المواد الغذائية والكربوهيدرات التي تزيد الوزن، يرغب الكثيرون بشدة في فقدان الوزن ويهتمون بالوصول إلى الوزن المثالي الذي يرغبون فيه. لذا، يجب أن يكون لديهم معرفة بالعوامل التي تزيد من الوزن حتى يتجنبوها قدر الإمكان.
لذا، النشويات تعتبر جزءا لا يتجزأ من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنتعرف على النشويات والكربوهيدرات التي تزيد من الوزن، فتابعونا.
ما هي النشويات
- النشويات هي نوع من أنواع الكربوهيدرات التي تتألف من سلسلة طويلة من جزيئات السكر.
- تعتبر النشويات جزءا أساسيا من النظام الغذائي بفضل فوائدها الصحية العديدة، على الرغم من أن تناولها بكميات مناسبة يوميا ضروري.
- وكثير من الأشخاص يبحثون عن الكربوهيدرات التي تزيد الوزن وذلك لأنهم يعانون من زيادة الوزن ويحاولون معرفة أنواع الكربوهيدرات التي تسبب زيادة الوزن ويقللون منها في النظام الغذائي.
- أو ربما لأنهم يعانون من الوزن الضعيف والنحافة، فيبحثون عن المواد النشوية التي تساعد على زيادة الوزن، ويضيفونها إلى نظامهم الغذائي لزيادة الوزن.
- بغض النظر عن هذا أو ذاك، من المهم تناول الكربوهيدرات لتأثيرها على مستوى السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: أين توجد الكربوهيدرات بكثرة في الطعام
النشويات التي تزيد الوزن
هناك مجموعة من الأطعمة المعروفة التي تحتوي على النشويات وتسبب زيادة الوزن، ومن هذه النشويات:
الأرز الأبيض
- يعتبر الأرز الأبيض واحدا من المصادر النشوية التي لا تحتوي على ألياف وبروتينات، حيث يتكون فقط من كربوهيدرات قابلة للهضم بسرعة.
- من المعروف أن سرعة الهضم تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- وبسبب ذلك، يزداد الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من تناول الطعام، مما يؤدي إلى تناول كميات أكبر من الطعام وبالتالي زيادة الوزن.
القمح
- يعتبر القمح من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تسبب زيادة في الوزن.
- تؤدي تناول القمح إلى زيادة نسبة السكر في الدم؛ نظرا لاحتوائه على نسب عالية من السكريات.
- تناول القمح يؤدي إلى الشعور السريع بالجوع، مما يزيد من كمية السعرات الحرارية ويؤدي إلى زيادة الوزن.
البطاطا منزوعة القشرة
- يعتقد الكثيرون أن البطاطس المقلية تسبب زيادة الوزن، لكن البطاطس المطهوة بدون قشرة بأي شكل من الأشكال تؤدي إلى زيادة الوزن.
- كما أن البطاطس تعتبر من الخضروات التي لها تأثير سلبي على مستوى السكر في الدم.
- إذا تم تناولها بمفردها، فإنها تزيد من مستوى السكر في الدم.
- عند تناولها مع أي طعام آخر، يقل تركيز السكر في الدم وتقل معه نسبة الطاقة.
الخبز الأبيض
- عند تناول الخبز الأبيض، يتم تخزين الكربوهيدرات التي تتكون من هضم الخبز في شكل دهون في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- بعد تناول الخبز الأبيض، ستشعر بالجوع في وقت قصير جدا، وهذا يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن بعدها.
الذرة
- الذرة من أحد أنواع النشويات التي تسبب زيادة في الوزن بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشويات والسعرات الحرارية.
- الذرة هي نوع من الكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم.
منتجات الدقيق المتكرر
- تعتبر منتجات الدقيق من أنواع الكربوهيدرات التي تهضم بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
- هذا يؤدي إلى شعور بالجوع بعد فترة قصيرة، ونتيجة لذلك يزيد عدد الوجبات وبالتالي يحدث زيادة في الوزن.
الفاكهة
- تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة في الوزن عند تناولها بكثرة في اليوم الواحد.
- بالتالي، يجب أخذ بعض النصائح في الاعتبار للاستفادة الكاملة منها.
- والابتعاد تماما عن تلك الأطعمة التي تسبب زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.
ما هي فوائد النشويات للجسم
- تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقولون.
