القراصيا هي البرقوق المجفف، وتستخدم عادة في شهر رمضان الكريم لإعداد الخشاف، وتستخدم أيضا في تحضير العديد من الحلويات والأطباق اللذيذة. وتعرف أيضا بأسماء أخرى مثل `حب الملوك` و`خوخ الدب`. كما يمكن استخدامها لصنع مشروب لذيذ ومربى.
القراصيا سهلة التناول والتخزين، وتتوفر طوال العام، وتستخدم في العديد من الوصفات الغذائية بسبب طعمها اللذيذ، وهي غذاء صحي يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية للقراصيا
تظهر الفوائد الهامة للقراصيا من خلال قيمتها الغذائية العالية، وهي توجد في البرقوق المجفف الذي يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للجسم، حيث تحتوي القراصيا على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والكربوهيدرات والدهون.
بالإضافة إلى احتوائها على كميات كبيرة من المنجنيز والبوتاسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم، والبيتا كاروتين وزيا كسا نثين ومضادات الأكسدة الهامة، فيما يلي عرض للقيمة الغذائية لما يعادل 100 غرام من القراصيا:
- السعرات الحرارية 240 سعر حراري.
- الماء 30.92 مليلتر.
- البروتين 2.18 غرام.
- الألياف الغذائية 7.1 غرام.
- الكربوهيدرات 63.88 غرام.
- الدهون 0.38 غرام.
- الحديد 0.93 مليغرام.
- الكالسيوم 43 مليغرام.
- السكريات 38.13 غرام.
- المغنيسيوم 41 مليغرام.
- الصوديوم 2 مليغرام.
- البوتاسيوم 732 مليغرام.
- الفسفور 69 مليغرام.
- الزنك 0.44 مليغرام.
- الفلورايد 4 مايكرو غرام.
- المنغنيز 0.299 مليغرام.
- فتامين أ 781 وحدة دولية.
- النحاس 0.281 مليغرام.
- فتامين ج 0.6 مليغرام.
- السيلينيوم 0.3 مايكرو غرام.
- فتامين ك 59.5 مايكرو غرام.
شاهد أيضًا: فوائد دبس البلح وكيفية استخدامه
محتوى ثمرة القراصيا من العناصر الغذائية
مضادات الأكسدة:
تحتوي القراصنة، والمعروفة أيضا بفاكهة الخوخ المجففة، على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل الالتهابات وتقليل الضرر على الخلايا.
بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على مركبات الفينول المتعددة، وهي نوع من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة العظام وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. يجدر بالذكر أن الخوخ يحتوي على مضاعفة كمية مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع أخرى من الفواكه.
* الألياف الغذائية:
تعد القراصنة أحد الأنواع الغذائية الغنية بالألياف بشكل كبير، والتي تلعب دورا في تقليل خطر الإصابة بالبواسير الناجمة عن الإمساك، والتي تشيع بين كبار السن. إنها مشكلة صحية تؤثر على الأطفال.
* غنية بالبوتاسيوم:
تعتبر القراصنة مصدرا غنيا بالبوتاسيوم، الذي يلعب دورا هاما في تنظيم وظائف الجسم المختلفة، كما يساهم البوتاسيوم بشكل واضح في تسهيل الهضم وتنظيم عمليات انقباض واسترخاء العضلات، وضبط نبضات القلب وضغط الدم، بالإضافة إلى تنظيم عمل الأعصاب المرسلة.
تعتبر القراصيا ذات فائدة في توفير احتياجات الجسم من البوتاسيوم، حيث لا يمكن للجسم أن ينتج البوتاسيوم بنفسه، وبالتالي يجب تناولها بتوازن وبدون إفراط.
* غنية بالفيتامينات المتنوعة:
القراصيا غنية بالعديد من الفيتامينات الهامة والضرورية للجسم، مثل فيتامين أ، فيتامين B6، فيتامين K، والنياسين، وتحتوي أيضا على عدد من المعادن الهامة والضرورية مثل النحاس والمغنيسيوم.
أهم فوائد القراصيا
تشمل القراصيا العديد من الفوائد وهي كما يلي:
– الوقاية من السرطان:
تعمل القراصيا على الوقاية من السرطان، وذلك بفضل احتوائها على مادة الفينول (Phenol) التي تعمل كمضاد للأكسدة، كما تساعد في التخلص من الجذور الحرة. وتعتبر هذه الجذور المسببة للأضرار هي التي تهاجم الخلايا وتدمرها، وتساهم في تشكيل الخلايا السرطانية مثل سرطان القولون.
