السلطة لها فوائد وأضرار مفصلة، فهي علاج سحري للعديد من الأمراض وتساهم في تنظيم الصحة الغذائية للإنسان.
حيث يحتوي السلطة على العديد من المكونات المفيدة وينبغي تجنب تناولها بكميات كبيرة للحماية من الأضرار، وفي هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على فوائد السلطة وأضرارها، فالرجاء البقاء معنا.
السلطة
تحتوي السلطة على العديد من المكونات الغذائية الهامة للصحة، وهي لذيذة أيضا، ولتحضير سلطة متكاملة، يجب أن تحتوي على تنوع من الخضروات مثل الخيار والطماطم والليمون والخس والبصل والجرجير والنعناع والجزر.
تكاد جميع الموائد تحتوي على سلطة، إذ تعد من المقبلات الغذائية، وتختلف أنواع وأشكال السلطات من بلد إلى آخر، مما أدى إلى تنوع وتباين أشكال السلطات حول العالم.
ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على جسم صحي ومثالي بتناول السلطة وعدم إهمالها، وذلك لأنها تحمل فوائد عديدة تحسن صحة الإنسان. في الفقرة التالية، سنستعرض أهم فوائد السلطة.
شاهد أيضًا: لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار
فوائد السلطة واضرارها بالتفصيل
اولًا فوائد السلطة
تعتبر السلطة من بدايات الشهية عند تناول الطعام، ويجب على صانع السلطة أن يهتم بمظهرها الجميل، وقد تبين أن السلطة المرتبة تثير الشهية.
- السلطة لها قيمة غذائية عالية، وذلك بسبب احتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات، وأهم هذه الفيتامينات هي فيتامين (أ)، (هـ)، (د) و(ب).
- تحتوي السلطة أيضا على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على التخلص من السموم.
- ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول السلطة بكميات كبيرة، حيث تمنحهم السلطة الطاقة التي يحتاجها الجسم، كما تساعد في الشعور بالشبع دون زيادة الوزن نظرا لاحتوائها على سعرات حرارية منخفضة.
- ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بتناول السلطة لأنها تزودهم بالطاقة والمكملات الغذائية التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، والتي تؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم.
- السلطة تلعب دورا فعالا مع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- حيث أثبتت الأبحاث أن تناول السلطة بكميات معتدلة خلال اليوم يساعد الجسم على التخلص من السوائل المحتجزة فيه.
- وبالتالي، تعمل على تخفيض ضغط الدم المرتفع، حيث يتم التخلص من السوائل الزائدة والأملاح والفضلات خارج الجسم.
- يحسن السلطة أداء الجهاز الهضمي للإنسان.
- حيث تساعد في عملية الهضم لاحتوائها على مركبات كيميائية طبيعية وعضوية موجودة في مجموعة متنوعة من الخضروات.
- يعزز جهاز المناعة بفضل المواد المضادة للأكسدة الموجودة في السلطة، حيث تقوي جهاز المناعة وتحمي الجسم من الإصابة بالعدوى.
- تناول السلطة بانتظام يساعد في تقليل الشعور بالإرهاق العصبي.
- يذكر بعض أطباء التغذية أن تناول السلطة بانتظام يساهم في التغلب على مشكلة الأرق.
- تساهم مكونات السلطة المتنوعة في تحفيز خلايا الجلد لإفراز الكولاجين، الذي يعزز نضارة البشرة وجمالها.
ثانيا اضرار السلطة
السلطة لها العديد من الفوائد لكن الاكثار منها أو استخدامها بطريقة خاطئة قد يتسبب ببعض الاضرار.
التي سوف نتعرف على أهمها في النقاط التالية وهي:
- يعتقد بعض الأشخاص النباتيين أن زيادة تناول السلطة فوق الحاجة قد تكون مفيدة للصحة.
- لكن اطباء التغذية ينفون هذه المعلومة.
- قد يؤدي تناول السلطات بكثرة إلى صعوبة الهضم وارتفاع نسبة الأملاح في الجسم.
- كما أشرنا، زيادة تناول السلطة تزيد من تركيز الملح في الجسم.
