تتنوع المواد الغذائية بين البقوليات والبروتينات والدهون وغيرها، ولكل نوع أهمية خاصة لجسم الإنسان.
تعتبر السمسم من البقوليات الهامة جدا، وتتميز بميزات عديدة تعزز قدرة الفرد على أداء العمليات الحياتية المختلفة. في هذه المقالة، سنتحدث عن أهمية السمسم للإنسان.
ما هو السمسم؟
- يطلق على السمسم أحيانا اسم الزلنجان أو الجلجلان، وهو نبات قديم يعرف منذ زمن بعيد بفوائده الكبيرة. في البداية، كانت هذه الفوائد مجرد افتراضات لا يدعمها أي دليل ملموس، ولكن مع مرور الزمن والدراسات المستمرة، تأكد العديد من الباحثين من صحة تلك الافتراضات وفوائدها.
- يعتبر نبات السمسم من النباتات الطويلة التي يتراوح حجمها من ٠,٥: ١،٥ متر وفقا للظروف المحيطة بها، وتلك الظروف لها تأثير كبير على كل ما يحيط بنا، بالإضافة إلى ذلك، إنها تتحكم في نمو النبات.
- عندما ينضج النبات، تبدأ بذرة السمسم في التقسيم، ويعتبر السمسم واحدا من أشهر البذور المستخدمة في المخبوزات والحلويات وغيرها من الأطعمة.
- يتميز السمسم بوجود زيوت فيه تصل نسبتها إلى ٥٠٪، بينما يحتوي على كمية أقل من البروتين وصلت نسبته إلى ٢٥٪، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور السمسم على العديد من المركبات الكيميائية المعروفة باسم (الليغنان).
- تتوافر بذور السمسم في الطبيعية بألوان مختلفة مثل: اللون الأبيض المائل للأصفر، البني، الرمادي المائل للأسود.
شاهد أيضًا: فوائد السمسم للنساء المرضعة
العناصر الغذائية التي يحتوي عليها السمسم
- الماء.
- البروتين.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- الألياف.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
- النحاس.
- المنغنيز
- السيلينيوم
- فيتامين ب١، فيتامين ب٢، فيتامين ب٣، فيتامين ب٦، فيتامين أ، فيتامين هـ
- حمض البانتوثنيك.
- الفولات.
فوائد أكل السمسم
حتى الآن لا يوجد معلومة مؤكدة حول أهمية تناول السمسم على الريق بشكل خاص، ولكن العديد من الدراسات أثبتت أهمية تناول السمسم بشكل عام بسبب فوائده المتعددة والمتنوعة. تكمن أهمية فوائد السمسم في اختلاف أنواعه، حيث لكل نوع أهمية خاصة.
السمسم يحتوي على محتوى غذائي ضخم وغني بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز صحة الإنسان، وتتمثل تلك العناصر في ما يلي:
الأحماض الدهنيّة:
بسبب احتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية، تحتوي البذور على ٤٠٪ حمض الفوليك و ٤٥٪ حمض اللينوليك، مما يفيد الجسم ويمنحه قيمة غذائية كبيرة.
الألياف:
بتناول ٣ ملاعق كبيرة من السمسم، تتساوى تقريبا مع تناول ٣٠ جرام، ونسبة الألياف تصل إلى ٣.٥: ٣٠ بالمقارنة مع الوزن .
وتلك النسبة الممثلة في ٣ ملاعق فقط، توفر للجسم حوالي ١٢٪ من الألياف الضرورية يوميا، وتعزز وظيفة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكري.
البروتين:
تعتبر البذور من أهم مصادر الغذاء المليئة بالبروتين، حيث تتراوح نسبتها بين ٢٠٪ و٢٥٪، وتتفاوت هذه النسبة حسب أنواع البذور المختلفة. وكما نعلم، تمتلك البروتينات أهمية كبيرة لخلايا الجسم جميعها، إذ يعتبر البروتين عنصرا حاسما يوجد في كل خلية للكائنات الحية.