- تحمي الجسم من الكثير من الأمراض الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي أو سرطان القولون والمستقيم.
- يعمل على تحسين حساسية الأنسولين.
- تؤدي للشعور بالشبع السريع.
- تعد أحد مصادر الطاقة الأساسية في الجسد بسبب السكريات التي يتم هضمها وامتصاصها في الجسم.
- تقوي من عضلات وصحة القلب.
الكربوهيدرات التي تسبب زيادة في الوزن
- يوجد نوعان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة، ويوصى بتناول الكربوهيدرات المعقدة بدلا من الكربوهيدرات البسيطة.
- بسبب عدم تسبب الكربوهيدرات المعقدة في زيادة نسبة السكر في الدم، بل يتم امتصاصها ببطء أكثر من الكربوهيدرات البسيطة.
- في ذلك الوقت ستشعر بالشبع بسبب استهلاك المعدة لفترة طويلة لهضم الكربوهيدرات المعقدة، ولكن يجب تناول أنواع محددة من الكربوهيدرات مثل الخبز والمكرونة التي تصنع من الدقيق الأبيض والسكر.
- يجب أيضا تناول أنواع مختلفة من الكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض وأطعمة غير معالجة، لأن الأطعمة التي تصنع من الدقيق الأبيض والسكر تفتقر إلى الألياف والفيتامينات والمعادن. وبالتالي، قيمتها الغذائية منخفضة.
أمثلة على الكربوهيدرات التي تزيد من الوزن
- خبز الحبوب الكاملة.
- البقوليات مثل العدس والفاصولياء والبازلاء.
- بعض الخضراوات مثل البطاطا واللفت واليقطين والبطاطس والقرع والجزر الأبيض والبنجر والجزر والبازلاء، وتحتوي تلك الخضراوات على نسبة أكبر من الكربوهيدرات الموجودة في الخضراوات الورقية الخضراء.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي تلك الخضراوات بكثافة على الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- لذلك ينصح بتناولها بكمية مناسبة، أما الخضراوات الورقية الخضراء فتحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، لذا يمكن تناول أي كمية منها دون الشعور بالجوع بسرعة.
شاهد أيضًا: ما هي أنواع مصادر الكربوهيدرات
ما هي الكربوهيدرات البسيطة
الكربوهيدرات البسيطة هي مركبات سكرية بسيطة تحتوي على سكر واحد أو اثنين، وهناك العديد من الأمثلة على ذلك مثل الجلوكوز والفراكتوز والجالاكتوز والسكروز والمالتوز واللاكتوز. وأي مركب آخر ينتهي بـ “وز” يعتبر كربوهيدرات بسيطة، ومن الأهمية بمكان تقليل كمية الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة.
أمثلة على أطعمة تحتوي على كربوهيدرات بسيطة
- السكر الخالص وهو الجلوكوز.
- السكر العادي وهو السكروز.
- السكر الموجود في الفواكه والمعروف بالفراكتوز.
- السكر الموجود في المشروبات والمعروف بالمالتوز.
- السكر الموجود في الحليب ويعرف باللاكتوز.
- العسل.
- المربى.
- شراب الذرة.
- الحلوى.
- تعتبر الفواكه الطازجة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات، نظرا لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والألياف.
- وعلى الرغم من احتواء الفواكه على الفراكتوز، فإنها لا تسبب زيادة في نسبة الجلوكوز في الدم على عكس الكربوهيدرات البسيطة.
- عندما يتم تعليب الفواكه، يتم إضافة كمية كبيرة من السكر إليها، وهذه النسبة تجعلها تفقد الكثير من القيمة الغذائية. أما الفواكه المجففة، فهي غنية بكميات عالية من السكر التي يجب تجنبها وعدم الإفراط في تناولها إذا كنت ترغب في خسارة الوزن، ويجب استبدالها بالفواكه الطازجة.
- يحتوي عصير الفاكهة على نسبة عالية من الفركتوز والسكروز، لذا يجب تجنبه إذا كنت ترغب في خسارة الوزن.
قد يهمك: ما هي النشويات وأين توجد في الطعام؟
وفي نهاية المقال يجب أن نذكر أنه في حال رغبتك في خسارة الوزن، يجب عليك تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على النشويات والكربوهيدرات لأنها تزيد من الوزن.
