طريقة إعداد السمبوسة بالجبن واللحم المفروم في الفرن تعتبر واحدة من أشهر الأطعمة التي يتم تحضيرها في المطابخ العربية. ومع ذلك، هناك بعض ربات البيوت اللاتي يبحثن عن الطريقة الصحيحة لإعداد عجينة السمبوسة في الفرن.
ويتم تحضيرها بواسطة عدة حشوات، ومن بينها الجبنة واللحم المفروم، وهي وجبة رئيسية تقدم على طاولة الغداء بجانب أصناف أخرى من الطعام.
يمكننا تقديمها جنبا إلى جنب مع السلطات المختلفة، حيث تتمتع مصر وسوريا وفلسطين بمهارة في إعدادها أكثر من بلدان الوطن العربي الأخرى.
طريقة عمل عجينة السمبوسة في الفرن
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب واحد من الدقيق الأسمر.
- حبة واحدة من البيض.
- كوب واحد من المياه.
- ملعقتين كبيرتين من لبن البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
شاهد أيضًا: أشهر أكلة شعبية عراقية بالتفصيل
طريقة التحضير:
- نقوم بجلب وعاء ونبدأ بسكب المكونات، بدءا من الدقيق الأبيض، ثم الدقيق الأسمر، ثم لبن البودرة، ثم نضيف البيكنج بودر والزيت بنفس التسلسل.
- ثم نقوم بتقليب تلك المكونات حتى تمتزج معا وتصبح خليطا.
- ثم نقوم بوضع البيض والماء لنبدأ عملية العجن، ثم نسكب ملعقة الملح.
- نستمر في العجن حتى يتجانس الخليط أو العجينة بشكل جيد، ثم نتركها لفترة لا تقل عن 15 دقيقة لترتاح.
- يجب علينا رش الطاولة بالدقيق الأبيض لكي نمنع العجينة من الالتصاق بها.
- نقوم بتمديدها أولا باستخدام أداة الشوبك، ويجب أن تكون رقيقة السمك، وبعد ذلك يتم قطعها على شكل دائرة متوسطة الحجم.
- نبدأ بوضع الحشوة المحضرة مسبقا داخلها، ثم نقوم بتقفيل قطعة السمبوسة على شكل مثلث ونضعها في الصينية.
- يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ووضع الصينية فيه وتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نبدأ بوضعها في طبق التقديم ونضع بجانبها بعض السلطات والمقبلات، ويمكننا تزيين الطبق بالبقدونس وذلك حسب الرغبة.
طريقة تحضير السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من المياه.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة الناعمة.
- ربع كيلو من الجبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتين صغيرتين من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب واحد من الصنوبر.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونصب فيه الطحين الأبيض وملعقة الملح ونخلطها جيدا.
- ثم نضيف الزيت إلى هذا الخليط وبعدها نضيف الماء تدريجيا ونستمر في عجن المكونات حتى تكون لها قوام متماسك.
- يجب أن نضعها جانبا لمدة ساعتين حتى ترتاح تماما، وخلال هذا الوقت يجب أن نبدأ في عمل الحشوة.
- احضر مقلاة واسكب اللحمة داخلها، ثم ابدأ في تشويحها على نار هادئة دون إضافة أي مكونات أخرى.
- ونستمر في قلب اللحمة حتى تأخذ لونا بنيا وتشرب كل المياه.
- ثم نضيف ملعقة من الزبدة والبصل المجفف والبابريكا ونستمر في التحريك.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والتوابل ونقلبها مرة أخرى.
- ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا ومن ثم الصنوبر، ونبدأ في تقليب كل منهما مع الخليط، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
- نحضر العجينة ونبدأ في تمديدها ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح متساوية.
- ثم نقوم بوضع الحشوة اللحمية والجبنة في داخلها ونغلقها بإحكام على شكل مثلث.
- ثم نقوم بوضعها بشكل منظم داخل الصينية التي يجب دهنها بملعقة زيت صغيرة.
- ثم نشعل الفرن في وقت قصير حتى يصبح ساخنا، ثم نضع صينية السمبوسة في داخله ونتركها لمدة 15 دقيقة، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة.
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة في الفرن
المكونات:
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت أي نوع.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض.
- كوبين من المياه الدافئة.
- أربعة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
مكونات الحشوة:
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من جبنة الشيدر أو الرومي المبشورة.
- ملعقتين صغيرتين من حبة البركة.
شاهد أيضًا: أشهر أكلة فلسطينية تراثية في العالم
طريقة التحضير:
- نقوم بجلب إناء ونبدأ بوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ونخلطها جيدا.
- ثم نضيف الزبادي والزيت، وبالتدرج نصب الماء الدافئ.
- ثم نقوم بعجن هذا الخليط حتى يصبح متماسكا ويأخذ شكل العجينة، وبعد ذلك نضعه في وعاء مغلق مثل أحد أكياس الثلاجة ونتركه جانبا ليختمر لمدة 60 دقيقة.