بالإضافة إلى دورها الهام في تعزيز انتقال الجزيئات في الجسم، تلعب أيضا دورا بارزا في تجديد الخلايا، وتعمل كخط دفاع للجسم ضد الفيروسات والبكتيريا المختلفة، ويسهم البروتين أيضا في تعزيز النمو الصحيح للأطفال والنساء الحوامل.
الكالسيوم:
يعد الكالسيوم أحد العناصر الأساسية في تركيب السمسم، ويعتبر الكالسيوم عنصرا هاما جدا لتكوين العظام، حيث تحتوي كل ٣ ملاعق على أكثر من ٢٢٪ من الكمية الموصى بها من الكالسيوم التي يجب تناولها يوميا.
على الرغم من المميزات التي تتميز بها بذور السمسم، حيث تعد من أهم المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تسهم في تعزيز الصحة
على الرغم من أن جسم الإنسان يحتوي على هذه المركبات الطبيعية مثل الأوكسالات، التي تعمل على تقليل قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن بما في ذلك الكالسيوم.
ومن الممكن تحمير أو نقع تلك البذور للحد من تأثير تلك المركبات واستفادة الكالسيوم المتواجد في السمسم.
فوائد السمسم في مختلف المجالات
تنظيم والحد من ارتفاع ضغط الدم
له دور هام في تنظيم ضغط الدم، حيث يساهم في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
هناك العديد من الدراسات التي تؤكد أهمية تناول السمسم، على سبيل المثال، دراسة شملت ٨٤٣ شخصا.
ثبتت الدراسات أن تناول السمسم يساهم في تقليل ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير.
وبسبب احتوائه على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، فضلا عن الألياف ومركبات الليغنان، يعتبر ذلك السبب وراء ذلك.
شاهد أيضًا: فوائد السمسم مع العسل الأسود
تقليل مستويات السكر في الدم
وفقا لبعض الدراسات، يثبت السمسم قدرته على تنظيم مستوى السكر في الدم.
يخفض من مستوى السكر في الدم، ويحمي الجسم من المضاعفات الناتجة عن ارتفاع نسبة السكر في الدم.
التقليل من مستويات الدهون الثلاثيّة
باعتبار أن هناك دراسة قد أثبتت أن تناول السمسم يمكن أن يقلل من معدلات الدهون الثلاثية في الدم.
لكن دوره يقتصر على ذلك فقط، حيث لا يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
التقليل من الأعراض المُصاحبة لمرض الزهايمر
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن السمسم يلعب دورا هاما في تقليل الأعراض المرتبطة بمرض الزهايمر، نظرا لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
يعزز الوظائف الإدراكية ذات الصلة بالفهم
بهذه الطريقة، المكملات الغذائية التي تحتوي على السمسم تلعب دورا كبيرا في تحسين مستوى إدراك الفرد.
إلى جانب ذلك، فإنه يزيد من أداء الشخص في مهام مختلفة ويكون مفيدا جدا لأولئك الذين يعانون من قصور في الفهم والإدراك.
تقليل اضطرابات القلق الناجمة عن الإجهاد
هكذا حيث تمت دراسة هامة على الفئران.
أثبت أن تناول السمسم يقلل من اضطرابات القلق.
حيث يسيطر على هرمون الدوبامين، وأيضا هرمون السيروتونين المعروف باسم هرمون السعادة.
التقليل من الإمساك
هناك العديد من الدراسات التي تم تجربتها على بعض الفئران.
وقد توصل الباحثون إلى الآتي: للسمسم دور هام في تقليل فرص الإصابة بالإمساك.
تساهم في زيادة فعالية الرجل الجنسية وتعزيز خصوبته
بناء على دراسة أجريت، تبين أن السمسم يعزز قدرة الرجل الجنسية ويزيد من مستوى الخصوبة.
يمكن استخدامه بطريقتين، إما كزيت السمسم بشكل موضعي أو تناوله مباشرة.
شاهد أيضًا: هل السمسم يزيد الوزن بسرعة
في النهاية، نأمل أن تكونوا استمتعتم معنا بالمعلومات التي قدمناها عن السمسم وفوائده.