- يحدث ذلك بسبب زيادة استهلاك الطماطم وملح الطعام، وينصح الأطباء بتقليل كمية الطماطم والملح في السلطة بسبب الآثار الضارة لهما على زيادة نسبة الأملاح في الجسم.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد عصير الخضروات ؟
- يجب على الأشخاص الذين يتبعون حمية لفقدان الوزن أن يأخذوا في الاعتبار كمية السلطة التي يتناولونها، لأن السلطة، على الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، إلا أن بعض أنواع السلطة التي تحتوي على الكثير من الزيوت والبقوليات تكون عالية السعرات الحرارية.
- وهذا يؤدي إلى نتائج عكسية تتسبب في زيادة الوزن بشكل غير مرغوب فيه.
- ينصح أطباء التغذية الأشخاص الذين يتناولون أكثر من طبق سلطة في اليوم بتقليلها إلى طبق واحد على الأكثر، وأن يحتوي هذا الطبق على المايونيز والزيوت النباتية الأخرى.
- تسبب السلطة الخضراء الغنية بالطماطم في زيادة حموضة المعدة والأمعاء.
- ذلك يرجع لأن الطماطم تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يمكن أن يتسبب في مشاكل الهضم والحموضة.
- ينصح خبراء التغذية بعدم استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون بسبب احتوائه على سعرات حرارية عالية جدا.
- يقول خبراء التغذية أيضا أنه يمكن أن يكون كافيا وضع كمية صغيرة جدا من زيت الزيتون لإعطاء الطعم والقيمة الغذائية المطلوبة.
- عند شراء مكونات السلطة ينصح بأن تكون مكونات السلطة طازجة، ويفضل أن نتجنب السلطة المعلبة لأنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة الضارة.
- من الأخطاء المشتركة وضع الملح على السلطة وتركها به.
- بما أن هذا الفعل يسبب فقدان القيمة الغذائية للسلطة وفقدان العديد من الملح والسوائل التي تحتوي عليها.
- لذلك ينصح بوضع الملح على السلطة مباشرة قبل تناولها.
نصائح عامه عند تجهيز السلطة
- يجب أن يحتوي طبق السلطة المتكامل على لا يقل عن 60% من المكونات الخضراء والملونة.
- يجب أن تحتوي على 30% من مكوناتها بروتينات، وتحتوي النسبة الباقية 10% على مكسرات ودهون نباتية أخرى.
- كلما زادت عدد المكونات الملونة في سلطة واحدة، زادت صحتها وفائدتها.
- ويجب أن تكون الخضروات طازجة وغير معلبة، لأن المواد الحافظة تكون ضارة بالصحة.
- ينصح أطباء التغذية بإضافة الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير.
- يجب أن لا يفتقد طبق السلطة المتكامل الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان والبطاطا الحلوة.
- يجب عدم استخدام أكثر من نوع واحد من الدهون المفيدة مثل المكسرات أو الأفوكادو.
- يفضل أن تكون السلطات طازجة وتجنب شرائها جاهزة من المطاعم.
- نظرا لاستعدادها على فترات طويلة وانتظارها طويلا بعد التجهيز والتقطيع، فإنها تفقد الكثير من المعادن والفيتامينات والقيمة الغذائية التي تحتوي عليها.
- يفضل استخدام الزيوت الطبيعية غير المصنعة أو المكررة، مثل زيت الزيتون.
- إنها ذات قيمة غذائية أفضل من الزيوت النباتية الأخرى وأقل ضررا.
- يجب تجنب تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية، فمجرد ملعقة صغيرة تكفي.
- ينصح بأن يتجنب قدر المستطاع استخدام المواد المصنعة عند إعداد سلطة صحية، مثل الجبن والصلصات والمايونيز والدريسنج.
- يجب تجنب زيادة استهلاك الملح في السلطة ويمكن استبداله بقطرات من عصير الليمون.
- لأنه يحتوي على فيتامين سي وحمض الفوليك.
شاهد أيضًا: افكار سناك للدايت
في النهاية، نأمل أننا قدمنا لكم عرضا مميزا عن فوائد وأضرار السلطة بشكل مفصل يعجبكم ويرضيكم، ونأمل أن تشاركوا المقال مع أصدقائكم المهتمين بالمحتوى المقدم.
من خلال البريد الإلكتروني أو على وسائل التواصل الاجتماعي لكي يعم الفائدة على الجميع.
تذكروا دائما أن الخير في العلم يجب نشره وتطبيقه، في رعاية الله وحفظه.