- أثناء ذلك، نقوم بإعداد الملء عن طريق إحضار وعاء عميق وصب الجبنة الشيدر والموزاريلا وحبة البركة في الوعاء ونقوم بخلطها جيدا.
- نقوم بتقطيع عجينة السمبوسة وتمدها على شكل شرائح رفيعة السمك.
- يجب أن نضع الحشوة على الشريحة ونبدأ في لف الشرائح حتى ننتهي منها جميعا.
- يجب أن نشعل الفرن ونحضر العجينة لتسخن بشكل جيد.
- نأخذ صينية ونضع قطعة ورق زبدة فيها ونضع فوقها حبات السمبوسة.
- ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ونخرجها بعد أن تصل إلى مرحلة النضج.
- ثم نضعها في طبق التقديم ويمكن أن نزينها ببعض حبات البقدونس والخضروات الأخرى.
طريقة تحضير السمبوسة بلحم مفروم في الفرن
المكونات:
- عبوة واحدة من شرائح السمبوسة الجاهزة.
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة وناعمة.
- عدد 5 فص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من شوربة اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
- ونصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة من بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونسكب فيها الزيت، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ونقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق حتى يصبح البصل ذهبيا.
- ثم نقوم بإضافة الكمون والكزبرة المطحونة، ثم نسكب اللحم المفروم فوقها، ثم نضيف البهارات المشكلة والملح والفلفل، ونقلب المزيج جيدا لمدة خمس دقائق حتى يحصل اللحم على لون بني.
- ثم نقوم بصب شوربة اللحم فوق هذا الخليط ونتركه لبعض الوقت على نار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة التوابل إلى اللحم ونستمر في التحريك مرة أخرى ونرفعها عن النار حتى تنضج.
- يجب تركها لبعض الوقت حتى تبرد تماما.
- نبدأ بتمديد شرائح السمبوسة الجاهزة على الطاولة لوضع حشوة اللحمة داخلها.
- ثم نبدأ بلف العجينة برفق حتى تأخذ شكل المثلث، ونستمر في تكرار نفس الخطوات حتى ننتهي من جميع الشرائح.
- ثم نحضر الصينية ونضع داخلها قطعة من ورقة الزبدة ونبدأ في ترتيب قطع السمبوسة داخلها.
- يجب وضعها في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي.
- ونبدأ بوضعها في طبق التقديم مع طبقة من السلطة الخضراء.
كيفية تحضير السمبوسة بالجبنة والسبانخ في الفرن
المكونات:
- علبة من شرائح السمبوسة الجاهزة.
- كوبين من نبات السبانخ مقطعة قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- يتم تفتيت حبة فلفل حار إلى قطع صغيرة.
- كوب واحد من الجبنة الفيتا البيضاء الخالية من الدهون.
- عدد 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- نقوم بجلب مقلاة ونسكب الزيت فيها ونضعها على النار لتسخينه، ثم نضيف الجبنة والسبانخ والفلفل الحار والبصل.
- يجب أن نواصل تحريك هذا الخليط بشكل مستمر ونضيف بعدها الملح والفلفل الأسود وبعدها التوابل، ونترك هذا الخليط على النار حتى ينضج.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها لتبرد قليلا قبل أن تصبح الحشوة باردة.
- ثم ننشر شرائح السمبوسة ونبدأ في وضع الحشوة بداخلها ولفها حتى تصبح على شكل مثلث.
- من ثم، نوضع هذه الشرائح في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماما.
نصائح عند إعداد السمبوسة
- من الأفضل أن تقوم ربة المنزل بإعداد عجينة السمبوسة بدلا من استخدام الشرائح الجاهزة.
- يجب الاعتماد على المكونات التي تحتوي على نسب قليلة من الدهون، وخاصة في الجبنة.
- يفضل استخدام اللحم المفروم البقري؛ فهو قليل في الدهون والدسم مقارنة باللحم المفروم الخروفي.
- من المفضل عدم استخدام القلي عند تحضير السمبوسة لأن ذلك يزيد من محتوى السعرات الحرارية.
- ومن الأفضل وضعها في الفرن لتنضج، حيث يساعد ذلك في خفض مستوى تلك السعرات.
شاهد أيضًا: أشهر أكلة شعبية سعودية
وبهذا وأخيرا نأمل أن ينال المقال إعجابكم، ونود خصوصا أن نشكر ربة المنزل التي كانت تبحث عن طريقة تحضير السمبوسة في الفرن، ونأمل أيضا أن تجد جميع إجابات أسئلتها في المقال.
ونرجو منكم مساعدتنا في نشره لكي يعم الفائدة على الجميع، ونتمنى أن تشاركوه أيضا على منصات التواصل الاجتماعي وتطبيقاتها.
