يعتبر مطعم البيك واحدا من أشهر المطاعم في المملكة العربية السعودية، وقد اكتسب شهرة كبيرة بسبب تميز الوجبات المقدمة فيه. اشتهر المطعم بوجبة البروستد الفريدة التي تتميز بتحضيرها المميز وطعمها الرائع.
رغم أن هذا المطعم في بداية افتتاحه واجه العديد من المواقف الصعبة التي كادت تؤدي به إلى الفشل والتوقف.
ولكن إصرار ملاك هذا المطعم على نجاحه هو السبب الرئيسي في تحقيق هذه الشهرة، وكذلك اهتمامهم بتقديم الوجبات بأسعار بسيطة ومناسبة لجميع الناس. ولمعرفة المزيد من المعلومات حول هذا الموضوع، يرجى متابعة هذا المقال معنا
نشأة مطعم البيك
يعد مطعم البيك من أشهر المطاعم الشهيرة الموجودة في المملكة السعودية والتي بدأت في الظهور في فترة السبعينات حيث ظهر أول مطعم خاص بالبيك في مدينة جدة.
اشتهر هذا المطعم بوجبة البيك المعروفة وهي تتألف من قطع دجاج وشرائح بطاطس، بالإضافة إلى المأكولات البحرية التي تمت إضافتها فيما بعد.
وقد نالت تلك الوجبة إعجاب الكثيرين، بسبب ما تميزت به من مواقع فريدة ومختلفة، نتيجة لاستخدامها مجموعة من التوابل الخاصة في المطعم
يوفر هذا المطعم العديد من الخدمات الفريدة وذات الجودة العالية، ومع مرور السنوات تم إنشاء العديد من فروع مطعم البيك في مختلف مناطق المملكة.
تم إنشاء الفروع في مكة والطائف والقصيم والخرج وخازان وينبع والليث والقنفذة، ووصل عدد الفروع إلى حوالي 64 فرعا حتى الآن.
تم توجيه العديد من الأسئلة حول عدم افتتاح فروع خاصة بالبيك في الرياض، وتم افتتاح فرعين تابعين للبيك في القصيم.
شاهد أيضًا: ما هي افضل المطاعم في الكويت؟ ومنيو المطعم
قصة نجاح مطعم البيك
يعزى نجاح مطعم البيك إلى قصة استثنائية بدأت عندما قام شخص يدعى باسم شكور أبو غزالة بإنشاء مطعم البيك في البداية. وعلى الرغم من عدم تحقيق المطعم أي نجاح في البداية، إلا أن هذا لم يسبب إحباطا لباسم وأولاده، بل قرروا استمرار تشغيل المطعم حتى وفاته.
وعلى الرغم من ذلك، قام كل من رامي سكور وإحسان شكور – أبناء مؤسس مطعم البيك – بتنفيذ العديد من الإجراءات لإنقاذ المطعم من الفشل التام.
ذلك بسبب وجود الكثير من الديون على المطعم، لكنهم أصروا على تحقيق نجاح كبير وجعل هذا المطعم مميزا في السعودية. وصل بهم الأمر إلى أنهم قاموا بأعمال النظافة والطبخ بأنفسهم لكي يصلوا للنجاح.
وعندما يكون على علم تام بوجود العديد من المطاعم التي تقدم مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية التي يقدمها البيك.
وهذا يؤدي إلى جعل الأخوين يحاولان التفكير بطرق جديدة ومبتكرة.
وهذا يتجلى في ابتكار شيء جديد ضمن الوجبات التي تميزها عن بقية المطاعم الأخرى.
قاموا بابتكار وجبات مبتكرة تحتوي على مجموعة من البهارات المكونة من أكثر من 10 عناصر، وهذه البهارات خاصة بمطعم البيك فقط. تم تنفيذ هذه الوجبات بشكل متكرر بعيدا عن مطبخ المطعم الرئيسي، وبعد التأكد من نجاحها، تم إضافتها إلى قائمة طعام مطعم البيك، وساهمت في نجاح كبير للمطعم.
عوامل نجاح مطعم البيك
هناك عدة عوامل ساهمت في نجاح مطعم البيك بشكل كبير، وتتمثل هذه العوامل فيما يلي:
- الزبائن هم العامل الرئيسي والعوامل الأكثر تأثيرا على نجاح أي مطعم أو فشله.
- لقد كان لهم دور كبير في الاعتماد المتكرر على المطعم لتناول الوجبات الغذائية.
- يولي اهتماما كبيرا لجودة وتميز الوجبات الغذائية التي يتم تقديمها في المطعم.