– الحماية من مخاطر هشاشة العظام:
بتناول ما بين 8 إلى 10 حبات من القراصيا يوميا، تحمي النساء من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث، حيث تساعد في زيادة كثافة العظام.
– الوقاية من أمراض القلب:
من أكبر فوائد القراصنة هو حمايتهم من أمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث يساعدون في تعزيز مناعة الجسم، وذلك بفضل وجود كميات كبيرة من فيتامين ج وC والألياف الطبيعية فيهم.
– المساعدة في علاج الأنيميا:
بفضل النسب المرتفعة من فيتامين ج أو سي، فإنها تعمل على زيادة امتصاص الحديد في الجسم، وتحسن حالات الأنيميا.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد التين المجفف
– ضبط نسبة السكر في الدم والحفاظ على الوزن:
ويتحقق ذلك من خلال زيادة نسبة الألياف العالية، مما يؤخر خروج الطعام من المعدة ويعطل عملية امتصاص السكر في الدم.
تعمل هذه الألياف أيضا على زيادة إفراز الجسم للأنسولين، وهو المسئول عن حماية أو علاج السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أن هذه الألياف تسبب الشعور بالامتلاء الذي يقلل من تناول الطعام، وبالتالي تساهم القراصيا في الحفاظ على وزن الجسم.
– الوقاية من الإمساك:
تساهم القراصية في الوقاية من الإمساك بفضل احتوائها على كمية عالية من الألياف، مما يسهل خروج الفضلات من الجسم.
بالإضافة إلى تغذية البكتيريا الطبيعية الموجودة في الأمعاء، فإنها تساعد في حماية الأمعاء من خطر السرطان، وتساهم أيضا في تغذية الكبد والعضلات.
– تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم:
الفضل في ذلك يعود إلى حمض البروبيونيك، الذي يتولد من الألياف الموجودة في القراصيا، ويساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
– الحماية من جلطات الدم:
وذلك بسبب احتوائها على كميات وفيرة من فيتامين ك.
أضرار القراصيا
لا تعد القراصيا من الأطعمة الضارة للصحة، ولكن تناولها بكثرة يمكن أن يسبب بعض المشاكل الهضمية.
ذلك يعود إلى احتواء الخوخ على كميات كبيرة من الألياف الغذائية القابلة وغير القابلة للذوبان في الماء.
تحتوي نصف الحصة من الخوخ المجفف على نسبة 21% من الألياف المطلوبة للرجال الذين تتجاوز أعمارهم 50 عاما، و30% من الألياف المطلوبة للنساء في نفس الفئة العمرية.
ومن الأفضل أن يتوخى الحذر عند تناولها، لأن زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية قد تسبب تشكل الغازات.
والانتفاخ، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يزيد شرب عصير القراصيا من الانتفاخ.
ويستخدم بعض الأشخاص الغازات لتخفيف مشكلة الإمساك أثناء تناولها.
من الجدير بالذكر أن القراصيا تحتوي على كميات قليلة من مادة الأكريلاميد.
وتشكل أثناء التجفيف، وتعتبر مادة مسرطنة وفقا للمعهد الوطني للسرطان.
يمكن تقليل خطر التلوث بهذه المادة عن طريق تناول الخوخ الطازج.
تحذيرات تناول القراصيا:
يعتبر تناول القراصيا بشكل مفرط سببا وراء بعض الآثار الجانبية السلبية.
تشمل الأعراض الجانبية الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية تجاه الخوخ.
على الرغم من كونها حالات نادرة، إذا لوحظ أي رد فعل تجاه القراصنة، يجب التوقف عن تناولها فورا واستشارة الطبيب.
شاهد أيضًا: فوائد القراصيا المجففة للامساك
ويتضح لنا من خلال ما تم عرضه أن القرصيا التي يتم الحصول عليها بتجفيف الخوخ.
تحمل فوائد كثيرة جدا، مما يجعل الكثير من الناس يتناولونها، وخاصة في شهر رمضان.
تحتوي على الياف والكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي تعزز الصحة وتمنح الجسم طاقة عالية.
