وصفة تحضير كنافة بالكاستر، من أكثر الوصفات المطلوبة، حيث تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية، فهي حلوى لذيذة محبوبة من الجميع سواء كانوا عربا أو حتى أجانب.
تحظى الكنافة بشعبية كبيرة في جميع الدول العربية، وطريقة عمل كنافة بالكاستر من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، دون بذل الكثير من الجهد، وسنعرض ذلك في هذا المقال.
المكونات اللازمة لعمل كنافة بالكاستر
مكونات الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (يمكن تغيير الكمية حسب الرغبة).
- نصف كوب من السمن البلدي.
مكونات الكاستر
- كوبين ونصف من الحليب السائل.
- ربع كوب من مسحوق الكاسترد (ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة).
- ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات شربات الكنافة بالكاستر
- كوبين من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
شاهد أيضًا: كيفية الاستعداد لرمضان في المطبخ
طريقة عمل شربات الكنافة بالكاستر
- ضعي السكر والماء في وعاء مناسب وضعي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- وتتأكدي من ذوبان كل حبيبات السكر.
- اتركي الخليط يغلي لمدة تتراوح بين خمسة إلى عشر دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي المكونات جيدا.
- ثم قم بإزالة الشربات من النار واتركها تبرد تماما عند درجة حرارة الغرفة.
- وفي هذا الوقت نقوم بتجهيز الكنافة.
- يمكن إضافة كمية صغيرة من سكر الجلوكوز إلى الشراب وبضع أعواد من القرفة للحصول على طعم مميز (حسب الرغبة).
طريقة عمل الكاستر
- قومي بذوبان ربع كوب من مسحوق الكاستر في نصف كوب من الحليب السائل، وضعيها في وعاء على نار هادئة.
- ثم قم بإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر (يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة) إلى الكوبين المتبقيين من الحليب.
- أضيفي الحليب والسكر إلى خليط الكاستر.
- واستمر في تحريك جميع المكونات على نار هادئة حتى تصل إلى قوام ثقيل إلى حد ما.
- ثم أضف الفانيليا وانزعها من على النار واتركها حتى تبرد.
- باستمرار التقليب للحفاظ على القوام الكريمي.
طريقة عمل كنافة بالكاستر
طريقة تحضير كنافة بالكاستر سهلة جدا ولا تحتاج إلى جهد كبير. كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية، وستحصل على كنافة بالكاستر تشبه تلك المقدمة في أشهر محلات الحلويات
- أولًا: قومي بتفتيت الكنافة باستخدام يديك لتحصلي على شعيرات كنافة متوسطة الطول.
- ثم قمي بوضع السكر البودرة والسمنة، وقمي بتحريك جميع المكونات جيدا.
- ثانيًا: ضعي طبقة رقيقة من السمن على صينية الألومنيوم من كل الجوانب.
- ثم قومي تقسيم كمية الكنافة إلى نصفين.
- ثالثًا: قومي بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية.
- اضغط بقوة عليها باستخدام يديك أو طبق لتماسك الكنافة.
- رابعًا: ضعي الكاستر فوق الكنافة الموضوعة في الصينية وافرديها بشكل جيد.
- ولكن يجب تجنب الأطراف الصينية لمنع الحرق.
- ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوقها واضغطي بلطف على الكنافة.
- خامسًا: سخني الفرن على درجة حرارة 180 أو 200 درجة مئوية.
- اتركيه لمدة خمس دقائق قبل وضع الكنافة في داخله.
- سادسًا: بعد خمس دقائق، ضعي الكنافة في الفرن.
- دعيها لمدة نصف ساعة أو حتى تحصل على لون ذهبي.
- سابعا: بعدما تخرج الكنافة من الفرن، ضعي الشربات عليها.
- يجب أن تكون الكنافة ساخنة والشراب في درجة حرارة الغرفة.
- تحركي صينية الكنافة بالكاستر في جميع الاتجاهات حتى يتوزع الشراب بشكل جيد ويتشرب من كل الجوانب.
أفكار لتزيين الكنافة بالكاستر
هناك العديد من الأفكار التي يمكن استخدامها عند تقديم الكنافة بالكاستر، لتحسين طعمها، ويمكن تطبيق أي منها حسب الرغبة، ومن بين هذه الأفكار:
- الفكرة الأولى: يمكنك طحن مقدار من المكسرات (البندق، اللوز، عين الجمل) ووضعها فوق الكاستر داخل قلب الكنافة.
