئمة الأربعة وشرح طريقتين مختلفتين لتحضيره وتناوله، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على وسائل التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، فكل ما تريدون معرفته عن فوائد تناول الحلزون البري تجدونه في هذا المقال.