- حيث تكمن أساسيات نجاح المطعم في طعمه الرائع والمميز للوجبات.
- من بين العوامل الهامة أيضا هو تقديم الوجبات بأسعار معقولة لفترة طويلة من الزمن، في حين أن معظم المطاعم الأخرى قامت برفع أسعارها بشكل كبير في تلك الفترات.
- استمرت وجبة البروست بسعر 10 ريال سعودي لمدة تصل إلى خمسة وعشرين عاما.
- في إحدى الفترات، زاد أحد الأخوين وجباته بمقدار ريال واحد فقط.
- ولكن سرعان ما تراجع عن هذا القرار.
- وقد قدم اعتذارا رسميا للمواطنين السعوديين في الصحف، وذلك لرغبته الشديدة في حصول العملاء على الرضا.
- الاهتمام من إدارة المطعم بمعرفة رؤية المجتمع حول هذا المطعم.
- لأن رأي العميل هو ما يساعد في تحديد نقاط الضعف.
- وبالتالي، يتم العمل على إصلاحها، وهذا يؤدي في النهاية إلى تحقيق النجاح.
شاهد أيضًا: اين يقع مطعم طربوش ؟
تواريخ هامة مرتبطة بمطعم البيك
- تم افتتاح مطعم البيك في عام ١٩٧٤، عن طريق استئجار شكور أبو غزالة لمكان وإقامة المطعم فيه.
- تم إدخال وصفة البهارات الخاصة به في عام 1984.
- عام 1986 هو العام الذي تم تسجيله كعلامة تجارية وماركة.
- تم افتتاح فرع البيك في مدينة مكة عام 1990.
- قامت إدارة مطعم البيك بالتعاون مع كوكا كولا في برنامج خاص بالنظافة داخل السعودية بحلول عام 2005.
- تم افتتاح فروع متجر البيك في ينبع خلال عام 2006.
- تم أيضا إدخال الخدمات السريعة الخاصة بمطبخ البيك لخدمة الحجاج خلال فترة الحج.
الإسم السابق لمطعم البيك
كان لمطعم البيك اسما قديما حيث كان يطلق عليه اسم “بروستد” قبل عام 1986.
ثم تم تحويل هذا المطعم ليصبح باسم البيك.
فكرة هذا المطعم جاءت من رؤية مؤسسة شكور أبو غزالة أن جميع الناس لديهم حق في تناول الطعام من مختلف المطاعم التي يرغبون فيها.
ومن هنا تم تصور فكرة إنشاء مطعم يقدم الوجبات بسعر معقول، مع الحفاظ على جودة عالية وخدمة استثنائية.
وبسبب ذلك، قرر إنشاء مطعم البيك باستخدام كل أمواله.
قام بتنفيذ اتفاقية تعاون مع شركة أجنبية لاستيراد مجموعة واسعة من التوابل المميزة للدجاج.
هذا المطعم هو أيضا أول من قدم وجبة البروستد في المملكة العربية السعودية.
تقليد مطعم البيك
نظرا لأن مطعم البيك هو أول مطعم قدم وجبة البروستد إلى المملكة العربية السعودية.
تم تحقيق نجاح هائل من خلال هذا المطعم بعد مروره بفشل كبير.
حاول العديد من المطاعم تقليد البيك في إعداد هذه الوجبة الشهيرة، بلغ عددهم حوالي 400 مطعم.
وعلى الرغم من ذلك، لم يستطعوا أن يساووا إنجازاته بسبب تفوقه وتميزهم في صنع هذا الوجبة.
تعرض مالكو هذا المطعم لخسارة كبيرة بعد وفاة والدهم، وهذه الخسارة تتمثل في فقدان الاتفاقية التي تم توقيعها مع الشركة الأجنبية التي تورد لهم التوابل.
بالإضافة إلى الديون التي تمت تسديدها بنجاح عن طريق ابتكار خلطة خاصة لأصحابها، تحقق نجاح باهر.
شاهد أيضًا: فروع مطعم ابو عمار السوري
وبهذا نصل إلى نهاية المقال اليوم، الذي تحدثنا فيه بشكل كامل عن نشأة مطعم البيك والتحديات التي واجهت فريق عمل هذا المطعم حتى وصلوا إلى هذا النجاح المميز.
وبفضل شهرته الكبيرة في جميع أنحاء السعودية، على الرغم من وجود العديد من المطاعم التي حاولت تقليده، نتمنى أن تكونوا راضين، مع تمنياتنا لكم بالتوفيق والنجاح المستمر.