- الفكرة الثانية: بعد وضع الشربات على الكنافة، يمكن تزيينها باستخدام الكاستر عن طريق وضع كمية مناسبة منه في أداة التزيين ووضعه على أطراف الكنافة.
- كذلك الفكرة الثالثة: يمكن تزيين الكنافة باستخدام الكريمة الشانتيه وقمع التزيين.
- الفكرة الرابعة: إذا كنت من عشاق الشوكولاتة، يمكنك تزيين الكنافة بالنوتيلا لإضفاء طعم لا يقاوم عليها.
- الفكرة الخامسة: بعد وضع الشربات على الكنافة يمكن وضع قطع المكسرات فوقها لتعطيها طعما جميلا وشكلا بسيطا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل التشيز كيك بالبسكويت
نصائح هامة عند عمل كنافة بالكاستر
بعد شرح طريقة تحضير كنافة بالكاستر، هناك عدة نصائح هامة يجب اتباعها عند تحضير كنافة بالكاستر للحصول على نتيجة ناجحة من المرة الأولى، وسنذكر بعض هذه النصائح فيما يلي:
- يفضل استخدام سمنة بلدي طبيعية لصنع الكنافة.
- لا يوجد دهن صناعي للحصول على طعم لذيذ لا يقاوم.
- يجب أن تأخذ في الاعتبار كمية السكر المطحون المستخدمة في الكنافة والسكر المستخدم في الكاستر.
- عند وضع الشربات على الكنافة، يتسرب داخلها، لذا يجب مراعاة هذا الأمر.
- يجب دهن الصينية جيدا بالسمنة قبل وضع الكنافة فيها.
- حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية.
- وبالإضافة إلى ذلك، يساعد السمن في الحصول على اللون الذهبي للكنافة.
- من الأفضل أن يتم تحضير الكنافة بالقشطة في صينية ألومنيوم، وليس في أي صينية أخرى.
- لأن الألومنيوم من أفضل المعادن التي تنتشر الحرارة.
- وبالتالي، تحصل الكنافة على لون ذهبي من جميع الجوانب في نفس الوقت.
- يجب وضع الكنافة في فرن ساخن مسبقا لأنها ستدخل مباشرة بعد تشغيل الفرن.
- فسوف تأخذ وقت كبير جدًا.
- عند وضع الشربات على الكنافة بالكاستر يجب أن يكون واحدة باردة والأخرى ساخنة.
- لذا، نقوم بتحضير شربات الكنافة أولا ونتركها تبرد حتى نضعها على الكنافة وهي ساخنة.
- عندما يتم وضع الشربات الساخنة على الكنافة الساخنة، ستصبح مشابهة للعجين.
- بعد سقي الكنافة بالشربات، من المفضل أن يتم تغطيتها للحفاظ على طراوتها لأطول فترة ممكنة.
- من الأفضل أن يتم قلب الكنافة من الصينية إلى طبق آخر، لأن طبقة الكنافة التي تلامس الصينية تكون مستوية ولها لون ذهبي مميز، مما يجعلها تبدو رائعة عند التقديم.
- ينبغي وضع الكنافة بالكاستر في الثلاجة، لأن طعم الكاستر يتغير بعد فترة.
طريقة تقديم الكنافة بالكاستر
- يتم تقديم الكنافة بالكاستر وهي باردة.
- بعد وضع الشراب عليها، يتم تركها في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك الكاستر.
- أو يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يمكن تقطيع الكنافة إلى مثلثات أو مربعات.
- لا توجد طريقة محددة لتقطيعها، بل هي مسألة ذوقية تختلف من شخص لآخر.
- يمكن تقديم الكنافة مع الكاستر إلى جانب المشروبات الساخنة مثل القهوة والنسكافيه والشاي.
- ويمكن تقديمها مع المشروبات الغازية أو العصائر الطازجة حسب الرغبة.
- عند تقديم حلويات أخرى بجانب الكنافة بالكاستر يفضل أن تكون حلويات شرقية.
شاهد من هنا: هل الجيلي يزيد الوزن؟
طريقة عمل كنافة بالكاستر من الوصفات البسيطة جدا، والكنافة من الحلويات الأساسية التي تقدم في السفرة الرمضانية.
ومع ذلك، فإنها من الحلويات المحببة للجميع ويتم تحضيرها طوال السنة، وبإمكانك إعدادها في أي وقت ترغبين فيه.
وبهذه الطريقة، قد شرحنا كيفية تحضير كنافة الكاستر ونصائح مهمة يجب اتباعها عند إعداد الكنافة، بالإضافة إلى الكثير من المعلومات الأخرى.
