فوائد وأضرار الدهون المشبعة وغير المشبعة بالتفصيل. سنركز في هذه المقالة على شرح فوائد وأضرار الدهون المشبعة وغير المشبعة بالتفصيل، وسيكون الموضوع مثيرا، لذا تابعونا في هذا المقال.
الدهون المشبعة :-
الدهون المشبعة هي أحماض دهنية تحتوي على ذرات الكربون المشبعة بذرات الهيدروجين، وتحتوي الدهون المشبعة على عدد كبير جدا من ذرات الهيدروجين والكربون ذات الروابط الأحادية.
شاهد أيضًا : أقل أنواع اللحوم الحمراء دهون
خصائص الدهون المشبعة :-
- للدهون المشبعة خصائص خاصة، حيث تحتفظ بصلابتها ولا يمكن أن تتحلل في درجة حرارة الغرفة العادية.
- الدهون المشبعة لا تنحل في الماء بسبب احتوائها على دهون وجزء حمضي، وتناول الدهون المشبعة يجعل الجسم يشعر بالشبع ويزيد من مستوى الطاقة والحيوية في جسم الإنسان.
فوائد الدهون المشبعة :-
- من فوائد الدهون المشبعة أنها تعطي الشعور بالشبع وتساهم في إنتاج وتكوين العناصر الغذائية داخل جسم الإنسان، كما تعزز الطاقة في الجسم.
- تساهم الدهون المشبعة في إبطاء عملية الهضم، وبالتالي يمكن استخدامها في وجبة السحور أثناء الصيام لأنها تساعد على بقاء الطعام في المعدة لفترة طويلة.
أضرار تناول الدهون المشبعة :-
- هناك أضرار تعود على الجسم جراء تناول الدهون المشبعة بكميات كبيرة؛ إذ يرتفع مستوى الكولسترول في الدم نتيجة تناول الدهون المشبعة، وكما نعلم، الكوليسترول ضار وسبب مباشر للإصابة بأمراض القلب.
- تناول الدهون المشبعة بكميات كبيرة يؤدي إلى إصابة الشرايين بالتصلب، كما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري. تسبب الدهون المشبعة التهابات المفاصل وتضر بالعظام.
مصادر الدهون المشبعة :-
- هناك العديد من الأطعمة التي تعتبر مصدرا للدهون المشبعة، وبعض هذه الأطعمة تشمل منتجات الألبان بجميع أنواعها، وخاصة الألبان الكاملة الدسم، وزبدة جوز الهند، وجميع أنواع اللحوم الحمراء تحتوي على الدهون المشبعة.
- تحتوي الزيوت النباتية بكميات كبيرة على الدهون المشبعة، فزيت النخيل مشبع بالدهون وزيت جوز الهند أيضا غني بالدهون المشبعة.
مصادر الدهون المشبعة الضارة :-
- هناك العديد من مصادر الدهون المشبعة، وقد ذكرنا بعضها في الفقرة السابقة، وتركز هذه الفقرة على ذكر مصادر الدهون المشبعة الضارة والتي تشمل اللحم الأبيض، بالإضافة إلى الزبدة.
- كما ذكرنا سابقا، اللحم الأبيض يحتوي على نسبة عالية جدا من الدهون المشبعة، وفي هذا السياق يجب أن نذكر أن الدهون المشبعة الضارة الأكثر تواجدا في جلد الدجاج وفي الليلة والدهن.
كمية الدهون المشبعة يوميًا :-
- يجب علينا أن نهتم بصحتنا ونتبع نظام غذائي صحي، لذلك ينبغي علينا أن نعرف كمية الدهون المشبعة التي يمكن تناولها يوميا بدون أن تؤثر على الصحة.
- يجب تجنب تناول السكريات بكميات كبيرة والاكتفاء بتناول الفاكهة يوميا، ويجب زيادة استهلاك الألياف الغذائية لتقليل الأثار الضارة للدهون المشبعة.
- يجب تجنب تناول اللحوم الحمراء والبيضاء يوميا واستبدالها بتناول الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض القلب. عند تناول طعام يحتوي على الدهون المشبعة، يمكن تناول السلمون والتونة إلى جانبه.
- يجب الاهتمام بممارسة التمارين والرقص والرياضة المفضلة، حتى إذا كان المشي يوميا.
شاهد أيضًا : أعراض الدهون الزائدة والكوليسترول في الدم
الدهون غير المشبعة الأحادية :-
- هناك أنواع من الدهون غير المشبعة والأحادية والمتعددة، وتتواجد الدهون غير المشبعة الأحادية في زيت الزيتون وزيت الفول السوداني.
- الدهون غير المشبعة الاحادية مفيدة للجسم وتساهم في الصحة والعافية، ومع ذلك يجب على الفرد أن ينظر إلى كمية استهلاكه اليومي لكل شيء ويحافظ على توازنه بشكل معتدل .
الدهون غير المشبعة المتعددة :-
- يوجد الدهون غير المشبعة المتعددة في بذور النباتات وزيت الذرة وفول الصويا، وهي أطعمة تساهم في حماية الجسم من العديد من أمراض القلب.
مصادر الدهون غير المشبعة المفيدة :-
- الدهون غير المشبعة لها فوائد، ولكن يجب عدم تجاوز الحد المسموح به لكل شيء. مصادر الدهون المشبعة تشمل زيت عباد الشمس وزيت السمسم وزيت بذور مثل زيت الذرة وزيت الكتان وزيت بذور القطن.
- والأسماك الدهنية تعتبر مصدرا للدهون غير المشبعة المفيدة، مثل السلمون والسردين والتونة، وسمك الماكريل، والمكسرات وزيت الزيتون والفول السوداني وزيت الكانولا والأفوكادو والحمص.
- تلعب المصادر غير المشبعة من الدهون دورا مفيدا في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، كما أنها ترفع مستوى الكوليسترول الغير ضار.
الدهون المشبعة والدهون الغير مشبعة :-
- هناك فارق كبير بين الدهون المشبعة وغير المشبعة، حيث تعتبر الدهون المشبعة ضارة وتوجد في اللحوم البيضاء والحمراء، بينما تعتبر الدهون غير المشبعة مفيدة وتوجد في أنواع الأسماك مثل التونة والماكريل، كما تم ذكره.
- والفرق الآخر هو أن الدهون المشبعة تحتوي على نسبة عالية جدا من الهيدروجين، بينما الدهون غير المشبعة تحتوي على نسبة واحدة. لذا، توجد دهون أحادية ومتعددة وتحتوي على نسبة منخفضة من الكربون كما توجد في الدهون المشبعة.
التشابه بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة :-
- تشابه الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة في أنهما دهون ولهما خصائص الدهون ولا يذوبان في الماء ولا يمتزجان به، وتعطي الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة الشعور بالشبع.
- وننصح بعدم الاكثار منها، حتى في حالة الدهون غير المشبعة، لأنها تسبب ضررا مشابها لأي شيء يتم زيادة استهلاكه، والاعتدال هو الخيار الأفضل.
شاهد أيضًا : أضرار جلسات تفتيت الدهون بالليزر
في نهاية المقال الذي يتناول فوائد وأضرار الدهون المشبعة وغير المشبعة بالتفصيل، نتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم ويرجى مشاركته على الصفحات المختلفة ليتمكن الباحثون من الوصول إليه، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية أيها القراء الأعزاء.
